① 草魚燉豆腐怎麼做
草魚燉豆腐怎麼做？草魚燉豆腐首先要選擇新鮮的草魚，魚要處理干凈，把魚煎一下再燉，燉的時候不能老去翻動，掌握好火候等等，這樣燉出來的魚營養豐富，口感鮮美，湯色奶白，非常好喝。魚肉營養豐富，肉質細嫩，非常容易消化，很適合老人和小孩食用，魚的種類也有很多種，比較常見的有草魚、鯉魚、鯽魚等，我一般都會用草魚來燉著吃，草魚刺比較少，我家小孩也很喜歡吃我燉的魚，味道鮮美，很對人說燉出來的魚湯腥不好喝，下面就來分享下我的做法。
小技巧1、一定要選擇新鮮的魚，魚一定要處理干凈，特別是魚腥線和魚腹部的黑膜要去掉，不然燉出來的魚湯腥還不好喝。2、先把魚腌制一下，這樣會更入味，再把魚煎一下再燉，這樣燉出來的魚湯湯色奶白，味道鮮美。3、燉魚的時候，最好加開水，這樣味道會更鮮，燉煮的時候不要不停的翻動，避免魚爛掉，燉魚湯放胡椒粉、香菜，味道會更好哦。總結：通過以上的分享，我們知道了草魚燉豆腐怎麼做，首先要挑選新鮮的草魚，魚要處理干凈，魚腥線、魚腹部的黑膜一定要去掉，不然會影響魚湯的味道，魚先腌制一下，再煎一下再燉，燉魚的時候加開水來燉，燉出來的魚湯湯色奶白，味道鮮美，出鍋的時候放點胡椒粉、香菜會更好喝哦。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，天天開心。
② 草魚燜豆腐的家常做法大全怎麼做好
草魚燜豆腐的做法：
草魚燜豆腐
主料：草魚850克，豆腐400克。
輔料：油25克，老抽5克，辣椒醬2小勺，白糖5克，姜蔥蒜15克，蚝油5克，料酒15克，雞精
1小勺，腐乳1塊，紅辣椒2個。
製作過程：
1、草魚切塊，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分鍾。
③ 豆腐草魚怎麼做好吃又簡單
食材
草魚 1
首先准備好一條草魚給他清洗干凈去鱗，然後給它切成花刀。
方法/步驟
④ 草魚燉豆腐的做法簡單又好吃
豆腐燉草魚，是我們很多人都喜歡吃的一道家常菜，其實這一道美食用雞蛋豆腐來做，味道也是非常不錯的，豆腐里再加上一些豬肉以及香菇，這樣做出來的豆腐燉草魚，不但會有豆腐的嫩滑，魚肉的鮮美，還帶著香菇濃濃的香味，用來下飯那是非常不錯的，這一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把這一道簡單的家常菜做法分享出來給大家，如果大家喜歡的，不妨先收藏起來，有空可以試一下呀，說不定你會喜歡上這一道美食呢。
【豆腐燉草魚】
材料：豆腐、豬肉、香菇、草魚肉
調料：生薑、大蒜、料酒、黃豆醬、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉
【詳細做法】
1.准備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，用五花肉用更好哦，准備半條魚，不用魚頭，把魚肉切成塊，最後把香菇也切成小片備用。
2.准備5根豆腐，把豆腐從中間切開，小心一點把豆腐擠出來，然後切成小塊，這個豆腐一般超市裡面有賣的，如果沒有就用嫩豆腐代替。鍋燒熱，放入一點食用油滑鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，把豬肉馬上倒進去煎。把豬肉煎出油後，放入生薑跟大蒜炒香，香味出來後倒入一點料酒稍微翻炒一下去腥，然後放入一勺黃豆醬，小火把它炒出紅油。
3.炒出紅油後，倒入適量的清水，然後再調一下味，鍋里放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油，適量的胡椒粉，開大火燒開。燒開後轉移到砂鍋裡面，把准備好的魚肉放進去，把香菇也倒進去，最後倒入一勺料酒。
4.把砂鍋蓋上鍋蓋，然後開小火燉10分鍾左右。時間到了之後，打開蓋子，稍微翻動一下，然後把准備好的雞蛋豆腐倒進去，把豆腐鋪平，蓋上鍋蓋，繼續小火燉5-6分鍾，如果想要更加入味的，可以燉的時間長一點哦。
5.燉的時間到了，就可以關火出鍋了，一股香味就已經飄出來了，如果湯汁比較多的可以倒一點水澱粉，把湯汁收到濃稠，這樣的湯汁沾在雞蛋豆腐以及魚肉上面，吃起來會更好吃哦。這 一道又香又好吃的豆腐燉草魚就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。
