『壹』 色香味俱全的手撕茄子怎麼做好吃又簡單
材料
茄子2個，蒜頭3瓣，蔥花適量，紅辣椒粒一點點，生抽，鹽，白糖，雞精
做法
1.茄子清洗干凈，去蒂；蒜頭剁成蒜蓉；蔥切花；紅辣椒切粒
2.茄子放進鍋里隔水蒸至軟身，約20分鍾（我後來撤了盤子，直接放蒸架上熟得快，如果盤子裝著的話，估計時間要更長）
3.蒸軟後稍放涼，把茄子撕成小條
4.熱油鍋，爆香蒜蓉
5.倒進1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點點雞精煮成芡汁，關火
6.把撕好的茄條與芡汁充分拌勻
7.撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒
8.裝碟上桌就可以啦
『貳』 入味手撕茄子的家常做法大全怎麼做好吃視
手撕茄子
主料
細長茄子500克
輔料
大蒜3瓣 鹽1克 生抽3湯匙 雞精2克 香油1茶匙 橄欖油1湯匙
手撕茄子的做法步驟
1.切配：茄子去蒂後清洗干凈；大蒜去皮拍碎後切成蒜泥。
2.預熱：取出方太蒸箱中的有孔蒸盤，水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇「蒸蔬菜」模式，設置100℃，定時15分鍾，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
3.調味：將蒜泥、鹽、雞精、生抽在小碗中調勻，加入少量涼開水，製成調味汁。
4.蒸制：將茄子直接放入蒸盤，蒸箱預熱完成的提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後取出蒸盤。
5.成形：等茄子晾涼後，用手將茄子撕成1厘米寬的條放在盤中，用調味汁蘸食即可。
小貼士
1、在買茄子時，盡可能買細長的茄子，但都要選紫色深正，且表皮亮澤的茄子，這樣的茄子比較新鮮；買到粗圓的茄子最好掰開蒸，或者加長蒸制時間。
2、熱茄子出鍋後如遇鐵器，會有腥味，因此手撕最佳。
3、如果不喜歡吃大蒜，也可以用鹽、雞精、醋、生抽製成調味汁，如果喜歡吃辣，還可以將辣椒粉加入調味汁。
『叄』 手撕茄子怎麼做好吃呢
這些天又是下雨又是太陽的，氣溫變化反復無常。最近吃啥肉都不香，買菜時難得碰上紫皮茄子，買了幾個回家涼拌著吃。比紅燒，素炒都美味，簡單易做，色香味俱全，超級下飯，一頓兩碗飯都不成問題，上桌比魚大肉受歡迎。
『肆』 美味手撕茄子的家常做法大全怎麼做好吃視
家常美味手撕茄子的做法
1.
茄子對半切開
2.
放到微波爐盒內
3.
微波爐高火6分鍾，取出放涼，用手撕成茄子條
4.
青辣椒切段，加入青辣椒2個，醬油5g，醋5g，糖2g，芥末油適量，辣椒油適量，蒜蓉3g做成碗汁
5.
放入撕好的茄子，攪拌均勻即可
『伍』 麻汁手撕茄子的做法，麻汁手撕茄子怎麼做好吃
主料
茄子250g
輔料
生抽適量 食醋適量
食鹽適量 大蒜適量
綿白糖適量 芝麻醬適量
麻汁手撕茄子的做法步驟
1.食材;茄子、芝麻醬、大蒜、生抽、食醋。
2.茄子洗凈放入蒸鍋蒸七八分鍾。
3.蒸茄子的時候來調芝麻醬汁；取一碗，放入兩大勺芝麻醬，加入兩勺生抽調勻。
4.調勻後加一點點加入涼白開水，調成順滑濃稠的醬汁。
5.加入白糖和少許食鹽。
6.加入食醋調勻備用。
7.大蒜切末備用。
8.蒸好的茄子取出，稍稍晾涼。
9.用手撕成條。
10.撕好的茄條碼入碗中，加入切好的蒜末。
11.澆上調好的麻醬汁。
12.吃時拌勻即可。
小貼士
澆好醬汁後放入冰箱冷藏一會味道會更好。
料汁可以根據自己口味自行調整。
『陸』 家常美味手撕茄子的家常做法大全怎麼做好
步驟
1.茄子對半切開
2.放到微波爐盒內
3.微波爐高火6分鍾，取出放涼，用手撕成茄子條
4.青辣椒切段，加入青辣椒2個，醬油5g，醋5g，糖2g，芥末油適量，辣椒油適量，蒜蓉3g做成碗汁
5.放入撕好的茄子，攪拌均勻即可
小貼士
沒有微波爐的話，也可把茄子隔水蒸熟，一樣很美味哦
『柒』 手撕茄子的做法有哪些
前言
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜
材料
主料：茄子500g；
輔料：食用油20g、蒜20g、青椒100g、蚝油10g、鹽3g、蔥20g
手撕茄子
1
材料：茄子
2
材料：青椒,蔥
3
材料：蒜
4
茄子去楴
5
洗干凈茄子,用手撕大塊
6
鍋里放油,放入茄子
7
來回煎到變黃
8
出鍋,待涼
9
再把茄子撕小塊
10
青椒去楴,去籽,撕小塊,蔥切小段
11
鍋里不要放油,放入茄子青椒,攪均勻
12
放入蔥,蚝油,鹽,攪均勻
13
放入蒜,攪均勻
14
加適量的水,燜到收汁
15
好吃
小貼士
1茄子先撕大塊,過一下油,再撕小塊2茄子同青椒撕小塊後,不用放油就下鍋炒3茄子皮富含維生素B,建議別去皮4手撕是為了更好保留維生素,不流失
『捌』 做手撕茄子時，茄子蒸好還是水煮更好呢
熱愛的美食朋友們好，今天給大家介紹的這道菜，蒸著比肉都好吃。沒錯，今天的食材是茄子，茄子雖小作用很大，可能是因為這道食材不稀奇，大家可能忽略了茄子的營養價值。今天就給各位小主奉上「手撕茄子」的教程和營養價值！
做法二：
1、茄子清洗干凈，去蒂；蒜頭剁成蒜蓉；蔥切花；紅辣椒切粒；
2、茄子放進鍋里隔水蒸至軟身，約20分鍾(我後來撤了盤子，直接放蒸架上熟得快，如果用盤子裝著的話，估計時間要更長);
3、蒸軟後稍放涼，把茄子撕成小條；
4、熱油鍋，爆香蒜蓉；倒進1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點點雞精煮成芡汁，關火。
5、把撕好的茄條與芡汁充分拌勻，撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒，裝碟上桌。好了，其實這兩種做法都很簡單。
第2種做法稍微復雜一點，紅燒茄子吃油厲害，少油紅燒出來又不好吃，用這種清蒸後涼拌的方法做出來的茄子好吃而且用油極少。茄子越軟越好吃，所以蒸的時候要盡量蒸得軟一點才好吃。蒸的時候，不要用碟子裝，直接放在蒸架上會軟得更快，也可以把茄子切成幾條再蒸！