❶ 如何做簡單又好吃的美食
一、煮麵
小龜一個人不想做飯的時候，第一個冒出來的念頭就是煮麵吃吧，煮點掛面或者就是方便麵，加點自己愛吃的菜，湯湯水水的，省去了煎炒、油炸等等麻煩的步驟，而且有時就用小鍋煮，煮完端著鍋當碗吃，吃完連碗都少刷了，不知你是不是也這樣？
食材：方便麵、芥蘭、人造蛋白肉、羊肉卷、辣椒醬
製作過程：
步驟1：把人造蛋白肉在熱水中燙軟撈出，切成小段；芥蘭洗凈也在熱水中焯熟後撈出裝入盤中備用；
步驟2：火上坐鍋，鍋中倒入清水，水開後先把方便麵的調料放進去，然後再下入面條。
步驟3：等方便麵煮上七、八分熟的時候把人造肉和羊肉卷放進去，人造肉本身就是熟的，放進來煮少許片刻可以吸收些湯汁的味道，等羊肉卷燙變色後就可以關火了。
步驟4：將面條及配菜盛入碗中，把燙熟的芥蘭放在上面，淋上湯汁還有辣椒醬，一碗營養好吃的升華版方便麵就做好了。
二、煮水餃
家裡的冰箱里最好隨時備著一些速凍水餃、湯圓或者包子之類的主食，當你不想做飯的時候，隨煮隨吃，當然了，如果你平時有時間，可以自己做一些冷凍在冰箱里，或者就直接買些速凍食品以防不時之需。「冰箱總是塞得滿滿的，才會叫人覺得放心。」
食材：速凍水餃
製作過程：
步驟1：火上做鍋，鍋中倒入清水，同時加入速凍水餃，開火煮；[此步注意：在煮速凍食品的時候，最好是涼水下鍋，讓食品隨著水溫的升高而慢慢化解至成熟，如果熱水下鍋的話，很容易導致食品外面熟了而裡面還是硬芯。）
步驟2：煮至水開後，點一次涼水，再至煮開，等水餃都浮上來，就說明熟了，可以關火盛盤了。[此步注意：如果你准備的水餃比較大隻的話，最好點二次涼水。]
煮麵和煮餃子花不了多少時間，十分鍾就可以搞定了，吃的暖和、舒服、也營養、美味。
三、沙拉與水果酸奶
有時候，自己用各種顏色的蔬菜來做上一盤沙拉，再配上一碗水果酸奶，特別受喜歡保持身材的女孩子們青睞。五彩的蔬菜或水果最是具有治癒性的，一看到這些，食慾會大開，心情也會慢慢好起來，一個人的簡餐，也會變得如此隨性和有趣。正應了村上龍的這句：「可怕的彩色夢棒極了，窺探別人看不到的世界最棒了。」
食材：你喜歡的沙拉蔬菜和水果，檸檬，胡椒粉，鹽，酸奶
製作過程：把蔬菜洗凈後，用手撕成小塊或者用刀切成好看的形狀，按照你自己認為的藝術感擺放在盤子里，撒上胡椒粉、鹽、淋上檸檬汁，再把各種水果切小塊放進酸奶中，即可食用。
四、煲湯
如果你想吃得有滋有味，就煲一鍋靚湯吧。尤其是在現在的初冬時節，喝一碗湯，暖心、暖胃。
食材：排骨，玉米，胡蘿卜，薑片，蔥段，香菜，料酒，食鹽
製作過程：
步驟1：把排骨洗凈，涼水下鍋，加入薑片，料酒，水開後，撇去表面浮沫，把排骨撈出來，溫水沖凈；
步驟2：火上坐砂鍋，倒入清水，煮的水冒泡後，把排骨加進去，再加入薑片，蔥段，水開轉小火煲半小時後，再把玉米塊，胡蘿卜塊加進去；[此步注意：水煮的冒泡再加入排骨，基本上這時的水溫和剛焯水的排骨溫度差不多，這樣排骨下鍋後不至於因內外溫度不一致而導致肉緊縮。]
步驟3：再煲四十分鍾後，加入食鹽，關火即可，美味的排骨玉米胡蘿卜湯就做好了，盛入碗中撒上香菜末就可以喝了。
❷ 一些好吃的美食怎麼做
美食精選｜9種早餐做法分享，每天不重樣，營養好吃又健康