⑤ 草魚煮豆腐怎麼做好吃
草魚煮豆腐的做法如下：
材料：主料：草魚500g、豆腐； 輔料：鹽、蔥、姜、香菜、香油、白鬍椒粉
做法步驟：
1、草魚洗干凈把裡面黑膜也去掉，加入姜、蔥、鹽腌制十五分鍾。
2、豆腐切塊用鹽水浸泡，可去豆腥味。
3、熱鍋加入底油把魚煎一下。
4、倒入開水和腌魚用的蔥和姜。
5、水開後魚煮幾分鍾後下入豆腐燉，大火煮開後改中小火燉二十分鍾。
6、加入胡椒粉，香菜，香油。
7、就出可以出鍋了。
⑥ 草魚燉豆腐的家常做法有幾種
主料：草魚1000克、豆腐1塊
調料：姜2片、香菜3根、食鹽3克、植物油40毫升、水適量
做法步驟：
1、准備材料：豆腐切小塊，魚塊去鱗
⑦ 草魚燉豆腐湯怎麼做
主料：草魚500g、豆腐1塊、香蔥5g
輔料：花生油10g、鹽2g、姜5g
步驟一：草魚清理干凈
⑧ 草魚燉豆腐怎麼做好吃，草魚燉豆腐的家常做
主料
草魚
1000克
豆腐
150克
輔料
蔥姜蒜
適量
醬油和醋
適量
色拉油
適量
大料和花椒
適量
料酒
適量
步驟
1.准備好蔥，姜，蒜，大料（其於調料就不拍照片了）
2.魚洗凈改刀
3.鍋燒熱倒入油
4.油燒熱後將魚下鍋兩面煎黃
5.魚煎好後放入蔥，姜，蒜，花椒大料，適量的醬油，醋，料酒和鹽
6.鍋中加適量清水，豆腐切片放 入鍋里（煎魚用的不粘鍋）燉20分鍾即可
⑨ 草魚燉豆腐怎麼做好吃竅門
用料
草魚 1000g
豆腐 500g
食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 適量
料酒 適量
香菜 適量
胡麻油 適量
香菜 適量
草魚燉豆腐的做法
選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗干凈即可。用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適料酒和鹽，腌15分鍾。草魚燉豆腐的做法 步驟1
炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油煎制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）。先大火，後小火，魚皮煎成酥黃，表面呈金黃色即可。草魚燉豆腐的做法 步驟2
將適量開水倒入鍋中。使湯汁稍微寬一些。火開大，煮開。加入適量鹽、料酒、八角、花椒、生薑。放入切成塊的嫩豆腐。草魚燉豆腐的做法 步驟3
湯沸後，轉文火繼續煮30分鍾。待湯汁濃白，豆腐入味，撒上香菜，蔥花即可。草魚燉豆腐的做法 步驟4
小貼士
1.草魚，又稱鯇魚、鰩魚；
2.中醫認為草魚熟食有暖脾胃，補氣血的功效，可做滋補食療品；
3.滋養保健身之保健湯餚；
4.適用於體弱氣虛、食少羸瘦等症。
⑩ 草魚煮豆腐的做法
草魚煮豆腐紅燒魚塊食材介紹
主料：
草魚(1條（約兩斤）) 豆腐(200克)
輔料：
食用油(適量)豆瓣醬(2勺) 火鍋料(適量)醬油(1小勺) 生抽(2勺)澱粉(1大勺) 雞蛋清(1個)胡椒粉(適量)白糖(適量) 姜，蒜(適量)干辣椒(五個) 青，紅辣椒(各1個) 小米椒(5個)料酒(適量) 水(適量)味精(1勺)
草魚煮豆腐紅燒魚塊的做法步驟:
1.准備好所需材料
2.魚頭魚尾各切一刀，在魚身處找到一條白色白魚線，這就是魚腥線，輕輕拍打魚身，輕輕拉出魚腥線
3.魚切塊，多洗兩次
4.加鹽，料酒，腌十分鍾
5.腌魚的空檔，豆腐切一塊
6.鍋里加水，燒開加點鹽，焯豆腐，兩分鍾撈出來
7.豆剁碎，青紅辣椒切塊，姜蒜切片，干辣椒切斷
8.這時魚塊腌好，洗凈濾干水，加白鬍椒，澱粉，蛋清掛糊，腌上十分鍾
9.鍋里加食用油，要多一些
10.待油開到八十度左右，就是油往處翻，五十度內是內翻的。下入掛糊後的魚塊
11.炸到魚塊微黃，撈出來。這是為了魚肉在煮的過程不容易碎
12.鍋里加底油，小火放入豆瓣醬，火鍋料，姜蒜片，小火炒出紅油
13.這時放入干辣椒，小米椒，花椒，炒香
14.加入適量的清水，醬油，白糖，料酒，燒開
15.加入魚塊，豆腐，晃動鍋使其所有材料都能在湯汁里，大火燒開，轉小火煮15分鍾，使其充分入味，偶爾用鏟子輕輕鏟動
16.湯汁快乾時，加入青紅辣椒塊，生抽，味精，輕翻均勻出鍋
17.加點香菜，略裝飾，就可以上桌了
小貼士：
炸魚時不要用鏟子鏟，端起鍋晃動，煮魚的整個過程都不能用鏟子用力亂翻，魚易粹