⑴ 絲瓜做湯，裡面放什麼食材好喝
絲瓜是日常生活中比較常見的一種食材，它的果實部分含有絲瓜苦味質、瓜氨酸、蛋白質以及維生素等等。同時絲瓜還有不少的葯理作用，比如抗病毒作用、抗過敏作用等。絲瓜雞蛋湯這道美食還很實惠，做法也簡單，不過絲瓜雞蛋湯要做好的話還是有小技巧的。比如雞蛋要散成蛋花，不能結塊成坨，絲瓜的選擇要清甜，不能帶有苦味，最後做出的湯水最好不要留有蛋腥味，接下來就給大家分享一下絲瓜雞蛋湯的具體做法。
5、待絲瓜大概六成熟的時候，把攪拌均勻的雞蛋快速倒入鍋里，用勺子攪拌，盡量不要讓雞蛋結塊。雞蛋下鍋大概20s左右就可以關火了，這樣一來雞蛋就不會變老，會很細嫩。
6、關火之後再根據個人口味放鹽、蔥等，稍微拌均後就可以享用了
【小貼士】：
1、要想把絲瓜雞蛋湯做好，比較重要的一點就是挑選那種新鮮肥嫩的絲瓜。
2、雞蛋最好使用土雞蛋，因為這樣做出來更加香滑。
3、就是當雞蛋液倒入鍋中之後，馬上就可以把火關了，這樣就能保證雞蛋的鮮嫩。
4、當然絲瓜湯要想好喝，爆炒這一步是不可以缺少的，可以使絲瓜湯美觀又營養
⑵ 絲瓜湯怎樣做好吃又營養
絲瓜湯一般可以做絲瓜榨菜湯、絲瓜蝦皮湯、紫菜絲瓜湯等等，這邊推薦一款絲瓜排骨湯，具體做法如下：
三、功效：
（1）絲瓜：含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。同時具有抗壞血病、健腦美容、抗病毒、抗過敏等功效；
（2）此湯減肥、護膚、止咳潤燥、清潤養顏，經常食用可令肌膚細嫩、容顏嬌艷，是女性養顏的好湯。
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⑶ 怎麼做絲瓜雞蛋湯才好吃
主料：小絲瓜2根、雞蛋1個。
輔料：鹽1小勺、油少許。
1、絲瓜削皮切滾刀塊，雞蛋打散，鍋下少許油燒熱。
⑷ 絲瓜雞蛋湯怎麼做好吃
絲瓜雞蛋湯，你首先要把絲瓜的皮去掉。然後。再把絲瓜切成片。把鍋里放一點豬油。然後把絲瓜放進去爆炒等絲瓜軟了以後。上水。上過水以後放點鹽。等水開了以後打四個雞蛋進去。然後再放點小蔥。這樣吃過以後味道肯定是很美的。
⑸ 絲瓜雞湯怎麼做好吃
絲瓜雞湯做法和步驟
1雞肉斬小塊加姜絲、胡椒、鹽、生粉、橄欖油腌好。絲瓜去皮切成條。
2沙煲內倒入清水，滴兩滴食用油，放入蔥白、薑片。煮開水。
絲瓜雞湯
3放入切好的絲瓜。
4繼續煮開。倒入腌好的雞肉中火再次煮開，水開後熄火，不開蓋，燜五分鍾，調入適量的鹽即可。
⑹ 絲瓜炒雞雜怎麼做好吃
雞雜炒絲瓜的做法
1.准備的姜絲、蒜蓉
2.絲瓜去皮洗干凈
3.切塊
4.雞雜
5.切薄片
6.加入姜絲、蒜蓉、糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油腌制雞雜
7.鍋里下少許油爆香雞雜，炒到雞雜快熟
8.倒入絲瓜炒均勻
9.絲瓜變軟後下少許鹽、糖
10.最後下蚝油
11.翻炒均勻
12.撒上蔥花即可
⑺ 絲瓜煮湯怎麼煮才好吃
絲瓜是夏季常見的蔬菜，絲瓜中所含的營養物質比較豐富，除了可以用葯之外，還可以用來食用，絲瓜的食用方法也比較多，炒著吃或者是做成絲瓜湯，絲瓜湯的做法也比較多，不過想要做出來的絲瓜湯好喝，是需要掌握一些竅門，掌握了絲瓜湯的竅門之後，做出來的絲瓜湯特別鮮美。
絲瓜湯的做法竅門
煮絲瓜湯的時候需要先把用蒜把絲瓜炒香，再加水煮開，這樣煮制的湯汁別提多好喝了。
絲瓜湯的做法
