『壹』 常見粗糧白玉米的挑選方法有哪些
白玉米是我們大家都不陌生的食物了，在生活中很多人都是非常喜歡吃白玉米的了，是大家最常吃到的一種粗糧食物了，那麼既然白玉米是非常好的食物了，我們在生活種就要挑選優質的白玉米吃才行了哦，下面就讓我們看看白玉米燙的挑選方法吧。
上面我們給大家介紹的就是白玉米的挑選方法了，可以發現白玉米作為我們常見的一種食物，很多人都是不太了解白玉米的吧，實際上白玉米在挑選的的時候有不少的技巧了，上面介紹的這些是我們應該去注意的，學會這些可以讓我們更好的吃白玉米哦。
『貳』 在菜市場怎麼挑玉米啊 而且怎樣煮的玉米好吃
剛收獲下來新鮮飽滿的玉米，含水量高，擠壓玉米顆粒時有漿水流出來。很嫩。 新鮮玉米的外殼可能出現黑色霉點，玉米顆粒上可能出現霉斑、霉塊，此時的玉米顆粒相對比較乾燥，就不要食用為好。 煮之前不要把玉米外麵包的皮剝光，留3－5頁最內層的，煮的時候把水放到完全淹沒玉米，中途盡量不要揭蓋。 不要加任何的調味料,把玉米外面老的皮去掉,留下幾個嫩的葉子,和土豆之類的東西一起煮,這樣的玉米特別的香,很有原味. 還有一種做法就是亂燉,玉米,地瓜,土豆,和南瓜一起燉,這樣味道也不錯哦,是東北一道名菜.
『叄』 怎麼挑選甜玉米
挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。
吃玉米小貼士：
1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。
2、吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這里。
3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
4、玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營養互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率。
5、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可「粗糧細做」，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。
(3)玉米好吃如何挑選擴展閱讀
營養價值：
玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上。
粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
『肆』 現在種植玉米的人很多，我們該如何挑選玉米品種
每年春節過後，玉米種子推廣工作開始，大大小小的農資供應站開始推出商品，向新老客戶推薦新引進的玉米品種，甚至一些種子售貨員也開始在各鄉村村的大會上開設銷售點。高產、穩產、秸稈低、倒伏、抗旱等農民希望的種子優勢都成為現實。我們對農海農的不良種經銷商表示強烈的鄙視，老百姓不容易務農。問他玉米種子會不會趴下，他說這顆種子最大的優點是不會倒，稻草又粗又高，玉米長大了，哪怕刮一點風，也能等到一片倒下來。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、玉米名言)問他你這種種子產量怎麼樣，他說這種種子最大的優點是多產，但等到中後期發現這種玉米棒子又小又尖。最討厭用錘子買賣的經銷商。
玉米品種的育種也圍繞這一方面，每年都經過科學家的實驗，由農民種植，部分業績不好的品種被淘汰的也很多。所以，無論品種好壞，農民最有發言權，農民種植後，優秀的品種多年後繼續使用。例如，貞丹958就是一個活生生的例子。穩定山意味著條件不好時產量不會大幅下降。例如，如果一個品種不抵抗福貴，就不能說是穩產。因為一旦刮風下雨，嚴重的服裝產量就會受到很大的損失。還有抗病力。植物的某些病害並不是每年都有很大的發生。比如玉米、南方銹病，這種病每三到四年發生一次。發生大事件時，穩定的品種即使生病也很輕，但有些品種的葉子全部生病，田野變成黃褐色，慘不忍睹。
『伍』 現在市面上好吃的玉米都是什麼品種
1.甜玉米 分普通甜玉米和超甜玉米，主要用於鮮食和速凍。其特點是：甜度高，普通甜玉米甜度約為普通玉米的2.5倍，超甜玉米的甜度為一般西瓜的2倍多；果皮柔嫩，味帶糯性，適口性好，既可鮮食，又可速凍保鮮，還可製成罐頭。秸稈是優質青貯飼料。品種有中國農業大學培育的加強型超甜玉米「甜單8號」、天津農科院培育的「津鮮1號」等。
