包菜,又名圓白菜、捲心菜,來自歐洲地中海地區,學名是「結球甘藍」。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜治病的「偏方」,就像中國人用蘿卜治病一樣常見。包菜營養豐富,維生素C含量很高,具有防氧化抗衰老和很強的防癌抗癌作用。 熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法,是用熱油先將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來,再放入蔬菜快炒,讓蔬菜吃起來有麻辣鮮香。熗炒的決竅是:鍋熱、油多、火猛,目的是讓蔬菜保持脆嫩新鮮。
主料2人份
捲心菜1小棵
雞蛋2個
輔料
植物油適量
精鹽適量
雞精適量
步驟1
手撕包菜炒雞蛋的做法大全
將包菜去筋撕成大片,洗凈瀝干
步驟2
手撕包菜炒雞蛋的做法圖解
鍋燒熱下油,油燒至7成熱時,放入包菜翻炒至斷生,加適量鹽拌勻。出鍋待用
步驟3
手撕包菜炒雞蛋的家常做法
雞蛋磕入碗里,加適量鹽。用筷子或手動打蛋器攪散
步驟4
手撕包菜炒雞蛋的簡單做法
再次將鍋放入適量油,燒熱至7成,放入打好的雞蛋液。煎至7成熟時,用鍋鏟將雞蛋劃散,
步驟5
手撕包菜炒雞蛋怎麼吃
放入之前炒好的包菜一起翻炒一分鍾,加適量雞精,翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
選擇包菜要注意:
1. 一定要青色的,看上去是嫩綠色的
2. 一定要手撕開,不能用刀,撕成直徑約為3至4cm的塊狀即可
3.一定要用大火翻炒
包菜,又名圓白菜、捲心菜,來自歐洲地中海地區,學名是「結球甘藍」。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜治病的「偏方」,就像中國人用蘿卜治病一樣常見。包菜營養豐富,維生素C含量很高,具有防氧化抗衰老和很強的防癌抗癌作用。 熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法,是用熱油先將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來,再放入蔬菜快炒,讓蔬菜吃起來有麻辣鮮香。熗炒的決竅是:鍋熱、油多、火猛,目的是讓蔬菜保持脆嫩新鮮。
主料2人份
輔料
植物油適量
精鹽適量
雞精適量
② 紫甘藍山葯炒雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料紫甘藍100克雞蛋2個剁椒10克
輔料油適量鹽適量
步驟
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟11.紫甘藍切成細絲,一定要切細一點,要不然做出來不好吃
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟22.雞蛋打散在碗備用
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟33.熱鍋放油,倒入雞蛋液,先讓雞蛋煎一會兒
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟44.煎好一面翻過來再炒一下
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟55.雞蛋成固體後用鍋鏟把雞蛋鏟細一點,盛到碗里備用
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟66.鍋里再放油炒剁椒
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟77.放入紫甘藍一起炒
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟88.炒一會放雞蛋
紫甘藍炒雞蛋的做法步驟99.最後放鹽翻炒均勻即可出鍋了
③ 包包菜炒雞蛋怎麼做好吃
怎麼做包菜炒雞蛋好吃?需要哪些食材?老師為您提供包菜炒雞蛋的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味包菜炒雞蛋。