一日之計在於晨，早餐對我們來說真的很重要。對於家有上學孩子的媽媽們來說，大多數媽媽都會早起給孩子做早餐，才能保證孩子上午學習精力充沛。早餐吃好，對孩子健康成長也是很有幫助的。一直以來我都有早餐的習慣，不僅上班的老公要吃，還有兩個上學娃需要伺候。好些小夥伴留言說我家的搭配，家裡孩子都不愛吃，那麼這次荷媽就分享一些早餐主食的做法，精選9道營養早餐，每天學一種，可以9天不重樣。自己在家做早餐，干凈衛生，營養又健康，是外邊花錢都買不到的。喜歡下廚做早餐的媽媽們，可以參考一下。
水果乾紫薯發糕
材料：普通麵粉200g，紫薯粉40g，酵母2g，白糖60g（喜歡甜一點可多加些），牛奶200ml，蔓越莓乾和藍莓干50g
製作方法：
1、將粉類倒入大碗里，白糖也一起倒入，酵母放牛奶中化開，將牛奶倒入混合的粉中，用筷子攪拌均勻。
2、拌好的是比較粘稠的干糊，濕度比包子面團還大一些，蓋上保鮮膜發酵至2倍大
3、發酵好的麵糊用筷子再次攪拌排氣，放入不粘模具中（或是模具先抹一層油防粘），二次醒發15~20分鍾；
4、將蔓越莓干、藍莓干放上去，水開入鍋蒸30~40分鍾，關火燜5分鍾取出。蒸的時間根據量多少及厚度來定時間哦。可用牙簽插入發糕，抽出來沒粘有面就是熟的。
5、取出放至不燙手，切塊就可以吃了。不過建議放涼再切，不粘刀具，早上吃的時候再蒸幾分鍾就好，松軟香甜，好吃又營養！
白饅頭不好吃，吃吃這樣做，加火腿，胡蘿卜，豌豆，營養豐富，好看又好吃。往桌上一放，十分搶眼，對平時不吃白饅頭的大寶來說，完全是一種誘惑。
什錦饅頭丁雞蛋餅
材料：大白饅頭一個，火腿腸2根，胡蘿卜1/3個，豌豆一把約50g，雞蛋2~3個，黑芝麻適量，食用油適量
做法：
1、一個饅頭切1厘米見方的粒，火腿腸對半剖開，也切丁，胡蘿卜切小丁備用
2、起鍋燒水，水開後放入豌豆焯煮熟透撈出
3、2個雞蛋打入碗中，用筷子攪散。口味重的，可以加點點鹽或是孜然粉等調味，我做給小朋友吃，沒有放太多的佐料。
4、平底鍋燒熱倒少許食用油，放入饅頭丁，小火煎，一邊金黃翻面再煎，最好酥酥的那種咬著好香
5、煎好的饅頭丁拔到一邊，另一邊放入豌豆，胡蘿卜丁，火腿腸丁略炒一下
6、再將其混合均勻平鋪鍋將打散的雞蛋液淋入鍋里，轉動鍋攤開，讓每個空隙里都有蛋液。蓋上鍋蓋小火烘，待表面快凝固時撒入黑芝麻，如果喜歡吃蔥，可以加點蔥花更好看。再蓋上鍋蓋繼續烘，直到完全熟了，關火。
戚風紙杯蛋糕
材料：雞蛋黃5個（大個的只需4個），雞蛋清160g，低筋麵粉100g，玉清油50g，牛奶50g，白糖50g，檸檬汁適量，黑芝麻適量（可不加）
做法：
1、將牛奶，白糖20g，玉米油倒入盆中，用蛋抽拌勻至乳化狀態，再倒入雞蛋黃，用蛋抽「Z」字拌勻；低筋麵粉用粉篩過篩至蛋黃糊中，翻拌至無粉，順滑的麵糊。
2、蛋清倒入無水無油的盆里，加入幾滴檸檬汁，可去腥。分三次加入白糖，打發至硬性發泡，倒扣蛋白霜不流動即可。
3、打發蛋白霜時一開始選擇慢速然後逐漸調到快速打發，看蛋白狀態差不多到感性發泡，就可以減慢到最低檔，慢慢打發到完美狀態。
4、分1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌手法拌勻；拌好的蛋糕糊再倒入餘下的蛋白霜中，翻拌切塊方法，快速拌勻。記住哦：要用切拌的方法，如果用了畫圈的攪拌方法，蛋白非常容易消泡，一不小心就從紙杯蛋糕變成紙杯蛋餅了。
5、將拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，七，八分滿即可，再撒上黑芝麻或是其他果仁也可。
6、烤箱提前預熱，180度中層，烤20~25分鍾左右，烤好的蛋糕取出放涼即可。
