① 請問青蘿卜怎麼做好吃
青蘿卜不同於白蘿卜，口味有點偏辣，因此很多人都不太喜歡。但其實青蘿卜對身體很好的，它可以幫助人們消化。而且青蘿卜吃起來很脆，然後又很清爽，只要處理得好的話，保證讓你吃了還想吃。今天就介紹三種青蘿卜的吃法，都各有自己的風味，快快動手學起來吧。
第1種是青蘿卜干，此時青蘿卜曬成干特別的好吃，他雖然沒有那麼脆了，但是很有嚼勁。首先需要將青蘿卜洗干凈，然後切成一個一個的小條。然後用鹽抓揉一下這些小條，稍微靜置幾分鍾，等滲出鹽水後把鹽水倒掉。然後放到太陽底下去曬，把表面曬干就可以了，裡面還要保有水分。然後准備一碗，碗里放入辣椒油，醋，味極鮮，蚝油，把曬好的蘿卜條放進去，攪拌均勻，稍微腌制個幾分鍾就可以當成小菜吃了。無論是配粥還是卷餅，都特別的香。或者在平時吃飯的時候當個小鹹菜吃，特別的開胃。一定要注意，再次腌制的時候不要再放鹽了，因為第1次放過了，再放的話會很咸。
第2種是酸甜蘿卜。酸甜蘿卜的話需要將蘿卜切片，就是從中間剖開一刀之後再切片。切的時候可以切得薄一點，這樣更容易入味，腌制的時間也會少一點。切完片之後的蘿卜，用鹽稍微腌一下，然後把水倒掉，放入醋和糖就可以了。然後放到冰箱里，讓它冷藏一晚上，第2天拿出來就可以吃了，冰冰涼涼酸酸甜甜，特別適合小孩子吃。
第3種就是蘿卜絲湯，蘿卜絲煮了之後它就會軟軟綿綿，和生著吃的口感完全不一樣。首先需要將蘿卜切成絲，然後鍋中倒油，放入蘿卜絲炒香，然後加入醬油，鹽，還有水即可。如果覺得蘿卜絲湯比較單調的話，還可以加入其他的你喜歡的，比如說雞蛋，紫菜都可以的。如果喜歡酸味的話，可以稍稍加一點醋。生蘿卜脆爽，煮熟的蘿卜軟爛，單看你喜歡哪種味道。如果不喜歡生蘿卜那股味兒的話，煮熟的蘿卜你可以嘗試一下，絕對不會有生蘿卜的那股腥味。在這里告訴大家一個保存蘿卜的小技巧，那就是把蘿卜尾巴切掉，那樣就不容易生芽了。
② 青皮羅卜怎麼炒好吃又簡單
家常青蘿卜切成絲這樣炒比肉還好吃：做法不僅簡單而且實惠
[食材]：
青蘿卜:1個 蔥末:適量 鹽:1匙 油:適量
[做法]:
1:所有食材都准備好，青蘿卜放入盆中倒入適量食用鹽和水浸泡15～20分鍾(加後鹽浸泡是為了祛除青蘿卜80％多餘的農葯殘留，沒有鹽可以用小蘇打代替）清洗干凈後用刀切成片後再切成細絲(嫌刀切的慢可以用擦絲器擦成細絲）。
[小貼士]：
1：素炒青蘿卜一定要大火爆炒，並不能炒至時間過長，不然容易炒爛，影響口感。
2：清炒青蘿卜絲一定要比平時多放掉食用油，這樣炒出的蘿卜絲才好吃。
3：喜歡吃辣的可以加點干辣椒或者小米辣進去。
③ 如何炒青蘿卜才好吃
熗拌青蘿卜的原料：
青蘿卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、鹽2g、花椒3g、食用油適量。
做法：
1、洗凈後去皮去根；
2、用工具切成長長的蘿卜絲；
3、然後蘿卜被製作成了這些半成品；
14、把半成品放入盤中，撒上尖椒、鹽、白糖，炒鍋燒熱後放入油和花椒煸出香味，去掉花椒，將花椒油潑在紅椒上，吃時拌勻即可。
家常蘿卜絲燉蝦
原料：青蘿卜一隻450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。
調料：植物油、料酒、鹽、味精
做法：1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用；
2、煮一鍋水，水燒開後，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生後過一下涼水，瀝干水分備用；
3、起油鍋，油熱後，爆香姜絲蒜片，然後下入鮮蝦爆炒；
4、蝦充分炒出紅油後，烹入料酒，然後下入蘿卜絲翻炒片刻；
5、下入沒過菜的熱水，水開後，繼續用中火燉煮5分鍾；
6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。
溫馨提示：
1、蘿卜絲可以用菜板擦，不過口感和味道與手工切出的蘿卜絲略有差異。個人喜歡手切的蘿卜條；
2、如果喜歡生蘿卜的味道，蘿卜絲焯水一步可以省略，但燉煮的時間要相對延長，燉至蘿卜絲軟爛即可；
3、此菜要突出原味的鮮，所以無需添加過多的調料，味精也可省略；
4、為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭單獨取下單獨炒，這樣會析出更多的紅色蝦油，最大限度地提高湯的鮮度。我是用鏟子在鍋中挨個擠壓蝦頭，剛從貓家學會的。
五香蘿卜絲小鹹菜
原料：青蘿卜4根。
配料：鹽1調羹、白糖1調羹、味精、五香粉半調羹、熟芝麻1調羹。
做法：
1、青蘿卜洗凈，刨成絲曬干；
2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鍾，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻；