工藝:炒,難度:初級入門,人數:3人份,口味:咸鮮味,准備時間:10分鍾,烹飪時間:<15分鍾
做包菜炒雞蛋所需食材:
主料:包菜 250克 ,雞蛋110克
輔料: 油適量,鹽適量, 蔥姜適量
教您包菜炒雞蛋的家常做法,包菜炒雞蛋怎麼做好吃
1.包菜洗干凈撕成塊
2.雞蛋入油鍋炒熟後盛出
3.在起油鍋,蔥姜入鍋煸香後包菜入鍋炒
4.炒至包菜塌,加鹽炒
5.雞蛋入鍋炒,炒均勻關火
6.盛出享用
包菜炒雞蛋 烹飪技巧:
此菜不宜添加色重味重的調味品
哈嘍,小夥伴們大家好,我是本次的小編很高興又和大家見面了,這次我給大家帶來的美食是一道家常小炒,可能你們聽到這道美食的名字也會感覺到非常的陌生甚至是想笑,小編給它取得名字叫做包菜雞蛋炒粉絲,眾所周知包菜的做法是相當得多,但是小編感覺哪些做法都非常的老土了,而且炒出來的包菜也不是很近人意,上桌之後也沒有多少人想去吃這道菜,而小編今天給大家帶來的這道美食是新式做法的一道小炒,這道美食看上去就比較有口感。
包菜炒雞蛋不光是從色澤上面感到非常的不錯,吃起來的時候味道也是相當的完美,這道美食應該沒有多少人做過,當你們看到這道美食的時候也可以去嘗試的做一下這道美食真的相當不錯,不要再用你那種老土且過時的做法去做包菜了,只要加入「此物」一起炒,保證你的孩子一次性可以多吃幾碗飯,這樣的做法是相當簡單的並沒有你們想像的那麼難,特別是男孩子也可以多學學這道美食做法簡單方便。
吃完之後保證讓你們愛上這道美食,因為做法比較奇特所以看起來你們會覺得有點難,小編告訴你,這道美食是現在包菜做法中最好吃的一種了,小孩子看到都會愛不釋手根本停不下來,如果你們還在擔心不知道給你們孩子做什麼美食而煩惱的話,可以關注小編每天教你做不一樣的美食,這道美食簡單美味又下飯,小編第一次吃這道美食的時候就愛上它,那個時候我就下定決心一定要學會這道美食後來我堅持不懈地去學習,慢慢的找尋方法在學的那段時間里還是失敗過好多次,但是小編就像打不死的小強一樣,就是要把這道菜學會,後來從不斷地失敗中總結出了經驗慢慢的去嘗試最後小編就成功的做出了這道美食,下面就由小編帶著大家一起來看看這道美食該怎麼做吧。
需要的食材:包菜、粉絲、雞蛋、豬油、辣椒、香菜、蚝油、老抽、大蒜
第一步:把包菜用手撕開洗干凈,辣椒、香菜、大蒜清洗干凈後切好放在一邊,把雞蛋打入碗中加一點點鹽適量的水攪拌均勻這樣雞蛋炒出來會非常的蓬鬆鮮嫩,起鍋燒油等油開的時候把雞蛋倒下去開小火慢慢的煎,等雞蛋兩面金黃的時候撈出來放到碗里等待備用。
第二步:再起起鍋燒油等油開的時候放辣椒、大蒜下去炒等香味出來後再把包菜放下去,開大火把包菜炒軟的時候加入「此物」一起炒,炒好開吃的時候會感覺到有一種肉香味這個東西就是粉絲,把粉絲放下去攪拌均勻後加入適量的食用鹽。
第三步:把放下去的食用鹽攪拌均勻,加入蚝油、老抽上色快要好的時候把雞蛋倒下去翻炒均勻,加上香菜翻炒一會就可以裝盤出鍋了,這樣的做法不僅簡單易學而且美味又下飯。
這道美食就做好咯,小夥伴們有沒有學會呢?如果沒有學會的話也不要氣餒,照著小編的步驟慢慢的來總能學會的
④ 紫甘藍怎麼炒好吃家常
紫甘藍做法:
一、紫甘藍炒雞蛋
1、用料
紫甘藍 一顆很小的
雞蛋 3個
小蔥 1根
大蒜 4瓣
白醋 幾滴
生抽 2勺
鹽 1勺
食用油 適量
2、步驟
紫甘藍洗凈,用手撕成片,控干水分備用。
小蔥切片。
大蒜切末。
雞蛋打入碗中,加入少許鹽和幾滴白醋。
打散。
熱鍋到油。
油熱後到入蛋液。
炒成雞蛋塊,盛出備用。
鍋中再次加油。
油熱後下入蒜末炒香。
放入紫甘藍,大火翻炒兩分鍾。
加入生抽和鹽,繼續翻炒一分鍾。
加入雞蛋。
炒勻後加入蔥片。
翻炒均勻即可。
關火,出鍋。😍
清炒紫甘藍
二、清炒紫甘藍的做法
1、用料
紫甘藍 半個
鹽 半勺
白糖 1勺
生抽 1勺
食用油 1勺
蚝油 1勺
大蒜 2瓣
大蔥 6小片
雞精 半勺
2、步驟
紫甘藍切成粗絲。
兩瓣大蒜切碎,隨意切幾片大蔥。
炒菜油倒進鍋里,熱鍋涼油,把大蒜碎和蔥花炒香。
蔥和蒜微黃後倒入切好的紫甘藍翻炒。
