A. 新鮮冬筍怎麼做好吃又簡單
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。
一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料；根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。
推薦吃法：
1.涼拌竹筍絲：竹筍去掉皮後，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出後用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。好香還爽口。
2.爆炒竹筍片：竹筍要先在滾燙的水裡抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片、薑片、蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。
提醒：竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。此外，鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
望採納！
B. 冬筍怎麼吃才好
1、冬筍燒雞湯
用冬筍來燒雞湯是非常值得推薦的一道菜，這道菜的味道是比較濃香的，而且做法也是比較簡單的，首先要做的是准備好兩根冬筍，半隻老母雞和適量的枸杞，生薑，食用鹽。先把冬筍和母雞都洗凈後切成塊狀在鍋中，放入適量的水，燒開後將兩者放進去，最後加入准備好的姜，枸杞子和食用鹽調味即可。大約走半個小時左右，嘗一嘗口味如何，可以根據自己的喜好添加一些其它的佐料。冬筍燒雞湯可以滋陰養顏，強健脾胃，非常值得品嘗。
2、冬筍燒五花肉
把冬筍和五花肉在一起做成菜餚的話，也是非常美味營養的。我們可以准備半斤冬筍和半斤五花肉，但一定要確保新鮮，再准備好適量的蔥、生薑、醬油以及少量的食用鹽和少量的糖。把冬筍切開後洗干凈，放入開水中燙一下撈出來;把五花肉清洗干凈後切成塊放到鍋裡面爆炒，放入適當的醬油和鹽，肉炒熟後把冬筍放進去一起翻炒，把准備好的佐料一起放進去，然後加入一點點水，用小火煮大概一刻鍾後即可。
3、冬筍爆炒臘肉
把冬筍和臘肉配合在一起爆炒也是非常美妙的一種做法，准備好半斤冬筍和半斤臘肉，以及適量的調味品，比如黃酒，生抽，油，蒜頭等。把臘肉切片，將冬筍切塊，在鍋中放入適量的油，燒熱後將兩者放進去一起拌炒，最後放入適當的生抽和黃酒，入味後就可以食用了。
C. 筍怎麼做才好吃
1、冬筍燒肉：將冬筍處理干凈後切片待用，將准備好的肉切片用老抽、白糖、食鹽、澱粉腌制半小時後待用;大蒜清洗干凈後切碎蒜末待用;油鍋燒熱後將腌制好的肉類加入煸炒出油後裝盤待用;將冬筍加入油鍋中翻炒變軟後將炒好的肉片加入一起翻炒，依次加入適量的食鹽、雞精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
2、油燜冬筍：將准備好的冬筍去掉外皮後切成滾刀塊待用;胡蘿卜去皮後切成滾刀塊待用;青椒清洗干凈後切成滾刀塊待用;蔥姜蒜切片後待用;鍋中燒熱水後將冬筍加入焯水後撈出瀝干待用;油鍋燒熱後將冬筍和胡蘿卜一起加入翻炒，炒至兩面金黃色裝盤待用;繼續將蔥姜蒜加入油鍋中爆香後將煎制好的冬筍和胡蘿卜加入翻炒，然後依次加入適量的食鹽、白糖、醬油、清水大火煮開後燜鍋3分鍾後將切好的青椒塊加入快速的翻炒便可出鍋食用。
冬筍的功效作用
1、冬筍中含有大量的膠質能生成血小板，因此有很好的止血效果。
2、冬筍有潤滑腸道的作用，能很好的刺激排便。
3、冬筍中含有比較豐富的維生素，這對於保護肝細胞、防止一些毒素的侵襲有很好的效果。
4、冬筍能刺激腸胃蠕動，從而能達到幫助胃酸分泌和食物的消化，因此比較適合一些腸胃不佳的人食用。
D. 冬筍怎麼吃怎麼做好吃
做法：
1.食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、薑片5克、生抽10克、食用油20克。
2.冬筍去除筍衣和根，冬筍切段，裝盤備用。
3.冬筍放入開水中焯水八分鍾，撈出過涼備用。
4.鍋中放油，放薑片爆香，放冬筍翻炒至表面微黃。
5.放入糖、老抽、生抽炒勻，放鹽和水加蓋燜煮五分鍾。
好處：
1、冬筍能夠開胃健脾