小貼士：篩入低筋麵粉後的混合方式要像炒菜般翻拌，以免起筋影響口感。蛋清有紋路時候，拿出打蛋器，蛋頭表面形成小尖，倒扣蛋白霜不會滴出，蛋清打發就可以成功啦。可以在攪拌好的蛋糕糊裡面加各種各樣自己喜歡的果仁，如葡萄乾，藍莓干，蔓越莓乾等等。每家烤箱的溫度有一定的差異，所以要學會看蛋糕的狀態，開始慢慢回縮的時候就注意時間了，千萬別糊了。
抱蛋煎餃
食材：速凍餃子 10個、雞蛋 2個、青紅椒粒 10g、鹽 少許、植物油 少許、清水 半碗
步驟：
1、准備好所需要的材料，凍得水餃室溫軟化一下。也可以直接用。
2、青紅椒切碎，青椒我用的有點辣味，可以用蔥花替換。
3、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，放入青紅椒碎拌勻；
4、平底鍋刷油，將水餃一次放上去，小火煎，煎到水餃底面有點焦黃時，加入小半碗清水，水的量大約可以沒過水餃的1/3還多的位置即可。
5、待鍋里的水幹了後，再將蛋液倒進去，蓋上鍋蓋，小火烘熟，雞蛋液表面凝固即熟了。
6、出鍋，趁熱吃哦！早餐配一杯牛奶、豆漿或是蔬果汁，滿滿的元氣早餐。
面條披薩餅
材料：面條，洋蔥，培根，青椒或蘆筍，雞蛋，蔥花，鹽，黑胡椒粉
做法：
1、將培根軟化切塊，紅椒切小丁，洋蔥切末或切絲，蘆筍切小段備用。
2、新鮮面條或掛面，開水中煮8分熟，撈出過一下涼水，瀝干水份；
3、控干水的的面條放大碗中，加入雞蛋，紅椒，蔥花，鹽，胡椒粉拌勻；
4、將拌好的面條糊放入刷了油的模具中，鋪平，撒上培根，洋蔥末，紅椒，蘆筍丁；也可以放入不粘鍋里（先將培根洋蔥炒香，再放入面條，小火煎至底部發黃，記得蓋上鍋蓋，這樣熟的快些）
5、撒上芝士或乳酪絲，烤箱上下火200度提前預熱，中層烤15分鍾左右。
6、烤好的面條批薩出爐，切塊即可。
馬蹄肉餡鍋貼
食材：肥瘦相間豬肉糜 150g、新鮮馬蹄 10個、胡蘿卜絲 1/3根、香蔥 1把、生薑 10g、鹽 3g、胡椒粉 1g、蚝油 5g、錦珍生抽 10g、雞蛋 1個、餃子皮 300g、植物油 5g
做法：
1、馬蹄削皮洗凈（馬蹄在我們這兒叫「茨菇」），胡蘿卜、馬蹄剁細末，蔥切蔥花，馬蹄有點顆粒感更好。我這個是料理機攪碎的，比較細；二八肥瘦的肉加入姜剁成肉泥
2、取適量150 g肉泥將入大碗中，加入鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、雞蛋，順一個方向攪拌上勁
3、取一張餃子皮，中間放入肉餡，中間捏起來，兩端留口；
4、平底鍋預熱，加少許油，將鍋貼一次擺好，小火煎3分鍾。或是家裡有電餅鐺的用電餅鐺來煎更好。
5、待煎到底部焦黃，這時候加入澱粉水沒過鍋貼的一半，蓋上鍋蓋，燜煮，水分收干即可。
6、出鍋裝盤，配一碟辣油就可以啦。不吃辣的就忽略吧，直接吃也很美味。
奶香蔥花餅
材料：麵粉1碗約200g，雞蛋2個，香蔥20g，牛奶400mL，鹽2g（喜歡吃甜的可加糖）
做法：
1、麵粉一碗稱了下重量約200g，倒入盆中，加入鹽，打入雞蛋，稍微攪拌一下。加鹽可以提味，喜歡吃香甜味可以加少許白糖。
2、先加入適量的牛奶，用筷子攪拌均勻。這時麵糊很稠，再次加入剩下的牛奶
3、最後拌好的麵糊，呈流線型滴落，這是最理想的狀態；再加入蔥花，攪拌均勻。
4、烙餅機通電加熱2，3分鍾，刷上一層油，盛1湯勺從15厘米高處滴入烤盤中，麵糊會自動攤開，表面凝固後翻面再略煎一下。不翻面也一樣可以。沒有烙餅機的可以用電餅鐺或不粘鍋來做。
