牛肉可是有些非常豐富的營養價值，它其中含有豐富的蛋白質，對於人體補充必須的能量具有十分重要的作用。除此之外，中醫認為，在冬天的時候食用牛肉，還具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能夠補充能量強身健體的哦。
對於牛肉這一食材，無論是在中餐還是西餐上，都佔有著重要的地位。在西餐中，最常出現的牛肉製品就是牛排了，通過精準的烤制方法再配以秘制的調料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉則是多以配著其它輔助食材一起翻炒而製作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰顯無疑的。
牛肉的嚼勁和醇香加上洋蔥的甜香和美味，使得這整道洋蔥炒牛肉更加美味好吃。接下來，就將這道洋蔥炒牛肉分享給各位小夥伴們。下面和我一起來看看這道肉質鮮嫩，香味濃郁的洋蔥炒牛肉的具體製作方法吧
【洋蔥炒牛肉】
製作食材：
牛肉兩百克、洋蔥一個、青圓椒一個、姜絲適量、食用鹽適量、食用油適量、生抽適量、料酒適量。
美食小技巧：
1.在最開始處理牛肉絲時，一定要先將牛肉絲加入一點點清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用來封鎖住牛肉裡面的水分，讓牛肉更加嫩澤，而水則能夠讓牛肉有更加潤澤的感覺，因此這樣最後炒出來的牛肉才會更加的鮮嫩美味。
2.在翻炒牛肉絲時，需要多放一點食用油，這樣炒出來的牛肉的口感會更加的鮮嫩，而且在炒的時候千萬不能炒太久了，這樣容易將牛肉炒老了，牛肉一炒老味道就不夠鮮美了。
之前好幾次都不小心將牛肉炒老了，導致最後製作完成的洋蔥炒牛肉都不能達到心儀的美味程度。
3.在炒牛肉的時候，是不需要另外加水的，加了水反而會沖淡洋蔥炒牛肉這道美食的醇香口感，導致這道美食不夠有味和鮮香了。
談洋蔥炒牛肉：
洋蔥炒牛肉這道美食，口感香辣鮮嫩，能夠充分地體現出牛肉鮮嫩的口感，而且，在洋蔥的點綴之下，不僅為外表上增添了一抹亮色，使得牛肉擺盤時不會顯得光禿禿的太單調，還能夠充分地提煉出牛肉的口感再加上洋蔥香甜的味道，讓整道洋蔥炒牛肉更加好吃而不會膩味。
另外，這道洋蔥炒牛肉的適用人群那可是非常廣泛的，但凡是對牛肉有好感的以及牙口可以的，都可以食用這道鮮嫩香甜潤滑的洋蔥炒牛肉。
記得自己在製作這道洋蔥炒牛肉美食時，可謂是一邊翻炒牛肉時一邊口水流不停呢，因為那鍋中的牛肉所散發出來的濃郁醇香實在是太誘人了，簡直是讓人從香味到口味都讓人愛不釋手，停不下嘴！
這道鮮嫩美味的洋蔥炒牛肉的製作方法分享到這里就要結束了，希望對你有用。
『貳』 洋蔥牛肉怎麼炒
洋蔥炒牛肉屬於一道家常菜品，以羊肉和洋蔥作為主要食材炒制而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作洋蔥炒牛肉。
洋蔥炒牛肉的食材：牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。
洋蔥炒牛肉的做法：
1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。
食用價值：
1、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
『叄』 洋蔥可以炒牛肉嗎
可以的，洋蔥炒牛肉，牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富。
『肆』 圓蔥炒牛肉的做法
主料：牛肉350克；洋蔥80克
輔料：蔥1根；姜2片；蒜3瓣；花椒粉1/4勺；料酒2勺；姜粉2勺；胡椒粉1/4勺；澱粉1/2勺；橄欖油2勺
1、准備食材。
『伍』 牛肉炒洋蔥怎麼做好吃還嫩
洋蔥要買皮緊的，表面是乾燥的，最好是紋理鮮明的；牛肉就更重要了，牛肉必須買新鮮的，彈性也很重要，牛肉的彈性關乎口感，買的時候注意用手去戳一下，試探一下肉質彈不彈，如果久久不還原，這種牛肉是不新鮮的。
