A. 紅燒肉圓怎麼做
紅燒肉圓做法一，
材料
原料： 豬肉糜，雞蛋，馬蹄，太白粉，八角
調料A：蔥、薑末，生抽，老抽，白鬍椒粉，糖，麻油，料酒
做法
1）在豬肉末中加入雞蛋，馬蹄碎，太白粉和調料A後攪拌均勻，用手擠成肉圓後滾上一層干澱粉後放入盤中；
2）鍋里油燒熱，把肉圓下鍋炸至金黃色時撈出放入一沙鍋；
3）余油爆香蔥薑末， 加入八角，烹入生抽老抽，加入少許水和料酒，料煮開後倒入砂鍋，與獅子頭一起用小火慢燉45分鍾左右。然後火略開大，把湯汁收得濃稠即可。 吃時放在用油鹽水焯熟的上海白上面。
做法二，紅燒肉丸子
材料
豬肉糜300克，蔥2支，生薑2小塊，鹽0.5小匙，老抽1小匙，蛋1個，澱粉1大匙，調味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙
做法
1.蔥洗凈切成小蔥花，生薑剁成姜米；
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3.將蔥花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；
4.鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個個放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5.生薑切絲備用，將調味醬里所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到一個容器里攪拌均勻；
6.鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋里，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鍾，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
紅燒肉丸做法三
材料
"豬絞肉 300克","蔥末 1大匙","姜泥 1小匙","白煮鵪鶉蛋 10顆","醬油 1大匙","酒 1/2大匙","砂糖 1/2大匙","醋 1/2大匙","水 3大匙","醬油 1大匙","酒 1小匙","太白粉 1大匙","鹽 1/8小匙"
做法
1: 將豬絞肉、蔥末、姜泥和腌肉料拌勻且拌至稍有黏性
2: 將步驟1分成10等分，再用手塑形成圓餅狀，中間包入白煮鵪鶉蛋，再將肉丸搓圓
3: 將調味料所有材料調勻
4: 將鍋中的油燒熱後，放入步驟2，用中火煎至表面金黃
5: 倒入步驟3煮滾後，煮約4-5分鍾至肉熟且醬汁略微收干即可
B. 紅燒肉圓做法
紅燒肉圓簡易的來說便是把紅燒排骨製成肉丸子的一種作法，大夥兒可能都了解紅燒排骨有十分高的營養成分，他可以資滋補血，滋陰潤燥。但是要記牢，製做紅燒排骨的情況下不必放過多油，紅燒排骨由五花肉做成，他自身就會有許多的植物油脂。動心比不上行動，趕緊依照上邊的流程自己製作紅燒肉圓來品味一下吧。
紅燒肉圓的家常做法
豬肋條肉(五花肉)：生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，並出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故糖尿病、肥胖人群及血糖較多者不適合多食。
清燉肉圓的做法：主要材料：豬梅花肉 油菜子 生雞蛋輔材：蔥根 姜 麻椒 鹽 生抽醬油 醬油 老冰糖等。
流程：1. 生豬肉清洗，切割成片狀，改刀割細條，再滾刀塊，最終切碎。
2. 姜蒜清洗後切割成碎屑，放進碗中，再放進麻椒10粒，倒進小量水，侵泡。
3. 老冰糖用擀麵棍磨碎
4. 油菜子清洗，分為一葉一葉木筷朝一個方位拌和，使其上勁頭。
5. 鍋內加點油，加入適量餃子餡運用雙手往返輾壓，使豬肉丸子變實並使其成型，等油七成熱時，放入肉圓，炸至表層變黃取下。
6. 所有炸好後，待油溫高，所有倒進，再炸一下，盛出控油補水。
7. 鍋內留少量底油，燒開後放進姜蒜末和花椒粒煸出清香味，放進肉圓，倒進少量生抽老抽，再放進老冰糖碎，煸炒著色，倒進小量水和少量鹽，轉文火，煨煮20分鍾，肉圓越來越彈牙入味道，臨起鍋前放進油麥菜燜2分鍾，就可以。
C. 紅燒肉圓怎麼做
豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250克，澱粉5克，雞蛋1個 [1]
製作過程
①將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後備用；
②將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
③炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鍾，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
做法：二編輯
【菜譜名稱】 紅燒丸子
【所屬菜系】 魯菜
製作原料
主料：豬裡脊肉300克
輔料：油菜10克玉蘭片10克胡蘿卜10克
調料：雞蛋黃30克 、白砂糖5克、 大蔥5克、 姜5克 、大蒜5克 、鹽3克 、料酒3克、 味精1克、 澱粉(豌豆)30克 、植物油60克 、醬油20克
製作過程
1、把肉洗凈剁成細泥，加濕澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片；
3、蔥、姜均切絲，蒜切片；
4、勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
5、勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；
6、放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用濕澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內即成。
D. 毛豆紅燒肉圓怎麼做如何做好吃
主料
肉圓十個 毛豆50克
輔料
生薑少許 干辣椒少許
毛豆紅燒肉圓的做法步驟
1.毛豆去殼洗凈，生薑切片
2.熱鍋下油，生薑下鍋，接著將肉圓下鍋煸成金黃色。放入適量的水，煮開，放入醬油、干剁椒。
3.小火燉半小時，接著將毛豆下鍋
4.燉十五分鍾大火燒，放入調好的澱粉，湯汁變稠後關火完畢
E. 紅燒肉圓怎麼燒好吃
肥瘦豬肉餡 250克
荸薺 6個
蔥姜 適量
小油菜 4顆
料酒，蚝油，香油，一品鮮醬油，六月鮮紅燒醬油，鹽，白鬍椒粉 適量
雞蛋 1枚
綿白糖，菊花冰糖 適量
紅燒肉丸的做法
肉餡依次放入鹽，白鬍椒粉，薑末，一品鮮醬油，蚝油，香油，拌勻，加少量清水，朝一個方向攪拌，上勁後，放一枚雞蛋和蔥花，繼續攪拌至均勻
取一大碗，放一勺綿白糖，2勺料酒，一勺半一品鮮醬油，一勺六月鮮紅燒醬油，兌滿清水，攪勻
大火，炒鍋燒熱，放薑片，出香味後倒入調好的汁，燒開放肉丸和一小塊冰糖，轉小火煨30分鍾
青菜去老皮，一切二，菜心對切。取一小鍋，坐水，水開後，放青菜，同時加一點食用油，一點鹽，燒開後1分鍾關火，青菜鋪底
30分鍾後，肉丸大火收汁，汁濃稠後淋香油，關火。肉丸擺盤，濃汁澆在上面
F. 如何做紅燒肉圓好吃
小傢伙很喜歡吃丸子，常常做丸子給她吃，由於不喜歡油炸，平時都是蒸了後下鍋燒，這次的丸子做好之後，因為想要丸子表皮縮緊，我用了烤箱，烤箱烤出來後表皮縮緊了，而且少了油炸的工序，這樣吃起來更健康了。
紅燒丸子屬於滬菜，是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末後與雞蛋、澱粉、鹽、味精等攪拌均勻後，在油鍋內炸至金黃撈出，再將炸後的丸子加入高湯用澱粉勾欠，裝盤即可。本菜味道鮮美，營養豐富，尤其適合兒童食用。(收起)
食材
主料
豬肉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
白糖
適量
步驟
1.豬肉洗凈，我這個帶了點肥肉
2.剁成餡放大碗里
3.切好蔥姜蒜末
4.蔥姜蒜末放大碗里，加上料酒鹽生抽拌勻
5.加一個雞蛋
6.順時針拌勻，多拌一會，拌起勁
7.做丸子，我用了個勺子，一個手拍照，拍不到，我用了一個勺子，舀一勺餡，和另外一個手來回打扔幾下，扔下勁了，和成圓形
8.放在烤盤里，五分鍾，180度
9.烤好後
10.另備蔥姜蒜絲
11.起鍋燒油，加蔥姜蒜絲下鍋炒香
12.加適量水
13.加生抽
14.加點白糖
15.下入丸子小火煨煮兩分鍾
16.最後用濕澱粉勾芡，加鹽即可出鍋
小貼士
最後煨煮丸子的時候，時間由開始烤的時間而定，烤得熟一點，煨制的時間可少點，入味了就可，如果沒有烤熟，可以煨的時間長間，讓肉丸在這時候煮熟。
G. 紅燒肉圓怎麼燒，最好是很詳細點
紅燒肉圓
莎莎she
2012-11-03
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用料
豬肉
油麵筋6個
生薑
蔥
料酒
鹽
糖
雞精
胡椒粉
步驟
1.豬肉洗凈去皮剁成肉餡，盡量剁的細細的
2.生薑切成薑末，蔥切成蔥花
3.把生薑末、蔥花、鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉放到裝肉餡的碗中
4.用筷子順著一個方向攪拌，直到肉泥上勁
5.