在冬筍中具有一種較為獨特的物質，這種物質被稱之為氮類物質，能夠帶來一種比較清淡的香味。那種味道可以讓我們的脾胃非常舒服，可以達到開胃健脾的效果，如果自己的食慾不振，那麼可以通過吃冬筍來進行開胃必然會使自己的食慾大增，而且能夠促進消化，對於食慾不振，消化不良有良好的改善作用。
2、冬筍可以止血涼血
在冬筍中所含有的物質是非常多的，不同的物資都有不同的特性，尤其是其中的膠質含量非常豐富，而這種物質可以生成血小板，有一定的止血功能，而且冬筍本來就是屬於涼性的食物，所以它還具有涼血的作用，所以通過冬筍來止血涼血的話也是比較有效可行的。通過食用冬筍來止血，涼血葯比吃一些葯物更加的安全，最起碼不會帶來副作用。可以止血，涼血以外，冬筍還可以消痰止咳，對於肺有一定的養護作用。
3、冬筍可以減肥瘦身潤腸通便
冬筍還具有一定的減肥作用，這主要是因為在冬筍中的熱量非常的低，而植物纖維的含量卻很豐富，能夠有助於減少胃腸道對一些脂肪或者糖類的吸收，而且還可以促進腸道的蠕動，能夠刺激排便，對於改善便秘也非常有效果。所以你如果想要減肥瘦身的話，那麼選擇吃一些冬筍是很合適的，而且還能夠保護自己的腸道，改善便秘的情況。
E. 鮮冬筍怎麼做好吃又簡單
可以煮冬筍燒肉。首先准備五花肉200克，冬筍兩根，大蔥、冰糖、八角、桂皮、紅燒汁、鹽、老抽適量。首先將五花肉切成兩厘米見方的塊狀，熱水下鍋焯水3分鍾，撈出後過涼水，去掉血水的同時也可以讓肉更緊致。冬筍剝皮去老根，切成滾刀塊，水沸騰後下鍋焯水十分鍾去除草酸的味道。大蔥切段，姜切片，冰糖，八角，桂皮准備好備用。首先炒糖色鍋中加入和冰糖一樣多的水，再加5毫升玉米油。中小火慢慢炒待冰糖融化，融化後剛開始顏色是透明發黃的，再過30秒就變成棕紅色，這時立即下五花肉、薑片、八角和桂皮，翻炒兩分鍾。加入李錦記紅燒汁20毫升（一大勺）、老抽、鹽。加熱水沒過五花肉，大火燒沸後轉小火繼續悶40分鍾，40分鍾後加入冬筍繼續大火煮沸後蓋蓋悶15分鍾。然後中火收汁等湯汁全部裹在肉和筍的表面，這樣冬筍煮肉就製作完成了。
F. 怎樣做冬筍好吃
冬筍貴如肉，大冬天想要吃到冬筍，是一件非常不容易的事情，就需要有技巧的人在晴朗的好天氣，背上山鋤，茫茫竹林，東刨一下，西鋤一記，透過土地尋找冬筍，是一種怎樣的耐性和能力？
冬筍是很多人都喜食的一道可口菜餚，不僅口味香甜口感脆嫩，而且營養豐富並具有一定的保健功效，非常有益於人們的身體健康。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，幫助消化。
冬筍的做法很多，牆烈推薦這道舌尖上的家常菜--五花肉燜冬筍。冬筍和五花肉可謂絕配，後者是油膩之物，與冬筍搭配後，將其油脂吸收，使得冬筍吃起來更爽脆、甘香，而五花肉則入口即化，軟如棉花，吃一次就讓人難以忘懷！北宋大文豪蘇東坡有次跟朋友聚會，在品嘗這道美味佳餚時，隨手就作了一首打油詩，具體內容如下：
無竹令人俗，無肉使人瘦，
不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
正是這首打油詩，讓這道五花肉燜冬筍的家常菜，名聲遠揚！接下來，我們就一起來學做這道舌尖上的美味吧~
五花肉燜冬筍
食材清單：帶皮五花肉400克，冬筍3根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，小辣椒2個，生抽2勺，蚝油1勺，生粉1小勺，冰糖5克，鹽和食用油各少許。
製作步驟：
1.吃冬筍最大的煩惱就是冬筍去殼了，我們首先得解決這個煩惱。先用刀將冬筍的尾部切掉，然後將冬筍的頭部朝上放置，用刀從筍頭往下切，接著用手剝下筍衣，再將冬筍切成薄片。
2.將冬筍放到燒開的水中焯燙5分鍾，焯好後的冬筍撈出來過一遍冷水，再放置一旁瀝干水分。
3.帶皮五花肉洗凈，切成2厘米左右的方塊。
G. 冬筍我怎麼做好吃
用料
冬筍（含殼） 3斤
原汁醬油 2勺
紅燒醬油 1勺
白砂糖 1勺
冰糖 1撮
鹽 少許
食用油 比平時炒菜用油量翻一倍
用冬筍做一道油燜筍的做法
准備好全部食材。
冬筍切去老根剝去外殼。
冬筍切成薄片。
北鼎琺琅鑄鐵鍋中加水燒開。
小貼士
沒有紅燒醬油就用老抽代替上色，小半勺~1勺視個人習慣來。
H. 冬筍怎麼做好吃
又一年吃筍季，冬筍有「金衣白玉，疏中一絕」的美譽，可見其營養是有多麼的豐富，當然，這么好的菜，價格也不能便宜，前段菜場還是賣20塊錢一斤，比肉都貴，這段稍降了一點，賣15一斤了，老爸看這菜價格降了，買了兩個小的冬筍回來嘗嘗鮮。今天就推薦大家這道冬筍超簡單。超好吃的做法！