說了選材的方法，接下來要跟大家分享洋蔥炒牛肉的做法，很多人喜歡把牛肉下鍋焯水，這樣來除去血水，這樣解決了氣味卻失去了口感，牛肉不需要焯水，用鹽水搓洗代替即可。除了這一步之外，食材下鍋順序也十分的重要，很多人弄錯，所以炒出來的牛肉依然又老又柴，沒一點口感。要先把配菜先下鍋，牛肉後下鍋，下面來說說具體操作步驟吧，洋蔥炒牛肉時，牛肉不要焯水，下鍋順序很重要，這樣做，肉質鮮嫩。
【洋蔥炒牛肉的做法】
第一步：准備食材：洋蔥、牛肉、生薑、澱粉、小米辣等；配料：胡椒粉、料酒、生抽、油鹽等；牛肉浸泡在水裡，先初步清洗一遍，進行換水，加入少量的鹽，用手不斷地搓洗，這樣也能洗出裡面的血水，搓洗干凈進行換水清洗一遍；放到菜板上，用刀切成小塊，切好之後裝進碗里，加入適量的胡椒粉，倒入適量的料酒，再放兩塊薑片，用手抓勻腌制十分鍾即可。
第二步：將洋蔥浸泡在水裡，清洗干凈，把洋蔥放到菜板上，用刀切開，切成塊狀即可，再過水清洗一遍即可。將生薑清洗干凈，切成薑片即可；把小米辣浸泡在水裡，將壞死的辣椒丟掉，把根蒂切除，清洗干凈，用刀切成小碎塊備用。將腌制好的牛肉取出，用水沖洗一遍；准備一個盆裡面放入少量的澱粉，將牛肉放進裡面，用手翻動，讓牛肉裹上一層澱粉備用。
第三步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋里的油燒開，把切好的小米辣放進鍋里翻炒，等鍋里飄出氣味，再把洋蔥放進鍋里翻炒，用鏟勺隔幾秒就翻動一次，炒個五分熟撈出備用；再往鍋里加入少量的油，等油燒開，把處理過的牛肉放進鍋里翻炒，這里開大火，等牛肉顏色變化，再把炒過的食材全部放進鍋里一起翻炒，加入一勺生抽、適量的食鹽，翻動爆炒，迅速出鍋。
以上就是洋蔥炒牛肉的全部內容，洋蔥炒牛肉時，牛肉不要焯水，下鍋順序很重要，這樣做，肉質鮮嫩，牛肉不能下鍋焯水，焯水牛肉就會變老不鮮嫩，吃起來沒口感，選用鹽水搓洗一樣能夠去血水；洋蔥等配菜要先下鍋翻炒，五分熟後把牛肉下鍋炒，牛肉下鍋後記得開大火，牛肉不要在鍋里翻炒太久，會變老，大火爆炒迅速出鍋。
『陸』 洋蔥牛肉怎麼炒好吃
主料：牛肉200克、洋蔥2個、杭椒2個
輔料：黑胡椒醬2茶匙、黑胡椒碎適量、澱粉適量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油適量
1、食材：洋蔥、牛肉、杭椒
『柒』 牛肉炒洋蔥竅門
牛肉要選新鮮肉，俗稱指蓋部位比較內的部位，先將牛肉切薄片用少許料酒少許鹽調味少放一點油濕澱粉備用，洋蔥切好備用，鍋放油大火先炒牛肉翻幾翻肉變色放洋蔥調料幾下即可，可口的牛肉炒洋蔥軟內香好嘞。
『捌』 牛肉炒洋蔥怎麼炒又嫩又好吃
洋蔥牛肉絲，是上海人家的家常菜。早年物資匱乏，如果一塊牛肉做紅燒，幾筷子就沒了，家裡有些人也嘗不到。可是和切了絲的洋蔥一起就可以炒上一大盆，大家就都能嘗到。
平日里我們最常吃的牛肉部位要數裡脊、牛腩和腱子肉了。不同部位，不同做法，吃起來味道也是大不一樣的。嫩裡脊最適合爆炒，而牛腩和腱子肉就更適合燉煮或醬鹵。所以選對牛裡脊是關鍵的一步。
因為牛肉纖維比較粗，所以一定要逆紋切。切好的牛肉再用料酒、澱粉等腌制半小時左右，這樣不僅可以使牛肉去腥還可以入味，再下鍋時大火快炒，這就是使其滑嫩的秘訣。
洋蔥是家家戶戶都愛吃的大眾菜，也是蔬菜里的皇後，可以生吃、炒、烤、炸、蒸，並與多種食材搭配放在炒菜、湯、沙拉、麵包、燉食等各種食物中。春夏兩季的洋蔥是最新鮮的，皮更薄，肉質更厚，水分更多，辣味也小一些。秋冬季節的洋蔥，大多是儲存的春夏收獲的洋蔥，因此水分更少，相對辣味更沖一些。所以，這個季節我們更要多吃新鮮的洋蔥。
洋蔥分為紫皮和白皮兩種。紫皮洋蔥顏色更深，含花青素，因此營養更好一點，適合做生菜沙拉。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合烘烤。
有些人很怕切洋蔥時流眼淚。教你一個小訣竅，切洋蔥的時候在邊上放一碗水，就可以減少洋蔥對眼睛的刺激，不信你可以試一試。
這道菜也是一道快手菜，很簡單幾分鍾就能出鍋。在做的同時配上兩個素菜，就是很簡單的一道味道豐富美妙的正餐了。
這幾天北京可已經是桑拿天了，大家注意防暑降溫哦！
- 難度 Difficulty -
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中級
- 時間 Time -
