A. 脆皮豬腳的做法
1豬腳洗凈,蔥姜洗凈,備用
2豬腳洗凈放入鍋中,加入適量水,蔥、姜,大火煮開,然後改小火煮至酥爛(喜歡有嚼勁的可以少煮些時間)
3煮好的豬腳控掉水份,放入大碗中,加入兩湯匙腐乳汁,腌制15分鍾
4然後倒掉多餘的腐乳汁,灑上麵包糠,抖翻幾下,讓豬腳上都沾上麵包糠
5鍋中加入油,燒至八成熱放入豬腳,小火炸至微黃,大火炸至金黃撈出
6放漏勺里控掉油汁,裝好盤灑上椒鹽即可
B. 脆皮豬腳的做法怎麼做
脆皮豬腳的做法步驟
1
豬腳洗凈,蔥姜洗凈,備用
2
豬腳洗凈放入鍋中,加入適量水,蔥、姜,大火煮開,然後改小火煮至酥爛(喜歡有嚼勁的可以少煮些時間)
3
煮好的豬腳控掉水份,放入大碗中,加入兩湯匙腐乳汁,腌制15分鍾
4
然後倒掉多餘的腐乳汁,灑上麵包糠,抖翻幾下,讓豬腳上都沾上麵包糠
5
鍋中加入油,燒至八成熱放入豬腳,小火炸至微黃,大火炸至金黃撈出
6
放漏勺里控掉油汁,裝好盤灑上椒鹽即可
C. 炸脆皮豬腳怎麼做
1、將豬腳烙盡毛,刮洗干凈,剁成6厘米長的段,放入鍋內焯水,撈出瀝干水分,再倒入鹵鍋內,小火鹵至八成爛,拍上干澱粉待用;黃豆用溫水泡軟,放入五成熱的油鍋內炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末,香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熟,將拍上干澱粉的豬腳放入油鍋內,炸至色澤金黃後撈出,瀝干油。
4、鍋內留底油,下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精鹽、味精、雞精、蚝油,倒入豬腳翻炒均勻,淋香油,撒蔥花,出鍋裝盤即可。
鹵水配方(加清水2500克):甘草10克,陳皮10克,香葉5克,桂皮15克,羅漢果1個,白芷10克,丁香10克,肉桂10克,花椒10克,八角15克,干椒30克,豆蔻10克,蒼術5克,草果10克,小茴香10克,砂姜10克。
D. 脆皮豬腳的正宗做法
脆皮豬蹄的做法的時候一定要把豬皮子洗干凈。放在油鍋里,把豬皮炸脆以後。然後再進行紅燒,這就是非常好吃的方法。
E. 脆皮豬腳的正宗做法是什麼
准備用料:雞姜1000克、甜醋2500克、豬腳一個、雞蛋適量、紅片糖適量。
1、雞姜去皮。
F. 脆皮豬腳的做法是
整個豬腳做脆皮豬腳的做法:
原料:豬前腳750克、黃豆25克、干澱粉50克、植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香蔥5克、香油2克、鹵水1000克。
做法:
1、將豬腳烙盡毛,刮洗干凈,剁成6厘米長的段,放入鍋內焯水,撈出瀝干水分,再倒入鹵鍋內,小火鹵至八成爛,拍上干澱粉待用;黃豆用溫水泡軟,放入五成熱的油鍋內炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末,香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熟,將拍上干澱粉的豬腳放入油鍋內,炸至色澤金黃後撈出,瀝干油。
4、鍋內留底油,下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精鹽、味精、雞精、蚝油,倒入豬腳翻炒均勻,淋香油,撒蔥花,出鍋裝盤即可。
G. 脆皮豬腳怎麼做
撈出豬腳塊,瀝干水分晾涼(這個很重要),放到烤盤中,豬腳皮塗上少量油,撒上胡椒粉、孜然,放進烤箱。烤箱設置200度,時間15分鍾。
時間到,從烤箱中取出。美味的脆皮豬腳就完成了啦。
H. 廣西脆皮豬腳的做法
脆皮豬腳的做法的話,先是把那個豬腳先燉熟,然後再拿來砸,然後就可以做出這個味道了。
I. 整個的豬腳怎樣做脆皮豬腳
脆皮豬腳的做法
用料:豬腳1隻、蔥結1個、姜塊1塊、蒜1顆、料包1個(白鬍椒顆粒、八角、桂皮、香葉)、老抽適量、小青橘3個、洋蔥1個、朝天椒3個、蜂蜜20g、檸檬汁30g、生抽適量
1、首先先把豬腳冷水下鍋焯水,至水沸騰後撈出;
J. 正宗脆皮豬腳怎麼做全視頻
脆皮豬腳怎麼做?
准備兩只豬蹄把它燒至全身發黑,燒黑的目的呢,就是可以去除表面上所有的絨毛,然後還可以去除皮臊味。豬蹄燒好之後用溫水泡十分鍾左右,現在我們就可以先去切一些小料,青紅椒粒,再剁一些蒜蓉和干蔥末,取一個空碗倒上適量的椒鹽粉,還有一些鹽焗雞粉,然後用勺子把它們攪一下,這兩種調料起到增香和調味的作用。豬蹄泡好之用刀颳去表面上的黑物,然後用清水清洗1到2遍直至表面干凈為止。豬手洗干凈後用刀把它從中間切開,遇到骨頭很難的話就把它用力砍一下,豬蹄前面那一截是沒有骨頭的,很好切,後面那一截要提起來把它砍掉,今天的豬蹄會把它一開為四。
准備一盆清水下入豬蹄,然後把水燒開焯水1到2分鍾左右,再把它撈起用清水清洗1到2遍,直到表面沒有血沫為止。下一步我們把豬手進行煮制,煮豬手的香料有八角桂皮香葉,一個草果少許的紅曲米和山奈,然後下入豬手和姜蔥,下入適量的水淹沒過豬手,給上適量的鹽糖,讓豬手有一個底味,前面放的紅曲米就是可以讓豬手上色,讓它在成菜時通紅發亮,豬手煮制的時間是大火兩分鍾,再轉小火壓十分鍾。
十分鍾後,豬手已經完全的上色變軟,下一步進行炸制讓它變成脆皮,熱鍋下入適量的油,油溫大概150度後下入豬手,再下入豬手時要用兩個鏟子,稍微撩動一下它防止它粘鍋,大概炸個一分鍾的時候油和豬手開始交融,它會起泡這個時候你要拿個密漏隔住,不然的話,你的臉可能就會多幾個小水泡了,炸到豬手錶面沒有水分後就不需要再用密漏了,豬手的表皮有點發脆,發硬後就可以出鍋了。然後趁著鍋熱再在鍋里下小料,然後下入米酒進行熗鍋,把小料炒香以後把豬手下進去,這個時候再加入前面調好的椒鹽,把它翻拌兩下均勻了以後就可以出鍋了。