❶ 牛骨湯怎麼做好吃
在日常對於上班族來說可能比較少能夠在家裡吃一頓住家飯，對於熬湯可以說更是少了。長時間的工作和對著電腦的工作族久而久之慢慢的感覺身體會有不舒適的症狀，其實身體除了職業病，免疫力也開始慢慢降低不少。此時，如果能有牛骨湯來補一補，就能夠緩解身體上不舒適的症狀。那麼牛骨湯怎麼做呢?
牛骨的主要功效就是能夠補身體，強身健體。對身體產生的不舒適的職業病會有一定的幫助。通過本篇文章的詳細介紹，讓我們一起了解一下關於牛骨湯的做法有哪些，一起來學習一下。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白鬍椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白鬍椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中。湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鍾，然後轉小火慢燉。
小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的牛骨，調入鹽煮大約15分鍾，再放入粉絲煮5分鍾。最後把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鍾，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱者。
相信各位工作狂通過本篇文章的詳細介紹，可以了解到關於牛骨湯最簡單的熬制方法。是時候放下工作休息一下了，在熬制的過程中一定要注意火候的控制，避免熬過頭了。上述的熬制方法可以說既簡單又方便，在日常家裡就可以熬制了。
❷ 牛骨湯怎麼做湯才濃，口感醇厚
牛骨湯怎麼做湯才濃，口感醇厚？想要牛骨湯湯濃，口感醇厚，首先要用新鮮的牛骨，牛骨要浸泡出血水，不要放太多的香料，熬制時間長一點，牛骨要涼水下鍋焯水等，只要掌握了這些，做出來的牛骨湯，湯才濃，口感醇厚。牛骨的營養價值很高，牛骨裡面含有豐富的膠原蛋白、磷酸鎂、磷酸鈣等，還含有多種蛋白質，和水一起煮會生成明膠，裡面還含有一定的脂肪物質，能夠構成脂肪的脂肪酸，平時都會用牛骨來熬湯，牛骨熬出來的湯口感醇厚，濃稠鮮美，很多人說自己在家熬的牛骨湯不濃，不鮮美，口感不醇厚，下面就來分享一下怎麼做牛骨湯，湯才濃，口感醇厚。
5、准備一個大砂鍋，把牛骨放進去，放入薑片，加入足夠的水，大火燒開煮幾分鍾，轉小火燉煮兩個小時以上，滴幾滴白醋。6、把蘿卜切滾刀塊，燉煮兩個小時以後，牛骨燉至湯色奶白，倒入蘿卜，加少許鹽調味。小火燉至蘿卜軟爛即可。小技巧1、牛骨要涼水下鍋焯水，這樣能更好的去除血水。2、燉煮牛骨的時候，滴幾滴白醋，可以幫助牛骨頭里的鈣質稀釋到湯中。3、燉煮牛骨時，水要一次性加足，中間加水會影響湯的味道。總結：通過以上分析，我們知道了牛骨湯怎麼做湯才濃，口感醇厚，要選擇新鮮的牛骨，牛骨要用清水泡除血水，牛骨涼水下鍋焯水，焯完水要把浮末沖洗干凈，熬煮牛骨的時候不要放太多的調料，熬煮牛骨水要一次性加夠，熬煮的時間要長等，只要掌握了這些，做出來的牛骨湯鮮味濃郁，口感醇厚，湯色奶白。
❸ 牛骨頭湯怎麼做最好吃竅門
食材
牛骨頭 兩大塊
洋蔥 適量
百里香 適量
姜蒜 適量
牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。
沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸
平時煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裡面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮麵或者放入各種菜進去，味道美極了。
煲湯的適合不要放鹽，想喝的適合可以自己調入即可，不然燙的鮮味會被影響。
家裡沒有小蔥放洋蔥也行。
方法/步驟
注意事項
❹ 怎樣熬牛骨頭湯更好吃
牛骨頭這類食物一般全是用以煲湯的，而牛骨頭煲湯的味兒是較為濃的，合適用於製做粉湯面，製做出去的湯粉味兒是非常吸引人的，因此建議大夥兒能夠好好地的學習培訓牛骨頭湯的做法。牛骨頭要燉的好吃就需要留意煲湯的時間及其配搭的原材料，而且要留意調味品的添加的比例，這才可以提升牛骨頭湯的香氣。
如何燉牛骨頭湯？
一、大骨湯的作法一
1、原材料：牛骨頭6KG，水10公升，圓蔥3顆，胡蘿卜2條，芹菜200克是，迷迭香10克是，馬郁蘭10克是
2、將圓蔥、胡蘿卜均削皮，清洗再切一小塊;芹菜清洗再切段兒;一起混和勻稱放進烤盤里。
3、牛骨頭清洗，放進做法1上，移進加熱好的電烤箱中以250℃烤至牛骨頭略呈發黃。
4、將水倒進鍋中，加迷迭香、馬郁蘭，以火災燒開，改文火再熬煮約6鍾頭，最終濾掉料汁就可以。
二、大骨湯的作法二
1、原材料：牛骨頭，蘿卜苗，鹽，枸杞，番茄，紅蘿卜，萵筍。