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腌制時間：30分鍾
製作時間：20分鍾
- 食材 Ingredients -
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牛肉 500克
洋蔥 1個
生抽 2湯匙
孜然粉 1茶匙
料酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
澱粉 2茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）
- 小貼士 Tips -
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1. 選牛裡脊來做這道菜會更鮮嫩
2. 牛肉一定要逆紋切
3. 切洋蔥的時候在邊上放一碗水，就沒那麼辣眼睛了
- 做法 Steps-
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1. 將牛肉逆紋切薄片後切絲，倒入料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻後腌制30分鍾
牛肉切絲
倒入料酒、生抽、鹽、澱粉
2. 將洋蔥去皮後切絲
洋蔥切絲
3. 將腌制好的牛肉倒入熱好油的鍋中用筷子翻炒至變色後盛出備用
倒入腌制好的牛肉
4. 鍋中留底油，倒入洋蔥翻炒至顏色變為半透明後，倒入牛肉一同翻炒
倒入洋蔥翻炒
5. 再向鍋中倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、鹽翻炒均勻
倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、鹽
6. 鮮嫩味美的洋蔥牛肉絲完成啦
『玖』 洋蔥炒牛肉的家常做法
主料：牛裡脊肉
輔料: 嫩洋蔥一顆、水2大匙、蔥、鹽1小匙、醋少許 、牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、姜絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許，食用油
步驟做法：
1、將洋蔥切好，寬度1cm左右即可，牛裡脊肉切絲，蔥切段、姜切絲，備用；
2、將切好絲的牛裡脊肉加入酒適量、太白粉適量、姜絲少許、鹽適量、水適量、麻油少許，腌制30分鍾左右，備用；
3、起鍋燒油，油溫升至7-8成熱，放入腌好的牛肉，加少許醋，待牛肉約七分熟，起鍋，備用；
4、加入適量油燒熱，倒入切好的蔥段，爆香，然後加入洋蔥，翻炒數下，待洋蔥7-8成熟，再加入炒好的牛肉，加入調味料，拌炒均勻即可；
5、起鍋裝盤，鮮嫩美味的洋蔥炒牛肉就做好了 。
洋蔥炒牛肉片，我最喜愛的一道菜，按照我這么做，廚房小白也能做出大廚的味道。
這道菜在家就能做，方法簡單而且不費時間，最適合上班帶飯的人了。
食材：牛肉片、洋蔥
配料：料酒、米醋、大豆油
調味汁：適量鹽、半勺糖、1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、1勺澱粉、4勺清水。
做法：
1.洋蔥切成段備用。
2.用炒鍋大火燒水，水開後倒入3勺白醋和6勺料酒，放入牛肉片煮至變色後撈出，撒上適量胡椒粉。
3.熱鍋加入大豆油，倒入切好的洋蔥，翻炒至微微變軟，加入煮變色的牛肉片，分兩次加入調味汁，收汁起鍋。
簡單美味的洋蔥炒牛肉片就做好了，是不是很快很容易？廚房小白也能一學就會。洋蔥炒牛肉配上蒜蓉西蘭花，裝進飯盒，上班帶飯美美噠。
技巧：
1.將洋蔥放進冰箱冷藏10分鍾後再切不那麼辣眼睛。
2.煮牛肉片的時候不能不停翻動，容易將肉片攪碎，不能煮太久，肉片老了不好吃。
『拾』 洋蔥炒牛肉怎麼做如何做好吃
主料
牛肉
100g
洋蔥
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
黑胡椒粉
適量
步驟
1.將牛肉切片放入澱粉抓勻
2.鍋內放油燒熱
3.放入蔥花炒出香味
4.放入牛肉炒至變色
5.放入洋蔥翻炒，並加入各種調味料，翻炒3分鍾即可出鍋
小貼士
切洋蔥的時候把洋蔥放水中泡一下，可以防止刺眼