5、做好後的面餅攤在網架上晾開，直到全部麵糊攤完。這個配方可以10張6寸大小的小餅
西葫蘆富含豐富的維生素C和水分，清熱利尿，潤肺止渴等功效。胡蘿卜清肝明目，對生長發育期的兒童尤為重要。這款胡蘿卜西葫蘆蛋餅，清爽不油膩，口感香軟，作為寶寶早餐或是下午點心是非常不錯的美食。
西胡蘆雞蛋餅
材料：西胡蘆1個，胡蘿卜一小節（家裡剩的食材），鹽2g，白糖5g，白芝麻少許，麵粉1小碗
做法：1、西葫蘆去頭去尾擦細絲，胡蘿卜擦絲，放少許鹽拌勻腌制5~10分鍾
2、腌制好的西葫蘆絲會出水，這個水不用倒掉，直接打入3個雞蛋，放上白糖拌勻。我家孩子喜歡吃有點甜味的，不喜歡的可以不加
3、放入麵粉攪拌至無顆粒狀，我的麵粉剛剛好，調好的麵糊濃稠合適。如果覺得乾的可以加點牛奶或是清水。
4、電餅鐺預熱，刷上少許油，用勺子將麵糊盛入，攤成小圓餅，轉中火烙，待表面凝固，翻面，再煎一會就出鍋。覺得麻煩的話 ，直接攤大餅，再切開也是一樣的。沒有電餅鐺可以用平底鍋來做哦。
生煎包
面團材料：麵粉300g，酵母3g，白糖5g，溫水170~180g
肉餡：花椒2g，肉末200g，胡蘿卜100g，蔥花10g，鹽少許，胡椒粉少許，生抽1勺，蚝油1
做法：
1、空碗中加入溫水（不燙手為宜），加入1小勺白糖，放入酵母拌勻靜置5分鍾。
2、大一點的盆中，放入麵粉，邊加入酵母水，一邊攪拌成紊狀，
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放到溫曖處發酵至2倍大。氣溫低時，發酵時間長，可藉助熱水或發酵箱來幫助發酵。
4、發酵的時間我們來調肉餡，先准備半碗開水，放入花椒浸泡，取花椒水用。
5、肉餡中放入鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，用筷子順一個方向攪拌，攪拌過程中分次加入花椒水，這樣肉餡不腥而且水份足口感不柴。拌好肉餡中加胡椒卜碎和蔥花拌勻。
6、發好的面團戳一個洞，不回縮即發酵成功。取出排氣，搓成長條狀，再切成大小合適的劑子。
7、取一個面團，用擀麵杖擀開，中間厚四周薄，包入調好的肉餡，大拇指的位置不移動，一點一點提著麵皮的邊轉著圈往前包，麵皮打著褶子轉一圈之後花紋就出來了，用大拇指捏一下收口。
8、包好後蓋上濕布醒發20分鍾，不粘鍋刷一點油，放入包子生胚，小火煎至底部微黃，加入適量熱水，大約沒過包子胚一半的位置，蓋上鍋蓋中小火煎。
9、最後湯汁變干，再小火煎一下，撒上蔥花，黑芝麻即可出鍋，趁熱吃哦！
❸ 適合在家裡做的美食有哪些怎麼做才好吃
適合在家中做的美食有沙拉，烤魚和烤麵包，這些都是比較常見的美食，且製作過程簡單，就算是廚藝不精，也是能夠很容易學會的，下面就詳細介紹一下要怎麼做才能夠好吃。
1.沙拉。
很多人都比較喜歡吃沙拉，在炎熱的夏季里，一碗沙拉便可以讓我們神清氣爽，清涼一夏。製作沙拉首先將洋蔥切成絲狀，再將紅椒，菠蘿，水煮花椰菜切成大塊，芹菜則切成小塊，將它們一起放入碗中。接下來再將青檸切成大小一致的兩塊，一半切成薄片，另一半將汁液擠入碗中，攪拌均勻，加入鹽，橄欖油，葡萄醋及蒜泥，攪拌後靜置半小時左右。最後將薄荷用手撕成小片放於碗中，再放上檸檬薄片，一份美味的沙拉就可以食用了。
❹ 過年的小吃怎樣做好吃
過年小吃——花生芝麻糖
自己做的花生芝麻糖，吃起來香香酥酥的，根本停不下來。
花生芝麻糖的用料
花生50克 黑芝麻100克
