① 芹菜炒香乾，怎麼做才更好吃
冬天多吃蔬菜，對我們的身體有好處，炒菜、涼拌亦或是燉煮都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好來選擇，當然，在冷天便是要吃熱乎乎的炒菜或者是燉菜，身體也能暖暖的，這次要分享給大家的是一道素炒菜，是以芹菜搭配香乾炒制而成，芹菜的色澤翠綠口感脆爽，與香乾做搭配經過一番的炒制，無論是口感還是價值都非常高，而在做這道菜的時候當然也需要技巧，否則菜餚的口感會大打折扣，對於芹菜是否需要事先焯水這一點，相信很多人會有所糾結，其實想要保證芹菜的脆爽入味好吃，先焯水不對，直接炒也不對，下面我便將正確方法分享給大家。
第五步，繼續煸炒片刻，然後淋入少許的生抽，再按照個人的口味添加點食鹽調味，翻炒均勻，使得芹菜和香乾都可以充分吸收醬汁後，關火出鍋享用。
小編總結：這雖說是一道純素的菜餚，但無論是口感還是價值都非常豐富，在這個吃不起豬肉的季節，我們便可以多吃素菜，冬天的氣候比較乾燥，多吃蔬菜也是非常有好處的，將芹菜和香乾簡單做搭配，便可以做出一道營養還美味的菜餚，這道菜深得家人的喜歡，每次上桌後，家人都會搶著吃，比肉菜還要先光碟，對於這樣營養還美味的菜餚，錯過學習真的是太可惜了，這道菜的做法相對比較簡單，相信你看完食譜後便可以輕松做出，非常建議大家學習。
烹飪小技巧：1、芹菜需要事先焯水嗎？其實做這道菜，先焯水是不對，焯過水的芹菜容易將其中的營養流失，而直接炒當然也是不對的，直接炒，芹菜不要容易入味，而且還易出現口感老硬的情況；
2、正確方法應該是將芹菜事先放入淡鹽水中浸泡一會，一方面可以殺菌，使其更加衛生，另一方面則是經過這樣操作的芹菜，會變得非常脆爽好吃，大家可以放心嘗試；
3、炒芹菜的時候需要用大火快炒，保證其營養不流失，而且這樣炒的芹菜也可以減少出水，使其更加脆爽好吃。
芹菜炒香乾這道家常菜，做法很是簡單，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
② 芹菜炒香乾怎麼炒
芹菜炒香乾
材料：芹菜、香乾、薑末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精
做法：
1、首先需要將芹菜的雜質去除掉，將它的葉子盡數去除，隨後將之洗凈切段備用。
2、這時將香乾切條備用。
3、紅尖椒洗凈，用刀切圓圈備用。
4、這時就可以熱鍋了，等油有七成熟的時候，這時將香乾放入，用大火翻炒，等它變成焦黃色了，將芹菜放入。
5、等香芹稍炒軟時，紅尖椒這時就該下鍋了。
這時就可以進行調味了，放入適量的食鹽、醬油，醬油是用來上來的，等翻炒均勻之後，就可以盛出食用了。
芹菜炒香乾的功效
芹菜炒香乾可以治療高血壓、補充鈣質、預防貧血等等的功效。香乾的主要成分是大豆，可以很好的補充蛋白質，從而及時的補充了身體所必需的8種氨基酸，它所含的卵磷脂可以將體內血管壁上的膽固醇清除掉，從而預防血管的硬化，對心臟的保護很有幫助。並且它還含有多種礦物質，很好的補充身體鈣質，促進骨骼的發育，適合老人和小孩食用。芹菜是屬於一種高纖維的食物，是可以產生抗氧化劑，可以起到保護肌膚的效果，並且富含鐵元素，從而有效的預防了貧血。
③ 香乾炒芹菜非常美味，是常見的家常菜，具體的做法是怎樣的
序言：香乾炒芹菜，這道菜中的芹菜口感非常的清脆，香乾非常有嚼勁，吃起來比較香嫩這兩道食材組合在一起，製作成為一道家常菜，也是不會讓大家失望的。因為芹菜的香味比較獨特，所以和香乾配在一起非常的合適，這道菜的口感會非常的鮮香可口，比較下飯，適合日常在家製作。
三、芹菜的功效
芹菜可以很好的防止高血壓和動脈硬化等病症，所以對年紀比較大的人來說是非常合適的一道美食，可以起到輔助治療的作用。無論是小孩還是老人都非常合適使用這道菜，芹菜葉也是非常有營養的，我們在製作這道菜的時候不需要用到芹菜葉，可以把芹菜葉單獨的炒一盤菜，這樣也可以避免芹菜葉的浪費，這樣的家常小炒非常適合大家在家自己動手製作。
④ 香乾炒芹菜怎麼做好吃又簡單
用料
主料
芹菜兩小把
豆腐干五片
輔料
蔥
600g
蒜
4個
干紅辣椒
適量
花生油
三湯匙
生抽
三湯匙
蚝油
一湯匙
老乾媽
一湯匙
芹菜炒香乾的做法
1.
