❶ 醬蘿卜皮，如何腌制就是又脆又好吃
原料：
白蘿卜、鹽、白糖、生抽、白醋、純凈水。
步驟/方法
1、白蘿卜半根,大概2斤左右重。(買白蘿卜,我都買半根的,因為這樣可以從切面看出蘿卜的好壞,是不是空心的,有沒有水分)
2、蘿卜不要去皮,帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片。
3、蘿卜片用小半湯匙細鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水.等待半小時過後,你會發現,蘿卜出了很多水,這時候把水倒出,擠干。
4、再放小半湯匙白糖,拌勻腌半小時,擠干水分.再重復一次.也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然後把蘿卜的水分擠干。(這樣處理過,等下醬好的蘿卜就不會有很重的生蘿卜味了)
5、出好水的蘿卜片里,放圖中那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考,可以根據蘿卜的多少和自己的口味來調整)。
6、拌勻,調料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁裡面為准.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦。
❷ 腌蘿卜皮怎麼腌好吃又脆酸甜
酸甜脆爽的腌蘿卜皮
用料
白蘿卜 1個
鹽，白糖，香醋 適量
酸甜脆爽的腌蘿卜皮的做法
白蘿卜洗凈，皮可以加一點鹽搓一下，順著切下來，不用太薄可以帶一點裡面的蘿卜肉
切成片
加一些鹽，腌24小時
第二天倒掉裡面腌出來的水
裝到干凈的罐子里，加入幾粒大蒜
加入白糖和醋，以沒過蘿卜皮為准，口味以自己為准，可以試一下味道，糖不能太少。蘿卜皮之後也會出水。喜歡辣的可以加一點干辣椒，味道更好
放了三天左右就可以吃了，酸甜可口，配粥配飯都很開胃。這個腌制之後還可以加新的蘿卜皮進去，再一點調味就行
❸ 想要讓腌蘿卜皮更好吃，該用上哪些訣竅呢
蘿卜皮怎麼好吃？這里的蘿卜皮通常指白蘿卜皮。吃白蘿卜的時候，我們經常把蘿卜皮外層去掉。不吃很可惜，一般可以腌制。
謝謝大家。你喜歡腌蘿卜皮嗎？其實蘿卜皮比蘿卜肉更脆，所以味道更好。記得注意！給文章一個贊，分享轉發！
❹ 蘿卜皮的腌制方法大全
腌蘿卜皮
小貼士
一開始鹽不要放太多。腌過以後嘗一下，根據口感再決定生抽/老抽放多少
蘿卜皮具有益肝明目的功效，蘿卜皮中含有大量的蘿卜皮素，能補肝明目，可以治療夜盲症。蘿卜皮具有健脾除疳的功效，還具有降糖降脂的功效，是糖尿病，高血壓，冠心病人群的食療佳品。蘿卜皮還具有利膈寬腸的功效，蘿卜皮中含有的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，促進腸蠕動，利膈寬腸，通便。蘿卜皮還能增強免疫功能，保護皮膚免受紫外線傷害。
辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿卜防癌作用中的關鍵成分;番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一，能預防心血管疾病和癌症。
有很多人吃蘿卜的時候丟掉了蘿卜皮，殊不知蘿卜皮是非常營養的。辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿卜防癌作用的關鍵成分。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮，其實更有利於健康。
❺ 腌蘿卜皮的腌制方法
怎麼腌蘿卜皮好吃又脆 泡菜蘿卜皮怎麼腌制
蘿卜皮腌制後是非常可口的菜，它是一種開胃的小菜，味道很好，很下飯，那麼怎麼腌蘿卜皮好吃又脆？泡菜蘿卜皮怎麼腌制？
怎麼腌蘿卜皮好吃又脆
腌制蘿卜皮最好選用白蘿卜皮，因為白蘿卜味道好，口感好，保健功效也優於其它蘿卜。削蘿卜皮的時候不要削的太薄，至少要帶上大約5毫米厚的蘿卜肉，這是讓腌制好的蘿卜皮脆爽好吃的關鍵要點之一。
腌制方法一
5斤蘿卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達美1/4瓶，老抽一調羹，白糖1調羹半，薑片3片或4片，按上述比例配好腌汁，將蘿卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小時左右即可取出食用。
腌制方法二
把蘿卜皮用細鹽拌勻後腌制半小時，加鮮朝天椒末和蒜末，再依個人口味加入生抽、陳醋和白糖拌勻，放冰箱里冷藏8小時左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白蘿卜皮1500克，干辣椒12個，鹽2勺，醬油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少許，白酒1勺。
做法步驟：
1、先把蘿卜皮晾曬至半干，待用。
2、干辣椒切成段放在小鍋里，加半碗水和冰糖煮沸10分鍾，關火放涼。
3、放涼的腌汁倒入蘿卜皮中，加鹽、醋、醬油、高度白酒和味精攪拌均勻。
4、用保鮮膜封口，腌制三天左右即可食用。
腌制方法四
蘿卜皮晾曬至半干後，加適量鹽、白糖和老陳醋，再加適量涼白開浸沒蘿卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家裡有泡過糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。
蘿卜皮也是可以吃的哦，平時很多人都將它丟掉了，那麼怎麼腌蘿卜皮好吃又脆?泡菜蘿卜皮怎麼腌制?
蘿卜皮怎麼做成一道菜
爽脆蘿卜皮
用料：蘿卜皮、鹽、朝天椒、蒜頭、新鮮檸檬汁(或者白醋)、李錦記香菇老抽(醬油)、白糖(可以不放)、黃豆醬。
蘿卜把皮切下來(只要帶一點點肉就好)，切段，放入保鮮盒;(秋冬可以先晾乾一晚再腌制)爽脆蘿卜皮的做法
步驟1蘿卜皮放多一點點鹽腌，用手使勁抓勻，(多一點鹽可以去除蘿卜皮苦味)放室溫一晚(夏天要放冰箱)，然後密封放入冰箱冷藏2天;
2天後取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉;嘗一下，如果太咸就用涼開水洗洗;
蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁(或者白醋)，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天後就可以食用。
老媽蘿卜皮
1 白蘿卜洗凈表面泥沙，將蘿卜皮用刀切下，切下的蘿卜皮厚度大約1cm。朝天椒和香菜分別洗凈切碎備用。 2 將蘿卜皮切成寬1cm、長5cm左右的條狀，加入50g白砂糖和鹽拌勻，腌2小時。
3 蘿卜皮腌制至變軟並略微收縮，撈出用力擠干水分備用。 4 將剩餘的白砂糖混合白醋、老陳醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混合成調味汁，將腌好的蘿卜皮條放入調味汁浸泡2.5小時。
5 將蘿卜皮撈出，加入臘八豆、紅油、香菜和朝天椒拌勻即可上桌。
蘿卜皮的功效是什麼
大家在生活中應該聽說過，蘿卜渾身都是寶，首先，是蘿卜皮，蘿卜皮裡面富含的鈣有大部分在蘿卜皮裡面，所以，建議大家吃蘿卜的時候，連皮一起吃，這樣，會補充體內所需要的鈣質。但是，蘿卜雖然很好，但是，再吃的過程中，也應該注意，由於蘿卜屬於寒性的食物，建議大家身體虛弱的時候，不要吃太多的蘿卜，當然，並不是不能吃，只是建議吃一點點。
❻ 怎樣腌制蘿卜皮簡單又好吃
用料：蘿卜半根、醋3勺、鹽15克、大蒜6瓣、白糖6勺、生抽3勺、朝天椒3個、蚝油1勺
腌蘿卜皮的做法
1、把白蘿卜洗干凈。