A. 的做法，擂辣椒茄子怎麼做好吃，擂辣椒茄子的家常做法
1. 開最小火 不放任何東西 在鍋里燒到表麵糊，用平底鍋更好
2. 用筷子邊壓邊翻
3. 煎成這樣子出鍋
4. 把鍋洗干凈 。茄子剖成4大塊 小茄子的話切2段
5. 邊燒邊翻
6. 把辣椒外面黑黑糊糊的那層撕掉
7. 把燒好的茄子和辣椒放進擂缽里搗
8. 搗亂後再加香菜搗幾下。加鹽和調料
9. 皮蛋擺盤，搗好的茄子和辣椒放中間
B. 擂椒茄子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
大蒜洗凈剁成蓉。
碗內放白糖。
倒入適量生抽。
放入蒜蓉。
再加入適量清水成碗汁。
茄子洗凈備用。
茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
香菜切段備用。
鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。
倒入茄子中，快速翻炒一下。
C. 擂椒茄子怎麼做好吃，擂椒茄子的家常做法
主料
長茄子2個
輔料
油15ml
紅椒1個
青椒半個
獨頭蒜半個
香菜2棵
香油5ml
蒸魚豉油30ml
生抽10ml
蚝油5ml
花椒30粒
步驟
1.准備食材，清洗干凈備用。
2.青椒去籽去蒂，切碎，紅椒切小片。
3.茄子從上到下劃一刀，但不切開，不切斷，入蒸鍋蒸20-25分鍾後，放冰箱冷藏到茄子冷透為止。
4.蒸茄子的時候，將蒜、青紅椒放搗蒜罐里搗成蒜汁。
5.蒜汁倒入碗中，加入蒸魚豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、調成碗汁。
6.鍋內倒入油，將花椒爆香後，淋在碗汁中。
7.取出冷透的茄子，倒出滲出的液體後，淋上碗汁，即可食用。
小貼士
茄子蒸20-25分鍾，用筷子能扎透即可，我這個是蒸了30分鍾，茄子很軟爛，但紫色退了不少。
蒜汁搗成有點粘稠狀最好。
D. 雷椒茄子正確做法
用料
皮蛋 3個
青椒 2個
茄子小條的 2個
芝麻油 一小勺
涼拌醋 2勺
生抽 2勺
香油 1勺
花椒油 1勺
雞油辣椒 1勺
不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法
皮蛋切好待用
E. 擂椒茄子家常做法，正宗擂椒茄子怎麼做
主料
長茄子
1個
紅辣椒
2個
青尖椒
3個
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
蒸魚豉油
適量
糖
適量
蚝油
適量
花椒
適量
香菜
適量
蒜
4瓣
步驟
1.茄子洗凈去蒂，切菱型花刀
2.蒸鍋坐水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸20分鍾
蒸好後取出瀝掉茄子盤中的湯，將茄子片晾涼
3.青紅辣椒切片，蒜拍破
4.青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子
5.放入少許鹽，搗成泥
6.香菜洗凈，切成末放入椒泥中
7.加入鹽、糖、一大勺耗油
8.加2大勺蒸魚豉油
9.鍋中入25克冷橄欖油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色
10.將油趁熱隔篩網倒入辣椒泥中，攪勻即成擂椒醬，將擂椒醬倒入茄子中，撒香菜即可
F. 不麻煩的擂椒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
長茄子
2個
輔料
油
15ml
紅椒
1個
青椒
半個
獨頭蒜
半個
香菜
2棵
香油
5ml
蒸魚豉油
30ml
生抽
10ml
蚝油
5ml
花椒
30粒
步驟
1.准備食材，清洗干凈備用。
2.青椒去籽去蒂，切碎，紅椒切小片。
3.茄子從上到下劃一刀，但不切開，不切斷，入蒸鍋蒸20-25分鍾後，放冰箱冷藏到茄子冷透為止。
4.蒸茄子的時候，將蒜、青紅椒放搗蒜罐里搗成蒜汁。
5.蒜汁倒入碗中，加入蒸魚豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、調成碗汁。
6.鍋內倒入油，將花椒爆香後，淋在碗汁中。
7.取出冷透的茄子，倒出滲出的液體後，淋上碗汁，即可食用。
小貼士
茄子蒸20-25分鍾，用筷子能扎透即可，我這個是蒸了30分鍾，茄子很軟爛，但紫色退了不少。
蒜汁搗成有點粘稠狀最好。
G. 擂椒茄子的正宗做法
做法
茄子洗凈去蒂，切菱型花刀，蒸鍋坐水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸20分鍾，蒸好後取出瀝掉茄子盤中的湯，將茄子片晾，青紅辣椒切片，蒜拍破，青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子。
放入少許鹽，搗成，香菜洗凈，切成末放入椒泥中，加入鹽、糖、一大勺耗油，加2大勺蒸魚豉油，鍋中入25克冷橄欖油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色，將油趁熱隔篩網倒入辣椒泥中，攪勻即成擂椒醬，將擂椒醬倒入茄子中，撒香菜即可。
注意事項：擂椒茄子的關鍵是擂椒醬，也就是把青紅椒、蒜搗成泥茸狀。
1.清熱解暑
茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。
3.保護心血管
茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
H. 擂椒茄子的做法
擂椒茄子的做法
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老乾媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，澱粉
做法
1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
8、稍大點火，收汁出鍋。
I. 擂辣椒茄子怎麼做
前言
擂辣椒茄子，先將准備好的辣椒茄子先放進蒸鍋里蒸熟，再用棒槌擂碎，再用鹽，蒜，香油，生抽調味。
材料
主料：茄子2個、辣椒4個；
輔料：香油適量、鹽適量、蒜米適量、尖椒適量、醋適量、生抽適量、辣椒油適量、雞精適量
擂辣椒茄子
1
食材，
2
茄子切成肉半，
3
放進蒸鍋隔水蒸，
4
蒸熟。
5
切點蒜米，姜，尖椒。
6
備調料，
7
將姜，蒜，尖椒，生抽，醋調進碗里，
8
放點辣椒油合成汁，
9
蒸好的茄子和辣椒揀碗里，
10
用棒槌擂成泥，
11
放鹽擂均，
12
盛碗里，
13
倒進調好的調汁拌勻開吃。
小貼士
茄子和辣椒先蒸熟。