⑴ 餐飲空間應該使用怎樣的色彩搭配
環境的溫馨能讓就餐的客人心情很美唄！因而色彩應營造一種親切、溫馨、祥和的基調。橙色使人產生食慾感；涼爽的藍色、綠色也可以使人感受到食物的美味。還可用較為干凈的白色、米色等。
⑵ 食物偏暖系色調時，才會顯得好吃，這是為何呢
我們身邊的色彩可分為暖色系和冷色系。暖色系有紅色、橙色、黃色等等，冷色系有綠色，藍色，紫色等等。既然叫做「冷」色和「暖」色，自然是因為一個看了會覺得暖暖的，讓人想到太陽，身體的器官也會變得有活力。另一個會讓人覺得寒冷，想到月亮，身體會覺得要去休息，哪還吃得下東西。同時，熱的食物吃進胃裡會讓胃部膨脹，會讓人想裝進更多的食物，吃的也會更多。反之，冷的食物吃進胃裡會讓胃部收縮，吃幾口就飽了。而眼睛作為「品嘗」美食的第一個器官，看到暖色會本能的告訴大腦「這是熱的，可以多吃」。而看到冷色也會跟大腦說「這是冷的，少吃少吃」。
⑶ 烹飪配色的基本規律是什麼
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
要學習的話，我建議你好好的選擇一個學校學習一下，這樣的話，就業也會更容易得多的。
⑷ 怎樣拍美食
怎樣拍美食
一、准備工作
要尋找拍攝美食的靈感，可以多看看烹飪相關的圖書和雜志，仔細觀察當中美食照片的用光和拍攝角度。不管你是打算用照片來記錄一份家傳烹飪法，還是想給自己的作品集增添幾張漂亮的水果照片，都要仔細思考畫面需要怎樣的視覺元素，並找到必要的道具，例如刀叉、盤子和桌布。白色的盤子和質地精細的桌布通常是不錯的背景，因為它們的低調更能突出食物的美味。
食物一旦在空氣中放置太久，就會失去它在視覺上的吸引力，所以要在拍攝前就布置好桌子。安排好道具、光源和相機（包括對焦、曝光和其他設置），並使用替代的盤子或者圖畫暫時填充食物的位置。等食物真正端上來了，要盡快拍下它美味的模樣，當家人和朋友還在等著大快朵頤的時候，動作要尤其迅速。
食物在新鮮的時候看著最誘人，尤其是撒上調味品的時候，例如埃里克・沃爾芬格拍攝的沙拉。他使用經由一扇門射進來的自然側光，營造出禪意的感覺，然後使用後期軟體創造出漸暈的效果，增加畫面的情緒。
二、具體畫面
那些尚未烹飪的基礎食材，通常在放置一段時間之後仍能保持原狀，對美食攝影來說，它們是初級練習的理想拍攝對象。當你練習拍攝帶殼的完整雞蛋、新鮮的水果蔬菜，及其他狀態穩定的食物時，你可以慢慢探索，嘗試在不同的光線和角度下拍攝。
角度對於攝影來說一直都很重要，拍攝美食的時候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍，然後在桌子的高度再拍一張。如果你准備接受更富挑戰性的拍攝任務，嘗試帶一名助理或者至少是使用相機自帶的自拍定時器。澆到主菜上的醬汁或者其他黏性液體，往往能夠拍出令人垂涎的畫面，尤其是在逆光的時候。類似地，甜筒上融化並滴落下來的冰激凌，會增加畫面的動感和趣味性。
三、技巧竅門
1、對焦
手動對焦來引導觀眾的視線，突出食物的色彩和質地。仔細思考景深的問題，在畫面中選擇一個清晰的對焦點，讓它與柔和虛化的背景之間有明顯的過渡。如果想要整個畫面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍攝還要清晰的話，那麼可以嘗試使用焦點疊加。在不同對焦點上拍攝多張照片，然後在後期處理中將它們合到一起。
2、高動態范圍成像
拍攝高反差的食物，例如巧克力蛋糕配香草冰激凌，很容易失去陰影和高光部分的細節。採用包圍曝光在不同曝光值下拍攝多張照片，後期在圖像處理軟體中將它們合成在一起，增強色調和畫質。
3、光線
拍攝食物時，從窗戶射入的自然光是最簡單，也是最好的光線。可以將盛著食物的盤子擺在窗戶附近，讓食物籠罩在非直射的日光中。如果透過窗戶射入的光線是直射的，那就試著用一層薄布遮擋在窗前，或者拉上白色的窗簾。
4、白平衡
如果最終的成像讓人毫無食慾，那麼拍攝美食也就沒有意義了。使用手動或者自定義白平衡設置，便於更真實地再現美食的色彩。
5、鏡頭
定焦微距鏡頭，是拍攝食物的理想選擇，例如100mm 或者50mm的定焦微距快速鏡頭。100mm 的鏡頭允許你在相機與食物之間距離較長時進行拍攝，當爬上梯子俯拍時，這種鏡頭就特別有用。使用最大光圈值為f/2.8 或更大光圈的快速鏡頭，可以獲得更大的景深，以及更靈活的快門速度控制。
