① 肉末菜粥的做法
材料
主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
配料：植物油50克，醬油25克，精鹽10克，蔥，薑末少許，水2.5公斤。
做法
1)將米淘洗干凈，放入鍋內，加入水，用旺火燒開後，轉微火煮透，熬成粥。
2)將綠葉蔬菜切碎，然後將油倒入鍋內，下入肉末炒散，蔥薑末、醬油炒勻，投入青菜炒幾下，放入米粥內，加入精鹽嘗好味，同熬煮一下即成。
製作關鍵：熬粥不要放鹼，以免破壞營養。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再與粥同熬。
② 肉末青菜粥怎麼做好吃
食材
主料
瘦肉
200g
小白菜
200g
大米
100g
輔料
茶籽油
15g
鹽
3g
生抽
5g
步驟
1.瘦肉洗凈剁成肉末，放油、鹽、生抽攪拌均勻，腌製片刻
2.小白菜洗凈
3.切碎
4.鍋里倒入足夠的清水，放入洗凈的大米
5.大火煮開轉中火煮半小時
6.放肉末煮兩分鍾
7.放青菜煮半分鍾
8.起鍋裝盤即可
③ 青菜肉末粥怎麼做好吃
食材明細
大米適量
青菜適量
肉末適量
鹽和雞精適量
胡椒粉適量
料酒適量
清淡口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
【青菜肉末粥】的做法步驟
1
准備原料，大米提前用水跑2小時以上，再用手把米揉碎，肉末用料酒生薑胡椒粉腌制
2
砂鍋中水開後下入大米
3
大米煮開花，小火熬到粘稠。
4
青菜切碎
5
鍋中熱油炒散肉末
6
加入青菜炒熟家鹽和雞精，等粥熬好倒入即可。
小竅門
提示：水開後在下大米，要攪拌不要糊底了注意
炒菜時侯就可以加鹽，出鍋注意不要加多了
喝的時候點上香油更體味到
使用的廚具：砂鍋
④ 青菜瘦肉粥做法 詳細過程
詳細的1：米泡一晚上以後，煲粥要煲多久？（是不是要煲到米煮爛為止？）對的。 2：皮蛋和姜絲什麼時候下鍋？(有的說皮蛋要一開始就放入，這樣能與米融味，可以嗎？）都是先下鍋。 3：煲粥時候的水是要泡米的那個水還是要重新換水？？當然是重新換水了。 4：肉絲可不可以先用沸水煮變色以後在放如粥中？不一定要用油炒嘛。炒了要香些。這個看各人愛好。
⑤ 瘦肉青菜粥怎麼做好吃竅門
皮蛋瘦肉粥好吃秘訣
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，阿拉通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
⑥ 簡單的青菜瘦肉粥怎麼做
青菜瘦肉粥的做法：
純瘦肉剁成小肉丁，下炒鍋，加生抽和少量鹽，小火炒到上色。出鍋備用。
米放入大鍋中，加入足夠的水。如果煮的過程中覺得水不夠，可以再繼續加水的。
煮開後，放半個小時。然後再繼續小火熬。據說這樣比較容易煮爛。
煮到米粒爛了之後，加入之前炒好的肉末，小火十分鍾
加入切碎的青菜，小火5～6分鍾。(註：青菜易熟，煮久了顏色會不好看)
最後根據口味，加鹽，攪拌均勻後關火出鍋！
⑦ 青菜瘦肉粥怎麼做
菜洗凈過熱水立刻浸涼水，之後擠干水份切碎備用。瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時後煮至米粒粘稠。加炒好的肉繼續煮12分鍾。最後加青菜和鹽，攪拌幾分鍾即可。
⑧ 肉末青菜粥怎麼做好
瘦肉剝碎加入水澱粉、鹽、食用油、白糖、生抽、胡椒粉、雞粉調味
把調味料抓拌均勻後，腌制1小時
菜心洗凈，切小粒
大米洗凈，放進適量的清水，選擇電飯鍋里的菜單按開始鍵
粥煲至1小時左右，加入肉末
最後10分鍾左右，加入菜心粒，煲至斷生
粥煲好後，加上適量的食鹽即可
⑨ 求青菜瘦肉粥做法和要點
青菜瘦肉粥的做法： 小油菜洗凈過熱水幾秒鍾，立刻浸涼水，之後擠干水份切碎備用。 瘦肉切小丁，少量澱粉，拌一下，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。 煮好粥，加炒好的肉繼續小火再煮5分鍾。 最後加青菜和少許鹽，攪拌1-2分鍾即可。 要點就是，青菜一定要在粥煮好後加，注意不要煮時間太長，否則容易把菜煮黃了。 肉要選嫩一點的。