芹菜洗凈切小段。
2.
香乾橫切段。
3.
准備好蔥蒜，蒜懶得切了就刀拍了一下。
4.
干辣椒洗凈控干水。
5.
少量油即可，大火燒熱。
6.
下蔥蒜辣椒炒香。
7.
放入香乾翻炒20秒左右。
8.
放入芹菜，大火翻炒至變色後改小火加調料。
9.
倒入適量生抽上色，只要不過量，多少無所謂，多了就不加鹽，少了就加點鹽。
10.
加點老乾媽油辣椒，不喜歡就不加。
11.
小火炒一兩分鍾，芹菜熟了就可以關火了。
⑤ 芹菜炒香乾怎麼做
芹菜炒香乾的做法：
備用食材：芹菜適量，香乾5塊，香蔥1小把，大蒜3瓣，生抽適量，干紅辣椒3個，食鹽適量，食用油少許；
製作過程：第一步，首先准備出適量的芹菜，將芹菜的葉子去掉，取根莖用，洗干凈後將芹菜桿切成長短適中的段，放入一個事先加上淡鹽水的容器中，浸泡10分鍾，在浸泡芹菜的過程中處理配菜；
第二步，香蔥1小把擇去根蒂以及不能食用的部分後，將其洗干凈，控干水分後，切成碎末，同時大蒜放在案板上用刀背拍一下，剝皮後切成碎末，干紅辣椒准備幾個，可以吃辣的將其剪成段；
第三步，香乾准備出幾片，沖洗干凈後，控干其中的水分，然後切成條狀，芹菜浸泡好之後，從水中撈出來，控干水分，准備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油；
第四步，待將油燒熱後，放入蔥蒜末，以及干紅辣椒，小火開始翻炒，待將其中的香味炒出來後，放入芹菜，繼續翻炒，待將芹菜炒至差不多6分熟的時候，將切好的香乾放入在鍋中；
第五步，繼續煸炒片刻，然後淋入少許的生抽，再按照個人的口味添加點食鹽調味，翻炒均勻，使得芹菜和香乾都可以充分吸收醬汁後，關火出鍋享用。
⑥ 香乾 炒芹菜的做法，香乾 炒芹菜怎麼做好吃，香
前言
芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
材料
主料：香乾300g、芹菜200g；
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、五香粉適量、雞粉適量、蔥適量
新東方小推薦：香乾炒芹菜
1、芹菜洗凈切段。
2、香乾洗凈切絲。
3、香蔥切末
4、鍋中加入油，加入香乾，蔥末、鹽，蚝油。
5、炒制入味。
6、再加入青椒，鹽，水，生抽，五香粉，雞粉翻炒均勻即可
小貼士
要加水燜煮一下，香乾更好吃
⑦ 美味家常菜，好吃不長肉，芹菜炒香乾怎麼做
在我們生活中家常菜是非常多的，家常菜的意思就是可以在家中自己作製作的飯菜，也是我們吃得最多的菜，它的製作方式也是非常簡單的，調料也是比較少的，隨意才吃這道菜的時候還有自己的魅力，芹菜是我們老百姓最常見的蔬菜，大多是家裡也會種植一些，外表鮮亮，多吃芹菜對身體也是非常好的。
這樣喲到美味的芹菜豆乾就製作好了，不僅營養高而且非常的健康，喜歡吃香乾的朋友們可以嘗試一下，這道菜的製作方法也是非常簡單的，裡面也可以加入許多的配菜，如：辣椒、火腿等食材也是非常好吃的，要是喜歡吃脆脆的芹菜，可以將芹菜過一下水，這樣不僅軟還非常的好吃，以上就是芹菜炒豆乾的製作過程了，老人小孩都非常喜歡吃的。
⑧ 色澤誘人的芹菜炒香乾，製作時都有哪些技巧
芹菜是我隔三差五就吃的菜品，因為芹菜是一道綠色食品，而且有減肥的功效，對於我來說，無肉不歡，但吃完肉之後總會要搭配一些青菜，我首選的就是芹菜，當然，如果是想吃素菜的話，那芹菜就一定不能再炒肉吃了，所以我就會選擇來炒香乾去吃，芹菜炒香乾，可謂是完美搭配，相信很多人都特別喜歡吃。它做出來的口感不僅非常清脆，非常爽口而且營養價值也很豐富，是人們離不開的一道美味佳餚。