2、新鮮的牛骨頭自來水清理干凈後就可以放進大鐵鍋中放冷水熬煮了。
3、大火燒開、撇掉上邊的白沫子，隨後轉文火熬上三、五、七個鍾頭。
4、以便節省液化氣，我了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
5、時斷時續熬了一個夜裡，第二天就獲得一鍋雪白雪白的大骨湯了。
6、熬好的大骨湯能夠做高湯，天賦加點黃豆或牛羊肉再次熬，就可以獲得美味極其的上湯，喜愛素一點的能夠天賦加點葷菜熬成素菜湯。
7、家中有點兒蘿卜苗，隨手放大骨湯煮了，最終再下點鹽、放點枸杞，那樣就變成上湯蘿卜苗，很純天然的味兒，放點番茄、紅蘿卜、萵筍熬一陣，就變成美味可口的牛骨頭素菜湯。
三、小技巧
熬大骨湯的情況下天賦加點雞骨頭下來，那樣能夠除去牛骨頭的內毒素，另外令湯的味兒更為美味。
四、番茄大骨湯
1、原材料：牛排骨1根，番茄2個
2、一條牛骨頭，切片，2個番茄，切半。涼水將牛骨頭燒開，去沫。將番茄添加一起煲3-4鍾頭。
3、出鍋能夠加少量鹽，味兒很好，清清的，也有濃濃牛羊肉香。
五、籮卜大骨湯
1、原材料：新鮮牛排骨，蘿卜，生薑片，鹽。
2、牛排骨入涼水鍋加生薑片火災燒開。
3、燒開後再次煮十多分鍾把鮮血去凈。(鮮血要去凈才不容易影響湯的味兒和色調，用筷子戳，戳不流血水就表明好啦。)
4、焯完水的牛排骨用溫開水清洗，再次下鍋，加生薑片和一定量的燒開轉文火燉3個鍾頭上下。(溫開水洗不容易使牛羊肉口味變柴，水要一次加滿，半途加會影響湯的味兒。)
5、蘿卜削皮切滾刀塊，牛排骨燉至酥爛，料汁濃醇，倒進籮卜，並加少量鹽調料，文火燉至籮卜酥爛就可以。
看過上邊為大夥兒梳理的怎麼製作美味可口的牛骨頭湯，想來大家都了解應當如何燉牛骨頭湯吧。實際上，大骨湯燉的情況下實際上能夠加一些籮卜，圓蔥等食物，全是很非常好的挑選。在燉牛骨頭湯的情況下，加一些雞骨頭下來，那樣既能夠除去牛骨頭的內毒素，又另外領湯更為美味。
❺ 牛骨頭湯怎麼做好吃
牛骨富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其熬制而成的湯富含營養，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
想要製作出鮮香味十足的牛骨高湯，最重要的一點就是牛骨的選擇，一般製作高湯所算則的都是牛棒骨。
而牛棒骨的選擇也分為兩種，一種是新鮮的牛棒骨，另一種則是冷凍的牛棒骨，這兩種不同的原材料對於牛棒骨的高湯的味道有著很大的影響，如果是新鮮的牛棒骨製作出來的高湯異味很小所以高湯一般都是很鮮香的，如果是冷凍的牛棒骨，那麼就有很大的異味了，除了牛身上本身所帶有的膻味，還有因為長期儲存所造成的異味，一般冷凍的原材料異味都很大。
4、可以搭配牛排骨熬制，讓湯色味道更好。也可以放些喜歡的蔬菜，增加湯的營養。煲湯的時候不要放鹽，喝的時候自己調入即可，不然燙的鮮味會受影響。煲制牛骨湯時，添加少許醋，可幫助骨頭中的鈣質析出，更營養些。牛骨煲湯，油脂豐厚，可在煲制完成後輕撇除上面一層，或用吸油紙除去，或等冷卻凝固後去除。
❻ 牛骨湯怎麼熬制更鮮更香
主料：牛排骨200克。
輔料：蓮藕1份、紅棗3粒、細鹽適量。
1、備好所用食材，牛排骨一份，去皮蓮藕一份，紅棗三粒。
❼ 牛骨湯怎麼做好吃 怎麼做牛骨湯好喝
牛骨湯好喝的做法如下：
蘿卜牛骨湯
材料：新鮮牛骨500克，白蘿卜200克，薑片適量，鹽適量
步驟：
1.牛骨入冷水鍋加薑片大火煮開。
2.煮開後繼續煮幾分鍾把血水去凈。
3.焯完水的牛骨用溫水洗凈，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。
4.白蘿卜去皮切滾刀塊。
5.牛骨燉至湯汁香濃。
6.倒入蘿卜，並加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。
番杏牛骨湯
原料：牛骨3塊，番杏300g，粉絲1小把，
配料：草果3枚，陳皮5片，白鬍椒15粒，蔥，姜適量
步驟：
1、將配料放入料包中。
2、將牛骨清洗干凈，放入湯煲中，加水450ml。
3、大火燒開，撇去浮沫，放入料包。
4、燒開後轉小火，燉煮2個小時後過濾備用。
5、將番杏洗凈摘開，粉絲泡好。
6、將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開。
7、放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。
❽ 怎樣做牛骨湯才好吃
清洗牛骨
首先把買回來的牛骨清洗一下，因為牛骨在宰殺過程里，會粘上一些雜質、油脂或一些血跡，一般用清水是難以洗掉的，因此，我們要有方法，把這些物質清洗掉。
准備一些生粉或麵粉，撒在牛骨上。生粉或麵粉有不錯的黏附作用，可以把牛骨上的一些細微雜質黏附著，然後通過清水把雜質洗掉。
再加入一些清水，把生粉融化，使生粉滲入細微縫隙中，把雜質黏附出來。