6、柔光箱或者柔光傘
無論使用外置閃光燈，還是影棚燈（持續閃光或者頻閃），都可以使用柔光箱、柔光傘等控光設備來漫射光線。
⑸ 如何拍美食
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一、拍攝美食全景圖的時候，要注意背景以及餐具的擺放和整體搭配。
在拍攝美食全景圖的時候，由於需要對於全局的一個掌握，不再局限於其中的某一樣美食，這個時候我們不僅要找到一個好的角度，還要注意這個背景以及餐具的擺放和整體的一個搭配。即便不需要突出一個重點，也要找出一個主題。然後根據餐具的擺放和搭配，突出你這張美食全景圖的意義。
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二、拍攝美食圖片的時候，要對所拍食物進行裝飾和搭配。
就好比拍攝美女，你要給美女穿上漂亮的衣服，拍出來的美女也會跟著更漂亮。拍攝美食也是一樣，盡管它自身條件很好，但是也要對它進行適當的裝飾和搭配，包括其他顏色的裝飾或餐具的選擇等。尤其是顏色方面，選擇了其他顏色配菜進行修飾，會讓所拍的食物顯得更為誘人，也更讓人產生食慾。
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三、拍攝美食圖片的時候，要根據所拍美食選擇合適的餐具。
美食圖片中，餐具是一個很重要的存在。因為一個合適的餐具不僅能夠讓人眼前一亮，還能讓人對美食產生征服欲。這就是為什麼我們去飯店吃飯的時候，他們喜歡用各種各樣的餐具來給我們裝菜了。所以，如果條件允許的話，不同的食物最好選擇不同的更適合自己的裝盤餐具，讓美食圖片別具一格。
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四、拍攝美食圖片的時候，一定要注意被拍攝美食的擺放細節。
就像我們在西餐廳里吃飯，無論分量多少，它的擺盤都是很有講究的。首先是要好看，之後你才會去想它會不會好吃呢。所以，如果我們也要想拍出一個高規格的美食圖片，那麼在擺放美食的時候，一定要注意擺盤的各個細節，裝飾和搭配好後再進行拍攝，相信你一定能拍出一個好的作品出來。
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五、拍攝美食圖片的時候，一定要選擇一個光線好的時段。
因為我們畢竟不是一個專業的攝影師，可以知道怎麼打光拍出來的圖片才會好看。沒有那樣的條件，我們只能自己創造條件，利用自然光拍攝出好的效果。一般上午九點後下午四五點前在陽光明媚的時候拍出來的效果要好一點。所以，拍美食圖片的時間盡量避開陰雨天和夜晚拍攝，否則後面修圖也幫不了。
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六，在拍攝美食圖片的時候，要選擇一個適合突出美食的拍攝角度。
一般人都喜歡以四十五度斜拍，使食物和餐具在圖片中呈現出一個很好的比例。如果角度選的不好的話，就會暴露很多的弊端，比如餐具和美食比例不協調等。所以，在光線允許的情況下，選擇這樣一個斜拍的角度還是很不錯的。這樣能把美食誘人的一面淋漓盡致的展現出來。
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七、在拍攝美食的時候，要懂得怎麼去選擇合適的拍攝時機。
有些食物就是要突出它的特點，才能讓人看了更有食慾。比如下圖的包子，在冒著熱氣拍攝的情況下，你看著會覺得這個包子熱騰騰的，一定很好吃。如果熱氣散盡的時候你再拍，就不會讓人產生這樣的聯想。所以，對於特殊的美食，在拍攝的時候，一定要知道和掌握好它們可以拍攝的時機。
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八、在拍攝美食的時候，如果實在找不到拍攝角度，俯拍是個不錯的選擇。
我相信很多人和我一樣，在不知道這些美食拍攝技巧的時候，大多數時候都是選擇的俯拍。俯拍展現的也是美食的全景，只要背景不錯，其他都裝飾好的話，俯拍美食是最不容易出錯的拍法。但是在觀看的效果中，還是覺得其他角度拍會更好，這種只是最基本也是最保守的拍法。
⑹ 橙色搭配什麼顏色才顯得好看
