Ⅰ 面點主食有哪些
面點主食有很多：花捲，饅頭，包仔，油條，全麥麵包，蛋糕，點心等。下面來看一道面點主食的做法：
花式火腿卷
花式面點的做法：
雙色火腿卷非常的好吃又好看，下面一起來看看做法：
雙色火腿卷的做法，這個花捲非常漂亮，而且營養豐富。看似復雜，實則簡單，我們開始操作。
首先，我們先把紫薯切成薄片。切好以後，開大火上鍋蒸。蒸10分鍾左右，就可以了！在蒸紫薯的這段時間，我們先和一些白麵粉。麵粉200克，加入酵母2克，白糖2克。
倒入純牛奶，邊倒入邊攪拌。先攪成面絮，再用手揉成面團，反復揉搓面團。揉光滑以後，蓋上鍋蓋，發酵40分鍾左右。10分鍾以後，我們掀開鍋蓋，取出紫薯倒在盆中。加入白糖10克，用勺子按壓成紫薯泥。
倒入酵母3克（紫薯溫度一定要下降到40度以下，才可以倒入酵母，溫度太高會殺死酵母的活性，酵母要先用一點溫水化開），加入一點溫水化開酵母。加入麵粉50克，跟紫薯和在一起，和成紫薯面團。蓋上鍋蓋，紫薯面團的溫度比較高，發酵20分鍾左右就可以了。
40分鍾以後，白面團會膨脹到原來的兩倍大小，用手扒開面團看一下，裡面有許多小孔。有非常多的蜂窩，證明白面團已經發酵好了。
在案板上撒上一點麵粉，把面團取出放在案板上。揉搓排一下面團裡面的空氣，把面團揉光滑，揉成一個圓面坯。撒上一點麵粉，用擀麵杖擀開，擀的時候要撒上點麵粉，免得在擀的過程粘在擀麵杖上面。
擀成一個圓形的麵皮，麵皮要擀的稍微厚一點，擀好以後先放在一邊。接下來，我們把紫薯面團拿出來揉一下。搓揉成面團，按成一個圓餅。紫薯面團比較軟，擀的時候要多放點麵粉。擀的和白面片大小一樣，放在白面片上面。
拿小刀先切成方塊。火腿腸切成兩段，放在盆中。把紫薯面片切成條，前面不要切開。一條一條的捲起來，然後卷在火腿腸上面。照著這個方法，一個一個做好以後。用保鮮膜蓋上，再次發酵10分鍾左右。
10分鍾以後，我們取出電蒸鍋，在蓖子上面放上一塊濕沙布。把火腿卷放入鍋內，放的時候火腿卷之間要留一定的空隙，火腿卷在受熱的過程會膨脹變大。中火蒸15分鍾左右，火腿卷就熟了。
這個時候不要急著掀開鍋蓋，停火2分鍾左右，就可以掀開鍋蓋把火腿卷取出，放在盤中。好了，一鍋非常漂亮的雙色火腿卷就做好了。
Ⅱ 花捲是最常見的面點之一，自己做的話怎樣才好看好吃
花捲採用一次性發酵法，面團揉好就開始造型，等造型好再發酵。卷做小一點，薄一些，蒸的時間縮短些，一般蒸5分鍾的話，甜菜根紅色能保住。放在桌上搓揉光滑面團，蓋上保鮮膜，醒好後擀成長方形，抹上少許的油，撒蔥花，捲起成長條狀，大概卷四折，用刀子切成段平，捲成長條，切成均勻的小長方形，兩個疊加，用一隻筷子從中間壓一下，左右手揑住兩頭，拽一下對折，把兩頭壓在下面中間。
加入少許麵粉攪勻備用，面團發酵好，放板上擀開，擀開後抹上麻醬紅糖，抹勻後從一頭捲起，切開，逐個卷好，放入籠屜二次發酵，上鍋水開後蒸十五分鍾即可。拿一塊面團，在三如果和的面，太軟太硬也擰不出好看的花捲，做老面花捲比較麻煩一點，要用食用鹼，不過多做幾次，掌握才能做出好看的花捲。
Ⅲ 各種蒸的面點小吃做法
進入秋天以後，北方是越來越冷了，這幾天聽說東北內蒙都開始下雪了。天一冷啊，就特別想吃點熱乎乎的食物，比如剛出鍋的大饅頭，捧在手裡熱乎，吃到嘴裡暖乎，特別地舒服。多媽是個北方人，對發酵麵食是特別的喜歡，不過發酵麵食除了普通常見的大饅頭，還有很多種造型和做法呢。
今天多媽整理了6種蒸出來的家常麵食做法，簡單易做又好吃，總也吃不膩。而且蒸出來的麵食喧軟適口，營養健康，還能幫助養胃，老少皆宜，全家都喜歡，花樣多容易學，做為日常主食是最好不過的了，來看看吧！
第一款：【南瓜饅頭】
【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；
【特點】：顏色和造型都別具一格，卡通可愛，加了南瓜泥營養更健康。
【詳細做法】：
1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟後放涼備用；
2、熟南瓜攪拌成泥，加入酵母粉、麵粉；
3、揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
4、發酵好的面團內部會有蜂窩狀，柔軟蓬鬆，但不會輕易塌陷；
5、將發酵好的面團取到揉面墊上，撒一些乾粉，揉至光滑；
6、分成若干個小面團，揉圓備用；
7、用一根牙簽在面團上按壓出紋路，使圓面團看起來看南瓜的樣子；
8、中間再插一顆葡萄乾，就更像一個小南瓜了；
9、整形好以後醒發5分鍾，如果製作的速度慢，可以不用醒發，直接上鍋蒸20分鍾，關火後燜2分鍾即可。如果醒發時間過長，南瓜饅頭的紋路就會淺了，反而不好看了。
第二款：【紅糖彎月包】
【原料】：麵粉250g、清水150g、酵母粉3g、紅糖40g、麵粉10g；
【特點】：造型別致，紅糖甜蜜，全家都愛吃的一款紅糖包。
【詳細做法】：
