Ⅰ 涼拌腐竹應該怎樣做
食材准備
主料： 腐竹250克
涼拌腐竹
調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
製作步驟
1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2. 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
食材准備
各種樣式的涼拌腐竹(18張)
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃
Ⅱ 涼拌腐竹怎麼拌好吃
腐竹是一種比較常見的豆製品，也是一種在人們的日常飲食中比較常見的食材。腐竹的吃法是多種多樣的，其中就有不少人喜歡吃涼拌腐竹。當然了，涼拌腐竹想要做的美味又營養，並不是一件很簡單的事情，這需要製作者掌握一定的技巧。下面，就為大家介紹一下涼拌腐竹的做法！
一、涼拌腐竹做法一
主料：腐竹250克
調料：醬油25克醋25克香油5克味精2克大蔥10克辣椒粉15克
製作步驟：
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
二、涼拌腐竹做法二
食材：腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟：
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。[1]
三、涼拌腐竹菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1.腐竹提前用冷水泡發；然後洗凈切段；
2.菠菜洗凈切段；
3.干紅辣椒切段；姜切絲；
4.腐竹焯水後撈出備用；
5.菠菜焯水撈出備用；
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7.鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8.干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
四、涼拌腐竹做法四
製作步驟：
1.准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黃瓜和胡蘿卜切絲。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
6.腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
7.撈出，加入辣椒油、味精拌勻。
Ⅲ 腐竹涼拌菜的家常做法
腐竹對於我們來說並不陌生，而且腐竹的製作方法也有很多，不僅可以涼拌，而且還可以和其他很多的食物搭配在一起進行食用，那麼腐竹涼拌菜的做法是什麼呢？首先我們可以准備適量的腐竹，當然還要准備其他的調味品，接下來讓我們一起來了解一下腐竹涼拌菜的做法。
涼拌腐竹的做法
1.准備好主要食材；將干腐竹、木耳放入水中泡發；待完全泡發好後取出瀝干
2.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鍾後過冷開水、瀝干；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油；全部拌勻後裝盤即可。
健康小常識：
1、腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
2、芹菜：含有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品；
3、黑木耳：能益氣潤肺，清胃滌腸，補血活血，美容養顏，經常食用能增強機體免疫力，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能；
4、枸杞：具有養肝明目、補氣強精，抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。還有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
以上對腐竹涼拌菜的做法進行了解答，當然也介紹了腐竹的作用和功效，當我們了解了這些知識以後，也能夠幫助我們解決很多的難題，除此之外，在前期准備中，我們必須細心和耐心一點，不要馬馬虎虎和慌慌張張，這樣只會導致事情變得更加糟糕。
Ⅳ 腐竹怎麼做好吃涼拌菜
具體做法：取三百克腐竹、一百克的胡蘿卜，准備好適量的調味料。比如說：鹽、糖、味精、醬油、蒜末、花椒末、辣椒油。然後將泡好的腐竹拿出，將其切成一段一段的，加入到鍋中，用熱水煮一會。再盛出瀝干水分，裝在盤子當中。將胡蘿卜洗凈切成絲，在鍋中放點油，胡蘿卜絲倒入鍋中進行煸炒，不要太長時間，再加入一勺湯，等鍋變涼之後，就可以將胡蘿卜絲盛出瀝干，將胡蘿卜絲和腐竹放一塊，加入調味料，進行攪拌，拌勻之後，一道香脆可口的涼拌腐竹就做成了。
腐竹的好處我們已經知道，想要得到腐竹好處的人，可以嘗試看看。不過需要提醒有腎相關問題的人，建議少吃腐竹，會容易給身體帶來不利影響。還有就是在選擇腐竹的時候，一定要用心，千萬別選到差的腐竹，不但吃著不合口，還可能會給身體帶來其他不好的影響。選的時候，應選擇淡黃色，略有光澤的腐竹會比較好。希望愛吃腐竹的人，能夠選到優質的腐竹
Ⅳ 腐竹怎麼做好吃呢
豆製品咱們經常都會吃到，有著許多種品類可以選擇，常見如豆皮、豆乾、腐竹之類的，各有各的口味特色，其中我個人最喜歡的就是腐竹。腐竹是豆製品中相對高檔的一種，這種高檔不僅是體現在價格，它的光澤、口感、味道、營養其實也是要高過一般食材的，所以深得吃貨喜愛。
【文末小貼士】
1、浸泡腐竹注意不要用熱水，否則會直接泡爛掉，口感顯得特別差勁。
2、醬油一定要選擇涼拌醬油，這是有著明細區分的，有些醬油不加熱不可以食用，這點是需要注意的，具體看標簽就可以了，上面有著明顯的標注。
Ⅵ 涼拌腐竹都需要什麼調料怎麼做
涼拌腐竹營養豐富，也是深受大家喜歡豆製品冷盤，今天就教你兩種方法吧！
【涼拌腐竹的做法】【主料】：腐竹
【配料】：蒜蓉、指天椒、香蔥、香菜
【調料】：鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油、調配的辣椒油
~【製作步驟】~
4. 腐竹，黃瓜加醬汁拌勻即可。
以上，就是我和你分享的怎麼做涼拌腐竹了，腐竹最好不要用熱水泡不好吃，提前用涼水泡，至少要1-2個小時，腐竹需要焯水去豆腥氣的。