可以加一些開水翻炒,加入半勺鹽、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油,繼續翻炒。大約5分鍾。放半勺雞精,再翻炒一分鍾,就可以裝盤了。
裝盤後可以撒些香蔥和白芝麻裝飾。
3、小貼士
紫甘藍可以生吃,喜歡脆一些口感的可以炒的時間短一些。
三、涼拌紫甘藍
1、用料
紫甘藍 1/4顆
香菜 2根
蒜 4瓣
小米辣 2個
胡蘿卜 半根
青瓜 半根
梨🍐 1個(可以不加,或者你也可以加入其他水果)
2、步驟
紫甘藍切絲後放一勺糖、一勺鹽抓勻腌制15分鍾後加入清水洗干凈瀝干水分備用
胡蘿卜刮絲(或切絲)
黃瓜刮絲(你可以切絲)
以上材料倒入一個大碗中涼
香菜切碎,蒜切碎,小米辣切圈,加入少許鹽、一勺糖、一勺陳醋、一勺香油拌勻
辣椒去籽切絲
所有材料加入少許芝麻混合
裝盤即食
⑤ 生活中怎樣做甘藍好吃
朋友您好!甘藍有很多種做法,這里簡單說下自認為比較好吃的一些做法。
一、涼拌紫甘藍
材料:紫甘藍半個,新鮮黃瓜一根,鹽,白醋,香油
做法
1.紫甘藍去掉外面的干皮,洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈,刨絲(自個種的沒農葯,不用去皮)。
3.甘藍用鹽腌制5分鍾,濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了。
二、甘藍菜韭蔥馬鈴薯泥
加入甘藍菜和韭蔥後,普普通通的馬鈴薯泥頓時增加了許多有益健康的抗氧化物質,如β—胡蘿卜素、花青素和維生素C等,而且更加可口,更富營養。
材料:黃肉馬鈴薯(YukonGold)910克,不削皮,切成4塊,低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐約410克),如有必要可另外加水,韭蔥(leek)450克,摘凈切絲,低脂(1%)牛奶240毫升,大蒜3瓣,壓碎,月桂葉1片,甘藍菜(高麗菜、椰菜)450克,去菜心後切絲,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙,鹽1/4茶匙,白鬍椒粉1/4茶匙,無鹽奶油(牛油)2湯匙,切段的細香蔥(蝦夷蔥)1/4杯
做法
1.取一大鍋,倒入雞湯和水,放入馬鈴薯,煮20至25分鍾,至馬鈴薯熟軟。
2.同時,另取一湯鍋,放入韭蔥、牛奶、大蒜和月桂葉。蓋上鍋蓋煮沸,小火滾15至20分鍾,至韭蔥變軟。取出韭蔥和大蒜,瀝干,倒出牛奶備用。月桂葉可以丟棄。
3.湯鍋內放入甘藍菜和60毫升冷水。蓋上鍋蓋,小火慢煮10至15分鍾,至蔬菜變軟。取出瀝干,擠乾菜葉,切碎。
4.瀝干馬鈴薯,放入大碗,加入牛奶和大蒜。將馬鈴薯搗成泥,然後拌入韭蔥、甘藍菜、肉豆蔻粉、鹽、胡椒粉和奶油。撒上細香蔥即可。
三、義大利紫甘藍燴米飯
營養補充站:15g脂肪,11g蛋白質,53g碳水化合物,1628千焦熱量(389千卡)。
材料:紫甘藍300g(切細絲),義大利米(Risotto)250g,橄欖油1湯匙(15ml),白葡萄酒200ml,培根100g(切碎),洋蔥1/2個(切碎),水800ml,瑪斯卡波乳酪30g,鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將洋蔥碎和培根碎放入鍋中翻炒2分鍾,再放入紫甘藍絲翻炒5分鍾。
將義大利米放入鍋中翻炒2分鍾,噴入白葡萄酒,再取水70ml倒入鍋中,用中火加熱約20分鍾,並用勺子不停攪拌。
待鍋中的水煮干後,再倒入水70ml,如此方法直至將義大利米煮熟為止。
最後加入瑪斯卡波乳酪,再用鹽和白鬍椒粉調味即可。
小訣竅
紅波乳酪(EdamCheese):
產自荷蘭,由牛乳製作而成,外形呈扁圓型,外面有一層紅色的蠟皮包裹而得名。紅波乳酪的質地細致、有彈性,氣味溫和。是荷蘭最具代表性的乳酪之一.
四、紫甘藍青瓜培根沙拉
材料:紫甘藍(半顆)、小黃瓜(一條)、培根(幾片)、千島醬、酸奶
做法
1、紫甘藍、黃瓜洗凈,黃瓜去皮;
2、紫甘藍用手撕成小片,或者切絲;黃瓜切成小丁;
3、兩種蔬菜都拌上適量的千島醬和酸奶(大約各兩三勺);將它們混合後,放進冰箱冷卻15-20分鍾;p.s. 超市賣的盒裝酸奶大多含糖,不喜甜的朋友可酌情少放一點。
4、培根撕成小片,煎熟或者烤熟;灑在蔬菜沙拉表面 .
