① 請指點下蝦仁羹的家常做法
材料
蝦仁 300克,紅蘿卜絲 1/2條,黑木耳絲 3片量,筍絲 50克,水 2000C.C.,紅蔥頭 少許,柴魚片 1小包,蛋 2個,烏醋 1小匙,香油 1小匙,醬油 3大匙,白鬍椒 少許,米酒 1小匙,太白粉 2大匙,水 4大匙
做法
黑木耳與紅蘿卜切絲，筍絲洗干凈 熱一油鍋，炒香紅蔥酥，加入竹筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲 加水煮開 將蝦仁沾太白粉備用。 將蝦仁丟入鍋內加熱，並順便加入柴魚片 調味後打入蛋花，用太白粉水勾芡就可以羅~ 搭配上幽雅的唐草畫風，整碗蝦仁羹好像是宮中食饍般的高貴，宴客時，更是各位賓客的目光焦點 再搭配"棕櫚花園系列"的碗與湯匙，這一餐將是美味與藝術結合~讓平常大剌剌的ㄚ曼達，馬上有了氣質~ 上桌
② 蝦仁蛋羹的怎樣做好吃
步驟
1.原料
2.雞蛋磕入碗中、把雞蛋打散
3.加入涼開水和少量的鹽調味
4.將蛋液過篩到容器中
5.撇去表面氣泡，將蛋液過篩，可以使蛋液更細膩
6.蓋上蓋，或蒙上保鮮膜、或扣個盤子，鍋中水開以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，蒸鍋的蓋子一定要留縫，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。
蒸制的時間大概為10分鍾，蒸到一半時間，可加入蝦仁進去一起蒸。
蒸好後淋上生抽和香油，或撒上一點蔥花即可食用。
③ 獨自在家，如何製作出開胃下飯的蝦仁雞蛋羹
雞蛋是個好食材，營養豐富，其吃法也有多種，我家最愛用雞蛋做成蝦仁雞蛋羹，添加了蝦仁的雞蛋羹，口感風味更佳，而且營養也更為豐富，非常適合小朋友們食用。我家孩子就特別愛吃蝦仁雞蛋羹，每次只要做這菜，他總能多吃一碗飯，這菜在我家餐桌上非常常見，我家一周准做三次。
小貼士:
蒸雞蛋羹的時候，在盤子表面最好覆蓋一張耐高溫保鮮膜，保鮮膜上用牙簽戳洞，這樣做可以避免水珠滴落在雞蛋羹表面，形成難看的蜂窩狀
④ 蝦仁雞蛋羹的正宗做法，蝦仁雞蛋羹怎樣做才好吃的做法
食材
雞蛋2個
水1碗
油適量
鹽適量
蔥花適量
蝦仁適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備材料。
2
鹽焗蝦去殼。
3
雞蛋打入碗里。
4
溫開水加入適量鹽拌勻。
5
把雞蛋打散。
6
邊打邊倒入溫開水。
7
把雞蛋液過濾一下。
8
倒入裝有蝦仁的碗里。
9
蓋上保鮮膜，熱水上鍋蒸15分鍾左右。
10
蒸熟後放入一個蝦仁，撒上蔥花，淋點油燜一下。
⑤ 蝦仁羹怎麼炒的做法
用料
主料雞蛋2個蝦仁適量
輔料水(溫水)適量豆油適量
蝦仁羹怎麼炒的做法
1.雞蛋打散、加4個雞蛋殼的水放入蝦仁
2.打散雞蛋時會出氣泡，用餐巾紙吸出氣泡
3.鍋上屜，水開時才能放入雞蛋羹的碗
4.小火15分鍾即可
⑥ 芹菜蝦仁羹怎麼做如何做好吃
芹菜蝦仁羹的做法步驟
1.
先將蝦剝好，把芹菜洗好切成小段
2.
鍋中放油，先放干辣椒，再放芹菜，炒會再放蝦仁
3.
炒好後放入水（本人是放淘米水），等滾後放鹽和少許味精，完工了
⑦ 雞蛋蝦仁羹的做法步驟圖，雞蛋蝦仁羹怎麼做
雞蛋蝦仁羹做法：
1.把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3.然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
⑧ 蝦仁羹（薺菜蝦仁）怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
薺菜 適量
蝦仁 適量
料酒 2勺
白鬍椒粉 1勺
高湯/清水 1大碗
澱粉 2勺
鹽和雞精 各1勺
－ 步驟 －
1.蝦仁加白鬍椒粉和橄欖油腌制30分鍾
2.薺菜擇洗，瀝干
3.改刀切碎
4.熱鍋冷油翻炒蝦仁，加料酒
5.加高湯或者清水煮開
6.下適量薺菜碎
7.加橄欖油，大火燒開後中小火收汁
8.逐步加入澱粉水，勾芡；芡汁要略厚一點，不過要慢慢添加，我用了如圖2次的量
9.加鹽和雞精調味裝盤
－ 小貼士 －
冷凍蝦仁處理方法:室溫解凍，加白鬍椒粉去腥，加橄欖油熟成30分鍾；炒鍋燒熱（冒煙），加冷油（油略多），大火翻炒蝦仁，炒到蝦仁捲起就可以了。這樣即使冷凍蝦仁也Q彈Q彈滴！
⑨ 蝦仁雞蛋羹怎麼做
⑩ 蝦仁蛋羹要怎麼做好吃蝦仁蛋羹要哪些材料如何做蝦仁蛋羹
蝦仁蒸蛋
主料：雞蛋、蝦泥、高湯、蝦仁、金針菇
輔料：蔥、薑末、鹽、辣椒粉、米酒
1.
蝦仁放入沸水中，煮熟後，放入打碎機中打成蝦泥。
2.
取2個雞蛋，磕開後打成蛋液，加入300毫升高湯、鹽、胡椒粉，調勻後放入蝦泥混勻，裝入盤中，以中火蒸8分鍾後，打入一個雞蛋，再蒸2分鍾取出。
3.
鍋中加入適量油，放入薑末炒香，再加入米酒、100毫升高湯、鹽、胡椒粉，然後放入金針菇，調好後淋入盤中，放上蔥絲即可。
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