2.糯玉米 主要用於鮮食。其特點是：與普通玉米相比，糯性強、黏軟清香、甘甜適口、風味獨特。秸稈可作優質青貯飼料。品種有山東煙台農科院培育的「煙糯6號」、中國農科院培育的「中糯1號」、內蒙古赤峰市種子公司與山東農科院合作培育的「魯糯玉米1號」等。
3.高油玉米 主要作為化工原料和加工食用。高油玉米籽粒含油量高達8%～9%，比普通玉米高1倍左右。特別是玉米油含油酸、亞油酸比率高，營養豐富，對人體具有較好的保健功能。品種有中國農業大學培育的「高油115」。
4.高賴氨酸玉米 又稱高蛋白玉米、高營養玉米。其籽粒中的賴氨酸、色氨酸含量比普通玉米高出1倍以上。營養豐富，品質優良，可製作優質食品，也可作為畜禽的優質精飼料。品種有山東農科院培育的「魯單203」、中國農科院培育的「中單9409」和「中單3880」等。
5.高澱粉玉米 主要用於醫葯工業。其籽粒中澱粉含量高於普通玉米，是製造抗生素的重要原料。品種有吉林四平農科所培育的高澱粉品種「四單19號」等。
6.筍用玉米 玉米幼穗稱為玉米筍，主要做菜用。其特點是：單株多穗，一般單株結穗4～6個，其穗清脆可口，營養豐富，為高檔菜餚。品種有中國農業大學培育的「甜筍101」、北京農林科學院培育的「甜筍雜4號」、煙台農科院培育的「魯筍玉1號」等。
7.青飼玉米 主要用作青貯飼料。具有高產、優質、抗病等特點，特別是秸稈青貯產量高於普通玉米。品種有遼寧農科院培育的「遼洋白」等。
8.爆裂玉米 主要用作膨化食品原料。爆出的玉米花花大、色澤好、鬆脆、有香味，營養豐富，容易消化，是一種多纖維、低熱量的碳水化合物食品。品種有中國農業大學育成的「白糯2號」、「白早糯」等。
『陸』 挑選玉米需要知道的技巧有哪些
玉米這種雜糧食物富含多種維生素跟礦物質有很好的食療效果，在生活中我們經常吃玉米，尤其是在冬天玉米有非常好的養生效果可以暖胃熱身還可以幫助我們排毒養顏，但是挑選玉米也有一些技巧，今天我們就來為大家分享一下如何挑選玉米!
以上就是我們為您分享的挑選玉米的技巧跟方法希望大家也可以記住這些挑選的技巧，玉米的做法也是多種多樣的一般來說玉米可以熬粥也可以煮著吃，還有這松仁玉米的甜食做法，玉米價格又便宜營養豐富所以尤其是在秋冬季食物較為少的時候可以換著一點花樣吃玉米!
『柒』 哪種玉米比較好吃呢
有幾種玉米，比如甜玉米，糯玉米。甜玉米的話就做菜來吃非常美味，而糯米玉米適合蒸著來吃，反正各有各的美味，我比較喜歡吃甜玉米。
『捌』 怎麼挑選玉米
選購時應挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密、軟硬適中、老嫩適宜、質糯無蟲者為佳。
第一：玉米的須子發干顏色發黑，就是老一點的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點的玉米，有的可能還沒有熟。
第二：市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發現這玉米的顆粒有些干癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時間比較久，最好就不要購買。
第三：大家都知道干玉米發霉了不能吃，因為玉米發霉了後就會產生一種制癌物質——黃麴黴素。新鮮的玉米也有這種發霉的情況，您購買的時候一定要仔細挑選。
第四：好多人都認為，被蟲子咬了的玉米甜，好吃，但是專家告訴我們，這種遭受病蟲害的玉米您也最好少吃。
『玖』 怎樣挑選糯玉米
挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。
挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。
玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。
(9)玉米好吃如何挑選擴展閱讀：
就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。糯玉米澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。
這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時，也正是由於的支鏈澱粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。