1. 炒麵怎樣做好吃
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
2.醬油炒麵 by 賽菲
面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎
2. 炒麵怎麼炒好吃
1.香辣炒麵
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
2.醬油炒麵
面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎
3.青椒肉絲炒麵
面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蚝油
1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
3. 炒麵怎麼炒才好吃
先把面煮熟了（喜歡吃」爛面」就多煮一會），之後盛出來備用．再將雞蛋打散後炒熟盛出備用；之後再倒油進鍋中，待油熱後放入碎肉炒制，其中加入辣椒粉，胡椒粉，草果粉，鹽，味精，醬油，醬（最好是豆瓣醬）炒成肉醬．之後將面下鍋與肉醬一同炒制，加入炒雞蛋，小蔥沫，韭菜段．．．（你想加什麼蔬菜都行）之後，再倒入醋（根據個人口味來加），最後盛盤就行了～～
4. 炒麵怎麼做好吃
要說炒麵，怎麼做比較好吃？我還是知道一點的，因為我就是賣炒飯炒麵的，其實在我個人看來，要想把炒麵炒的好吃，首先在面條的選擇上，就要購買帶鹼的面條，因為只有帶鹼的面條，做出來的炒麵，才是有筋道感的，吃起來的口感才會好的
同時還要根據自己的口味，適量的添加一些調味料等，只有這二點多達到了，那麼做好的炒麵，也就不會差到哪裡去了，今天我就把炒麵的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
5. 怎樣炒麵更好吃
說起炒麵就讓我想起在讀書那會經常跑去上網。讀書時代，有過類似經歷的朋友都知道，那網癮來了，一開始上網就不知道時間了。有時候感覺肚子餓了泡個泡麵，點個炒麵，點個炒飯就講究墊墊肚子，然後繼續上網。我最喜歡的就是在上網的時候點炒麵來吃了，本身就是一個特別喜歡吃面條的人，而且那個時候我最喜歡上網的那個網吧附近有一個做炒麵做的非常好吃的麵店。因此那些年炒麵陪伴著我上網多年。想想都有些悔不當初啊，上網荒廢學業啊。
這道簡單的【蝦仁胡蘿卜炒麵】就做好了，掌握2個小竅門，讓你做的炒麵更有口感，更鮮美，營養更豐富。因為加入了蝦仁，蝦仁含鈣量很高，適合用來補充鈣元素，尤其是老年人和小朋友可以常吃一些蝦仁。而我們還加入了胡蘿卜，大家都知道胡蘿卜里的一種元素，對於眼睛的益處非常好，這也很適合老年人和小朋友。因此家裡有老人和小朋友的話，可以選擇常吃這道【蝦仁胡蘿卜炒麵】。
6. 炒麵怎麼弄才能更加好吃
材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜
調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）
做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
7. 炒麵怎麼炒好吃
魚香茄條炒麵，將長茄子切條炸至金黃瀝油備用；先將煮鍋加入清水大火燒開，加入面條煮至8分熟撈出過涼，放置通風處瀝水後，拌入香油至面條滑散；炒鍋中加入少許油，多一點的薑末，蒜末，黑木耳絲，胡蘿卜絲，青紅椒絲炒軟，再加入一勺泡椒，一勺生抽，少量清水燒開，加一勺白糖，一勺半陳醋，炸好的茄條煮至湯汁稍稠，下入面條翻炒均勻，面條裹面湯汁，撒少許蔥花和香菜末即可。
8. 炒麵怎樣炒好吃
雞蛋炒麵,製作方法：1、准備好所需食材，最好有胡蘿卜、青椒、木耳搭配，色澤才更加漂亮。圓蔥以特有的清香味，則是炒麵好吃的必備蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。2、將土豆去皮，胡蘿卜和青椒切絲，圓蔥切絲，雞蛋打散。面條如果是剛煮熟的，要過一下涼，最好用油拌一下，可有效防止粘鍋；如果是上餐剩下的面條，則要放入沸水鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鍾即可使面條分開，然後再炒，這樣面條就不會粘在鍋上。3、將雞蛋炒好盛出。4、熱鍋注油（最好用不粘鍋或生鐵鍋），油要比平時炒菜多一些。用薑片或肉皮擦一下鍋，這是防止粘鍋的重要環節。依次下入圓蔥絲、胡蘿卜絲翻炒。5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋翻炒。6、下入准備好的面條炒散。7、最後再調入鹽和雞精，翻炒片刻，即可裝盤享用了。
二節子炒麵,做法：1、先把麵粉加少許鹽和水和成光滑的面團，醒最少30分鍾以上，再次多揉揉，擀成厚長方形，切成長條，搓成無名指差不多粗細，均勻抹上沾植物油，蓋上保鮮膜繼續醒30分鍾以上，做法和拉條子面一樣2、把醒好的面拉成拉條子，切二節子，或者不要切，直接下鍋煮6成熟撈起，煮的時候開水裡加少許鹽，這樣面勁道好吃，撈起過涼水，再切成二節子面，加點植物油拌均勻，
這樣不互相沾連，炒的時候也不沾鍋3、油熱8成，加羊肉絲翻炒出水分香味，加花椒粉、生抽翻炒出香味，加辣皮子翻炒均勻4、加蒜薹、西紅柿翻炒出香味，加鹽、雞精（可選）翻炒均勻5、加二節子面快速翻炒均勻出香味，要大火翻炒均勻，一定炒出香味6、把二節子面均勻的沾上湯汁和羊肉味，這樣好吃、加大蒜末翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋了，愛吃番茄醬的可以加點提味提色。
家常炒麵，做法，1.把切好的豬肉丁放在鍋里煸炒，炒出肉的香味。2.把備好吧蒜薹西紅柿倒在鍋里一起翻炒。3.邊炒邊加十三香，老抽，雞精，香油少許，加適量的水。自己也可以用芹菜或者豆芽，看自己的喜好了，把炒好的菜剩到碗里，把鍋刷干凈放油。4.把買的生面條放入鍋中小鍋炒，淋少許油，端著鍋開會旋轉面條，免得把面炒糊了。5.面條炒至金黃，把面翻過來加點油繼續炒，掌握好火候，感覺炒的跟這一面金黃。把剛炒好的菜倒在炒好的面條上，蓋上鍋蓋燜上十分鍾，等待出鍋。小火燜十分鍾後打開鍋蓋，用筷子把面拌均勻即可。准備好盤子，把炒好的面條裝盤，一份香噴噴的炒麵條就做好啦，