❶ 蛋炒飯玉米粒需要切碎嗎
食材換一換食材
雞蛋
兩個
米飯
一碗
玉米粒
適量
鹽
適量
油
適量
蔥花
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/3
米飯一定要用隔夜的或者是在冰箱冷藏過的，這樣炒出來比較鬆散，比較香。玉米粒我用的是超市賣的速凍的，雞蛋打散，玉米切丁
2
/3
然後煮一鍋沸水，把切好的玉米粒兒下水焯一下，注意不要焯太久，如果太久的話，玉米粒會爛，到時候和炒飯煮起來就會影響口感，等玉米粒煮的有點軟就再等5分鍾左右就可以了。
3
/3
在鍋內放入適量的油，等到油熱了之後倒入拌好的蛋液，當雞蛋液開始稍稍凝固的時候就用筷子把它拌散，然後開始炒，炒成雞蛋碎，炒好了之後盛出來備用，准備下一道步驟。
方法/步驟2
1
/1
然後倒入准備好了的米飯進行翻炒，翻炒一小會後放入少許的鹽，將米飯來回翻炒，直到完全均勻。
方法/步驟3
1
/3
將玉米和和雞蛋碎倒入米飯中一起翻炒，要不停的翻炒，這樣可以防止糊鍋，同時香味也會慢慢出來。
2
/3
喜歡吃肉的朋友們可以在翻炒的過程中加入一些肉粒哦，這樣會更香，但也會有點顯膩。
3
/3
噔噔噔，一碗玉米粒蛋炒飯就做出來了，這金黃金黃的，香噴噴的，又有營養又好吃，是不是食指大動了呢
注意事項
煮飯的時候記得要不停翻炒防止糊鍋。
❷ 炒飯怎麼做好吃，玉米雞蛋炒飯的家常做法
主料：
剩飯1碗
雞蛋2個
玉米粒150克
輔料：
油20克
鹽1克
醬油5克
7.翻炒均勻即可出鍋
❸ 簡單美味毛豆玉米蛋炒飯怎麼做好吃又簡單
主料
米飯
260g
玉米粒
60g
胡蘿卜
50g
毛豆粒
30g
雞蛋
1個
輔料
蔥
適量
姜
適量
食用油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.米飯從冰箱拿出打散，玉米和毛豆都是熟的。
2.雞蛋打散，胡蘿卜切末，蔥姜切末。
3.放適量食用油把雞蛋炒熟，用鏟子鏟碎倒入盤中。
4.鍋里重新倒適量食用油放蔥姜炒一會。
5.放毛豆翻炒一會。
6.放玉米翻炒一會。
7.放胡蘿卜翻炒幾下。
8.放米飯、熟雞蛋碎入鍋中翻炒均勻。
9.放適量胡椒粉、鹽調味翻炒一會。
10.翻炒均勻就好了。
❹ 香腸玉米蛋炒飯怎麼做才好吃
主料
香腸玉米蛋炒飯的做法
1
准備材料,香腸先蒸熟
2
香腸切片,洋蔥切丁
3
熱鍋後,放入打散的雞蛋液,用筷子拌炒,盛盤備用
4
放入洋蔥丁,炒至有透明狀,盛盤備用
5
放入香腸片,用小火煎
6
香腸煎到有香味出來,放入洋蔥,一起拌炒
7
放入米飯,拌勻
8
放入玉米粒,拌勻
9
放入雞蛋,拌炒勻
10
加入醬油和黑胡椒鹽
11
拌炒勻,即可
❺ 如何做簡單又好吃的蛋炒飯
【火腿蛋炒飯】
炒飯配料:白飯2小碗，雞蛋1個，洋火腿、豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒各少許，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精半茶匙，胡椒1小匙。
製作過程:1.洋火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁;
2.將豌豆仁、胡蘿卜丁、玉米粒一起放入沸水中燙一下後取出;
3.雞蛋打散倒入鍋中快速炒至七分熟;
4.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻，火腿蛋炒飯即成。
❻ 請介紹下培根玉米蛋炒飯怎麼做好吃
培根玉米蛋炒飯這樣做好吃:
1、培根切成小片，放鍋里小火煎熟（培根含油量高，所以鍋里幾乎不需放油。）培根熟後取出。
2、將雞蛋打碎到碗里，攪勻
。
3、鍋里放適量的油（油量要比炒一個雞蛋的量所需要的油多一倍），將雞蛋倒入鍋中，小心翻炒幾秒鍾。
4、至雞蛋半凝固時將拆碎的米飯，蔥花和培根放進去翻炒，動作要快，一邊翻炒一邊將適量的鹽、黑胡椒碎（用黑胡椒粉也可以）放入一同迅速大幅度翻炒均勻。
5、炒至米飯乾爽，粒粒分明即可出鍋裝盤。
味美色佳營養高。
❼ 玉米粒炒米飯做法
有些時候，因為家裡還有剩餘的米飯，就會將米飯拿出來炒著吃，炒米飯好吃也是有技巧的，那麼炒米飯怎麼粒粒分開竅門呢？ 炒米飯怎麼粒粒分開竅門 1 1、提前處理：炒米飯的想要炒出來粒粒分明的話，可以提前處理一下米飯，將米飯用勺子或者其他的物件將其打散，然後再進行炒制，在高溫的烹飪下就比較容易炒制出粒粒分明的米飯了。 2、冷藏：米飯炒不出粒粒分明的現象，主要是因為其中的水分太多，高溫炒制之後米飯而粘結在一起，所以可以先將米飯進行冷藏，在低溫下的米飯其質地會比較硬一些，而且冷藏可以揮發掉其中的部分水分，將米飯冷藏一段時間後就可以比較容易的將米飯處理成粒粒分明的狀態了，處理好之後炒出來的米飯也是粒粒分明的。 3、顛勺：米飯在炒制過程中，也會影響烹飪手法的原因而導致粘結，按壓的炒米飯其是不能炒出粒粒分明的現象的，所以為了炒出粒粒分明的米飯，最好是能夠採用顛勺的方式來炒米飯，這樣更加容易炒制出粒粒分明的米飯。 米飯太濕怎麼炒蛋炒飯 2 晾乾。 米飯太濕的話，是炒不出很好吃的蛋炒飯的，所以需要將其風干或者是晾乾之後再進行炒制為宜。 首先將米飯放在一塊干凈的紗布上，均勻的鋪開的米飯，然後在米飯上蓋上一層紗布，直接放入到陰涼乾燥的環境下保存即可。 等待米飯晾成微微乾燥的米飯就炒制了，建議不要將米飯晾乾至太干，這樣炒出來的米飯口感也是非常乾的，並不好吃。 還有一種比較簡單的方式就是放入微波爐中進行烘乾，然後再自然晾乾一段時間就可以了，可以根據自己的實際情況來進行晾乾米飯。 怎麼蒸出干散的米飯 3 蒸出干散的米飯主要是有三個關鍵，如下： 1、浸泡：在蒸米飯的之前，需要將米飯浸泡一段時間，讓米飯充分的吸收水分之後，降低粘結的作用，這樣才可以蒸出比較散的米飯。 2、水量：其次就是加入的水量，加入的水量要比平常蒸米飯的量要少，這樣蒸制出來的米飯才會比較干。 3、食鹽：最後就是食鹽，在蒸米飯的時候，可以加入少量的食鹽，食鹽可以讓米飯蒸出來更加鬆散。 炒米飯怎麼做好吃 4 加入輔料。 炒米飯的時候，若是只是單獨的炒米飯的話，並不是很好吃，味道是比較單一的，若是加入其他的輔料的話，炒米飯的味道會更好，口感更加豐富。 比較推薦加入的輔料是雞蛋、生菜、胡蘿卜、玉米粒、雞肉等多種食材，都是可以使得炒米飯更加好吃食物。
