❶ 胡蘿卜燉羊肉做法
胡蘿卜燉羊肉做法一，
材料
胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白鬍椒粉適量，花椒料包一個
做法
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4.放水及其他調味料（除香油，白鬍椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白鬍椒和香油調味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
胡蘿卜燉羊肉做法二，
材料
羊肉二斤、竹庶、馬蹄、胡蘿卜適量、腐乳五塊、冰糖少許、生抽少許、鹽、雞粉、薑片
做法
1、薑片用油爆炒大約一分鍾，下飛水後的羊肉一起炒二分鍾，再放二條匙生抽炒一下。
2、加入水一斤半，放糖、五塊腐乳、雞粉、竹庶、馬蹄、胡蘿卜，用文火燉四十五分鍾即可
胡蘿卜燉羊肉做法三
材料
羊肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個、胡蘿卜1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。
做法
1.需要的原料准備好，如圖有羊肉、胡蘿卜、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。
2.羊肉切成小塊洗凈備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鍾泡水10分鍾瀝干、胡蘿卜切滾刀塊、蒜撥開。
3.鍋里放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥姜蒜繼續炒出香味。
4.放入冬筍和冬菇一起炒均勻。
5.放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。
6.加入水淹沒食材。
7.大火燒開，小火煮燉40分鍾，調入一茶匙鹽放入胡蘿卜。
8.放入兩顆冰糖收汁。
❷ 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材
食譜熱量：706.3(大卡)
主料
羊肉500克
胡蘿卜2根
方法/步驟
首先把羊肉放清水內浸泡1小時，然後把羊肉切成大小合適的羊肉塊。我們也可以把瘦一些和肥一些的羊肉分開放。
❸ 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
寒冷的冬天又到了，這幾天的突然降溫凍得我們措不及防，穿上大棉襖都抵禦不住這刺骨的冷風，生生把我這些單身狗凍成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃來抵禦寒冷，吃個飽飯渾身有勁，今天就來做一做冬季滋補湯——胡蘿卜燉羊肉呀，在家媽媽經常做來喝，美味滋補又抗寒，喝完渾身發暖。
蘿卜羊肉湯：
主食材：羊肉600g、白蘿卜450g
輔食材：大蔥10g、生薑10g、大料3個、香葉3片、香菜2顆、鹽3g、料酒10ml、胡椒粉2g
詳細做法：
1、首先我們來准備一下做這道【蘿卜羊肉湯】需要用到的食材：羊腿肉600克，也可以用羊排來做這道湯；最便宜的普通白蘿卜1個，做湯選1個中等大小的蘿卜，一斤以內就不少了。羊肉先焯水再燉，需要料酒和薑片去腥，開始燉煮時再放香葉、大料和蔥姜去除羊肉湯的腥膻味兒，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，湯鮮肉嫩，喝一碗從頭暖到腳。
蘿卜羊肉湯
2、鮮羊肉帶著粘膩的血污，用清水沖洗干凈後切成大小均等的羊肉塊兒，再切幾片生薑備用。鍋中放入足夠的清水，將羊肉塊冷水下鍋，倒一勺料酒，扔兩片生薑後大火燒開，水至沸騰時用湯勺撇去浮沫和血污雜質，把肉質緊實的羊肉塊撈出後瀝干水分。
蘿卜羊肉湯
3、將白蘿卜簡單沖洗一下，削掉蘿卜皮，切成滾刀塊兒備用。香蔥和香菜摘去大蔥和生薑切片，香菜摘干凈根部和老葉子後切成小段兒，香葉和大料沖洗一下即可。
蘿卜羊肉湯
4、准備一口砂鍋，倒入焯過水的羊肉塊兒，然後將准備好的蔥姜、大料和香葉全部放入鍋內。當然別的材質的鍋也行，只不過砂鍋更適合老火慢燉羊肉湯。
蘿卜羊肉湯
5、做羊肉湯比燉羊肉省事兒多了，不炒不煎，直接倒入足夠多的開水，加一勺料酒後大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋改小火慢燉1小時左右，燜煮能使羊肉熟得更快更酥爛一些。
蘿卜羊肉湯
6、我切的羊肉塊兒比較小，所以很容易燉熟，將羊肉燉到軟爛的程度，下入切好的白蘿卜塊兒繼續燉煮20分鍾左右。
蘿卜羊肉湯
7、將白蘿卜燉煮至這種半透明狀，用筷子一戳輕松能扎透就可以了。此時的蘿卜已經充分吸收了羊肉的鮮湯，羊肉也已經燉至酥軟香濃，根據自己習慣的口味兒加適量食鹽調味兒，可以喝清湯，也可以撒一點兒胡椒粉提鮮，出鍋前撒一把香菜，羊肉湯的鮮美簡直被烘托到極致。
蘿卜羊肉湯
8、燉好的蘿卜羊肉湯肉嫩湯鮮，蘿卜清甜，寒氣襲人的冬天喝上一碗，低脂美味不油膩，還不用擔心體重。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【蘿卜羊肉湯】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！
蘿卜羊肉湯
小貼士：
1、這道簡單美味的蘿卜羊肉湯也可以用羊排來燉，和羊腿肉一樣，都需要提前焯水，煮出羊肉中的血沫子和雜質，吃起來口感才會更鮮嫩哦。