白砂糖（可以用冰糖或者麥芽糖代替）200克 清水（或者食用油）30克
花生芝麻糖的做法
步驟1
1、首先准備好原材料，花生可以買熟的也可以是生的。砂糖盡量選擇細砂糖，黑芝麻我用的是熟的。
步驟2
2、花生是生的，所以需要放到烤盤上，再放到烤箱裡面去烤一下會更香。
步驟3
3、之後，將東菱烤箱設置成180度，烤焙10分鍾左右，即可。
步驟4
4、接下來的步驟很關鍵，這一步就是熬糖。不粘鍋內倒入清水，再把白砂糖放進去，開小火使其融化。
步驟5
5、這里需要注意的就是，在熬糖期間不要攪拌，開始出現大氣泡時也不要去管它。
步驟6
6、大概5、6分鍾左右鍋中的氣泡開始變得濃密，水分減少，且變濃稠。
步驟7
7、繼續用小火煮，此時可以稍稍攪拌一下，直到出現琥珀色，表示已經熬好了。
步驟8
8、然後，不要關火，趁熱把花生和芝麻迅速的倒入鍋內，攪勻，裹滿糖漿。
步驟9
9、拌勻之後，把它轉移到不粘的烤盤上進行整形，我做的量不多，大家可以翻倍去做哈。
步驟10
10、放置涼透後就可以從烤盤上面取下來了，放到案板上，切成小塊即可。
步驟11
11、自己做的花生芝麻糖就是香，還特別的酥脆，一點不粘牙。
花生芝麻糖的烹飪技巧
【小貼士】：
1、糖盡量不要減少，因為一旦減少的話粘度就會差很多。
2、我用的是細砂糖，如果沒有的話也可以用其他糖來代替，我試過差別不是很大。
3、在熬糖的過程中，切記全程小火，避免大火熬糊。
4、最後幾分鍾一定要盯住了，不要熬過火。 5、花生和芝麻一定要用熟的，這樣做出來才夠香。
❺ 怎樣的小吃簡單又好吃
原味饅頭
以下給大家介紹的這種做法，是普通麵粉加酵母粉做成的。酵母粉是一種可食用、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。
具體製作方法
主要食材：普通麵粉500克、酵母粉5克。
第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鍾(水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵)
第二步： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。
第三步：揉成面團。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
第四步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。
第五步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面團分成大小勻均的小劑子。
第七步：將小劑子揉成饅頭形狀。
第八步：將饅頭放在蒸籠上(蒸籠提前抹些油或墊上油紙)，進行第二次醒發(大概需要15分鍾左右)。醒發結束後開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鍾。蒸好後放置幾分鍾再揭鍋蓋取出(以免包子突然遇冷後表皮回縮)。
❻ 簡單又好吃的美食怎麼做
01 香菇蒸滑雞
做法：
1 、雞腿去骨切塊，加薑片、1小勺鹽，1小勺胡椒粉去腥。
加2大勺醬油，1勺蚝油提鮮。
1勺澱粉保持滑嫩，抓勻後腌制半小時左右。
2 、和香菇一起上鍋大火蒸20分鍾就可以吃了。
雞汁的鮮美和香菇的濃郁相輔相成，冒頭一勺塞嘴裡，啊哦，讓你深度體驗什麼叫做一口一口超滿足！
