Ⅰ 怎樣做炸雞排好吃又簡單
今天我們一起來學習製作炸雞排，鮮嫩多汁，美味誘人的炸雞排怎麼做出來才好吃呢？悄悄的告訴你，有些小竅門
材料：雞胸脯肉，料酒，蔥，生薑，鹽，白糖，胡椒粉，澱粉，麵包糠，雞蛋，食用油。今天的材料不多，都准備好以後，我們就正式開始吧！
開火鍋中倒油（炸雞排很費油，我們可以多到一些），油熱後放入雞排，開中小火，雞排要炸透，大概需要五分鍾左右（請注意：沾滿麵包糠的雞排很容易糊，多觀察多翻面）。一鍋大概只能炸兩三個，剩餘的雞排一樣的重復操作，炸至金黃炸焦炸透以後，盛出來就可以了。這樣一道鮮嫩多汁，美味可口的炸雞排就製作完成了，看上去就非常有食慾，一會要多吃兩塊哦！好了今天的分享就到這里，喜歡的朋友們記得給喬木留言轉發加關注哦，再見！這樣做出來的雞排才夠味，一個小竅門你也能做出好吃的美味！
備註：雞排需要提前腌制才能更入味，需要過夜的話放入冰箱冷藏。
買回來的雞胸肉太厚，從中間切開，然後用刀背把纖維拍散，做出來的雞排口感更好。
鍋中的油五六成熱的時候下入雞排，先用中火定型，然後轉小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，裡面還沒炸透。
想要炸出來的雞排鮮嫩多汁又不柴，加適量的清水或者高湯腌制是關鍵。
炸好的雞排可以根據口味放孜然粉或者番茄醬，可以吃辣的朋友，也可以放些細的辣椒粉。
Ⅱ 炸雞排怎麼做，家常做法有沒有什麼技巧
炸雞排的做法
食材用料
雞胸肉 一整塊
色拉油 適量
蔥 4段
姜 5-6片
蒜 4-5瓣
蚝油 少許
生抽 少許
鹽 少許
白鬍椒粉 少許
雞精 少許
料酒 少許
麵包糠 適量
澱粉 適量
雞蛋 一個
步驟：
取新鮮雞胸肉一整塊。
將雞胸肉用刀從中間片開，但是注意最後不要切斷開。
用刀背敲打雞胸肉使其肉質變得鬆懈，最好雙面都敲打一遍。
將敲打好的雞胸肉放入容器內，蔥切段，姜切片，蒜瓣拍開放在肉上，放入適量的鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、生抽和料酒，將腌料均勻塗抹在雞肉表面，腌制至少2個小時。
將腌好的雞胸肉從蘸料中取出，蔥姜蒜等腌料要抖掉。
將雞胸肉兩面都均勻拍上干澱粉。
取一個雞蛋打散成蛋液備用。
把拍好澱粉的雞胸肉放入蛋液中。
將沾滿蛋液的雞胸肉兩面均勻蘸滿麵包糠。
鍋中放寬油，待油溫五六成熱的時候放入雞排。
小火炸制兩面金黃色撈出。
將從油鍋中撈出來的雞排放在廚房紙巾上控一下油分。
用刀把控好油的雞排切成大小適中的條形，擠上番茄醬，一盤外焦里嫩的炸雞排上桌啦。
小貼士
1、雞胸肉腌制前一定要用刀背或者肉錘將肉敲打鬆散，這樣腌制的時候容易入味，而且炸出來肉很鮮嫩。
2、時間充裕的話腌制的時間可以延長，使雞胸肉更進味道。
3、炸雞排的時候油溫不能過熱，否則雞排放進去表面上炸焦了但是時間短的話裡面的肉還沒有完全熟透。5-6成熱的時候放進去為宜，然後改用小火炸8分鍾左右，中間可以將雞排翻一次面，待兩面金黃即可撈出控油。
4、控好油的雞排切的時候下刀要快，否則最外面炸焦的那層麵包糠外皮容易裂開碎掉。
5、蘸料可以搭配其他口味的，辣醬也不錯。
Ⅲ 怎麼炸雞排又酥又脆
主料
雞胸脯肉一塊
輔料
鹽一勺
麵包屑適量
番茄沙司適量
雞精適量
五香粉適量
蔥少量
蒜兩瓣
薑汁適量
海鮮醬油適量
干澱粉適量
雞蛋一個
步驟1香炸雞排的做法大全
