『壹』 巴魚怎麼做好吃又簡單
魚是一種非常美味且營養價值極高的食物，常吃可增強記憶力、延緩衰老、補充各位鈣、鐵、鋅等等人體所需的營養成分。魚的品種有很多，鮁魚是一種較為常見的海魚，下面與小編一起來看看鮁魚要如何製作才美味營養吧！
鮁魚怎麼做好吃又簡單
1、鮁魚洗凈，去內臟清洗凈，備好調料大蔥段、蒜、八角、姜。
2、鍋內放油開火，油熱把魚放進去煎。
3、翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬。
4、開大火燉，等湯開後改中火慢燉20分鍾，等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋。
鮁魚的家常做法大全
做法一：
1、蔥切段，蒜切片，干辣椒，花椒適量，將鮁魚洗凈，切塊，瀝干水分備用。
2、鍋中做油，放入鮁魚，用中火把鮁魚煎的兩面金黃，依次放入蔥、蒜、干辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鍾。
3、放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即可。
做法二：
1、鮁魚切段，豬肉切片，蔥切末，姜切片。砂鍋放水、薑片、八角煮開。
2、燒水的時間炒鍋燒熱，用姜擦一下鍋底（防粘），倒油燒熱，放魚塊煎至裡面上色。
3、魚塊煎好鏟到燒鍋內，炒鍋繼續煎肉片，變色後撈到砂鍋內大火燒開。
4、撇去浮沫，加鹽、糖、酒小火燉20分鍾。燉好放蔥末調味。
做法三：
1、新鮮鮁魚去鰓去內臟收拾干凈，洗凈拭乾，切成2cm厚的段，下鍋前在麵粉中打個滾沾滿麵粉。
2、熱鍋涼油，將魚段抖落多餘麵粉下鍋煎制，不要急於翻動，一面金黃後翻面再煎至金黃。
3、依次倒入料酒，陳醋，生抽，並加少許老抽調色，再加1大勺糖。
4、倒入開水沒過魚身，加入蔥，薑片1匙花椒粒，少許鹽（之前加了鹹的生抽）。
5、大火燒開後轉小火慢燉20分鍾以上，剁適量蒜末，加入蒜末。
6、繼續燉10分鍾，湯汁稍濃稠即可出鍋。
鮁魚的營養價值
1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；
2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
孕婦能吃鮁魚嗎
鮁魚所含豐富的魚油、卵磷脂正是孕婦和寶寶所需要的，所以孕婦和寶寶都可以吃鮁魚。
孕婦吃鮁魚需注意：一定要食用新鮮的鮁魚肉，在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，並將魚洗凈，魚切段後要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然後充分加熱，宜採用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鮁魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。此外，鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
如上所述，其實平時沒事多吃點魚對身體是有很多好處的，尤其正在長身體的小朋友更是營養多吃魚哦！鮁魚的營養價值也是非常豐富的，沒吃過的朋友可以自己購買著製作嘗試哦！
『貳』 怎麼做小巴魚好吃
紅燜小巴魚
原料：辮子魚、韭菜、鹽、味精、黃醬、粉芡、色拉油、蔥、姜、蒜、料灑、糖、清湯。
做法：
1.將魚宰殺洗，打上花刀。
2.鍋置火上，加油燒熱放入蔥、姜、蒜熗鍋，放黃醬炒出香味。
3.加清湯，投入主料和調料燜製成熟，出鍋時撒上菲菜段.黃醬紅燜，去掉魚中的腥味，操作簡單，汁濃味美
『叄』 怎樣做鮁魚好吃
今天跟大家分享一道鮁魚最好吃的做法，用料簡單，經過高壓鍋壓制，骨頭酥爛用手輕輕一捏就碎，非常好吃，好了廢話不多說，開始製作做。
【主料】鮁魚
【香料】八角，花椒，干辣椒，小茴香，香葉。
【調料】大蔥，姜，料酒，鹽，味精，生抽，辣椒粉。
2具體製作步驟
第一步:新鮮鮁魚去除內臟，把頭剪掉，大蔥切段，姜切片備用，