3、晾涼以後放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以後就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。
糖醋青蘿卜絲的做法
原料：青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。
做法：
1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控凈水分裝盤。
2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。
烹飪關鍵：用涼開水將蘿卜絲浸洗後，要把水控凈。
特色：酸甜脆嫩，爽口。
青蘿卜炒肉
原料：青蘿卜、五花肉。
調料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。
做法：
1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條；
2、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色後放青蘿卜條；
3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鍾左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次然後轉小火燉幾分鍾；
4、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。
④ 青蘿卜絲怎麼炒好吃又簡單的做法
青蘿卜絲炒豬血
食材准備：青蘿卜，豬肉，五花肉
做法步驟：
第1步
豬血倒入盆中，加入適量清水清洗一下，撈出備用
第2步
青蘿卜削去外皮，
抓得碎一點，然後倒入鍋中
第8步
炒至豬血變色後，入水澱粉勾芡，芡汁煮至濃稠，最後撒上蔥花
這樣一道營養美味的青蘿卜絲炒豬血就做好了。
豬血的營養價值很高，作用也多，豬血內所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。中年人常吃豬血，能延緩機體衰老，使人耳聰目明。豬血具有利腸通便作用，有利於清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用。
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
⑤ 青蘿卜怎麼炒好吃
介紹一下青蘿卜的做法，青蘿卜的做法有很多種，但是今天我們要介紹的是清炒青蘿卜。
首先我們將從市場上買回來的青蘿卜去皮之後洗干凈，然後切成絲狀，這時候我們就要注意了，切的一定不能太寬或者太厚，如果太厚的話可能會影響我們炒出來後的口感，然後准備一些蔥姜蒜當做輔料，然後我們將蔥切成片，裝將蒜搗成末，然後再准備一口鍋，往裡面放入一些食用油，等油加熱之後再把輔料放進去，讓香味炒出來，然後我們再把洗干凈切好的蘿卜放進去炒，然後再加一點食用鹽和雞精，翻炒幾下後再加入一些醬油，這樣可能會更好吃，然後再適量的加入一些水，等稍微煮一下就可以出鍋了，切記不要煮的時間太長，要不然很可能就發軟。
那麼清炒青蘿卜的時候有哪些注意事項?首先我們在炒青蘿卜的時候，一定要用大火快速的翻炒，如果炒的時間長的話就很可能會使青蘿卜中的水分溢出來，然後不要提前放鹽，如果過早放鹽的話也很容易溢水，這樣會影響炒出來之後的口感。
青蘿卜中所含的熱量非常的少，但是它的營養價值含量卻非常豐富，青蘿卜中所含有的纖維素非常豐富，使用之後可以增加我們身體中的飽腹感，所以說對減肥是非常有作用的，並且青蘿卜中含有的硝化菌素可以幫助我們身體中的有毒物質排出，增強我們的身體健康。
⑥ 青蘿卜怎麼炒做好吃法
蘿卜炒粉條
材料
青蘿卜1根 粉條1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）紅辣椒5隻 大蔥4片 八角1個
做法
1)粉條洗凈，用開水浸泡。泡軟後，剪成10cm長的段，瀝干水分備用。青蘿卜去皮洗凈後，切成細絲。
2)炒鍋中倒入油，油微熱時，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入青蘿卜絲翻炒。
3)倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鍾，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然後將粉條倒在蘿卜絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開水，蓋上蓋子燜5分鍾，再打開蓋子調入雞精，翻炒幾下即可出鍋。
