A. 楠竹筍怎麼處理吃起來才不苦
你首先可以將它進行清洗干凈，然後用鹽腌制一下，最後用辣椒炒出來的話，吃起來就不苦了。
B. 筍子炒肉怎麼做好吃
前言
又到吃筍子的季節了，某天弄回一個大竹筍，是楠竹筍哦，所以很大的，好好處理了一下，可以吃幾頓呢
材料
主料：竹筍300g、豬肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量
筍子炒肉
1
處理好的竹筍切片備用
2
瘦肉切片用澱粉之類佐料腌制一會備用
3
燒一鍋水，加點鹽，將步驟1在水裡漂一下，以去澀味，然後撈起瀝干水分備用
4
鍋里加底油，在把肥一點的肉煸出油來
5
差不多了，再將步驟2倒進來快炒一下，盛起來單獨放
6
鍋里下底油，將步驟3倒進來翻炒，因為之前處理好了，已經是差不多熟的了，所以不用炒很長時間
7
加入佐料生抽之類的
8
再把處理好的瘦肉倒進來翻炒
9
起鍋裝盤了
小貼士
竹筍最好少開水在鍋里漂一下，以去澀味
C. 新鮮的小竹筍可以怎麼炒，味道更加鮮美
輔料：青椒50克；紅彩椒 50克；玉米澱粉5克；姜10克；蒜 5瓣；鹽 2克；生抽15毫升；胡椒粉 2克；料酒5毫升；竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，砂糖5克冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。
竹筍是一道從冬天吃到春天的最有個性也是最沒個性的蔬菜。說它最有個性是因為它的氣質高潔典雅。有「寧可食無肉，不可居無竹」的說法。而說它最美個性，說的是它就是個老好人，竹筍按種類分為楠竹筍、苦竹筍等幾十個品種。按季節有春筍、夏筍、冬筍的區別。不同筍子，又有鮮筍和干筍的不同。程序:熱鍋熱素油，小竹筍切段爆炒至變色，倒入切好的雪裡蕻，翻炒數分鍾，加些許老抽、生抽，約20克豬油，加少許清水，翻炒拌勻。大火燜2分鍾，些許雞精調鮮，起鍋裝盤。
D. 竹蓀燉骨頭怎麼做好吃
竹蓀是食用菌的一種，有著美麗的裙邊，猶如矗立竹林中少女的裙擺，在微風中搖曳！而竹蓀的美味，更讓人迷戀！
竹蓀能減少體內脂肪沉積，是三高小夥伴的優選食材。竹蓀還有保持菜品不餿不腐的奇妙作用。
先給小夥伴們來一份「雙菇竹蓀湯」。
准備：干竹蓀1兩，干香菇1兩，干蘑菇1兩，上海青（其他綠葉菜也可以）1兩，西紅柿1兩，生薑、食鹽、味精、香油、素高湯、生抽適量。
步驟：
1、將干竹蓀、香菇、蘑菇泡發後清洗干凈，竹蓀切成長方塊，蘑菇、香菇切成片。西紅柿洗凈後去皮切片。
2、上海青洗凈後切片，生薑洗凈拍破切成末。炒鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，倒入素高湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒開。
3、投入上海青稍微翻炒幾下，淋上香油，出鍋裝入湯碗即可。（上海青、茼蒿、菠菜等易熟綠葉菜，炒時間短一些，白菜等時間長一點）
再給小夥伴們來一份「紅燜竹蓀」。
准備：干竹蓀3兩，干香菇1兩，干筍片1兩，素高湯、素火腿、食鹽、味精、香蔥、香油、濕澱粉各適量。
步驟：
1、將干竹蓀、干香菇、干筍片分別泡發。竹蓀切去兩頭，洗凈後切段。香菇洗凈後破開。
2、筍片洗凈改刀成小片，素火腿切片，香蔥洗凈後切成碎末。炒鍋置火上倒入植物油燒熱。
3、倒入竹蓀、筍片、香菇煽炒片刻，淋入料酒，醬油，撒上食鹽、味精煽炒。快熟時倒入素高湯燒沸。
4、小火燜至入味後，用濕澱粉勾芡，淋上香油，撒上蔥末，出鍋裝盤擺上火腿片即可。
E. 巨龍竹筍好吃還是楠竹筍好吃做法
楠竹筍好吃。
竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。
竹筍是江南美食之材，過去甚至有「居不可無竹，食不可無筍」之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。
作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
F. 竹筍有哪些吃法