橙色搭配藍色、金色、灰色、綠色、白色、黃色比較好看。橙色，是電磁波中的可見光里的中低頻部分，頻率490~510THz，對應空氣中波長大約為610~590nm。介於紅色和黃色之間的間色。又稱橘黃或橘色。橙色是歡快活潑的光輝色彩，是暖色系中最溫暖的顏色。
橙色系來說，最佳的配色是藏藍色，它是藍色系中的百搭之王，最好是藍色更深的冷色；金色，如果不想讓橙色跳的太厲害，只能用一個更刺激人眼球的顏色來中和；灰色系雖然看上去很朴實又無麗，卻可以中和大多數很跳的顏色。
橙色也可以配綠色，但是效果就沒有那麼強烈和出挑，對於綠色來講，讓人心平氣和，感受大自然；白色也是橙色的搭配顏色之一。黃色比橙色更明亮，更溫暖。橙色溫暖和優雅，而小而淡黃色則營造出輕盈的感覺。優雅而活潑的過渡保持了溫暖的味道，愉快的氣氛悄然釋放。
(6)如何配色讓食物顯得好吃擴展閱讀：
橙色的作用：
1、穿橙色，調節情緒
橙色衣服利於交友。不同顏色的著裝給人留下的印象不同。日本研究發現，橙色著裝可以給人帶來活潑、爽朗、容易親近的感覺，聚會、交流會上穿件橙色衣服能吸引他人與你交談，有助於給人留下美好的印象。
老人多穿橙色，心情更舒暢。中國健康教育中心專家沈雁英教授指出，很多老年朋友的衣物都以黑色、灰色等深沉的顏色為主，這樣穿著的確穩妥，但卻少了活力和精氣神兒。老年朋友若能穿件橙色的衣服，利於擺脫焦躁煩悶和情緒低落，給生活注入生機。
性格保守的老人如果實在不願穿上橙色的衣服，試著戴頂橙色的帽子、佩戴橙色的首飾，也能在不知不覺中調節情緒。建議白色、黑色和橙色搭配比較好。白色可以提升橙色的亮度，給人健康活潑、活力四射的感覺。而黑色與橙色搭配，不僅非常打眼，還不失沉穩、莊重。
2、吃橙色，有益心腦
橙色食物讓人胃口大開。生活中常見的橙色食物主要包括：胡蘿卜、南瓜，以及橙色果肉的芒果、木瓜、柑橘、紅薯等。日本色彩治療師、作家山裡三津子曾在著作中寫道，這些橙色食物最能刺激食慾，即使人們心情不好、沒有胃口也願意大快朵頤。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅補充說，橙色食物富含胡蘿卜素，且橙色越深，胡蘿卜素含量越高，足量攝入還利於保護眼睛、預防癌症等。
3、用橙色，避免跌倒
老人善用橙色避免跌倒。研究發現，老人對橙色等鮮艷顏色的識別能力比較敏感。沈雁英建議，老人常用的物品不妨多用橙色，方便尋找，比如買個橙色的手機殼、橙色的鑰匙包等。其次，房間內的開關、把手等處最好貼上橙色標志，以便老人尋找，降低摔倒風險。再次，建議在透明玻璃推拉門上掛個橙色的裝飾，以防老人誤撞受傷。
橙色燈光提高學習效率。發表在《美國國家科學院院刊》上的一項研究指出，橙色光線和大腦中負責認知功能和警覺程度的區域相關，橙色燈光能讓人們保持警覺，並提高學習和工作效率。建議人們不妨用橙色燈光代替喝杯咖啡，因為它們的效果類似。
4、促進食慾
橙色餐具促進食慾。英國牛津大學和西班牙瓦倫西亞理工大學共同研究發現，橙色對味蕾還會產生影響，用橙色杯子喝巧克力熱飲，受試者普遍覺得味道更好。研究人員認為，對不同顏色，大腦處理視覺信息的方式不同，從而影響味覺。
因此，大家不妨在餐桌上多用橙色餐具，可能讓食物變得更好吃。沈雁英指出，由於橙色能促進食慾，所以很多購物、餐飲網站都會選用橙色作為主色調，生活中我們也要學會善用橙色。比如常見小孩挑食偏食、老人食慾不振，這時鋪塊橙色的桌布，有助於提高食慾，增加食量。
參考資料來源：人民網-橙色，最健康的顏色
網路-橙色
⑺ 怎麼拍食物
日常美食能拍得這么美？4個攝影和修圖技巧，簡單實用你也能拍！
攝影自學班，原創4句美食攝影口訣：
垂直俯拍沒毛病。單色背景主體清。
手機修圖用濾鏡。特色對角構圖定。
詳解：本篇美食攝影教程，講究簡單實用，看後就會，模仿可拍！
1、垂直俯拍沒毛病。
拍美食，啥角度好用？
（1）從上向下垂直拍攝，同時注意畫面元素搭配。若長條元素多如筷子和木板，那這兩個長條要平行。
（2）搭配元素與主體關聯：中間的美食是圓的，配飾也以圓為主。
（3）當然不放其他配菜也可以，把這些被拍的美食集中放置。
2、單色背景主體清。
沒道具？不要緊，用純色背景：
（1）碗以外啥都不擺，但碗內要豐富起來，樣照片看起來才不會單薄。
（2）還可用平視角度拍攝，攝影設備與被拍的面在同一高度，背景可用一塊黑布。