緊接著把牛骨頭都掩蓋住，浸泡1個小時左右，以便於把牛骨頭的血浸泡出來，減少煮湯時的腥味，中途能換水盡量換多幾次。
牛骨頭焯水
在清洗干凈牛骨頭後，把牛骨頭焯水，將藏在牛骨里的牛血在熱水的作用下滲出來，達到去腥目的。再加上姜蔥和料酒的配合，去腥效果大幅提高。
焯水2分鍾，我們可以看到，會出現非常多的浮沫，這些都是一些雜質和一些牛血分解出來的，我們需要把這些不斷生成的浮沫去掉。最後把牛骨撈起來用清水再沖洗一遍就可以烹飪了。
牛骨蘿卜湯
所需材料：牛骨、白蘿卜、食鹽、米酒
准備一些白蘿卜，用來燉牛骨湯，會非常好喝，並且白蘿卜能吸收湯汁的鮮美，也會非常好吃哦。
1.首先熱鍋，倒入少許的食用油，把牛骨放入，然後在鍋里倒入一圈米酒，讓米酒在高溫激發出香味。
2.然後一次性加入清水，盡量多一些，燉煮的時候不宜中途加水哦。
3.接著我們能看到鍋中有一些細膩的浮沫，比焯水的時候更干凈了，這些浮沫並不需要去掉哦。
4.然後把鍋里的水和牛骨一同倒入砂鍋中，開大火燒開後，轉小火燉煮1個小時左右。
5.半個小時後，加入白蘿卜，再繼續燉煮10分鍾左右。
6.最後飲用前，加入適量的食鹽進行調味就行了。
總結：
燉牛骨湯的方法，簡單來說，一定要先用麵粉清洗一遍牛骨，然後用清水浸泡，接著再焯水，還要加入料酒、姜和蔥，用這個方法處理過的牛骨燉湯，湯水又白又好喝，並且肉香味道很純正哦。
❾ 牛骨湯的做法
材料：牛骨800克、白蘿卜1根、料酒7克、薑片適量、鹽6克。
牛骨湯的做法如下：
1、大牛骨放水裡。
❿ 牛骨湯的做法大全家常湯
骨頭湯一直都是不錯的選擇，盡管牛骨湯是少見的，但是牛骨湯的做法也確實不少，而且相當的營養美味！那麼牛骨湯的做法有哪些呢？平常應該怎麼做牛骨湯呢
牛骨湯的做法
一，西紅柿牛骨湯
材料：牛排骨1根，西紅柿2個。
做法：
1、一條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。
2、冷水將牛骨煮開，去沫。
3、將西紅柿加入一起煲3-4小時。
4、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。
二，蘿卜牛骨湯
材料：新鮮牛排骨，白蘿卜，薑片，鹽。
做法：
1、牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。
2、煮開後繼續煮幾分鍾把血水去凈。
3、焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。
4、白蘿卜去皮切滾刀塊。
5、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。
6、倒入蘿卜，並加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。
三，胡蘿卜牛骨湯
材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿卜2根，生薑、鹽適量。
做法：
1、生薑切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿卜按照滾刀切。
2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。
3、用土罐子熬湯，也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。
4、將牛骨頭洗凈加水，加生薑、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。
5、將胡蘿卜丟進去煮1個半小時-2個小時。
6、待胡蘿卜能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。
四，牛骨湯
材料：牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜。
做法：
1、新鮮的牛骨用水清洗干凈後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。
3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
4、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。
7、家裡有點蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。
9、放點西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
五、芹菜蘿卜牛骨湯
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。此外，其做法簡單，既可以作為家常菜，又可以作為湯底