【絲瓜花蛤湯】原料：絲瓜，花蛤，姜絲，料酒，食用油，鹽。做法：花蛤提前精養一天，讓其吐凈泥沙，洗凈待用。絲瓜去皮，切成大塊。花蛤倒入清水鍋中煮熟，撈出湯汁留用。另起鍋下入少許底油，放入姜絲爆香，加入絲瓜略煸至軟，加入蛤蜊湯燒開，加鹽調味，放入花蛤，開鍋後即可出鍋。
【絲瓜鯽魚湯】做法：鯽魚宰殺干凈加鹽料酒，蔥姜略腌，絲瓜削皮切滾刀塊。鍋內加入底油，放入鯽魚煎制兩面金黃，沿鍋邊烹入料酒去腥，加入沒過鯽魚的開水大火燒開，下入薑片煮30分鍾，再下入絲瓜塊煮5-8分鍾，加鹽，胡椒粉調味，食用時撒上點香菜末即可。
【絲瓜大蝦湯】做法：新鮮大蝦背部開刀，剔除蝦線，加鹽，料酒，蔥姜腌制20分鍾。絲瓜削皮切厚片。炒鍋燒熱下入大蝦略煎，沿鍋邊加入少許料酒去腥，再加入清水燒開，下入絲瓜片，煮3-5分鍾加鹽，胡椒粉調味，淋入一個雞蛋液，少許香油，撒上香菜末即可出鍋。
絲瓜的食用價值：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。
1、抗壞血病：絲條中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
⑻ 絲瓜雞蛋湯怎麼做才好吃竅門
做絲瓜雞蛋湯時，牢記兩個小技巧，雞蛋湯更好喝，喝一口回味無窮
絲瓜是這個時節經常吃到的食材之一。提到絲瓜，常見的做法有絲瓜炒雞蛋、清炒絲瓜、絲瓜炒木耳等。其實，絲瓜不僅炒著吃好吃，做湯也是鮮美無比，今天我們就來推薦一道絲瓜雞蛋湯。
提到絲瓜雞蛋湯，很多人都說這道湯特別簡單，只需要把雞蛋打入絲瓜湯當中，還有什麼好說的？其實，絲瓜雞蛋湯做法雖然簡單，但還是有幾個小技巧需要注意的。比如怎麼把絲瓜雞蛋湯做得嫩滑爽口？今天我們就來推薦做絲瓜雞蛋湯的兩個小技巧，學會後保證你做出來的雞蛋湯更好，喝一口回味無窮。一起來看看具體的技巧吧。
第一步：菜市場買回一個絲瓜，清洗干凈之後去掉頭部與尾部。之後將絲瓜去皮，切成厚薄均勻的片狀，放置一旁備用。
提示：做絲瓜湯之前，一定要將絲瓜去皮，絲瓜去皮與不去皮是兩種截然不同的味道。去皮後絲瓜嫩滑爽口，大家做絲瓜湯之前一定要記得這個小技巧。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，食鹽、香油、蚝油等調料放置一旁備用。
第三步：取三個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻製成雞蛋液。注意一定要多攪拌一會兒，攪拌越均勻，做出來的絲瓜蛋花湯越嫩滑。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花與蒜片，炒出香味之後將切好的絲瓜加入鍋中，翻炒至絲瓜斷生後加入適量的清水，讓清水沒過絲瓜，大火煮開。
第五步：大火將絲瓜煮開後加入適量的食鹽、蚝油，攪拌均勻，之後將雞蛋液加入鍋中，注意不要攪拌，蛋花會自動浮上來。待蛋花自動浮上來後加入適量的香油，一鍋美味可口的絲瓜雞蛋湯就做好了，喝一口鮮美無比，保證讓你回味無窮。
怎麼樣？絲瓜雞蛋湯的做法很簡單吧？最後我們總結一下絲瓜雞蛋湯的做法，大家做絲瓜雞蛋湯時，一定要牢記兩個小技巧：第一，做絲瓜湯之前一定要給絲瓜去皮，這樣做出來的絲瓜湯才嫩滑爽口。第二，雞蛋加入鍋中後不要攪拌，如果攪拌雞蛋就會散開，沒法形成蛋花湯。一定要等蛋花自動漂浮上來，這樣才能做出美味可口的絲瓜雞蛋湯。
另外，絲瓜雞蛋湯不需要加入雞精與味精等調料，因為絲瓜與雞蛋本身就非常鮮美，添加雞精與味精反而多此一舉
⑼ 絲瓜做湯怎麼做好吃
做絲瓜湯，不要直接用水煮！大廚教你技巧，絲瓜鮮嫩青白，不變黑