❽ 蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣
最簡單的方法:
1雞蛋一個不用打碗里的,蔥花一點切碎,米飯一大碗,鹽一點,味精一點
2鍋肉入油,別太少也別太多,燒到八分熱,冒煙就把雞蛋直接打入鍋里,用筷子朝一個方向快速的攪動,用中大火炒,蛋熟後入蔥花,小炒一下入米飯,邊炒邊把米飯攪開,成一粒粒的為好,邊炒邊入鹽,不要太多,一點借個味就行了,著不多時把火關了,入點味精拌好就可以了
注":用筷子的目的是讓雞蛋炒成最小的小塊才好吃
別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。
當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。
想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
二 左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡適家的蛋炒飯
據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹制該飯。
1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。
蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了
1.香腸蛋炒飯
??材料：
??香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
??
??作法：
??1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
??2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
??3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料。
??4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
??
2.火腿蛋炒飯
??
??材料：
??白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
??
??作法：
??1.羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
??2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
??
??
3.揚州炒飯
??材料：
??白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。
??
??作法：
??1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
??2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。!!
另外哦:
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓
蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
❾ 蛋炒飯做法簡單，蛋炒飯怎麼做好吃
雞蛋磕入碗中用筷子攪散熱鍋熱油，倒入蛋液蛋液遇到高溫會迅速膨脹，此時快速攪散，如此炒好的雞蛋會顯得特別多而且嫩顏色均勻的，然後把雞蛋盛出。再放入准備好的配菜、配料翻炒。開始製作、熱鍋冷油倒入打好的雞蛋簡直兩面金黃（這樣炒出來的蛋炒飯更香）然後倒入米飯小火慢炒，期間不停翻炒讓米飯均勻受熱，待米飯可以在鍋裡面跳起來給鹽調味。
第一個非常重要的步驟就是米飯的選擇，其實有些人可能比較想吃蛋炒飯，所以就會把剛剛煮好的米飯用來做蛋炒飯，其實這是錯誤的做法，剛剛煮好的米飯太過於濕潤，肯定是不能夠做出好吃的蛋炒飯的下入雞蛋液炒散，。放入香蔥、胡蘿卜、青瓜炒香。還有玉米，放入米飯翻炒，加鹽、胡椒粉。蚝油，中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊就等著出鍋了。
❿ 怎麼做出特別美味的蛋炒飯
蛋炒飯
蛋炒飯方法一 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二 米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
方法三 取隔夜米飯備用。鍋燒干放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。
家常蛋炒飯
原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油
輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鍾左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。