1、麵粉和清水、酵母粉混合均勻揉成一個光滑的面團，放到大碗里蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，發酵好的面團內部有蜂窩狀；
2、取出發酵好的面團放到揉面墊上，撒上一些乾麵粉，排氣揉均勻；
3、將面團分成若干個小面團，揉圓後按扁；
4、再用擀麵杖擀成四周薄一點，中間厚一點的面餅；
5、紅糖和麵粉以4：1的比例混合成餡，取一個餅皮，放上紅糖餡；
6、收口包成彎月包的形狀；
7、依次包好以後，放到溫暖處靜置醒發10分鍾左右，上鍋蒸15分鍾左右，關火後燜2分鍾即可；
8、紅糖彎月包就做好了，裡面的紅糖餡超好吃的。
第三款：【芝麻花生花捲】
【原料】：麵粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生餡適量、食用油適量；
【特點】：喧軟可口，營養美味，可甜可咸，隨心所欲，做法簡單。一看就會。
【詳細做法】：
1、將麵粉、清水、酵母粉放到一個小盆里，揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
2、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，放上一些乾麵粉，排氣揉均勻；
3、將揉好的面團用擀麵杖擀開成一張長方形的薄餅，表面刷一層食用油，再撒上花生芝麻餡，撒的均勻一些；
4、將面餅捲起，形成一個長條形的卷子；
5、用刀把卷子切成小段，碼到蒸盤，醒發10-15分鍾；
6、放到蒸箱里，蒸20分鍾左右，關火後燜2分鍾即可；
第四款：【扇貝夾餅】
【原料】：麵粉250g、清水150g，酵母粉3g、食用油適量；
【特點】：造型誘人，喧軟好吃，中間不粘，可用來夾各種食物。
【詳細做法】：
1、麵粉、清水、酵母粉放到一個小盆里，用筷子攪拌均勻，揉成一個光滑的面團，放到溫暖處發酵至兩倍大；
2、將面團放到揉面墊上，撒上一些乾麵粉，排氣揉均勻；
3、將大面力分成若干個小面團，揉圓備用；
4、將每個小面團都搓成橢圓形；
5、用擀麵杖把面團擀開成餅狀，表面抹層薄油；
6、將面餅對折；
7、找一個直尺的物品在餅的表面按壓出紋路；
8、用手將對折的兩端捏到一起，就自然形成了一個扇貝的形狀；
9、全部做好以後，靜置醒發10分鍾左右，上鍋蒸15分鍾，關火燜2分鍾即可。
第五款：【紅棗小米窩頭】
【原料】：小米麵100g、小麥麵粉150g、酵母粉3g、清水適量、紅棗碎適量；
【特點】：粗糧細做，糖份不高，營養健康，做法簡單。
【詳細做法】：
1、將原料中除了紅棗以外的其它食材全部放到一個大碗里；
2、揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
3、發酵好的面團體積長大了很多，而且更加彭鬆柔軟；
4、把紅棗切碎後放到發酵好的面團里；
5、把紅棗和面團揉在一起，揉均勻；
6、取出一小塊面團，揉圓；
7、底部捏出一個洞，就做成了窩頭的樣子；
8、依次將所有的窩頭都做好以後，擺在蒸盤上，靜置醒發5-10分鍾左右；
9、放進蒸箱，蒸15分鍾，蒸好以後再燜2分鍾即可；
第六款：【玉米面紅豆卷】
【原料】：玉米面80g、全麥麵粉200g、酵母粉3g、溫水150g、熟紅豆適量；
【特點】：一次發酵，節省時間。粗糧常吃，有益身心，不建議加糖，原味更健康。
【詳細做法】：
1、將玉米面、全麥麵粉、酵母粉、清水放到小盆里，攪拌均勻；
2、移到揉面墊上揉成一個光滑柔軟的面團，扣個小盆，讓面團靜置5-10分鍾，醒醒面；
3、將醒過的面團分成若干個小面團，分別揉圓備用；
4、每個面團都用擀麵杖擀成圓餅形；
5、取一個面餅，中間放上做好的紅豆餡；
6、收口包圓，做成一個紅豆包的形狀；
7、再把包好的紅豆包用擀麵杖擀開，成一個餅狀，這個時候能看到裡面的紅豆，但不要破皮；
8、再把餅捲起來，做成一個卷子的樣子，依次做好以後，碼到盤里，放到溫暖處發酵30分鍾，如果溫度低，需要發酵時間延長一些；
9、發酵好以後，紅豆卷會更喧軟一些，上鍋蒸18-20分鍾左右，蒸好以後燜2分鍾即可；
這個紅豆卷用的是一次發酵法，和前面幾種的發酵過程不一樣，是整形後發酵，所以整形以後發酵的時間要稍微延長一點，而前五種發酵麵食都是二次發酵法，整形後面團發酵時間就短一些。這兩種方法可以互用，只要自己能掌握好面團的狀態就可以隨自己喜好製作了。
以上這6種發酵麵食，您覺得怎麼樣呢？每一種的做法都不難，製作過程詳細，一看就能會，學會了它們，家裡的主食就不用再買了，自己做來更健康，而且也更好吃呢，喜歡的話就做起來吧！
感謝您的閱讀，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
Ⅳ 花式面點的做法大全圖解竅門
花式面點的做法大全圖解竅門
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆咸香。