⑦ 青蘿卜怎麼炒好吃又簡單
【材料】白蘿卜一根，香蔥兩根，蒜頭兩瓣，紅椒一個
【做法】
先把一根長白蘿卜洗干凈，去皮，
再把蘿卜斜著切成片，
再把片切成絲，蘿卜絲切的稍微粗一點。
加一勺鹽把蘿卜絲抓一下，腌制2分鍾，擠出水分。
蘿卜絲盡量擠得干一點，你會發現腌制過後的蘿卜，這時變得透明。
把小蔥切碎，蒜頭剁碎，紅椒切成絲備用。
鍋里倒油，先放入蒜頭炸香，再倒入碧綠的小蔥炸出香味，再倒入紅椒翻炒。
這個過程要小火，防止蔥蒜炸焦。
然後倒入蘿卜絲翻炒10下。
能看出蘿卜絲表面被蔥油包裹，聞到蘿卜絲吸收蔥油蒜的香味。
繼續翻炒十下，讓蘿卜斷生。
倒入一勺蚝油翻炒10下。
再倒入生抽翻炒10下，蘿卜絲有些微微發紅，加味精，起鍋裝盤。
整個過程最多就10分鍾，炒蘿卜絲就做好了。
吃一口，鮮香脆，還微微有些甜，好吃的停不下來。
小貼士：
1炒蘿卜絲之前，蘿卜絲要切的稍微粗一點，這樣下鍋不至於被炒爛。
2蘿卜絲腌制時盡量擠干水分。
3蘿卜絲下鍋前一定要先炸蔥和蒜起香。
4中途加蚝油和醬油，快速翻炒入味。
⑧ 青蘿卜怎麼燒好吃
1、素炒蘿卜絲
做法：蘿卜洗凈，切細絲。蔥姜蒜切碎末，准備好花椒粒。起干凈炒鍋，倒入少許油，6成熱倒入花椒粒，爆香後撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲，倒入少許生抽，翻炒片刻。喜歡軟爛點的口感，可加少許水，延長點烹制時間。撒入鹽和雞精調味，准備出鍋。
功效：這道菜品適用於免疫力低下的人群，青蘿卜的營養價值豐富，能夠起到一定的增強免疫力、防癌抗癌的功效。
2、青蘿卜燉臘肉
做法：青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟，多泡幾小時。洗凈切成大塊，青蘿卜洗凈切成大塊，姜切成片。把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出，加薑片青蘿卜塊。大火翻炒一會。加入涼水，大火燒開。倒入燉鍋里大火燒開，改小火燉50分鍾，加鹽嘗味，加雞精出鍋
功效：這道菜品適用於消化不良的的人群，以此方法服用青蘿卜能夠促進腸道的蠕動，從而起到有一定的促進消化與吸收的功效。
3、排骨青蘿卜湯
做法：豬排骨、青蘿卜、豆油、鹽、料酒、蔥段、薑片、醋、花椒、香菜末。將排骨洗干凈改刀成1寸長段，青蘿卜洗凈切成塊或片。坐鍋點火放入豆油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、蔥段、薑片、鹽開燉，燉一小會兒後，放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末和醋即可。
⑨ 青蘿卜怎樣炒好吃
青蘿卜這樣炒好吃：把洗好的青蘿卜先斜著切片，然後再切成青蘿卜絲，切好待用，刀工不好的可以用擦絲工具，把青蘿卜擦成絲待用。炒鍋放油，油熱後想放入蔥花和干辣椒熗鍋，喜歡姜絲和蒜瓣的，也可以備些姜絲和蒜末，炒出香味。然後倒入備好的青蘿卜絲，用鏟子快速翻炒均勻，根據自己的喜好，可以在炒制過程中，加入適量生抽、香醋、食鹽翻炒均勻，炒熟後出鍋入盤就可以了。
⑩ 青炒白蘿卜絲怎麼炒比較脆香好吃
材料：1個綠色蘿卜，花椒粒，植物油，食用鹽，水。
製作方法：
1、准備以上所需的所有材料，這道菜需要花椒，建議不要忽略它們。蘿卜是圖片中的這種綠色蘿卜，它更酥脆，味道更好。先洗蘿卜，新鮮的蘿卜上會沾上一些污垢，因此你需要仔細清洗並在清洗後放在一旁。
2、將蘿卜切成細絲，如果不會，則切成薄片再切絲更容易。如果有擦絲工具，也可以直接使用該工具以節省時間。
3、取出炒鍋，加熱油，放入適量的油，然後加入花椒炒香。
4、接下來，將蘿卜絲加入鍋中，中火繼續翻炒，翻炒兩分鍾後，加少量水翻炒，然後加少量鹽調味，不必放太多，翻炒均勻。
5、煮熟後，可以裝盤出鍋了，美味的蘿卜絲就准備給好了，這道菜非常好吃。它既有蘿卜的酥脆味又有花椒味。最主要的是，它營養豐富，適合成人和兒童使用。
烹飪技巧：
1、這道菜的最佳選擇是青蘿卜，這會使它的味道更好。其他蘿卜不那麼脆，水分含量也更差。
2、如果你不擅長切絲，可以准備刨絲器，以節省時間和精力，可以在普通超市買到。
3、注意不要炒太久，蘿卜絲變軟後再炒兩分鍾，放入鹽後翻炒均勻立即出鍋，這樣炒出來的更好吃。
4、這道菜的食譜很簡單，新手可以嘗試，但應注意，花椒是關鍵成分，因此不要忽略它們。
冬天的蔬菜，除了白菜那就屬蘿卜最多了，冬天當然要多吃蘿卜啦，家常又健康。除了可以清炒之外，還可以用來涼拌，只需要調好料汁，淋在蘿卜絲上面，然後攪拌均勻就可以食用了。但糖的量不能那麼多了，直接腌的蘿卜絲口感是脆的，也很好，需要現腌現吃，時間長了會出湯，味道就沒有那麼美了。