Ⅰ 紅燒肉怎樣燒才好吃
要做出肥而不膩、瘦而不柴、滿口溢香的紅燒肉需要掌握以下五點小竅門：
1：涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出
並去腥味，用涼水煮出的五花肉口感
不會發柴。
2：五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色
的時候不容易濺油。
3：炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水
，這時放入開水肉不會收縮，煮出來
的五花肉口感不會發柴。
4：燉煮的火候一定要掌握好，煮開後調
中火燉煮15分鍾，再調小火煮45分鍾
左右。
5：鹽要燉煮好後再放入，鹽在烹飪的過
程中加入會讓紅燒肉不容易軟爛，所
以要在燉煮好後再加。
食材：五花肉、香葉、八角、草果、姜、
冰糖、紅燒醬油、鹽。
做法：
1：涼水下鍋將五花肉、香葉、八角、草
果、薑片放入。
2：煮至五花肉二成熟，用筷子插入不會
流血水即可。
3：撈出五花肉，放涼後颳去肉皮上雜質
和細毛，切塊（2cm寬）。
4：炒鍋內放入少量油，加入冰糖。
5：大火把冰糖炒溶，調小火炒至冒大泡
。
6：顏色變黃時倒入紅燒肉迅速翻炒上色
煸出油。
7：沿鍋邊淋入紅燒醬油，迅速翻炒。
8：將五花肉移至煮鍋里，倒入蓋過肉面
的開水，再放入煮五花肉時用過的香葉、八角、草果、薑片。
9：蓋上鍋蓋大火煮開後，調中火燉煮15
分鍾，再調小火燉煮45分鍾左右，鹽
在燉煮好後根據自己的口味加入。
Ⅱ 紅燒肉怎麼做好吃啊
五花肉的製作方法：
五花肉洗凈切方塊，姜切片，焯肉，鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉和適量料酒。
Ⅲ 紅燒肉最簡單的做法是怎樣的，有哪些技巧
紅燒肉的做法非常簡單，紅燒肉軟糯香甜，肥而不膩，想要做出好吃的紅燒肉還是要有技巧的，食材要選擇好，食材要處理好，糖色很重要，火候要掌握好，鹽要最後放等，這樣做出來的紅燒肉紅亮好看，軟糯香甜。紅燒肉是一道人人皆知的美食，紅燒肉紅亮好看，軟糯香甜，肥而不膩，是一道老少皆宜的美食，深受大家的喜歡，當然了我也不例外，每次跟朋友一起出去吃飯，都要點上一道紅燒肉，紅燒肉自己在家製作，也是非常的簡單，只要掌握了技巧，就能做出好吃的紅燒肉，下面就來分享下紅燒肉的做法和技巧。
4、燉煮紅燒肉的時候，火候要掌握好，要小火慢燉，鹽要最後放，過早地放鹽會使五花肉不易軟爛，燉煮的時候可以放幾顆山楂，這樣做出的紅燒肉肉質松軟、味道鮮美。總結：香甜軟糯、肥而不膩、顏色紅亮的紅燒肉就做好了，是不是很簡單，只要我們選擇對了食材，食材要處理好，炒糖色很重要，燉煮的時候放開水，要用小火慢燉，燉煮的時候放幾顆山楂，鹽要最後放，沒有砂鍋也可以用電飯鍋來做，做法真的是非常簡單，喜歡吃的都趕緊試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習！
Ⅳ 怎樣做的紅燒肉最好吃竅門
1.五花肉洗凈切成塊，鍋中放油，將姜倒入鍋中進行翻炒。
2.鍋中倒入五花肉慢慢翻炒，加入適量黃酒和老抽。
3.翻炒幾次後加入水燒15分鍾左右，加入適量蜂蜜，出鍋後撒上小蔥即可 。
Ⅳ 紅燒肉怎麼樣做才會好吃不膩還下飯
紅燒肉一直是我們餐桌上不可缺少的美食，做法上南北也有一定的差異。
我給大家說一下，我做紅燒肉的一些小竅門：
掌握了這些小竅門，做出的紅燒肉肥而不膩，老人小孩都搶著吃。
Ⅵ 紅燒肉的製作方法與製作流程竅門
紅燒肉是一道經典的葷菜，經歷了一天的忙碌，就著米飯吃上一碗紅燒肉，真是美極了。其實很多女孩子也想要學習一下紅燒肉的做法步驟詳解，好抓住老公的胃口。其實紅燒肉做法比較繁雜，需要認真細心對待，相信一定可以做出一道美味的菜餚，讓自己以及家人享受肉的精緻味道。
食材：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開後把肉塊兒煮5分鍾。撈出，控凈水份備用。炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黃色即可。砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒。
倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。然後，放入蔥段、薑片、香葉。最後放入冰糖。蓋上鍋蓋用小火燜煮30：40分鍾。肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽，然後用旺火收汁。湯汁收凈便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
做紅燒肉的小竅門
紅燒肉特點：色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很咸可不必再放鹽了。成品吃起來，咸中帶微甜即為合適，太甜或太咸都不好。