1. 在四川飯桌上最少不了的就是臘肉，臘肉怎麼做比較好吃
因為臘肉比較咸，煮好以後還要放入清水中浸泡1個小時以上，充分去除裡面的鹽分，同時讓臘肉吸收水分，這樣處理，炒出來的臘肉不幹、不硬、有嚼勁。臘肉洗干凈切成片，臘肉最好選五花肉。蒜苔切成小段，最好用開水焯一下，這樣炒起來更方便。先將臘肉清洗下，然後下開水鍋里煮一下，這樣可以去除一部分鹹味，然後切成塊，豆乾也切成條，同時准備點蒜葉，先將臘肉在油鍋里翻炒下，然後放點白糖，再翻炒下，放入豆乾和蒜葉。
臘肉用熱水泡發後切成薄片，鍋中加水，將臘肉煮20分鍾左右，這樣可以煮出多餘的鹽味。把已經浸泡10分鍾的臘肉瀝干水分，上鍋蒸20到30分鍾；第四步，熱鍋放入冷油，油溫5成熱，放入臘肉、生薑，開中火炒30秒即可起鍋。炒鍋燒熱放油，倒入臘肉片翻炒，再放適量的鹽、醋、生抽炒入味。翻炒至肥肉部分煸出油時，加入適量料酒、加少許白糖，淋入適量蒸魚豉油，快速翻炒收汁，一盤正宗的小炒湖南臘肉就可以出鍋享用啦。
2. 臘肉要怎麼做才能好吃
臘肉在春節的餐桌上是最常見的一類食物。在年前那段時間，家家戶戶都在製作自己家的秘制臘肉，方便在過年的時候家裡來了客人，用自己做的臘肉來招待客人。那麼怎麼把臘肉做的好吃呢？端上桌之後，能讓家裡的客人眼前一亮，食慾爆棚呢？下面和大家分享的這道美食，是咱們川渝地區，或者說西南地區獨有的一種美食，因為這道菜里除了臘肉之外，會用到一種西南地區獨有的食材——折耳根。
在春節里做上一道【折耳根炒臘肉】端上桌，絕對讓你們的客人眼前一亮。對你的廚藝表示折服。
3. 臘肉怎麼做才最好吃
我很喜歡吃臘肉，味道特別的香。臘肉是我們日常生活中非常常見的食材，臘肉的做法也是多種多樣的，比如香菇臘肉飯、青椒洋蔥炒臘肉、土豆蒸臘肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下臘肉的這些做法，希望對您有所幫助！
【青椒洋蔥炒臘肉】
青椒切成小條，洋蔥切條，干辣椒剪成小段備用
臘肉清洗干凈後放入碗中，蒸鍋中倒上水，大火燒開後，將碗放入蒸鍋中，大火蒸二十分鍾，蒸好後取出，等到不燙手以後，將臘肉切成薄片備用
好吃的土豆蒸臘肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
4. 臘肉怎麼燉好吃又簡單
1、燉臘肉操作步驟：臘肉切塊，開水煮一下撈出。
2、鍋放少量的油，蔥姜、大料爆鍋將臘肉放入煸炒。
3、放適量的面醬煸炒。
4、放適量的醬油煸炒。
5、煸炒好將臘肉放高壓鍋里加適量的開水。
5. 臘肉怎麼樣做才好吃
砂鍋臘肉的烹飪技巧
技巧tips
1. 臘肉有油脂有鹹味，所以油和鹽都少量放；
2. 加一點熱水入砂鍋，可以很好受熱，不至於干鍋；如果喜歡菜是脆口的，可以直接炒鍋內翻炒至熟。
6. 臘肉好吃怎麼煮, 先煮後蒸確定對嗎
臘肉的食用方法
材料：胡蘿卜，陝南臘肉，芹菜，木耳。
做法：
1、所有材料切片。
2、先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟。
7. 怎樣煮臘肉好吃又簡單
將臘肉切下一大塊或一整塊直接放鍋中用水煮，直到煮熟。臘肉通常煮15-30分鍾就熟了，經過水煮過的臘肉就不會那麼咸了。臘肉煮熟了之後，就可以吃多少切下多少；也可以將煮熟的臘肉切成塊，可以拿來炒各種蔬菜了，比如炒竹筍，炒菜苔。
8. 臘肉怎麼做好吃
臘肉做的好吃的話個人認為可以與西蘭花和蘑菇一起超，這樣比較好吃 具體做法如下:
材料：
臘肉(100克)、雞蛋(2枚)、鮮蘑(150克)、水發木耳(60克)、西蘭花(300克)、洋蔥(50克)、紅椒(50克)、紹酒、蚝油、鹽、白糖、胡椒、烹調油(適量)
方法：
1：蘑菇、西蘭花和木耳焯水，雞蛋炒熟盛出；
2：臘肉煸炒，入洋蔥、紅椒斷生，放紹酒蚝油；
3：倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，炒均加糖、鹽調味；
4：撒入胡椒粉，盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。
方法來源於網路
9. 怎樣燉臘肉好吃家常做法
蘿卜燉臘肉
材料：信陽臘肉，蘿卜，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法：
1、臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鍾，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段。
2、臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸。
3、轉小火加蓋燉一個小時。
4、放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味。
5、撒上香菜。
臘肉是含有豐富的蛋白質的，因為臘肉是用豬肉製作而成的，我們食用蘿卜是可以很好的增強身體的免疫力，能夠很好的降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
臘肉毛豆燉蓮藕
材料：臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精
做法：
1、准備食材，蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片。
2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。
3、放臘肉，大火煮開，小火10分鍾。
4、放下毛豆，煮10分鍾。
5、加鹽煮1分鍾8加雞精，蔥花，滴點植物油即可。
我們食用這道菜是額可以很好的益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉，對於肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振等症狀是有很好的治療和改善的作用。
10. 臘肉怎麼煮好吃
臘肉炒荷蘭豆的用料
荷蘭豆200克 臘肉1小塊
胡蘿卜半根 生抽1勺
食用油1小勺
臘肉炒荷蘭豆的做法
步驟8
有葷又有素的辣肉炒荷蘭豆就做好了。