以上就是我對於芹菜炒香乾這道菜的一些拙見，大家有什麼好的建議可以一起交流，共同提高做飯水平。
⑨ 芹菜炒香乾的家常做法，怎麼炒才好吃需要注意哪些
芹菜是常被用來做炒菜的食材之一，芹菜炒肉、芹菜炒香乾、芹菜炒腐竹等等，芹菜與每一種不同食材的搭配，都能給人的味蕾帶來好的享受，而在眾多的做法中，要屬芹菜炒香乾更為家常，芹菜和香乾的搭配，使得整道菜餚的口感以及價值都提升了不少，這道菜看似簡單，實則製作也有技巧，其中芹菜直接下鍋炒是不對的，還需要學會1個小妙招，芹菜香脆豆乾滑嫩，好吃還下飯，下面我便將芹菜炒香乾的做法詳細分享給大家，讓你的家人享受平淡的美味。
芹菜炒香乾的做法：
備用食材：芹菜1捆，香乾3片，大蒜適量，五香粉適量，生抽2小勺，紅椒適量；
製作過程：第一步，首先芹菜最好是選擇香芹，口感更好一些，將香芹擇去根部，清洗干凈，盡量不要用葉子，直接用芹菜桿即可，處理干凈的芹菜桿，切成長短適中的段用；
第二步，在鍋中添上水，待水煮開後，加上些許的食鹽以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可撈出，控干水分用，香乾2、3片，用水沖洗掉豆腥味；
第三步，將豆乾切成條狀，紅椒洗凈後，去掉根蒂，切成小段，准備好所有的食材後，即可開始炒菜，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入蒜末，爆炒出香味後；
第四步，放入焯過水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之後，將香乾放入在鍋中，繼續混炒，差不多1分鍾的時間，即可將紅椒絲放入在鍋中；
第五步，加上適量的生抽和鹽調味，翻炒均勻後，即可關火，炒好的香乾芹菜盛出在盤子中享用。
烹飪小技巧：1、芹菜和香乾可以說是天生的一對，兩者搭配烹飪的食物營養還美味，首先芹菜是一種大眾化的蔬菜，其富含多種營養元素，適當吃對於清熱、健胃、通便、潤肺止咳等都有好的幫助，乾燥季節吃更是不錯的選擇；其次豆乾雖是一種加工品，但其同樣因為高價值以及好口感，受到大眾的喜歡，這兩種價值皆高的食材搭配在一起，烹飪的食物不僅是口感好，價值也非常豐富，難怪會得到如此多人的喜歡。
2、，芹菜炒香乾的時候，不要直接下鍋炒，多加1個步驟，將芹菜放入加上鹽和油的開水鍋中焯燙一下，可以將芹菜的纖維斷掉，使其口感會更加的脆嫩，將這個妙招用上，芹菜的口感更加脆嫩好吃；其次炒芹菜的時候，注意要用大火快炒，既能保證口感，還不會使得營養成分被流失；最後，炒香乾的時候，加上些許的清水，菜餚的口感會更加好一些。將其中的技巧掌握好，芹菜更加香脆豆乾更加滑嫩，這道菜好吃還下飯
⑩ 香乾芹菜怎麼炒好吃
香乾芹菜炒肉絲 材料
芹菜，香乾（豆腐乾），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干澱粉，蚝油，雞精，色拉油，清水少許
做法
1.瘦肉切絲，加干澱粉、蚝油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。
3.鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。
4.下香乾翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鍾後下芹菜，大火爆炒約半分鍾。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鍾即可。