第二步:鮁魚斜刀切成厚片，不要太薄，因為要高壓鍋長時間壓制，
第三步:切好的鮁魚放入盆中加，蔥姜，料酒，少許的鹽腌制一下，達到去腥增加底味的目的。
第四步:起鍋加入食用油1500克燒至九成熱下入腌制好的鮁魚，開大火炸，
第五步:這個過程大約要五分鍾，炸至魚塊呈淡棗紅色撈出控油待用。
第六步:重新起鍋加入一大勺食用油，放入香料和蔥姜小火爆香，
第七步:待聞到蔥姜的香味時轉大火，烹入一大勺生抽，我用的是味達美。
第八步:倒入炸好的鮁魚塊加水沒過，調入鹽15克，味精10克，辣椒粉30克，白糖100克，倒入高壓鍋上汽壓40分鍾。
第九步:時間到了關火放汽，放涼後過濾掉料渣，放入盤中點綴白芝麻即可。
小貼士
這道菜實際上就是酥鮁魚，做好此菜有三點需要注意，第一炸制的時候一定要炸干炸透，這樣做出來不散外形完整，第二是生抽要熱油烹一下，激發出獨有的香氣，第三個是時間一定得足，不然達不到肉酥骨爛的效果。
『肆』 巴魚怎麼做好吃兩種做法推薦
1.准備材料
2.蔥切段，姜和蒜切片，花椒，八角，干辣椒適量
3.巴魚能切動時，切小段，一定不要化開切，那樣就切不成形了，
4.清理魚肚子，用筷子對准魚肚，用力一戳。
5.很輕松的就出來了，而且乾乾凈凈，
6.撒少許鹽腌一下
7.鍋中放少許油，油熱後，放干辣椒，花椒，八角熗鍋，出香味後放蔥姜蒜進行煸炒
8.炒出香味後，放入巴魚，翻炒幾下
9.放入味達美和老抽，翻炒一分鍾
10.加水，水沒過魚即可，大火煮開
11.水開後，放入一平勺鹽，蓋蓋，改小火燉
12.燉至魚湯快乾時，關火，放入香菜和蒜片，
13.美味的紅燒巴魚出鍋
『伍』 怎麼做巴魚更好吃
准備食材：豬肉、鮁魚、蔬菜、生薑、蔥白、雞蛋、澱粉。配料：油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白砂糖。
1、新鮮的豬肉洗凈後剁成肉末，建議用刀剁的，那樣的肉餡吃起來更帶勁一些。
『陸』 巴魚怎樣做好吃
材料：鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量
做法：鮁魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
2.家常燉鮁魚
材料：主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
做法：鮁魚處理干凈，切塊。蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
特點：家常口味，鮮香味美。
提示：蔥姜爆香後煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。
3.豆豉鮁魚
材料：主料鮁魚調料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯
做法：鮁魚處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味。
用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。
特點：色澤醬紅，鮮香味美。
提示：炸魚要盡量炸干水分，用小火煨透入味。
『柒』 巴魚怎麼做好吃
1、巴魚切塊，稍薄。 2、調淹料汁：醬油、糖、八角、花椒、蔥、姜。（各種料的量可以根據自己的喜好來選擇） 3、炸魚：把魚炸至七成熟，從鍋里撈出魚，馬上就放到調料汁里。 4、燉魚：鍋底鋪上白菜幫子，把炸過、淹過的魚放入鍋內，把調料汁到入，燉至湯汁收干就可以了。
『捌』 請問怎樣做巴魚好吃
是鮁魚，不是「巴魚」。
鮁魚又名馬鮫，是海魚。鮁魚的肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，生吃做熟都很好吃，但是處理不好會很腥。
紅燒鮁魚具體方法：
- 把鮁魚清理干凈，尤其是體內的血，放入油鍋炸至兩面金黃。
- 換油燒開再熱油內放入薑末酒糟料酒白糖13香以及醬油調味等佐料，量不要太多。
- 等所料的味道充分調勻，揮發出來之後，把爸也直接放進去，然後加水不用太多，兩升即可，煮20分鍾就熟了。