食品專家表示，冬筍的營養價值雖然豐富，對人體具有多種健康功效，但並不是所有人都適合食用冬筍。比如，結石患者、脾虛消化不良、腸滑者、 過敏體質之人不宜吃冬筍，特別是老人、兒童，因為冬筍含有不溶性草酸鈣，吃太多容易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎。建議孩子應該吃少量的冬筍，老年人吃筍時應注意細嚼慢咽。
I. 冬竹筍怎麼做好吃
冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，和春筍、夏筍相比其品質最佳、營養最高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養成分，經常食用能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用，下面我們就一起來看一看新鮮冬筍怎麼做好吃吧！
排骨冬筍湯
【材料】冬筍，豬排，鹽，雞精少許。
【做法】①冬筍洗凈切絲，冷水入鍋，煮沸撈出過冷。②排骨冷水下鍋焯水後撈出洗凈，鍋中放入筍絲。③加入適量的清水，蓋蓋，大火燒開後中小火煮50分鍾。④然後加入適量的鹽，雞精即可食用。
干燒冬筍
【材料】食用油30克，醬油大匙，高湯2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙，冬筍500克，榨菜15克。
【做法】①冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然後順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條，榨菜切末。②鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至其表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯。③用小火燒10～20分鍾，待汁將收凈時，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成。
冬筍絲瓜湯
【材料】湯骨300克，絲瓜1根，冬筍200克，鹽適量，雞精適量。
【做法】①將湯骨和1500毫升冷水放入湯煲中，大火煮，快要燒開的時候，用筷子慢慢攪動，撇去血沫。②大火燒開後，放入料酒、花椒，燒開後改小火煮。③將絲瓜、冬筍洗凈、切成塊。④骨湯煮制1個小時後，將冬筍放入煲中，大火燒開後小火煮20分鍾。⑤將絲瓜放入煲中，煮10分鍾後，放鹽和雞精調味即可。
鮮蘑冬筍
【材料】新鮮冬筍400克，平菇50克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量，食用油30克，高湯2大匙，精鹽0.5小匙，味精0.5小匙。
【做法】①平菇、筍洗凈，切片，蔥、姜洗凈切段、切片。②將蔥、姜、高湯、精鹽、味精、澱粉放入碗中調成調味汁。③鍋內放油燒熱後，將筍放入，略煸炒後，再放入平菇煸炒，然後放入調味汁，翻炒即成。
干煸冬筍
【材料】冬筍500克，肥瘦豬肉50克，芽菜50克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化豬油500克。
【做法】①將冬筍切成厚片拍松，再切成4厘米長、0.8厘米寬的片。②肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時，下冬筍炸至淺黃色撈起，去油。③鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒。④依次下鹽、醬油、白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成。
冬筍蹄膀湯
【材料】豬前蹄膀1隻，冬筍1個，生薑，鹽，胡椒粉，香蔥。
【做法】①蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。②撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。③將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。④吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鍾，最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。