⑴ 紅燒鵝肉怎麼燒好吃竅門
姜文切成小塊，放油在鍋里爆炒至香，加上佐料姜基金原酸奶八公，再加上量的清水蓋鍋，悶煮半小時以後用小火再熬制半小時，這樣做出來的王路飛手宣美湯也好喝
⑵ 怎麼樣燉大鵝好吃竅門
1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生薑切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鍾左右就可以出鍋了。
⑶ 怎樣燒鵝肉好吃有營養
【土豆胡蘿卜燉鵝肉】
原料：土豆、胡蘿卜、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入准備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉半個小時之後加入胡蘿卜，之後加入土豆。
4、當食材都熟透後就能出鍋享用美味了。
⑷ 怎樣燒鵝肉好吃竅門
教你做紅燒鵝肉，肉爛入味無腥味，好吃不油膩，做法簡單！
小時候在農村，家裡養著鵝，經常會有鵝蛋吃，巴掌大的鵝蛋煮出來個個都是雙黃的，可是後來不知道為什麼養鵝的人家越來越少，別提鵝蛋了，就是鵝肉都很少吃了。年前爸媽買了一隻鵝，擔心特殊時期我家菜不夠，就把鵝肉剁好冷凍完寄了過來，於是今天中午就做了一鍋紅燒鵝！鮮香入味沒有腥味，好吃不油膩！
鵝肉含有豐富的優質蛋白，而且脂肪含量很低，僅僅比雞肉高出一點兒，而且都是不飽和脂肪酸，鵝肉的肉質也比較容易消化，益氣和胃，是老少皆宜的好食材。平時吃鵝肉，都是在外面買鹽水鵝肉，吃起來幾乎都是瘦肉，而且越嚼越香，吃起來毫無負擔。爸媽給我寄來的鵝肉都是剁好的，我也只能直接紅燒了。
做紅燒鵝肉要想肉質不腥，在做之前就一定得多做一步，那就是用清水浸泡鵝肉，充分泡出裡面的血水，泡上半天，中途勤換水，這樣腥味就能減去不少。不僅僅是鵝，我們在做雞、鴨、排骨等食材時，都可以先用清水浸泡出血水再來烹飪，下面就跟大家分享家常紅燒鵝的具體做法，看詳細步驟！
【紅燒鵝肉】
主要食材：鵝半隻，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小塊，花椒、八角、香葉、桂皮、小茴適量，蒜苗2根。
【具體做法】
1、鵝提前用清水浸泡半天，中途至少換兩次清水。浸泡好的鵝肉跟清水一起入鍋煮開，繼續煮10分鍾，煮好撈出清洗干凈。
2、鍋中倒油，放入蔥、姜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴，倒入鵝肉，小火煸炒，先將鵝肉的皮脂炒出來，這樣做出來的鵝肉吃起來不油膩。能吃辣的放入一勺紅油豆瓣醬和一把干紅辣椒，吃起來更過癮！
3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小塊冰糖翻炒至上色。
4、加入沒過鵝肉的開水，大火煮開，轉小火燜煮40分鍾。
5、鵝肉軟爛之後，根據口味添加適量鹽調味，蒜苗清洗干凈切段倒進去，翻炒均勻出鍋。
鮮香入味的鵝肉就做好了，沒有肥肉，全是瘦肉，就皮上一些油脂也在一開始煎出去了，減肥也能敞開吃！現在外面雞、鴨都沒有飼料吃了，全部宰殺完低價賣，一百元四隻五隻的，怎麼就沒見賣鵝的呢？
【小貼士】
1、鵝肉提前泡清水去腥味，焯水進一步去腥味。
2、只需放少許油，然後將鵝皮上的油脂煎出來，吃起來不油膩。
3、燉煮的時候不要加涼水，一定要加開水，這樣鵝肉吃起來不會柴
⑸ 怎樣燒鵝肉才好吃
紅燒鵝肉的做法
1.
將鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用
烹飪技巧
這道菜採用了，蘇泊爾火紅點二代炒鍋，其採用了火紅點技術，其最核心的優勢就體現在控制油溫上。當蘇泊爾火紅點炒鍋的鍋底圖案變成實心的火紅點時，表示已經達到了可以下菜的最佳溫度。這一獨有的「溫度提示」功能，通過把控油溫，避免油溫過高產生有害物質，在保證食物口感之餘，還能最大程度的保留食物的營養成分，為您和您的家人帶來健康。不粘鍋處理，也讓燒菜變得更加簡單。
⑹ 家裡燉大鵝怎麼做好吃竅門
【鐵鍋燉大鵝】所需材料：大鵝1隻、豆油和鹽適量、大蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、白酒1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、花椒10幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、
做法步驟：
1.如果大鵝是冷凍的，需要把大鵝提前室溫解凍。把大鵝收拾干凈，如果有絨毛，放在火上烤一下。
2.把大鵝用刀斬成大小均勻一些的塊。
3.准備好調料，蔥切段、姜切片、大蒜拍一下。
4.鍋內加入豆油燒熱，下入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、干辣椒，爆出香味。
5.下入鵝肉塊，大火翻炒，要將鵝肉炒至表面變色，油脂溢出，炒到鍋內基本沒有多餘水份，這樣也會增加一定的香度，鵝肉吃著不腥。
6.加入熱水，水量和鵝肉持平就可以了，再加入醬油和紅燒醬油，白糖，高度白酒。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火㸆制1.5小時左右。
7.到時間後，加入鹽調味，再加入紅燒醬油調色，改用大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，關火，盛出即可。一鍋香味撲鼻的東北鐵鍋燉大鵝就做好了。
⑺ 鵝肉怎麼燒好吃
香辣燉大鵝：
准備用料：大白鵝1隻、油少許、鹽適量、大蔥1根、鮮姜8片、干紅辣椒5隻、花椒粒3g、八角1個、生抽醬油30g、老黃酒450g、冰糖8塊、粉皮2張、水適量
1、整隻大鵝摘洗干凈，斬成塊。
⑻ 燒鵝肉怎麼做好吃又簡單
紅燒鵝肉
准備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉准備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
燒鵝
准備食材如下：鵝肉2隻，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具體做法如下：鵝去毛洗凈後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻，蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料，將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內汁液流出，將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾，放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透即可！
⑼ 怎麼燒鵝肉好吃
鵝肉清洗干凈，放入鍋里，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗干凈。