6.取一個油麵筋，在上面開一個小口
7.把油麵筋裡面用大拇指搗碎
8.筷子夾一點肉餡，大拇指塞到油麵筋裡面，一點一點的塞，盡量把肉餡塞得緊一點，塞好肉餡把開的小口的合上
9.其他幾個都塞好肉餡
10.鍋里加入開水，把肉圓放入，加入少許鹽、老抽
11.大火煮5分鍾換中小火，直到湯汁變粘稠即可
H. 不用油炸的紅燒肉圓怎麼做
2塊豬肉和1根蓮藕
山葯1切洋蔥3段
姜2片醬油、糖和醋備用
醋、糖和醋供以後使用，糖、糖和醋供以後使用
料酒、糖和醋汁、備用芝麻油，適量
耗油量：1湯匙澱粉/麵粉
一個雞蛋
紅燒丸子的做法
步驟1
瘦肉和肥肉搭配均勻，脂肪較少。
步驟2
將豬肉剁碎，放入碗中。
步驟3
將蔥花切成3塊，倒入肉餡中。
步驟4
蓮藕，洗凈，去皮，切碎。山葯，洗凈，去皮，剁碎。
步驟5
打碎雞蛋，剝去蛋白，然後在肉餡里倒入少量蛋白。
步驟6
將蓮藕丁和山葯放入肉餡中，加入蛋清、鹽、醬油、食用油、胡椒和芝麻油，攪拌均勻，然後加入澱粉，繼續攪拌均勻。
步驟7
手套袋，把填料捲成圓球
步驟8
如果餡料很薄，加入適量的澱粉(麵粉也是可以接受的)，用筷子把它擀成圓形。
步驟9
做球並把它們放入蒸籠。從鍋里出來大約需要10分鍾。
步驟10
將油放入鍋中加熱，半熟。
步驟11
將蒸球倒入油鍋中，翻炒約5分鍾。
步驟12
倒入糖醋汁，攪拌，煮沸。
步驟13
五分鍾後，倒入澱粉水，繼續攪拌。
步驟14
火從鍋里收集果汁，燉丸子！
I. 紅燒肉圓怎麼做如何做好吃
原料： 豬肉糜，雞蛋，馬蹄，太白粉，八角
調料A：蔥、薑末，生抽，老抽，白鬍椒粉，糖，麻油，料酒
做法
1）在豬肉末中加入雞蛋，馬蹄碎，太白粉和調料A後攪拌均勻，用手擠成肉圓後滾上一層干澱粉後放入盤中；
2）鍋里油燒熱，把肉圓下鍋炸至金黃色時撈出放入一沙鍋；
3）余油爆香蔥薑末， 加入八角，烹入生抽老抽，加入少許水和料酒，料煮開後倒入砂鍋，與獅子頭一起用小火慢燉45分鍾左右。然後火略開大，把湯汁收得濃稠即可。 吃時放在用油鹽水焯熟的上海白上面。
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