1. 大白菜燒什麼最好吃
很高興回答這個問答。現在正是吃白菜的季節，記得小時候，冬天也沒有什麼其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那麼久的白菜也沒有吃膩，現在也總是隔三差五買棵白菜來吃。
白菜的吃法是很多，白菜幫可以用來醋溜了、白菜葉可以用來炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用來炒雞蛋。白菜的各種做法都很美味，今天給大家介紹的是白菜燉黃豆芽粉條，這道菜最主要的是加入了黃豆芽，黃豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道會更美味，而且燉煮後的白菜和黃豆更軟嫩，吃起來口感更好。
還有就是在炒蔥姜蒜的時候加入了豆瓣醬，先將豆瓣醬炒香，然後再將白菜、豆芽和粉條加入鍋里，燉煮後，使白菜沾滿醬香味，吃起來更美味。下面就跟著娜妮來看看這道菜的具體做法。
白菜燉黃豆芽粉條——軟嫩好嚼、醬香十足
【食材】：白菜適量、黃豆芽120克、粉條50克
【調料】：蒜苗2根、蔥1段、姜1塊、蒜瓣5瓣、豆瓣醬1勺、味極鮮1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量
【美食步驟】：
1、將白菜掰下幾片葉子，用清水洗干凈，撕成碎片，白菜幫要撕的小一些，這樣比較容易燉煮，將蔥切成小段，姜去皮後切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。
2、將豆芽在清水裡浸泡一會，沖洗干凈後，瀝干水分，將粉條放入溫水裡浸泡一會，但是不要泡得太軟。
3、鍋里加油，油熱後加入蔥姜蒜爆香，然後加入1勺豆瓣醬炸香，然後將白菜倒入鍋中，翻炒至軟，然後加入豆芽和粉條，加入1勺味極鮮，再加入少許水，蓋上鍋蓋，燉煮15分鍾。
4、嘗一下鹹淡，然後加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前在加入1匙雞精，翻炒入味即可出鍋，撒上蒜苗段就可以享用了。
白菜燉黃豆芽粉條之你問我答
（1）為什麼白菜幫要撕得小一點？
答：首先白菜葉比較容易炒熟，但是白菜幫比較硬，不容易炒熟，所以要先將白菜幫撕得小一點，這樣就會更容易燉煮，這樣吃起來會更嫩。其次白菜幫里含有的水分比較多，撕小一點，可以將白菜幫里的水分燉煮出來，燉煮的時候可以少加一點水。最後白菜幫撕小一點，可以吸入更多的調料味，吃起來醬香味更足。
（2）為什麼要加入1勺豆瓣醬？
答：白菜一般都是比較清淡，味道也比較單一，所以加入1勺豆瓣醬，可以增加白菜的香味，經過燉煮後，白菜吃起來會更美味，而且豆瓣醬一定要先用植物油炸一下，這樣可以激發出更濃的醬香味。
（3）為什麼粉條不要泡得太軟？
答：粉條放入水裡浸泡一會就可以，吸入少許水分，這樣再加入白菜里，可以繼續吸收白菜里的水分，經過燉煮後，這道菜最後不會留太多的湯汁，這樣這道菜吃起來味道會更濃郁。
（4）為什麼要加入黃豆芽？
答：加入黃豆芽後，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起來味道更特別，而且配有豆瓣醬的醬香味，吃起來更入味。
白菜燉黃豆芽粉條之小貼士
1、大蒜扒皮厚拍松即可，這樣蒜香味可以保留到最後。
2、白菜下鍋炒軟後再加入豆芽和粉條，這樣白菜會更軟糯。
3、喜歡吃辣的話，可以加入一些紅干椒。
4、豆瓣醬和味極鮮比較咸，所以最後要嘗一下鹹淡後再加入適量的鹽。
結語
以上就是我給大家介紹的白菜的做法，希望大家喜歡，在冷冷的冬天裡，吃上這美美的白菜是不是很幸福，讓我們又想起來小時候的味道。
2. 以白菜為主料做的菜，怎樣做好吃
酸辣白菜
，做法先將
白菜幫
切成是。鍋里放上油干辣椒炒一下在把切好的白菜絲倒入鍋里翻炒30秒，加入醋調料在翻炒均勻即可。
白菜心
就是葉子中間比較嫩的。把它以
個人能力
切成細絲。在把炒熟的花生碾碎待用。燒油加入干辣椒段炒成金黃色在放入切好的白菜絲里，加鹽味精醋還有待用的花生拌勻即可美味的山東
涼拌白菜
3. 白菜可以做什麼菜 好吃到懷疑味覺的白菜菜譜
材料：白菜，五花肉，粉條，香菇，蔥，姜，八角，鹽，雞精，醬油，蚝油。
做法： 1、香菇提前冷水泡發 2、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。 3、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。 4、倒入味極鮮，蚝油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一並倒入，蓋上鍋蓋燉10分鍾。 5、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。 6、撒入雞精，也可不放，即可盛盤出鍋。 小貼士： 1、五花肉片需煸炒至焦黃再燉，可使口感清爽不油膩。 2、因為白菜本身出水，煸炒之後可加入泡香菇水或少量水燉煮即可。
4. 大白菜可以燒什麼好吃
主料：大白菜650克、豆腐500克
輔料：油、紅椒、青椒、大蒜、鹽、生抽、雞精適量
配料：鹽、芝麻醬、大蒜適量大白菜燒豆腐的做法
大白菜洗凈切片和豆腐備用。
青紅椒洗凈切片、大蒜切好備用。
熱油鍋，先下豆腐煎。
煎好一面翻另一面煎。
煎至二面金黃，盛出備用。
另熱油鍋，放大蒜爆出香味。
青紅椒放入煸炒香。
下大白菜炒軟。
待大白菜斷生後，煎好的豆腐放入炒均勻，放鹽、生抽、芝麻醬。
放雞精即可裝盤即可
5. 白菜怎麼做才好吃
大白菜是中國最受歡迎的蔬菜之一。它有不同的口味，如清湯、醬油炒和辛辣。今天，阿刀介紹了一些美味的大白菜做法，如果你喜歡的話可以收集
香菇4個、蝦仁1湯匙、去皮五花肉120克、大蒜20克、大白菜1個（約1公斤）、魚干3件（約30克）。1茶匙鹽，半杯湯，少許白鬍椒粉。太白粉水（1湯匙太白粉+2湯匙水）
方法：
1香菇干浸水，瀝干，切成條狀；蝦仁用水泡瀝干；去皮五花肉切成薄片；蒜瓣去皮切成片。把捲心菜一塊一塊地摘下來，撕成比手掌稍大的一塊。