材料:普通麵粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法
1、先將麵粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）
2、麵粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別擀成大張，然後將綠色的鋪在擀開的白面上，捲起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一隻綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鍾，熄火後過幾分鍾再揭蓋。
材料:麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。
做法
1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鍾；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合後用筷子攪勻。
2、將麵粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊。然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發。等到面團餳發至兩倍大小的時候取出，反復揉勻到沒有氣泡。
3、將面團擀成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了。
4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃後，翻面，烙至兩面金黃即可！
Ⅳ 花捲是最常見的面點之一，自己製作的話怎樣才好看好吃
將麵粉放入碗中，加入酵母和糖，加入熱水，膝蓋成球，蓋上發酵液，將酵母醬放入碗中，攪拌均勻，紅糖放在板上，擀出氣泡，放入芝麻醬碗中，如果質量太軟太硬，你不能糟蹋一幅漂亮的卷軸，做舊卷軸問題更大，你需要用鹼性，但要做幾遍，師傅才能做出一幅漂亮的卷軸。
滾軸是最常見的基礎食品，同一塊通心粉用不同的方法會產生不同形式的成品，如果用不同的蔬菜汁或果汁做面條，將它們組合成不同的形狀、顏色和小卷品種。
Ⅵ 比餃子還好吃，皮薄能看到餡的面點如何在家自己做
記得小時候經常吃水晶餃，不光是因為味道好吃，主要是特別好看，從外面就能看到裡面的餡料，感覺非常有意思。然後跟媽媽學習了水晶餃的做法，自己嘗試了一下後，感覺味道還是很不錯的。其實它的做法比較簡單，可以按照下面的方法練習一下。學會以後在合適的機會給家人展示一下自己的廚藝，看著家人品嘗自己的勞動人果還是非常有成就感的。只需要按照步驟來，准備好以後上鍋蒸八分鍾，基本上就可以了，孩子一吃能吃七八個，不光說味道好吃，看著也很漂亮。
9、包好的水晶餃放到蒸籠里，蒸鍋加水，大火燒開後，將蒸籠放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開始蒸水晶餃了。一般一鍋水晶餃十來分鍾就蒸好了，蒸好的水晶餃用食品夾夾到盤子里，擺放好即可。
一盤晶瑩剔透的水晶餃就做好了，好吃又好看，喜歡的朋友一定不要錯過了。
【烹飪小貼士】：
1、為了防止在蒸水晶餃的時候，水晶餃黏在蒸籠里，所以一般需要在每個餃子上鋪上不粘紙，或者用胡蘿卜片墊在水晶餃下面也行。
2、可以一次性多包一些水晶餃，多餘的水晶餃生坯，擺放到水餃冷凍盒裡，放到冰箱冷凍保存，想吃的時候取出直接就可以下鍋蒸了，簡單省事。
3、做好的水晶餃可以直接食用，也可以搭配上自己喜歡的醬汁，蘸著吃，就會有別的風味。
4、餡料的話，可以換成其它喜歡吃的餡料就行，怎麼喜歡怎麼來即可。
5、因為蘑菇粉調味品里含有一定量的鹽味，所以一般不需要額外加食用鹽。蔥姜粉沒有的話，就准備生薑和香蔥，剁碎就行。
Ⅶ 面點怎麼做
麵粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg麵粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解後，加入麵粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點），香噴噴的饅頭出鍋嘍！
小訣竅
1.溫水和面，面會發的快一些。
2.饅頭做好了之後，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足啊！
3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會；但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃；非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。