㈠ 清燉鯉魚怎麼做好吃又簡單方便
清燉鯉魚怎麼做又好吃又簡單，而且還比較方便，其實要想做清燉鯉魚的確是比較簡單的，一般來說在鍋裡面放上水把水燒開以後，加入一些蔥姜蒜，然後直接把魚放裡面進行熬制，一般來說先不要放鹽，半個小時以後在魚湯變成米黃色，然後加入各種材料就可以了。
㈡ 家常燉鯉魚怎麼做
家常燉鯉魚所需材料
主要食材鯉魚，輔助佐料尖椒、香菜、植物油、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、大料
家常燉鯉魚的做法
1、鯉魚處理干凈切塊;尖椒洗凈，去蒂去籽切片;香菜擇洗干凈切段。
2、鍋內放油燒熱，加入魚塊煎至金黃色撈出，鍋內留油，放入蔥段、薑片、蒜瓣、大料爆香。
3、加醬油、醋、料酒，魚塊、香菜、尖椒一起入鍋，加適量湯、白糖、鹽，大火煮開改小火慢燉至濃稠即可。
家常燉鯉魚的功效與作用
鯉魚含有不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預防和輔助治療心腦血管疾病。鯉魚熬湯喝可以補益腎臟，小便不利之人食之可起到利尿消腫的作用。氨基酸、礦物質、蛋白質、維生素A、維生素E維生素D、不飽和脂肪酸豐富。家常燉鯉魚此菜養心安神、去火消炎的作用。家常燉鯉魚做法很簡單的，而且具有豐富的營養物質，對於降低膽固醇啊維持心腦血管健康有著很重要的作用和意義的哦。同時還可以有滋補肝腎的作用，對於利尿消腫是不錯的選擇呢。
㈢ 怎樣清燉鯉魚好吃又簡單方便
可以先把鯉魚用油煎一下，煎至兩面金黃再重新起鍋下魚，放調料最後燉三十分鍾，這個做法的清燉鯉魚做法簡單又好吃。
㈣ 最簡單的清燉鯉魚的做法
燉鯉魚做法一，
材料
鯉魚900克，蔥姜蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法
1.蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊。准備好適量的花椒大料。
2.炒鍋置於火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3.放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4.大概15分鍾後，放入雞精，繼續燉5-6分鍾，然後放醋，再燉15分鍾左右，淋入香油，即可食用啦。
燉鯉魚做法二，
材料
主料：鯉魚350克，北豆腐250克，豬肉皮150克，
輔料：青椒10克，
調料：鹽5克，味精3克，醬油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(紅，尖，干)20克，植物油25克，大蔥10克，姜5克
做法
1.將鯉魚收拾干凈，修整鰭和尾；
2.豆腐切成長方片；
3.熟肉皮切成寬條；
4.青椒、香菜、蔥、姜切成碎末；
5.干辣椒切成細絲；
6.將鍋置於旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入熟豬肉條、豆腐片，加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、薑末；
7.燒開後，改用小火燉20分鍾，加入味精；
8.將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。
燉鯉魚做法三
材料
葯材陳皮15克食材赤豆100克、花生100克、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量
做法
1、赤豆洗凈，浸泡2小時備用；鯉魚洗凈，去鱗備用；蔥切段備用。
2、用油爆香蔥段、薑片，再放入鯉魚，用大火煎熟。
3、沙鍋內加水煮沸後，放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚，用小火煮約1小時。
4、起鍋前，加鹽、酒調味即可。
㈤ 燉鯉魚簡單又好吃的做法
家常燉鯉魚的做法
步驟step
1
鯉魚宰殺處理干凈後，魚背切幾個口，放入適量的鹽腌制10min。
步驟step
2
油鍋燒熱，放入腌好的魚煎一下，定型，大概3-5min。
步驟step
5
出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。
㈥ 怎麼清燉魚好吃又簡單
原料：青魚400克，豬肉250克；雞蛋1個，精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、薑片、澱粉、香油、肉湯、香菜各適量，花生油500克（約耗50克）。
製法：
1.將青魚洗凈，從頭部一劈兩半，切成抹刀塊，裝碗內，用少許料酒、醬油、精鹽腌一下；豬肉去筋膜，洗凈後切成片；香菜洗凈切段；將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊，用腌過的魚撒一層澱粉，放在糊內，再用七成熱的油炸至黃色，撈出瀝油。
2.勺內加油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片熗勺，出香味後下料酒、醬油、精鹽、肉湯、炸好的魚塊，先用武火燒開，再改用文火燉10分鍾左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。
㈦ 清燉魚的家常做法鯉魚
有些人說評定一個人做飯怎麼樣吃，看一下他是否會燒魚就可以。燒魚假如燒不太好會出現太重的腥味兒，會影響口味，魚並不一定要根據清燉，有的情況下清蒸的還可以除掉腥味兒，而且可以更強的保存魚的營養，還不影響口味。文中詳細介紹了清燉武昌魚的做法大全，有興趣愛好學習培訓的能夠 來挑戰一下。
清蒸武昌魚
原材料主要材料：武昌魚
調料：蔥，姜，米酒，香萊，剁辣椒，海鮮醬油
作法
1、武昌魚讓商人殺掉刮鱗，取下內臟器官，回家了清洗干凈。
2、在魚的表層切出來刀花，摸上少量鹽，將姜蒜切條放到魚皮里，加上料酒侵泡10分鍾後，將魚放到盤里倒進適當海鮮醬油。
3、炒鍋里加水燒開，將魚放進，隔水蒸制10分鍾。
4、取下魚加香萊及剁辣椒裝點，進行。
清蒸武昌魚
原材料武昌魚一條800克上下，蔥絲，薑片，尖椒絲
作法