五。、甘藍菜燉蘋果
甘藍菜里的抗氧化物質對於防治由激素(荷爾蒙)引起的疾病(如乳癌)特別有效。
材料:蔬菜油2湯匙,小洋蔥1個,切碎,葛縷子(carawayseed)3/4茶匙,甘蘭菜(高麗菜、椰菜)450克,去菜心後切絲(約61/2杯),米酒醋或蘋果醋1湯匙鹽1/2茶匙,小的脆肉紅蘋果2個,去核後切丁,蜂蜜1茶匙,切碎的核桃2湯匙,烤香(可選)
做法
1.鍋中下油,中火加熱。放入洋蔥和葛縷子,炒香5分鍾,至洋蔥變軟。
2.加入甘藍菜、醋和鹽,蓋上鍋蓋煮4分鍾,至蔬菜變軟。揭去鍋蓋,放入蘋果和蜂蜜,轉大火續煮4至6分鍾,不時攪拌一下。煮至蘋果脆嫩,湯汁幾乎收干。盛盤後撒上核桃(如用的話),即可上桌。
希望能夠幫到您!
⑥ 紫甘藍的6種家常做法有哪些
紫甘藍的6種家常做法:
1、涼拌紫甘藍做法:
紫甘藍洗凈,切絲(可以切細點),加入適當鹽和糖腌制一會兒,把多餘的水分倒掉,准備調味汁:鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好,將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘藍做法:
紫甘藍洗凈,切成長條,加鹽拌勻,腌一段時間後,擠去水分,放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁,倒入放有紫甘藍的碗內。鍋加油,燒熱,放辣椒絲爆出香味,撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
3、紫甘藍炒雞蛋做法:
紫甘藍洗凈切成絲,姜切絲,雞蛋加一茶匙清水打碎,鍋燒熱後倒入少量油,將雞蛋炒熟盛出備用,再加入少量油,放入姜絲、菜絲,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜絲爽脆,加入雞蛋、少量鹽即可。
4、爆炒紫甘藍做法:
半顆紫甘藍切成細絲,鍋中倒入橄欖油燒熱,下入花椒炒香,炒出花椒香味後,將花椒剔除出來,只留底油,加入紫甘藍大火翻炒,加入少許醋(可以體味,保持紫甘藍的色澤),紫甘藍炒軟後,加入少許鹽和雞精調味,炒勻出鍋。
5、熗拌甘藍菜做法:
准備綠甘藍菜、紫甘藍菜、黃甜椒、小米椒,將所有青菜清洗干凈,用手直接撕成大小不等的塊狀,鍋中加水,將綠甘藍菜焯水,將紫甘藍菜焯水,撈出的綠甘藍菜,色拉油燒六成熱,放入干辣椒爆香。將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
6、素炒紫甘藍做法:
紫甘藍切絲,蔥切絲,鍋底少量色拉油,待油溫7成熱時,放蔥花煸出香味,放紫甘藍,喜歡脆口可立即關火,放少量味精。
(6)甘藍炒雞蛋怎麼做好吃竅門擴展閱讀:
紫甘藍選購保存
購買紫甘藍時應選擇艷麗亮紫紅色,有光卡,包心緊實但不裂球,球面干凈,無病蟲害,無枯爛葉,無凍害的紫甘藍。
紫甘藍具有抗寒力強、耐貯運的特點,秋、冬季購買可在室溫下進行短期貯藏,適宜貯藏溫度為0℃,長時間在低於0℃條件下貯藏,紫甘藍的紫紅色會被破壞轉向灰白色。
最適空氣相對濕度為95%以上,貯藏環境濕度過低時,紫甘藍外葉失水萎蔫,降低商品性。
在冷庫均衡溫度和濕度下,紫甘藍可保存4-5個月。用保鮮袋4-5個月。用保鮮袋或塑料袋包裝,家庭冰箱冷藏,可貯藏20天以上。
⑦ 包菜炒雞蛋簡單又好吃,都有哪些注意事項
雞蛋是家庭中必備的一種營養食材,包菜是一種很有營養的蔬菜,很多朋友都不會把這兩種食材,搭配在一起來吃,畢竟像是兩個不搭邊兒的食材。其實這兩種食材搭配在一起做出來的,食物非常鮮美。吃過一次就知道啦。
大家吃慣了,西紅柿炒雞蛋,青椒炒雞蛋,韭菜炒雞蛋。是不是很少聽說包菜炒雞蛋呢?其實包菜炒雞蛋的做法也是超級簡單的。和西紅柿炒雞蛋,青椒炒雞蛋沒什麼差別。只是在做包菜炒雞蛋的時候,我還加入了粉條,口感會更棒。接下來我就以具體的製作方法給大家說一下,包菜炒雞蛋怎樣做才會更好吃?方法很簡單,一起來看一看。
結語。以後包菜炒雞蛋就可以按照我說的這個方法來製作了,這樣製作出來的包菜炒蛋,口感更棒,味道也會更加鮮美,喜歡的可以試一試。
⑧ 怎樣在家做甘藍粉絲炒雞蛋
工具/原料 材料:甘藍200克(大頭菜),粉絲一小把,雞蛋一個,醬油,雞粉,鹽(以上為一個人的量)步驟/方法把粉絲用開水燙軟備用. 把甘藍(也就北方人說的圓包菜或者大頭菜)切成細絲備用. 鍋點火放入油,油熱後放入打散的雞蛋炒散. 在炒散的雞蛋里倒入醬油翻炒均勻,我個人認為雞蛋和醬油是絕配,非常好吃. ,加入甘藍絲炒軟. 加入雞粉炒勻. 調入鹽. 放入之前焯軟的粉絲翻炒均勻,我們這道菜就做好了.