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『做絲瓜湯，不要直接用水煮！大廚教你技巧，絲瓜鮮嫩青白，不變黑！』
馬上就是小滿了，降雨量會增多，雨量也比較大，不過氣溫也是非常高的。氣溫高導致流汗增多，讓身體的水分大量流失，所以要注意多補水。
補水除了多喝水，我更喜歡喝湯的方式，不僅能補水，還能補充很多的營養。夏天有很多新鮮蔬菜都適合做湯，比如黃瓜、絲瓜等，最近我最愛用絲瓜給家人做湯。絲瓜最常見的就是和雞蛋搭配，簡單一做鮮美無比，連喝2碗都不過癮。
絲瓜雞蛋湯做法很簡單，但想要做得「色香味俱全」其實不簡單，有很多朋友都做不好。
上星期去朋友家串門，他帶著我去菜市場買了一大堆的菜，包括絲瓜，說要做個絲瓜雞蛋湯喝。他進廚房忙了半天，端上來一看，絲瓜黑乎乎的，看著都不想吃，朋友就直接倒掉了。
「浪費是最大的可恥」，無論多少錢都不能倒掉啊，畢竟任何食物都是來之不易的。抱著好奇的心態，跑進廚房問他是怎麼做絲瓜湯的。他告訴我，他是直接把絲瓜放進鍋里煮的，錯就錯在這一步，絲瓜是不能直接下鍋煮的！
很多人都和我這位朋友一樣，無論炒絲瓜還是絲瓜湯，都是把絲瓜直接下鍋，絲瓜會迅速變黑，連湯汁都是黑的，這是錯誤做法。
大伯是飯店的大廚，每次做菜做失敗後都會找他請教，我也從他那兒學到了煮絲瓜湯的做法。
大伯說，煮絲瓜湯不發黑，其實很簡單，但絕對不能直接下鍋！下面我把大廚的方法分享給大家，保證絲瓜不發黑，味道更鮮美。這個方法我已經教給朋友了，現在他做的絲瓜湯鮮嫩青白，一點都不發黑，全家都愛喝，還說我的方法太好用了。
這可是大廚的方法，愛吃絲瓜的朋友，就按照這個方法來做，保證絲瓜青青白白，隨便炒隨便煮都不會變黑。
【絲瓜雞蛋湯】
准備1根新鮮絲瓜、2個雞蛋、香蔥、大蒜、食鹽、白醋、雞精、胡椒粉、食用油等。
【做法】
1、新鮮絲瓜削掉外皮，用水沖洗干凈，根據個人的喜好切成三角塊或是薄片，裝入盤中備用。小碗里打入雞蛋，用筷子快速攪拌成雞蛋液。
2、拿一個大碗，倒入適量清水，加入2勺白醋，倒入絲瓜攪拌均勻，浸泡10分鍾，撈出後用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3、炒鍋開大火燒熱，舀一勺豬油放入鍋里，融化後油溫七成熱時，加蒜末炒出香味，倒入適量的溫水，大火燒開後下入絲瓜，攪拌均勻後煮半分鍾。
4、當絲瓜變軟後，倒入小碗里的雞蛋液，用筷子攪拌一下，變成雞蛋花後加入適量食鹽、雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻後再煮10秒鍾關火盛出，撒一把蔥花就行了，一鍋鮮美又營養的絲瓜雞蛋湯就做好了。
————【烹飪小技巧】————
①絲瓜為什麼會變黑？因為它含有大量的澱粉，很容易被氧化，同時絲瓜遇鐵也會發黑。因此，絲瓜下鍋前先用白醋水浸泡一下，可以防止絲瓜被氧化，這樣無論是炒還是煮湯，絲瓜都不會再變黑了。
②用絲瓜煮湯時，無需炒，用水煮即可。要注意的是，不能用冷水煮，要熱水下鍋，絲瓜含水多，質地柔軟，冷水煮時間長，很容易煮爛，就不好吃了。
③絲瓜湯味道鮮美，最好趁熱喝完，不要放太長時間，也不要反復熱。因為放一段時間後，絲瓜湯還是會被氧化變黑，而且「青氣味」很重。
④雞蛋可以直接倒進鍋里，也可以先炒一下，看自己喜歡哪一種。
做絲瓜湯，不要直接用水煮！大廚教你技巧，絲瓜鮮嫩青白，不變黑。想要絲瓜不變黑，下次做絲瓜湯時切記「不要炒」，用白醋水浸泡後馬上用熱水煮，煮好後趁熱喝完，絲瓜就會鮮嫩青白，不會發黑。