02 豉汁蒸排骨
做法簡記：
1 排骨清洗干凈，放兩大勺豉汁醬腌制10分鍾。
2、盤子底下鋪山葯，上面摞排骨
3、水開後排骨蒸上30分鍾就好了，出鍋後撒點蔥花就大功告成啦~
03 粉蒸肉
1、五花肉不需要焯水，改成自己覺得合適的寬度，切成厚0.5厘米左右的肉片。
肉片加加紅腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黃酒，幾粒花椒，半茶匙鹽，1茶匙糖，1勺油和蔥姜腌制1小時左右。
2 把米粉倒進腌好的肉里拌勻，米粉少量多次的加入，拌到每塊上都有沾上米粉，互不粘連，而且盆底沒有多餘的米粉那就是剛剛好。
3 切點芋頭拌上米粉，鋪在盤子里，上面放五花肉，開鍋上汽以後，先大火蒸10分鍾，然後轉中火1個小時就好了。
底菜換成南瓜、紅薯、土豆也是可以的。
04香檸魚
食材：鱸魚 蔥 薑片 米酒 鹽
醬料：香菜 蒜 辣椒 味淋 檸檬汁
1 魚先用鹽巴和米酒腌一下,放上蔥段和姜絲 盤子底下墊雙筷子，這樣可以使蒸的過程熱氣能穿過魚身,快速蒸熟而且不黏盤,放入鍋里大約蒸5-8分鍾左右。
2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺檸檬汁，2勺生抽混合均勻做醬汁。
沒有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。
3 魚蒸好後,再把醬料淋上魚身就行啦。
❼ 如何利用家裡的剩飯，做出好吃的零食小吃呢
有多少人最愛的小零嘴，是童年雜貨店裡那幾毛錢一袋的鍋巴呀？吃起來嘎嘣嘎嘣脆的，香味充盈著整個口腔，別提有多帶勁了！今天小易來和大家分享家庭自製鍋巴的做法，製作步驟和所需廚具特別簡單，只需要一個炒鍋就夠了。
所需食材：
米飯、雞蛋2個、玉米澱粉、食用油、鹽、雞精、孜然粉
製作步驟：
第一步：把米飯放入大盆裡面，再打入兩個土雞蛋，然後加入適量鹽、雞精、孜然粉調味，最後加入少許玉米澱粉，抓拌均勻
❽ 土豆煎蛋餅[簡易小食食譜]怎麼做才好吃
土豆煎蛋餅[簡易小食食譜]
馬鈴薯選購技巧
（1）看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇後品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖喱。表面過於凹凸不平的避免購買。（2）看錶面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
馬鈴薯其他相關說明
（1）發芽土豆吃不得土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡2個小時，煮食時間也須長一些，發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用。
（2）綠皮土豆吃不得綠皮土豆其生物鹼毒性大大高於土豆芽眼窩的毒素。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而綠皮土豆則不可食用。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
❾ 簡單又好吃的美食怎麼做
主料：土豆300克。
輔料：香菜適量、食用油5毫升、蔥適量、白醋5克、鹽3克。
1、土豆絲放入清水中淘洗，然後切絲。