❶ 超市裡袋裝海蜇皮的做法
芥香海蜇絲做法
食材准備：
海蜇皮200克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香油1小勺、生抽1大勺、食鹽適量、食醋1勺、香菜1根、芥末油1小勺、白糖適量
1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用
❷ 買回袋裝海蜇怎麼涼拌
涼拌海蜇
【主料】海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜兩根
【輔料】醋2湯勺、白糖2飯勺、鹽1/3飯勺、香油1/2飯勺、水適量
【步驟】
1、干海蜇皮，選擇較大張的，不碎的。
2、海蜇用清水泡一天一夜。
3、泡製好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇皮里的雜質。
4、白菜心切粗絲。
5、海蜇也切成粗絲。
6、鍋內燒開水，關火，海蜇皮燙一下立馬出鍋。
7、入涼水中過一下。
8、大蒜加鹽掂成蒜泥。
9、白菜絲、海蜇絲放一起。
10、加入蒜泥、醋。
11、加糖。
12、加香油，拌勻即可。
【小貼士】
1、海蜇皮買來干癟，很咸，也有股怪味，要長時間浸泡，中間換水3、4次並且搓洗才行。
2、也可以用黃瓜絲代替大白菜心，不過還是白菜心和海蜇皮最搭。
3、海蜇皮也可以不燙，不燙的海蜇皮也可以食用。
❸ 即食海蜇絲怎麼弄才好吃
可以做成涼拌的，因為涼拌之後口感會變得更加的爽脆和可口，在這個過程中也應該適量加入調料和其它食材。
❹ 買回來成袋的海蜇絲用熱氺焯嗎
如果是那種即食的，就拆開包裝拌拌就可以了，如果只是袋裝的不是半成品，那要泡，中間要多換幾次水，泡到不咸然後再加調料拌，一般放生抽、醋、辣油、糖、蒜泥、香菜末，要泡7、8個小時，關於開水焯，我覺的看個人喜好，如果你喜歡緊實的口感就焯一下再入涼水（夏天用冰水）會更脆，我們買的幾塊乃至十幾、二十幾的都不是真正的海蟄，真正的海蟄皮要三十元以上，海蟄頭更貴要100元/斤上下。
❺ 從超市買回來的海蜇絲怎麼做才好吃
海蜇頭我家通常是洗干凈用辣椒下去爆炒，辣辣的，脆脆的，再就一口酒，爽。海蜇皮就是和黃瓜絲，白菜心一起涼拌，更簡單一些的吃法就是醋＋醬油＋蒜泥調的汁，蘸著吃了。
❻ 市場上散買或袋裝海蜇，應該怎樣清洗
一、先將海蜇浸泡， 將海蜇浸泡在礬和鹽的溶液里.按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比。
二、鹽水浸泡法:將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。
三、搓洗干凈後剝去其海蜇褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中,濃度約為50%左右,泡15分鍾左右,把鹽水倒掉再換一盤干凈的新鹽水。
四、用鹽水反復3次洗凈泥沙後再浸15分鍾即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
五、將海蜇置於冷水中浸泡2個小時，注意水溫不可過低，以20度左右為宜。撈出海蜇洗凈，切成適宜大小的塊或絲，再次放入清水中，將蘇打按照與海蜇1：50的比例加入水中，拌勻後浸泡20分鍾。將海蜇絲撈出，用清水沖洗干凈即可。
❼ 海蜇如何處理可以立即食用
海蜇又稱水母，海蜇的身體分蜇皮和蜇頭兩部分。食用海蜇大多為涼拌。但由於海蜇本身特殊的質構，涼拌前的預處理顯得很重要。有經驗的廚師常常用80攝氏度左右的熱水將海蜇燙一下，待海蜇剛收縮不久，立即投入涼水中浸泡。經過2-3次的換水漂洗和浸泡。本來已經收縮的海蜇又吸水脹發，達到很好的柔嫩性。用經過這種方法處理後的海蜇來調味涼拌。其口感很好。顯得脆嫩無比。究其原因，是因為海蜇體內有一定量的膠原纖維，它是由許多膠分子結合成的。膠原纖維具有高度的結晶性，當加熱到一定溫度時，會發生突然收縮的現象。當我們把海蜇放入80攝氏度左右的熱水中出現的收縮現象，便是膠原纖維中結晶區域發生「熔化」的原因所致。受熱後剛收縮的
涼拌海蟄皮:
1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裡浸泡,如果是袋裝即食的泡一
個小時就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間.
2,泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為准.沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗.
2,准備一小盆60度左右的熱水,以手能放進去但接著不得不縮回來為好~,把海蟄絲放進去,這時海蟄絲會縮小,如果看縮的厲害有原來的一半長了就趕緊加點涼水,切記.
3,配菜比較好的是黃瓜或者青椒.黃瓜:切成絲(比例上黃瓜絲是海蟄絲的兩倍多點)放到小盆里,然後把海蟄絲撈出來清水涼透放到黃瓜絲上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蟄絲上.
青椒(辣的)切絲量與海蟄絲相當或者多點.其他手續同黃瓜.
4,現在盆子里有海蟄絲`黃瓜或青椒絲`香菜末,如果是配黃瓜,你就要加上蒜泥(要保證有辣味)然後你就可以在上面放少許鹽`少許味精`少許香油`少許糖`一些好醋.(醋要多點),而且放的順序不要亂了.
5,然後你用筷子十字狀....呵呵--涼拌.
❽ 鹹的海蜇絲該怎麼吃
先要用冷水泡幾小時,你可以在適當的時候嘗嘗看
再鹹味正好時放點糖放些醋涼拌下,最後上面澆些麻油,就行了 記住不要再放鹽了,放糖放醋的時候沒把握可以放一點嘗一下.就OK了