2燒熱2湯匙油，加入比目魚，轉小火，兩面煎成褐色，撈出備用。燒熱1湯匙油，將肉片炒至略呈褐色。把肉片移到另一個地方。然後繼續用剩下的油炒蒜片，直到蒜片顏色變黃。立即加入蝦米，將蝦仁炒熟，再加入香菇炒勻。這時，把肉片放回鍋里翻炒。
6. 白菜是家庭常見的菜，白菜怎麼做更好吃
大白菜是個好脾氣的蔬菜，跟誰都能燉到一起去。大白菜最家常的吃法還是白菜燉豆腐，要想菜好吃還是得加點肉進去，燉大白菜最適合放五花肉了。下面我來給大家分享下白菜燉豆腐的做法。
五，烹調過程。凡是燉菜，前期炒制基本上都不需要大火。熱鍋溫油，五成熱下入八角煸炒，出香後放入五花肉片，翻炒中加入大蔥和生薑翻炒，鍋邊加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少許白糖提鮮。五花肉捲曲後，加入白菜翻炒，白菜稍微軟後，即可加水，由於白菜水分多，水量看豆腐量，加好蓋蓋子悶煮。水開後，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食鹽，蓋蓋子中火燉二十分鍾後，即可出鍋。
這道菜，加豆腐後，不要用鍋鏟翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鍾把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。
7. 白菜配什麼炒好吃
白菜炒肉末
材料：白菜、肉沫、香蔥、大蒜、食鹽、食用油、雞精、水澱粉。
做法：
1先大白菜洗凈切段，蔥蒜切好備用。
2燒熱鍋，下適量油燒熱，爆香蔥及蒜。
3然後下加入肉末爆香。
4放入白菜煸炒至熟，加入適量的食鹽、雞精粉調味。
5最後使用水澱粉勾芡即可出鍋。
白菜燉粉條
材料：白菜、五花肉、粉條、香菇、蔥、姜、八角、醬油、耗油、雞精、食鹽。
做法：
1、先將香菇提前冷水泡發、粉條泡發備用。
2、再將五花肉洗凈切片。
3、將蔥、姜各自洗凈切好。
4、然後入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。
5、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。
6、之後倒入味極鮮，蚝油，加鹽，放入泡好的香菇，蓋上鍋蓋燉10分鍾。
7、再將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
8、最後撒入雞精，也可不放，即可盛盤出鍋。
醋溜白菜
材料：白菜、生薑、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食鹽、雞粉。
做法：
1、將白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分。
2、姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段。
3、再將香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。
4、然後鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒。
5、先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。
6、之後調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉。
7、最後將其拌炒均勻即可出鍋。
8. 白菜怎麼做好吃啊
白菜肉卷
原料：白菜葉75克，肉餡50克，雞蛋半個，花生油適量，香油麵粉、精鹽、味精各適量，蔥、薑末各少許
做法：
（1）將白菜葉用沸水燙軟;肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥薑末、香油，攪勻待用。
（2）將燙過的白菜葉，切成長10厘米、寬7厘米後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，捲成直徑3厘米的卷。
（3）鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上麵粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出。
（4）原鍋內留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時淋入香油即成。
辣白菜
主料：白菜2000g、海鹽10個、梨子1個、蘋果1個、白蘿卜半個、姜1塊、蒜1頭、魚露1大勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒醬100g
做法：
（1）2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽腌10個小時，攥干水分；
（2）准備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿卜、1塊姜、1頭蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻；
（3）把醬料一層層鋪進白菜里；
（4）卷緊放入密閉的容器里，冷藏40個小時後就可以了。
9. 白菜和什麼搭配炒著好吃
來碗熱騰騰的米飯，開吃！
小貼士
炒白菜一定要大火快炒，這樣辣味才能嗆進去。
10. 冬天常見菜白菜，怎麼做才能更好吃
引言：白菜是家家戶戶的餐桌上都會出現的一道菜，尤其是在冬天冬天更是吃白菜的一個好季節，因為白菜菜葉中含有非常豐富的營養物質。一般都會將白菜炒著吃，但是經常炒著吃的話就會引起口味疲勞。那還有哪一些好吃的白菜做法呢，今天小編就來給大家分享一下。
而且冬天的天氣乾燥，多吃白菜還能夠滋潤皮膚，美容養顏，因為乾燥人體就很容易缺水，缺水就會導致皮膚乾裂，這樣的話就會顯得人的皮膚很粗糙。大白菜中含有的豐富營養物質，就能夠滿足人體需要的營養成分。而且吃白菜還能夠促進人體的消化吸收，能夠打開胃口。