2、羊肉湯不膻不腥的第1步：焯水時鍋中放薑片和料酒，可以幫助去除羊肉自身的腥膻味兒。
3、羊肉湯不膻不腥的第2步：燉羊肉湯時再加些傳統的香葉、大料和蔥姜，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，燉出來的羊肉湯鮮美誘人超好喝。
❹ 胡蘿卜燉羊肉怎樣燉好吃
燉羊肉怎麼做好吃 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
2020-03-05 08:30:28A+ A-
燉羊肉怎麼做好吃
胡蘿卜燉羊肉的做法其實有很多，具體看個人的習慣，那麼胡蘿卜燉羊肉的做法大全是什麼呢？
需要的原料准備好，有羊肉、胡蘿卜、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。羊肉切成小塊洗凈備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鍾泡水10分鍾瀝干、胡蘿卜切滾刀塊、蒜撥開。鍋里放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥姜蒜繼續炒出香味。放入冬筍和冬菇一起炒均勻。放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。加入水淹沒食材。大火燒開，小火煮燉40分鍾，調入一茶匙鹽放入胡蘿卜。放入兩顆冰糖收汁即可。
胡蘿卜燉羊肉如果湯汁很多，可以倒在火鍋中，加點其他食材涮著吃，也是很美味的。
紅蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
最近，朋友迷上了一道菜——紅蘿卜燉羊肉，並對它贊不絕口，但卻苦於不會做，整日苦惱不已。那麼這道深受朋友喜愛的紅蘿卜燉羊肉到底是怎麼做的呢？而它又有什麼特別之處呢？今天就讓我們一起來了解一下吧：
主料：紅蘿卜羊肉輔料：調和油食鹽料酒蔥姜蒜冰糖雞精陳皮花椒粉白芷醬
2.切塊。
3.羊肉切塊。
4.蔥姜蒜備好待用。
5.冰糖備好待用。
6.把羊肉用放入料酒、姜的開水水焯一下，撈出。
7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
8.放入蔥姜蒜翻炒。
9.下羊肉翻炒。
10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11.下紅蘿卜翻炒。
12.放入少許冰糖翻炒。
13.放入醬油、鹽翻炒。
14.倒入電高壓鍋中，煮25分鍾。
15.出鍋。
16.上桌。
紅蘿卜燉羊肉的營養價值
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用
❺ 紅蘿卜燉羊肉怎麼做好吃，紅蘿卜燉羊肉的家常做法
紅蘿卜燉羊肉的家常做法
食材
主料
胡蘿卜
200g
羊肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
香菇水
適量
花椒大料
適量
干辣椒
適量
蔥
適量
料酒
適量
紅燒汁
適量
蔬菜精
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.准備好食材，胡蘿卜去皮切成滾刀塊待用。
2.羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用。
3.准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開。
4.另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5.將羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入蔥姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。
9.這時候將胡蘿卜塊放入翻炒。
10.將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內。
11.當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味。
12.當湯汁快收干時，關火加入蔬菜精。
13.羊肉軟爛但嚼起來有勁，胡蘿卜綿軟，還沾滿了羊肉的香味，別提有多好吃了。
❻ 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃，胡蘿卜燉羊肉的家常做法
胡蘿卜燉羊肉的家常做法：
紅蘿卜燉羊肉
主料：羊肉900克，胡蘿卜一根
輔料：煮肉料包一個，白鬍椒粉2克，香油1小匙，鹽5克，姜5片，蔥1顆，大蒜3瓣，料酒10克，水3500毫升。
製作過程：
1、羊肉洗凈瀝干切塊，胡蘿卜洗凈切塊。備用。
健康功效：益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、健脾胃、化積滯、明目，生肌。
燉羊肉花生紅蘿卜的營養價值：
1、羊肉性溫， 味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產後缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。
2、紅蘿卜性味甘平。歸腎經。具有健脾胃、化積滯、明目之功效。
❼ 胡蘿卜燉羊肉怎麼燉法好吃
主料：羊肉(瘦)280克