⑨ 甘藍絲怎麼炒好吃
一直不太喜歡吃甘藍,但是它的顏色卻是很漂亮,所有用來炒雞蛋啊拌沙拉什麼的,為了它的顏色艷麗醒目,增添食慾!甘藍滑蛋原料:生雞蛋3個,紫包菜2兩。花生油,鹽,適量烹制方法:1、甘藍清洗凈,切絲,雞蛋打散攪勻2、燒鍋下花生油,放入甘藍絲,放少許鹽、味精炒熟,出鍋擺盤3、燒鍋下油,放雞蛋、鹽、味精同炒至滑嫩,放入紫菜中間即可沙拉主角:花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、生菜、玉米粒、洋蔥配角:千島沙拉醬做法:1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。2、將玉蘭菜均勻地擺開。3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。4、加適量豆苗和紫甘藍絲。5、將生菜捲起放在蔬菜上,並撒上洋蔥圈和甜玉米粒。6、放入千島沙拉醬拌勻即可。
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甘藍如何做才好吃?
甘藍可以1拌色拉:將甘藍切碎,再放入其他幾種食物,加入色拉醬和橄欖油;2在鍋里煸炒後出鍋,裡面可以再加一些肉絲等你喜歡吃的東西;3可以將甘藍煮熟放入面條中作輔料;希望對您有所幫助!!!!!!!!! 我愛吃...查看完整版>>甘藍如何做才好吃?茄子如何做才好吃 推薦茄子作法
「茄加」很好吃的就是把肉餡加在兩片茄子中間 再沾上麵糊 用油炸我媽媽是這樣做的 特別好吃涼著吃 放上鹽 醬油 辣椒 等切大塊,用肉末,蠶豆醬加作料,急火重油紅燒.可做肉末茄子、炸茄盒,還有花生米溜茄丁等等。茄...查看完整版>>茄子如何做才好吃 推薦茄子作法豬排飯如何做才 好吃
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1.米淘干凈,用一匙油和一小匙鹽拌勻,再加水淹過米的表面,泡一小時.2.把泡好的米用手搓碎,越碎越好.3.鍋里放足夠的水,並燒至大開才把米加入4.大火煮開後把火關小,但不能太小,要保持粥一直都是沸騰狀態.這樣煮出來的粥...查看完整版>>粥如何做才 好吃海鮮粥如何做才好吃?
大米先洗凈後用少量油拌勻,以保證粥的色澤。再切一些生薑絲,待用以去除腥味。將海鮮配用生薑絲和少量精鹽胡椒粉略腌一會。先將米放入鍋中煮開,再熬好粥狀約半個小時左右。之後再將海鮮入鍋同煮至熟即可。出鍋後加...查看完整版>>海鮮粥如何做才好吃?
⑩ 甘藍絲炒雞蛋的做法,甘藍絲炒雞蛋怎麼做好吃
食材用料
紫綠甘藍各半個
雞蛋三個
甘藍炒雞蛋的做法
1.准備好食材
2.甘藍切絲備用
3.雞蛋打散
4.炒鍋熱油,把雞蛋炒熟,盛出
5.鍋中倒油,放蔥花放紫甘藍翻炒
6.放綠色甘藍繼續翻炒,出鍋前放鹽