1.將來到鱗鰓和內臟器官的魚清洗干凈，在距剁椒魚頭一厘米處割開，輕輕地拽出里邊的腥線，留意雙面都是有哦
2.雙面各自劃兩刀，抹上鹽和米酒，魚腹里還要抹上，腌10分鍾上下
3.菜盤底端弄點蔥段、生薑片，將魚放入菜盤里，魚腹里和魚的身上面都撒上姜蒜絲
4.炒鍋里放適當冷水，煮沸後將魚放入鍋中蒸7-8分鍾，隨後熄火再虛蒸2-3分鍾
5.取下魚，揀去姜蒜絲，另取一個菜盤將魚裝進去，在魚的身上再撒上架切的蔥絲、薑片、尖椒絲
6.炒菜鍋注少量油燒開，將清蒸魚盤內的清蒸魚汁倒進鍋中，再放進適當海鮮醬油，煮沸後勻稱地澆在魚的身上就可以
清蒸武昌魚
原材料活的武昌魚一條，鹽少量，姜3-4片，小香蔥1兩，米酒少量，熱鍋冷油少量
作法
1.把魚清洗，在魚皮子里抹上鹽。靜放10分鍾，讓鹽進味。
2.在魚上淋少量米酒，放上生薑片。放進炒鍋內蒸20分鍾。
3.20分鍾後起鍋，在魚的身上灑少量小香蔥，炒菜鍋里滾油，油燒後澆在小香蔥上。
㈧ 清燉魚怎麼做好吃又簡單方便竅門
第一步、將鯉魚清洗干凈，切塊。生薑切片，蒜頭去皮切片，蔥切段，干辣椒絲。
魚的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚，做出來無比的美味，吃後讓人回味無窮
製作小貼士
我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之後不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。
㈨ 清燉鯉魚怎麼做好吃又簡單家常的
製作方法
方法一
清燉鯉魚
主料:鯉魚750克
清燉鯉魚
輔料:香菜15克
調料:大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克
流程:
1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈;
2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻;
3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛;
4、加醋少許，即可食用。
方法二
材料:新鮮鯉魚一隻650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。
特點:用荷包鯉魚燉制而成，肉質細嫩，湯清粘唇，味醇鮮美。
製作工藝
流程:
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈;
2、豆腐切塊，盡量厚而且大;
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗凈、瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃;
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可;
5、大火至鍋開，放入准備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
烹飪技巧
一定要用文火慢慢的耐心燉，等湯像牛奶一樣濃郁，豆腐和魚肉都沒有蹤影的時候，大功告成。
禁忌人群
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，忌與中葯中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋，可引起消化道癌腫。如果喜食香菜，不宜添加補葯和中葯白術、丹皮，以免降低補葯療效。
㈩ 鯉魚清燉怎麼做好吃
清燉鯉魚湯的原料：鯉魚一條
清燉鯉魚湯的配料：蔥10克、姜5克、海米5克
清燉鯉魚湯的調料：香油10克、味精5克、鹽20克、八角10克，
做法：
1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然後去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了；
2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件；
3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的薑片，還有海米（乾的就行）,放到案台上備用。再備上香油、味精、鹽；
步驟閱讀
4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。再將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便於腥味揮發；
5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋里放一些椰漿或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了；
6、放料：然後用調為小火，把准備好的蔥段和薑片放入湯中，再把八角也放進去，再加入適當的鹽，這個量，就根據自己的口味來定了，但是這里163要交代一下魚肉好吃了，湯就咸了一點兒，要是湯好喝，那麼魚肉就會淡一點兒，總根據自己的口感來就行，大家都知道中餐的變性太大，不像西餐一樣什麼都是定量滴，最後扣上鍋蓋，燉上個四五分鍾行可以了。不要時間太長，要不然魚肉會燉爛，散開就不好吃了，還有時間長了也會破壞魚肉的營養；
7、出鍋：等差不多了，就可以關火了，開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味，但是別急於出鍋，你要把海米放進去，再用小鏟入一入，入鏟時注意一定要從鍋邊下去，不要從中間下鏟，要不然會把燉好的魚肉給搞散的。再加入一些少許的味精，也可以不放，放味精主要是為了提升魚湯的鮮香味，但是也不宜多放，因為味精必竟是從化工原料液氨中提取出來的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一點兒就行了，主要是為了提味；
8、入鼓;用一個一尺的湯鼓就可以了，先盛魚肉再盛魚湯，然後在湯的表面淋上少許的香油，這樣可以提高湯里香氣。