（3）就地取材：道具用法看似復雜其實簡單，把杯中檸檬和冰塊兒，放到杯外即可。
3、手機修圖用濾鏡。
美食簡單好用修圖法（一）：
（1）打開手機修圖軟體foodie，點修圖：
（2）打開照片點編輯，進入到編輯頁面：
（3）點濾鏡，食物，下面出現的小圖是美食濾鏡效果，我這張照片，使用的是yu3。
（4）還可點調整，調顏色參數：
（5）這張照片，我分別為它增加了虛光、銳化和顆粒，增強質感，保存。
（6）去水印：Snapseed，打開剛才修過的照片，工具，修復：
（7）對水印擦除：
效果圖在修圖教程最後。
方法（二）
（1）還可用手機修圖軟體印象，打開照片點濾鏡：
（2）右上角文件夾圖標點它，找到免費美食濾鏡，我用的是D6。
（3）點右下角兩條橫線，參數調節，我分別調整了增強，讓照片層次感更好。
（4）提高顆粒，增加銳度和暗角
（5）調整完畢，保存就可以了。
（6）原圖與效果圖，見下方：
⑻ 一般運用什麼色調來表現食品
現在很多人吃飯前都要用手機拍照，然後美美的發個朋友圈展示自己的生活。可有些人拍的圖片讓人覺得食之無味，有些人拍的照片卻讓人垂涎欲滴，這是為什麼呢？主要原因是配色的差距。
在展現食物時，畫面的色調和色彩搭配選擇是十分重要的一環。增加食物畫面中色彩的種類和數量，就像前文中小白進階：不同的色彩搭配傳遞不同的氛圍（一） 提到的，這是一種傳遞華麗和快樂的印象配色，可以展現出食物的新鮮、華麗的外觀，豐富人的味覺體驗。
黑色是最能襯托食物的基本色。無彩色的黑色作為背景色，可以最大限度地襯托出任何色彩。因此，使用黑色或暗色的餐具最能表現出食物本身的美味，色彩鮮艷的食物放在黑色的器皿中會顯得更加鮮明。我們可以留心觀察，像日料或者西餐，他們的海報設計通常都是以黑色為底色，畫面中的生魚片/牛排顏色顯色更加鮮艷富有色澤感，讓人覺得食材新鮮，甚至認為這種食物有葯膳價值。
我們發現：暗色調的畫面設計可以讓食物更有高級感，演繹高雅、經典的風格。
除了注意食物和餐具等的色彩搭配之外，還要盡量使配色能夠體現出食材本身的特點。例如甜品，這種食物本身軟嫩香甜，在畫面配色上要採用以白色為主體配色，搭配淡雅、明亮的色調，整體設計要體現出蛋糕、甜甜圈等甜品的甜美、可愛、松軟的形象。
再例如火鍋、麻辣燙等重口味食材，畫面的配色要選用純度較高的紅色或者橙色，搭配黑色以形成強烈的視覺沖擊，強化辛辣重口的食物的味道。同理，像現在流行的健康餐，為了使蔬菜看起來更新鮮健康，畫面可以選擇清亮、明快的色調，以及綠色系的色彩。
⑼ 食物應該怎樣顏色搭配
近幾年的營養學研究表明，天然食物的功效和營養價值與它們的顏色相關，每類顏色的食物都有「一技之長」。各種食品都具有各自天然的色彩，在日常生活中各色食物搭配食用，並不斷變換花樣，不僅給人視覺美的享受，而且還能做到營養均衡，保證身體健康。
1.黑色食物食以黑最佳。
黑色食品主要是指含有黑色素的糧、油、果、蔬、菌類食品。常用的黑色食品有:黑米、黑麥、黑蕎麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏雞等等。
近年來，紫菜、黑米、烏雞等黑色食品走俏日本餐桌，掀起了黑色食品熱。究其緣由，這是因為黑色食品有三大優勢:一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多；三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。
此外，烏雞為禽中珍品，能調理女性月經，富含17種人體必需的氨基酸，經常食之，可加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧的能力。黑木耳能防治尿路結石、降低血黏度，血液得到稀釋，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
現代醫學認為:「黑色食品」不但營養豐富，且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效。食品專家認為，黑色食品不僅給人們質朴、味濃、壯實的食慾感，如經常食用這些食物，可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血的功能，提高血紅蛋白含量，對延緩衰老也有一定功效。
