1. 臘腸可以炒什麼菜
臘腸可以炒什麼菜一、香炒臘腸
食材:臘腸、辣椒、牛肉醬、姜蒜
做法
1、將臘腸切片，辣椒洗凈切片。
2、姜蒜切小片。
3、熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4、倒入辣椒炒至半熟
3、鍋熱後倒入油，下蒜片編出香味；
4、下臘腸片煸炒2分鍾，下胡蘿卜、包心菜、紅椒大火翻炒；
5、下少許鹽調味，因臘腸有鹹味，鹽要酌情少放；
6、炒至包心菜變軟出水，即可出鍋裝盤。
2. 臘腸炒什麼菜比較適合
臘腸炒芥藍
材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝干水分。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鍾。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
荷蘭豆炒臘腸
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。
製作方法：
1、材料備好;
2、臘腸切片待用;
3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;
6、倒入荷蘭豆翻炒;
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
西蘭花炒臘腸
原料：臘腸、西蘭花
調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉
做法：
1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鍾，撈起過冷水，控干水分。
2、臘腸開水洗一下，去除表麵灰塵，斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鍾，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
臘腸絲瓜胡蘿卜
原料：絲瓜1根、胡蘿卜1根、臘腸1根
調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法：
1、起油鍋，蔥姜蒜末爆香。
2、放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微干一些時放入胡蘿卜翻炒（胡蘿卜經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。
3、放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。
4、快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。
3. 臘腸炒什麼菜好吃
臘腸炒尖椒好吃。
所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣。
做法步驟：
1、准備好所需材料，尖椒去蒂，洗凈。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒，一般菜市場都有賣。
注意事項
臘腸比較乾和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以使臘腸增加水分，會變軟。炒臘香腸時不需加鹽，臘腸本身帶有鹽的。
4. 臘腸跟什麼一起炒好吃
臘腸是餐桌上面非常受歡迎的一種食物，除了直接切片蒸著吃以外，其實炒臘腸也是非常的好吃，我們來看看臘腸和哪些菜炒在一起最好吃吧。
臘腸和什麼菜一起炒好吃
一、臘腸炒芥藍
材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝干水分。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鍾。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。
製作方法：
1、材料備好;
2、臘腸切片待用;
3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;
6、倒入荷蘭豆翻炒;
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
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怎麼炒臘腸不糊