春筍的食法很多，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據食家介紹，即使是一支大的竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料；根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。 筍在地方菜餚中佔有一席之地，如江蘇的「如意春筍」、浙江的「南肉春筍」、四川的「干燒筍」、上海的「筍腌鮮」、「拌雙筍」、福建的「雞茸金絲筍」等，都是鮮美無比的佳餚。民間一些用筍做成的小菜，像江西的甜酸小筍，浙江的腌菜拌小筍等，都具有不同的鄉土風味。-來自湖南的筍滋味提到筍，自然想起湘菜。湖南一省，多丘陵之地，紅壤是上好竹林生長的好去處；春季，湖南春筍滿山遍野。筍片炒臘肉是湖南的名菜，很家常很地道，當地的老饕們都知道，筍是越回鍋越好吃，越嚼越有味道。此次，在城內的味湘來洞庭魚頭王和土鄉村湖南大碗菜吃了數款筍菜，不僅選料考究，其口感更是保留了原汁原味的湖南鄉土風情。 春筍炒風吹肉 風吹肉可是有名堂的食材，可戲稱「環保臘肉」，農家把肉抹上鹽，在醬油里泡一下，泡後掛在自家屋檐下經歷三數日風干而成。肉香帶汁，滋味又不像往常的煙熏肉，吃起來香而不嗆。清新的春筍藉助風吹肉的一點點鹹味，既爽口又不會覺得太素。筍尖煎蛋 越往上，竹筍的肉越是嫩，筍尖上連殼也是嫩的了。把筍尖切成丁，和著蛋拌勻，放到油鍋中兩面煎，煮成「筍尖煎蛋」。蛋的味道鮮鮮的，筍絲又嫩又爽口。雪菜煎春筍 用溫火(太熱了，不能使筍里熟外白)略煎筍片後，濾去油再將雪菜放入鍋內大火翻炒，加上小干椒就能起鍋了。此處的雪菜是去掉敗葉和老梗，切成末子腌制過的鹹菜，沒有講究華麗的賣相，可是黃的、綠的、紅的滋味透著熟悉的回家吃飯感覺。不自覺地開始叫上米飯，就著煎得香香辣辣的筍片，平時一碗的飯量，此時不自覺地就翻個幾番。煙筍臘肉缽 這道菜是盛在土缽中用爐火燙著吃的，熱辣辣，香味撲鼻。煙筍其實就是用湖南的楠竹筍曬干煙熏成的，輔以湖南臘肉一塊燜，其口感脆嫩、熏香。-春筍下火鍋鮮美可口竹筍可謂素色無邊，不想卻讓麻辣火鍋滋養出濃郁的香味和好看來。一節節黃綠相間的春筍在鍋里翻滾浮沉，湯中清亮的紅油順著筍尖滑落，難得的是經過浸泡的筍尖依然保持其本身的脆爽，吃得嚓嚓脆響。涮煮方法：應將筍涮透，起碼要10分鍾左右，這樣既可因高溫分解大部分草酸，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。-靚筍DIY會吃擅烹的「煮婦」們，這時在家也可做幾道應季春筍菜餚，好讓家人嘗嘗鮮。油燜筍原料：凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生油100克，鮮湯、麻油及味精適量。製作時先用刀背將筍拍裂，切成5厘米長、小手指粗細的條；待油鍋燒熱後倒入筍條，炒透後放入醬油、糖等調料，然後加入鮮湯，燒沸後改用文火燜5-6分鍾，再轉旺火將湯汁濃縮，淋入麻油即可。春筍西蘭花原料：春筍、西蘭花。調料：色拉油、鹽、料酒，味精、胡椒粉、澱粉、白糖、雞湯。將春筍去皮洗凈切片，西蘭花掰成小朵焯水；鍋內注入色拉油燒熱，下春筍片，當筍片半熟時，加入雞湯澆開，調入鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水澱粉勾薄芡即可。另取鍋燒熱，倒入少許色拉油，下西蘭花煸炒，再加入鹽、味精、料酒炒熟，擺在盤子周圍，把春筍盛在中間即可。-愛上春筍的理由1.春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。2.春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高。3.中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。4.春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄的作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。-春筍之過不容忽視1.春筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食；含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。2.民間認為竹筍濕毒，老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。另外，老人吃筍一定要細嚼慢咽。