2.紅色食品感冒病毒的「殺手」。
紅色食品色澤鮮艷，人見人愛，紅辣椒、胡蘿卜、莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等均屬此類。這些常見的紅色食品通常是保護人體健康的好助手。
假如你是身體虛弱、易感冒、易受病毒侵襲的人，紅色食品定會助你一臂之力，因為它們天生具有促進人體巨噬細胞活力的功能，是促進人體健康的衛士之一。巨噬細胞是感冒病毒等致病微生物的「殺手」，增強其活力，感冒病毒就不能再威脅我們的健康了。
紅色食品最典型的優勢在於它們都是富含天然鐵質的食物，例如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良葯，也適合女性經期失血後的滋補。所以，紅色食品，女性盡可放心多吃。
在所有紅色的食品當中，聲名最好的莫過於蘋果。因為蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有水果中最接近完美的一個。
除此之外，紅色食品在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以紅色食物也是抑鬱症患者的首選。
3.紫色食品賞心悅目+延年益壽。
紫色食品有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫菜等，把紫色食品擺上餐桌是賞心悅目的。心腦血管疾病患者，常與紫色食品「親密接觸」裨益甚大。
美國有位博士通過近20年的潛心研究，發現紫色食品中含有花青素，具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊引起的腦中風。
紫色食物中的傑出代表葡萄，對皮膚的養護和心臟的健康有極大作用。因為葡萄中富含維生素B1、B2，能加速身體中的血液循環。皮膚乾燥的女性不妨多吃葡萄或者嘗試用葡萄做面膜敷臉，這種天然的面膜能很好地給皮膚補充水分。
除此之外，營養學家建議:有甲狀腺疾病家族史的人，每周應吃一次紫菜或海帶等海產品。
4.黃色食物維生素A、D的天然源泉。
黃色食品主要有柑橘、玉米、香蕉、韭黃、番瓜、黃豆等，其最大的特點和優勢是富含維生素A和維生素D，還含有豐富的胡蘿卜素。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。故這些人群偏重吃一點黃色食品無疑是明智之舉。
黃色的食物能幫助培養正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統與肝臟功能，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩。
5.綠色食品腸胃的天然「清道夫」。
所有的綠色蔬菜都是綠色食品，綠色蔬菜含有豐富的維生素C，大量維生素C有助於增強身體抵抗力和預防疾病。對於工作緊張、長時間操作電腦和吸煙的人來說，每天都應適量加強維生素C的攝入。
女士要想生一個健康聰慧的孩子，請務必親近綠色食品。因為綠色食品中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形的「靈丹妙葯」之一。
同時，葉酸還是心臟的「保護神」，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。所以，營養學家建議每天綠色蔬菜的攝入量應該至少在4種以上。
6.白色食品蛋白質和鈣質的源泉。
白色食品有白米、冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍、豆腐、牛奶、乳酪等。這些食品給人一種質潔、鮮嫩的感覺，常食之對調節視覺與安定情緒有一定作用，對於高血壓、心臟病患者益處也頗多。
通常來說，白色食品如豆腐、牛奶、乳酪等是鈣質豐富的食物，所以，營養學家建議，平時經常吃一些白色食物能讓我們的骨骼更健康。
有人說，蛋白質排列組合的細微差別決定了一個人身體與另一個人身體間的不同，而白色食品，如各種蛋類以及牛奶製品等都是富含蛋白質的優秀食品代表。而我們經常吃的白米，則是富含碳水化合物的食品代表，它是飲食「金字塔」堅實根基的一部分，更是身體不可或缺的能量之源。