防止臘腸燒焦主要是要掌握炒菜火候，在臘腸炒熟了後，可將火調至微火或者將火關掉，再裝盤，以防止炒焦糊鍋。
臘腸糊了之後就容易產生一些致癌的物質如果吃下去的話，會導致致癌物質被人體堆積在體內，長期積累的話會導致人出現癌症的幾率增大，而且臘腸炒糊了之後也沒有絲毫營養價值，同時還會影響到人的食慾，所以自己平時生活中在炒臘腸的時候一定要注意自己火候的控制和時間的控制，這樣才可以極大程度上避免自己再次出現菜炒糊的情況。
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臘腸炒多久能熟
臘腸一般都是切片炒菜的，通常較容易熟 所以都是在配菜中最後一個上鍋炒的臘腸有白白的油的吧，炒大概一、二分鍾看見白色的有變透明了，臘腸色澤變暗了些，應該就好了臘腸本來就是熟的吧!臘腸挺快熟的，看到油變透明之後再炒多幾下就差不多了，另外臘腸是腌製品，生肉腌制的，要煮熟才能吃。
臘腸營養價值
1、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。
2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強食慾，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質。
3、預防貧血：臘腸富含各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病症。
5. 四川臘腸炒什麼菜好吃
四川臘腸是臘腸的一種，也是一種風味比較獨特的食物。很多人都喜歡吃四川臘腸，而這種食物的烹飪方法也有很多，比如說很多人就喜歡將臘腸炒著吃，並且在炒臘腸的時候，還會加入一些豌豆、紅蘿卜或者是芹菜等食物。下面，就為大家詳細介紹一下臘腸的相關知識！
三、臘腸怎麼挑選
在挑選臘腸時還應仔細觀察臘腸的形狀和顏色，以免購買了不衛生的產品。從形狀來看，新鮮衛生的臘腸是肥瘦分明的，而且有顆粒感，白的是肥肉，暗紅色的是瘦肉，可以說紅白分明。臘腸在比較濕的情況下，要先風干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾。
6. 臘腸炒什麼菜好吃 這些做法健康又美味
1、臘腸炒荷蘭豆
材料:臘腸3根、荷蘭豆200克、胡蘿卜1小段、蒜頭2瓣、油、鹽、雞精、生粉適量。
做法
荷蘭豆清洗干凈,撕去兩邊的筋;蒜頭剁成蒜蓉,小臘腸洗後斜切成薄片,胡蘿卜切成花;荷蘭豆和胡蘿卜花在開水裡燙至荷蘭豆變青綠,撈起泡冷水裡。
熱油鍋,爆香蒜蓉,放入臘腸,小火炒大約3分鍾,臘腸炒至變透明;倒入荷蘭豆、胡蘿卜花,大火急炒5、6分鍾,加一個水澱粉的芡汁,加鹽、雞精調味。
2、臘腸煲仔飯
材料:大米、臘腸、雞蛋、白菜、蔥花、醬汁。
做法
鍋底抹油。大米淘洗干凈,倒入砂鍋中,下1.5厘米左右水泡一小時。臘腸放入水中泡十五分鍾,斜刀切開。中大火燒開後改小火煲至米飯收干水,呈蜂窩狀態。下臘腸,雞蛋,蓋上。煮一會兒,用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入。
蓋上鍋蓋直到米飯成熟(這個過程比較難掌握,主要靠經驗,因為不同的火侯,大米和水量所需的時間都不同,只要聽到鍋里傳出「滋滋」聲飯就差不多了,關火後不要立即打開蓋,讓米飯繼續炆一下。
用另一口鍋煮開水,加入油和鹽。加入洗凈的白菜,煮三分鍾。把白菜放上飯面碼好,灑上蔥花,澆上醬汁,香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。
3、臘腸炒黃瓜
材料:臘腸450克、黃瓜1根、鹽2克、味精、蔥油、料酒各5克、胡椒粉3克、清湯80克、蔥段、薑片各7克、蒜片6克、色拉油500克(實耗30克)。
做法
黃瓜洗凈切菱形片,臘腸斜刀切片。鍋中加油燒至五成熱,分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。鍋置火上,加蔥油燒熱,下蔥段、薑片、蒜片熗鍋,加入清湯、臘腸片、黃瓜片,烹入料酒,用鹽、味精、胡椒粉調味,翻炒成熟即可。
7. 臘腸炒什麼菜好吃 si
春筍炒臘腸
主料：春筍1個、臘腸1根
調料：食鹽少許、植物油適量
操作方法
1、筍洗凈切成斜片，用水煮五分鍾；
2、撈出放清水裡浸泡半個小時，去去筍的澀味，臘腸煮至8分熟；
3、撈出稍涼後切成薄片，鍋里放少許的油，在6成熱的時候，放入切成片的臘腸，稍稍爆炒一會，至臘腸炒出油色；
4、把筍片下鍋翻炒均勻，根據自已的口味酌量放鹽出鍋。
8. 臘腸腸炒什麼菜好吃