把雞肉片成片兒狀
步驟2香炸雞排的做法圖解
用刀背兒輕輕雙面拍打雞肉片，拍松
步驟3香炸雞排的家常做法
把雞肉片兒放在大碗中，加入適量鹽，雞精，五香粉，薑汁，海鮮醬油，蔥，蒜，腌制半個小時以上
步驟4香炸雞排的簡單做法
把乾麵粉，雞蛋液，麵包屑分別依次放在平盤中，待用
步驟5香炸雞排怎麼吃
雞肉片先粘取乾麵粉
步驟6香炸雞排怎麼做
接著粘雞蛋液
步驟7香炸雞排怎麼炒
然後粘麵包屑
步驟8香炸雞排怎麼煮
同時，把鍋中的油燒熱，7成熱時放入粘好雞排，中火炸制
步驟9香炸雞排怎麼燉
炸至金黃取出，用廚房用紙吸干油
步驟10香炸雞排怎麼煸
最後切成條裝盤，可以拌一些番茄沙司
成品圖
烹飪技巧
炸制過程中一定不要急火，以免炸糊
Ⅳ 雞排要怎麼炸才又脆又嫩
炸的時候分兩次，第一次雞下鍋的時候油溫不要過高七成熱就行了，用小火慢慢將雞炸熟後全部撈出，待油溫稍高些將全部已經炸熟的雞倒入油鍋復炸一次即可，如果喜歡吃掛糊的口味可以用雞蛋少量澱粉和調味粉攪拌後作為炸雞糊掛在雞塊表面炸制即可。
PS:雞排腌制前要把肉敲松。方便入味而且口感會嫩很多。
Ⅳ 在家也能做的炸雞排，怎樣製作能比賣的還好吃
孩子喜歡吃的炸雞排！在家中也能輕松做出來，味道不比外面賣的差
炸雞排是一種非常不錯的零食，經過高溫炸的食物好像味道都是很不錯的。這種口感大人們喜歡，孩子們更是喜歡的不得了。但現在在外面買著吃很擔心食物的安全性，炸雞排的油，還有雞排本身的安全性讓人十分的懷疑。如果是能夠在家中做炸雞排，那麼吃起來不光是會享受到美食的食物，而且還能夠最大限度的保證身體健康，這對於孩子的健康發育來說有著非常大的意義。其實炸雞排的做法也是非常簡單的，不需要特別復雜的步驟，食材也是很容易獲得的。只要有時間就能夠做出好吃的炸雞排來。
步驟八:淋上沙拉醬就可以吃了。
炸雞排的時候一定是要火候不能太大，否則是會很容易炸糊掉的，另外炸雞排的時候要勤翻動，這樣才能夠讓雞排炸的比較金黃，口感方面會比較酥脆，否則也是會很容易糊掉的。
Ⅵ 怎麼炸出好吃的雞排
自製炸雞排的做法
用料
料酒 適量
澱粉 適量
雞胸肉 一塊
雞蛋 2個
麵包糠 適量
鹽 少許
蚝油 少許
蒜瓣 4個
味精 適量
白鬍椒粉 適量
自製炸雞排的做法
雞胸切片，用刀背拍散
小貼士
好吃到沒有朋友😄
Ⅶ 雞排怎麼做才好吃呢
今天為大家分享一道「蒜香雞排」的家常做法，不知道從什麼時候開始，雞排已成為大街小巷中比較風靡的一道小零食，雞排選用的是雞肉中，肉質最為鮮嫩、營養最豐富的雞胸肉製作而成。
想必很多人都在家炸過，就算沒炸鍋雞排也應該做過雞柳之類的，其實大致方法是相同的，一道雞排好不好吃的關鍵主要在於，是否腌製得當、腌制是否入味並無異味。
技術總結：
1.雞胸肉要切成薄片，腌雞胸肉時，要把香菜揉一揉，揉出汁，抓勻後放置20分鍾，雞肉才能入味。
2.炸雞排時要中火或者是小火慢慢炸成金黃色即可。
Ⅷ 炸雞排酥脆美味，要如何做才能夠脆而不膩
炸雞排的時候，把雞排用料酒腌制20分鍾，然後把雞排裹上麵包糠，麵粉，油鍋燒到50度的時候，把雞排放下去。
Ⅸ 如何做炸雞排才好吃
炸雞排的做法：准備好雞蛋液、麵粉、麵包糠，雞胸肉洗凈片成薄片，用刀背拍松，放入澱粉、胡椒粉、色拉油、蚝油、料酒和少許鹽腌制20分鍾，取出均勻的抹上蛋液，沾上一層麵粉，再裹上麵包糠，平底鍋燒熱倒油，放入雞胸肉炸制金黃色酥脆，撈出切成小塊，擠上番茄沙司即可。