A. 大頭菜怎麼做好吃 炒大頭菜的做法
用料
大頭菜 半顆
油 適量
鹽 適量
大蒜 三四粒
清炒大頭菜的做法
准備好材料，大頭菜順一頭切成片，成了條狀，蒜切末~~
小貼士
很簡單~~~~
B. 大頭菜怎麼炒好吃簡單
炒大頭菜
材料
腌制過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的） 蒜蓉 鹽香油
做法
1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋干水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鍾，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
小訣竅
1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由於太咸了，要泡到鹹味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。因為腌過了畢竟是鹹菜，所以不能太咸了，把鹹味泡出去，再炒著吃。
3、如果喜歡細一些，就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁
火爆大頭菜
材料
大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蚝油，蒜末
做法
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^
5.大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
C. 爆炒大頭菜竅門
❖目錄
1大頭菜的家常做法大全有哪些
1大頭菜的家常做法大全有哪些
火爆大頭菜：
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^
5.大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
小訣竅
1.菜葉用手撕，棄去硬梗。
2.旺火急炒，最後少加點蚝油。
涼拌大頭菜：
1．大頭菜去皮洗干凈切薄片，用鹽拌勻腌30分鍾。
2．去掉腌出的汁，用冷開水2杯沖洗掉多餘的鹽，瀝干水。
3．紅辣椒切絲，放進瀝干水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時便可食用。
D. 大頭菜怎麼炒好吃
材料：腌制過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的）、蒜蓉、鹽、香油。
做法如下：
1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋干水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鍾，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
小訣竅：
1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由於太咸了，要泡到鹹味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。因為腌過了畢竟是鹹菜，所以不能太咸了，把鹹味泡出去，再炒著吃。
3、如果喜歡細一些，就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁。
E. 大頭菜怎麼炒好吃家常做法
大頭菜怎麼炒好吃家常做法？推薦西紅柿炒大頭菜
食材：普通大小西紅柿2個（我用的是小西紅柿1碗）、大頭菜1個（小）、蔥姜蒜各5克、食用油適量、鹽適量、生抽2勺
製作方法：
1. 大頭菜葉子比較大，比較難清洗，所以我直接把菜切成塊再放盆中清洗，西紅柿切小塊。
2. 鍋中油熱，加蔥姜蒜炒出香味，蔥姜蒜要事先切好，切蔥末、薑末、蒜末。
3. 加西紅柿塊翻炒出少許汁水，如果勤快點可以先把西紅柿的皮去掉。
4. 加入大頭菜塊，大火翻炒至大頭菜變軟，有的朋友喜歡吃口感偏硬一點，可以炒的時間短。
5. 加生抽、鹽炒勻即可，有的朋友不喜歡吃太酸的，可以加一點點白糖來中和一下菜的酸度。
小貼士：喜歡吃西紅柿味道比較重的朋友，可以再多加點西紅柿，調料相應做些調整，喜歡吃辣味，可以再加點尖椒絲，味道也是特別棒，如果不喜歡吃大頭菜的塊，可以把大頭菜切成絲，炒著會更容易熟。
F. 怎麼炒大頭菜好吃簡單
食材明細
大頭菜（捲心菜）200克
豬肉150克
蔥少許
姜少許
蒜少許
花椒10粒
生抽少許
胡椒粉少許
食用油2勺
鹽少許
雞精少許
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
炒大頭菜的做法步驟
1
大頭菜洗凈用手撕成小塊備用
2
豬肉切片，蒜切片，蔥姜切絲，干辣椒切絲備用
3
鍋里倒入少許食用油燒熱，放入肉片翻炒
4
炒熟後放入蔥姜絲，蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，生抽翻炒均勻
5
倒入大頭菜爆炒（一）
6
（二）
7
放入少許青椒翻炒兩下，加入少許鹽雞精調味（青椒也可以不放）
G. 如何炒出好吃的大頭菜
大頭菜洗凈、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。
原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。
1、洗干凈大頭菜備用。
(7)怎麼樣炒大頭菜好吃竅門擴展閱讀：
大頭菜洗干凈時，要棄去硬梗。少加點植物油，小火炒菜免得糊，影響口感
H. 大頭菜怎麼炒才好吃
詳細介紹
1.大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。
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2.滑鍋內加植物油燒熱，加入辣椒絲、蔥姜絲煸出辣香味，即加入大頭菜葉干煸至軟，隨加醬油、鹽、味精、白糖，翻炒，出鍋時烹醋和耗油。
I. 大頭菜怎麼炒好嗎
火爆大頭菜
材料大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蚝油，蒜末
做法
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏
5.大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
肉片木耳炒大頭菜
材料：大頭菜，木耳，肉片
准備：大頭菜切片，木耳泡軟摘干凈，肉片用醬油料酒腌一會，一點蔥段
做法鍋里放些油，片炒肉片，斷生後放蔥段炒，肉片炒熟後放大頭菜和木耳片炒，加鹽，一點醬油，一點雞粉炒熟後盛盤。這是一道很美味的家常菜。
大頭菜炒毛豆
材料大頭菜，毛豆，白糖
做法
1.大頭菜是我從楓涇買來的，1.5元一包（一個），口感略帶酸味，不如海鹽的好，但總體還可以；
2.毛豆則選用新鮮的大青豆，一炒就酥的。
3.做的時候注意大頭菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.
4.然後放入切好的大頭菜絲，加兩勺白糖，旺火翻炒幾下就行了。
鮮蝦大頭菜
材料大頭菜，鮮蝦，料酒，花生油，乾花椒，干紅辣椒，香油，鹽，雞精
做法
1.大頭菜包開洗干凈控水晾乾，鮮蝦去殼去頭，留最後一節蝦尾巴，去蝦線，刨開蝦背一小節，這樣遇熱後蝦子會變得好看，過下水。
2.鐵鍋加熱，放入少量料酒干燒至揮發干凈，然後放入適量花生油.油稍微熱後，先放入乾花椒炸出香味，待花椒香味出來後，放入切好的干紅辣椒.爆香.注意火不要太大，否則易糊。
3.倒入大頭菜，改大火，迅速翻炒，葉子開始變綠就放入蝦子，繼續翻炒，放少許香油，鹽，雞精，既可出鍋。（如果大頭菜比較多，可以分次放入，注意順序，嫩葉子後放。）
J. 大頭菜怎麼炒好吃
主料
大頭菜
500g
輔料
芝麻油
適量
陳醋
適量
生抽
適量
干辣椒
適量
花椒
適量
蒜子
適量
步驟
1.干辣椒切節， 蒜子切片 ， 大頭菜剝下 ，撕成小塊 。
2.鍋入油 ，放入蒜子爆香，放入干辣椒、花椒，炒出辣味 ，倒入洗凈的大頭菜， 翻炒片刻。
3.再放1勺鹽， 淋入生抽、陳醋，炒熟。最後淋入芝麻油，拌勻， 即可出鍋品嘗！