1: 臘腸配什麼菜炒好吃 臘腸炒豌豆是最常見的做法了。臘腸用清水沖洗表面,加上紹興酒後放入電鍋蒸熟。碗豆除蒂去粗絲。紅蘿卜切片。蒜瓣切片。鍋內加入少許橄欖油略熱鍋,放入碗豆、紅蘿卜及蒜片油炒,再放調味料。(碗豆及紅蘿卜也可先油水川燙備用)接著將切片的臘腸放入快速拌炒,即可起鍋。 芹菜炒臘腸也不錯。臘腸切片芹菜洗凈切段姜切片,鍋內不放油,先以小火下臘腸煸香,至肥的部分呈透明,邊緣微焦。再加入芹菜和薑片。稍做拌炒後... 2: 臘腸的營養價值 臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食,增進食慾。補充能量:臘腸主要材料是豬腿肉,富含營養物質,可補充人體所需。開胃助食:臘腸口味香濃,能開胃,增強食慾,羸瘦者食用能提高飯量,增強體質。預防貧血:臘腸富含各種營養物質,能夠幫助有效吸收營養物質,提供人體必需微量元素,預防貧血等病症。 3: 臘腸怎麼挑選 在挑選臘腸時還應仔細觀察臘腸的形狀和顏色,以免購買了不衛生的產品。從形狀來看,新鮮衛生的臘腸是肥瘦分明的,而且有顆粒感,白的是肥肉,暗紅色的是瘦肉,可以說紅白分明。臘腸在比較濕的情況下,要先風干,氣候太潮濕的地方,需要熏干。臘腸比較幹了,這個時候就放在陰涼乾燥處掛著,不過不能太久,隨著炎熱的天氣到來,要隨時檢查臘肉是不是乾燥的,如果表面滲油發沾。
9. 臘腸配什麼菜炒好吃
臘腸配什麼菜炒好吃
第一道臘腸炒腐竹，食材：臘腸1根，腐竹適量，青椒1個，腐竹1小把，做法：臘腸切片，青椒洗凈撕成塊，木耳泡發洗凈撕成塊，腐竹冷水泡發切成段備用，熱鍋冷油，油少放點，中小火煎一下臘腸，煎出一些多餘油脂，再放入木耳炒一會，放入青椒和腐竹，翻炒一會，加點生抽和鹽調味就可以出鍋了。
第二道臘腸煲仔飯，直接上做法：米洗凈放入電飯鍋里，倒入一勺油攪拌均勻，干香菇先用水清洗干凈，再用水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留著。(這一步忘記拍了)，土豆切小塊。臘腸切片。雞腿肉切塊，用鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽、姜絲和澱粉腌制10分鍾，把所有食材都放到米上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮飯少一點，按煮飯鍵開始煮，這個時候調一碗醬汁：生抽2:老抽1:蚝油1:香油1:水2，飯煮好後打一個雞蛋進去燜三分鍾，不需要重新按鍵煮，然後就是淋上醬汁拌開大口吃飯了。
第三道青椒炒臘腸，食材：臘腸 適量，青紅椒 適量，蒜姜 適量，做法：臘腸倒入鍋里煸香，再放入蒜末薑末，翻炒一下，倒入青紅椒，再加入適量的醬油、鹽翻炒兩三分鍾即可。
第四道臘腸雞蛋煎餅，食材：廣式臘腸、雞蛋、普通麵粉，鹽、香蔥、辣醬／蕃茄醬、黑芝麻，做法：碗里倒入麵粉，加適量鹽，再加清水攪拌至稍濃稠麵糊狀；臘腸切薄片，先入煎鍋煎約2分鍾盛出備用；煎鍋內倒入適量油，約1大勺麵糊入鍋煎至凝固後，倒入雞蛋液鋪滿整張餅，再鋪臘腸後小火煎至凝固定型；餅上撒蔥花、黑芝麻，塗抹自己喜歡的甜面醬、番茄辣椒醬均可，後捲起再煎約1分鍾即可出鍋。
10. 臘腸和什麼菜搭配炒著好吃
川味臘腸和這個食材一起搭配這樣炒，臘腸不硬不柴，特別下飯
朋友過年的時候，送了我一些四川的特長，麻辣味道的臘香腸，臘香腸是的四川的特產，臘香腸的特點是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少許肥肉做成的，非常好吃，味道很美。臘腸最常見的方法就是蒸著吃，簡單方便，臘腸還可以和一些蔬菜搭配炒著來吃，比較常見的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把臘腸和尖椒一起炒著吃，想把這道菜餚做得好吃，也是有小竅門的，炒出的臘腸吃著不硬不柴，麻辣鮮香，特別下飯，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：
【川味臘腸炒辣椒】所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步驟：
川味臘腸和這個食材一起搭配這樣炒，臘腸不硬不柴，特別下飯
1.准備好所需材料，尖椒去蒂，洗凈。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒，一般菜市場都有賣。
2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋內，隔水蒸10分鍾，臘腸比較乾和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟。