A. 雞腿怎麼腌制更入味
材料：雞腿4個。 腌料：密汁叉燒醬一湯匙，蚝油一湯匙，番茄沙司一湯匙，老抽一湯匙，生抽兩湯匙，白糖一湯匙，料酒一湯匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙（微辣，可不加），鹽一小匙，芝麻油少許，姜數片。 表面刷料：密汁叉燒醬一湯匙，密糖少許。 做法 1、雞腿洗凈，濾干水分。 2、在雞腿的底部劃上數刀，方便腌制時容易入味。 3、准備一個大一點的容器，將所有腌料混合均勻。 4、將雞腿放入
容器里，與腌料充分混合，按摩一分鍾。 5、將徹底混合腌料的雞腿用保鮮袋裝好，密封，入冰箱冷藏過夜。 6、第二天提前取出解凍，擺放在烤網上，表面刷上一層密汁叉燒醬，入預熱的烤箱（底部要加烤盤，烤盤上放一張錫紙），中層，250度，先烤15分鍾，取出翻面，再刷密汁叉燒醬，入烤箱再烤15分鍾。最後10分鍾，在雞腿的兩面分別刷上密糖烘烤。（此時最好在旁邊看著，看顏色差不多了，就可以出爐了） 小訣竅 1、家裡有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。 2、腌料純屬亂配，沒有的可不加，但味道真的不錯哦。 3、雞腿的份量跟腌料的份料要成正比，我這里4個雞腿約有730克，要根據肉肉的份量適當增減腌料，不然會太咸或太淡哦。
B. 生雞腿怎麼腌制好吃
准備材料：雞腿 15根、花椒 5克、鹽 50克。
一、雞腿清洗干凈，晾乾表面水分，撒上花椒和鹽，如下圖所示。
C. 烤雞腿怎麼腌制才好吃
要想烤雞腿口口酥香，外酥里嫩，關鍵就在腌料這一步
要說雞腿，應該是雞身上最好吃的一塊肉了，沒有很多的細骨頭，就一根粗的骨肉，剩下的就全是肉了，很多肉食店直接把雞腿上邊的肉剔下來，當做是無骨肉來賣，其實帶著骨頭的雞腿可以有更好的吃法，雞腿可以直接烤著吃，把外皮烤的酥酥的，里邊的肉又很細嫩，一口咬下去也不會擔心吃到小骨頭，所以直接啃雞腿是最過癮的了，相對於炸的雞腿，烤出來的雞腿沒有那麼多的油脂，而且我們可以加一些專門的燒烤醬，烤出來非常香。
菜名：脆皮烤雞腿
食材：小雞腿4個，脆皮炸雞料包1個，五香粉1勺，白糖2勺子，生抽2勺
烹飪步驟：
1、買幾根小雞腿，回家後，拿出常溫下，自然化開，化開後放到水盆里，接一些水，泡上一段時間，泡完了後，再洗干凈，洗完後，拿一個雞腿放菜板上，用刀劃幾道刀痕。
2、4個雞腿都劃好，這樣腌制的時候，更入味，劃好的四個雞腿放進一個大盆里，澆一些生抽，用筷子稍微拌一拌，再加一些白糖進去，拿筷子簡單攪，再放五香粉，拿筷子攪。
3、帶一次性的透明手套，開始著重給雞腿上味，一邊給雞腿做按摩，一邊把各個地方都抹好調料，按摩是為了當肉更柔軟一些，好進味，調好的雞腿放在一邊讓他自己入味。
4、拿一個沒有水分的盤子，撕開烤雞料包，把調料都倒進去，腌好的雞腿，拿一個，放到調料里邊，轉一下身子，都裹上料分，其他幾個雞腿也這樣每個都轉著蘸上料粉。
5、烤盤取出來，撕一張錫紙鋪上，把四個雞腿挨個放進去，拉開距離，烤箱先打開開關，預加熱一下，溫度達到要求了，把烤盤推進去，關門，調上火和下火，烤大約二十分鍾。
6、時間到了，拿出來烤盤，稍微一涼，再把雞腿夾出來，放到新的盤子里，可以吃了。
烹飪貼士：
1、雞腿可以買鮮的，這樣就不用單獨化凍，不要買大雞腿，小小的，能很容易抓起來。
2、雖然是雞腿，也是有血的，所以要多泡水，讓血都泡出來。
3、腌肉這一步不要大意，雞腿好吃不好吃，關鍵就在於料有沒有滲進去。
4、烤雞腿是很香的，但是不要很涼了才去吃，涼透了的雞腿沒有那種鮮嫩的肉味了。
D. 雞腿怎麼做好吃又簡單
可以做炸雞腿。
需要的食材：雞腿、麵包糠、食鹽、胡椒粉、蚝油、黃酒
1、雞腿洗凈在清水裡泡半天，泡出血水，期間換水幾次
E. 腌雞腿怎麼腌好吃呢
又到臘味飄香時，你准備好了嗎？昨天和朋友聚餐還在聊起我們本地人的習慣，到了臘月家家戶戶都會腌制各種的肉類，家禽和魚等等，以前老房子的時候，到了出太陽的天氣，每家的屋前都掛滿了各種臘月，遠遠望去成了一道臘月里的風景線。
今天香兒分享給大家是二種腌制雞腿的方法，一種是醬油腌制的，還有一種是鹽腌制的，二種不同的腌制方法，風味不同，晾曬的方法也不同，喜歡的可以收著往下看，雞腿體積小，所以比起腌制豬肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以掛起來了晾曬了。下面分享詳細做法。
詳細步驟；第一步、雞腿解凍後瀝干水分。
第二步、把海鹽和花椒放在一起，備好高度白酒。
第三步、先要把鹽和花椒炒熱和炒出香味，熱鍋倒入鹽和花椒，一直炒至鹽有點微微黃，花椒出香味後熄火
第四步、先把雞腿放入盆里，再倒入白酒用手拌勻為止。
第五步、再把炒好的花椒鹽倒入，拌勻後用重物壓一下，過二天翻一下，雞肉很容易入味壓4天就可以，時間太久的話會很咸。
第六步；之後用棉線把雞腿紮好就可以放在太陽底下晾曬了。
F. 雞腿怎樣腌制更入味
雞腿要想腌制入味，把雞腿切成塊，然後加入生抽料酒，鹽薑片，蒜腌制30分鍾，這樣做出來的雞腿更入味兒。
G. 雞腿應該要怎麼做，才能做到香酥軟嫩又好吃
H. 如何腌制雞腿更入味
腌制雞腿
把雞腿如圖切開
照燒雞腿（腌制過夜，不腥版）
用料
雞腿 1隻
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
姜 2片
蒜 1瓣
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
白鬍椒粉 適量
照燒雞腿（腌制過夜，不腥版）的做法
雞腿去骨，我在超市直接買的去骨後的雞腿，用牙簽或叉子在雞上扎洞，方便入味
把雞腿放入能密封的保鮮袋中，加入以上所有調料，按摩，確保調料均勻覆蓋在雞腿上，密封好，冰箱冷藏一夜
取平底鍋，少量油，放入腌制好的雞腿，煎至兩面金黃，倒入保鮮袋裡腌肉的調料，如果湯汁不夠，加適量水，蓋蓋，中小火燜十五分鍾，然後開蓋收汁
出鍋，切好裝盤，開吃
I. 雞腿要怎麼腌制才烤得好吃
食材:
雞腿、玉米澱粉、雞蛋、食鹽、生抽、蚝油、十三香、老抽、蔥花、姜絲、料酒。
做法:
1、首先准備雞腿2斤清洗干凈，然後用刀在雞腿上面劃2刀，這樣腌制的時候會更入味。
2、在小碗中打上雞蛋2個攪散，倒在雞腿碗中攪拌均勻，使每根雞腿都裹上一層雞蛋液，撒上玉米澱粉40克攪拌均勻。
3、在鍋里倒上食用油，等到油溫5成熱時，把雞腿放進去炸一下，開中火炸5分鍾，時間到把雞腿撈出來控一下油。
4、在雞腿里加上生抽、蚝油、十三香、食鹽、老抽、蔥花、姜絲、料酒，用手抓均勻，一定要趁熱讓雞腿裹上一層料汁，這樣會更入味，腌制30分鍾。
這樣腌出來的雞腿煎烤出來都會很入味。
蒸雞腿時，先把雞腿清洗干凈，然後用刀在兩邊劃2刀，這樣腌制的時候，會更加入味，在雞腿上面倒上2個雞蛋液和玉米澱粉40克攪拌均勻，這樣下油鍋炸出來的雞腿外皮會更加焦嫩，不要炸很長時間，大約炸5分鍾，雞腿3分熟就可以出鍋了。
雞腿出鍋之後，要趁熱加上料汁用手抓均勻了，只有趁熱抓拌均勻，雞腿才會更加入味，涼了雞腿入味就很差。
蒸雞腿時，要記得是熱水上鍋開中火蒸45分鍾，腌制雞腿的料汁倒在盤中，一塊上鍋蒸就可以。
祝大家身體健康，萬事如意！
J. 小雞腿怎麼做好吃又香又嫩
家常雞腿豆腐
材料准備：雞腿、豆腐、蔥，姜，蒜，調料：鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，豆瓣醬，水澱粉，香油。
製作方法
1、將雞腿清洗干凈，切成小塊，加入蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒腌制30分鍾，豆腐切塊;
2、鍋中加入油，放入雞腿炒熟，取出放入盤中，加入豆瓣醬炒香，加入適量水、料酒、醬油、雞精、白糖，放入豆腐，加入澱粉勾芡，最後撒上香油即可。
小雞腿燉肉
材料准備：雞精醬油、小雞腿、豬肉、油4-5大勺、鹽、醋、蔥、，姜、蒜、朝天椒、八角、花椒適量。
製作過程
1、將豬肉清洗干凈，切成塊狀;
2、鍋中倒油，加入八角，豬肉翻炒，加入少去醋，去除腥味，倒入醬油，加入小雞腿，炒至雞腿變色即可;
3、雞腿變色之後，鍋中加入適量水，放入蔥姜蒜、雞精、朝天椒、花椒，大火燒熟;
4、15分鍾後，小雞腿用筷子試一下，是否輕松扎透。如果能，關火出鍋即可。
雞肉的營養價值有很多，生活中食用方法也有很多，根據個人口味製作，上述這兩種希望可以給大家一個參考，一個小雞腿輕松做出花樣，冬季再也不單調了，冬季進補需小心，不宜進補太多，所以不要經常食用肉質食物，要注意葷素搭配哦。