輔料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山葯100克,胡蘿卜150克
羊肉胡蘿卜湯
羊肉胡蘿卜湯(5張)
調料：蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克
製作方法編輯
1.將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊；
2.豌豆洗凈；
羊肉胡蘿卜湯
羊肉胡蘿卜湯
3.胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲；
4.山葯去皮刮凈，切成小薄片；
5.香菜摘去根和老葉，洗凈；
6.生薑洗凈切片；
7.蔥洗凈，切段；
8.草果仁裝入小紗布袋口內扎口；
9.將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內；
10.鍋內加胡蘿卜絲、山葯片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11.轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12.再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。
注意事項
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。
3.本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。1羊腿用清水沖洗干凈，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。
2胡蘿卜削去外皮，切成滾刀塊。
3鍋中放入適量清水，大火燒沸後將羊肉塊和羊腿骨放入氽煮3分鍾，便於去除血沫，再撈出瀝干水分，用清水沖洗干凈待用。
4將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老薑片、大蔥段、干辣椒和清水（約1800ml），大火燒沸後，轉小火加蓋慢慢燉煮60分鍾，其間要不斷撇去浮沫。
接著將胡蘿卜滾刀塊放入鍋中，用小火繼續燉煮20分鍾，隨後臨離火前10分鍾，放入粉絲。
5最後湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。
❽ 胡蘿卜燉羊肉的家常做法竅門
用料
羊肉
胡蘿卜燉羊肉的做法
羊肉切三公分方塊，涼水泡20分鍾後，倒出血水，洗凈控水
炒鍋里放少許油，花椒，干紅椒煸出香味，放羊肉塊炒至肉色發白，倒入少許料酒，加多些開水（一次加夠，中間不要再加水），再放入薑片，蔥段，小茴香，中小火燉1小時後放鹽(期間撇去浮沫)
胡蘿卜切滾刀塊，放羊肉湯里再繼續燉半小時左右
關火後撒少許胡椒粉，小蔥碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，湯濃，味鮮
❾ 羊肉燉紅蘿卜的做法大全家常
原料羊肋肉500克，胡蘿卜150克。
調料蔥段15克，精鹽、味精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，紹酒、色拉油各2大匙，羊骨湯750克。
准備工作Preparations
1羊肋肉去凈雜質，放入冷水中浸泡並洗凈血污，撈出瀝凈水分。
2改刀切成大小均勻的小塊，加上少許精鹽和紹酒調拌均勻。
3胡蘿卜去根、去皮，洗凈，先順長切成兩半，再切成滾刀塊，放入清水中浸泡。
製作步驟Operations
1鍋中加入清水燒沸，放入羊肉塊焯燙至透，撈出用冷水過涼，洗凈、瀝干。
2鍋置火上，加入1大匙色拉油燒熱，放入羊肉塊煸炒片刻至出水分，盛出。
3凈鍋置火上，加入剩餘的色拉油燒至四成熱，先下入蔥段煸炒出香味。
4再添入羊骨湯用旺火燒沸，放入羊肉塊燉至八分熟，下入胡蘿卜塊稍煮。
5然後加入紹酒、精鹽、味精，轉小火燉至羊肉塊熟爛，撒入胡椒粉，出鍋裝碗即可【羊肉去膻味小竅門】
羊肉容易有膻味，有些人不太愛吃，其實處理好，羊肉也很美味，下面就介紹一些小技巧。
1.料酒去膻
料酒去膻味相信很多人都知道，紹興黃酒也是不錯選擇，一般情況下，一斤羊肉用50g左右的料酒，再加上適量的食鹽、冰糖，膻味都能基本去除了。
2.陳皮（桔皮、柚子皮）去膻
廣東人做菜愛用陳皮，除了理氣健脾作用，陳皮還能幫忙去除羊肉的膻味，新鮮的橘子皮、柚子皮也有類似作用，做出來的羊肉還帶有果香味。
3.山楂去膻
老年人腸胃功能退化，容易吃東西不消化，我們會吃點山楂，燒羊肉時加點山楂，去膻味效果也是不錯的，還能解膩促消化。
❿ 羊肉燉胡蘿卜的做法竅門
羊肉燉胡蘿卜的做法：
1
羊肉洗凈，焯水，再洗凈。瀝干水分備用。
2
胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。
3
准備好輔助料。備用。
4
炒鍋里加入適量的食用油，放入輔助料圖3炒香。
5
放入羊肉快速翻炒。
6
加入適量的料酒，老抽少許，鹽，生抽，白糖。一起翻炒。
7
炒至鹵汁基本快幹了
8
一次性加入適量的水，水一定要沒過羊肉，大火煮開幾分鍾後轉小火。燉兩到三小時(具體時間根據自己家火力大小來控制) ，我用的是電磁爐開最小檔燉了快三小時。可以中途用筷子戳一下羊肉是否爛了。一定要靈活掌握，不一定要死記時間。
9
燉了快三小時後加入胡蘿卜，大火煮開，再轉小火燉半小時。
10
最後開大火收鹵，鹵汁收的差不多就可以出鍋了。
11
裝入砂鍋里，撒上青蒜段。
12
胡蘿卜燉羊肉成品圖！