1. 年糕怎麼好炒好吃
【泡菜炒年糕】
泡菜炒年糕
食材：
年糕150克，辣白菜100克，辣白菜汁50克，洋蔥少許，青蒜少許，油適量。
方法步驟：
1、將年糕放入沸水中煮2分鍾，然後浸泡5分鍾；
2、辣白菜切絲，洋蔥切絲，炒鍋少許油爆香洋蔥；
3、然後倒入辣白菜翻炒片刻後倒入瀝水的年糕翻炒；
4、接著倒入泡菜汁，炒至黏稠後加入青蒜炒勻即可出鍋。
【小貼士】
辣白菜的味道比較齊全，不需要再加鹽了。
【蘿卜炒年糕】
蘿卜炒年糕
食材：
年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個，臘腸少許，蔥，蚝油，糖鹽適量，玉米油適量。
方法步驟：
1、將年糕用溫水泡軟，蘿卜去皮後切條用少量水煮至軟透待用；
2、臘腸切成薄片，蔥切段，蛋液煎成蛋餅後切條；
3、炒鍋少許油爆香蔥白，然後下入臘腸炒至出油後放入年糕炒勻；
4、接著加入蘿卜，倒入蚝油，加入糖和鹽調味，撒蔥和蛋皮即可出鍋。
【小貼士】
蘿卜最好選用白蘿卜和年糕的顏色非常搭配。
【八寶炒年糕】
八寶炒年糕
食材：
年糕200克，雞胸肉20克，蝦仁、火腿、香菇、玉米粒、豆腐干、青豆、胡蘿卜各20克，海鮮醬20ml，白砂糖5克，老抽5ml，油30ml，鹽5克。
方法步驟：
1、將雞胸肉，胡蘿卜，火腿，豆腐乾，香菇全部洗凈切丁，年糕切片，其與食材洗凈；
2、鍋中放入適量油，將年糕煎至兩面微黃後盛出；
3、鍋中余油將雞肉和蝦仁炒至斷生後盛出，再炒胡蘿卜和青豆，加水煮熟；
4、然後放入雞肉，蝦仁，年糕，豆腐丁，火腿，香菇同炒，加水煮至年糕變軟後加入海鮮醬，白糖，鹽翻炒即可出鍋。
【小貼士】
這里的年糕需要加水略煮軟，煮過不喜歡口感過軟，可以不煮。
2. 年糕片怎麼炒著好吃
主料：年糕250克、豬肉100克。
輔料：生薑5克、青辣椒100克、大蒜3瓣、豆豉5克。
1、豬肉切片。
3. 年糕怎樣炒才好吃
1 年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾；
2 豬肉洗凈切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用；薑片切成絲；
3 小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時；
4 熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
年糕糖水
【材料】雙色年糕150g、薑片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
【做法】
1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5．然後，放入糖和少許味精；
6．最後勾芡就可以出鍋了。
排骨年糕
1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
2與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，
3灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
臘腸年糕
【原料】臘腸、年糕片、青椒、胡蘿卜。
【配料】蔥
1．各種原料切片
2．鍋放少許油，加蔥段炸香
3．加臘腸
4．加年糕，可以加少許水，將年糕炒軟
5．加青椒胡蘿卜，炒熟出鍋
塞外黃米年糕
【原料】黍米面（黃米面）、玉米面、紅芸豆、紅棗兒
【做法】
1．黍米面（黃米面）和玉米面按3：1混合。
2．熱水潑面，面要散，不能成團。
3．用白菜葉（或者籠屜布）鋪籠屜，鍋里加水燒開。
4．在菜葉上（或者籠屜布）撒一層紅芸豆，撒一層散濕麵粉，再撒一層紅棗兒……麵粉厚度以蓋過撒的棗兒和芸豆為准。
5．撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。
6．45～60分鍾後蒸熟。
韓國泡菜炒年糕
【原料】韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】
1. 自製韓國泡菜改刀成小塊待用。
2. 白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3. 鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽一下倒出（這樣處理，年糕吃起來更軟糯）。
4. 鍋內加入少許精製油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。
4. 炒年糕怎麼炒好吃
年糕怎麼炒
可以做白菜肉絲炒年糕，需要准備一些豬肉，年糕，白菜，生薑絲，蔥，胡椒粉，料酒，醬油，先把年糕切成片狀，放到水裡面浸泡一下，豬肉切成絲，加胡椒粉，生粉，料酒，醬油攪拌均勻，白菜切成塊狀，大蔥切段，鍋裡面加油燒熱，把蒜放進去爆香，然後再加入肉絲炒到七成熟，盛出來備用，鍋裡面再加入適量的油，加生薑絲爆香，把白菜梗放進去，再把年糕放進去一起炒，因為年糕很容易粘鍋，這個時候是需要不停進行翻炒的，一定不能偷懶，中途還可以適當的加一些水，等到年糕變軟，就把白菜葉放進去，接著再加入肉絲，等到年糕完全變軟以後就可以再加一些醬油，鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以製作辣白菜炒年糕，需要准備辣白菜年糕，鍋裡面加入適量的油燒熱，辣白菜放進去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮開改成中小火加熱，筷子把年糕挑散，等到完全展開以後，湯汁收的差不多，翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道，根據自己的口味進行調整。
還可以製作青椒肉絲炒年糕，需要准備料酒，新鮮肉絲，水磨年糕，圓白菜絲，青椒絲，澱粉，生薑絲，把新鮮肉絲先燙一下，然後再把青椒切絲，撒上一些鹽，這樣能夠讓青椒絲變得更脆，鍋裡面加入適量的油，把肉絲放下去翻炒，等到肉絲熟以後加青椒絲，圓白菜絲，繼續翻炒三分鍾左右，然後加一些水，老抽，加水的主要目的是為了避免年糕粘鍋不停的翻炒，最後加入適量的雞精以及鹽就可以出鍋了。
年糕怎麼炒不粘在一起
炒年糕不粘鍋可以在炒年糕之前過一些麵糊，這樣做就不會那麼容易粘鍋，在調麵糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋，能夠讓口感變得更好，想要炒年糕不粘鍋還應該先把年糕過一下涼水，這樣就不會粘在一起。
炒年糕不粘鍋需要熱鍋熱油，放入年糕，然後晃動鍋子，讓年糕在鍋裡面自由的轉動，用小火慢慢的煎，這樣就可以避免粘鍋。年糕放到油鍋裡面後，不要著急翻它，如果翻的太早就很容易出現碎屑，碎屑容易粘鍋，把年糕放進去以後需要晃動鍋子，讓年糕在鍋子裡面不停的轉動，中途翻面一直煎到透為止。
吃年糕的禁忌
年糕的味道是非常不錯的，但是也需要注意一些禁忌，痰火濕熱偏盛的人一定不能夠吃年糕，腹脹，黃疸患者，發熱，咳嗽患者也不能吃年糕，年糕是一種比較難消化的食物，所以身體消化功能差以及生病以後正在恢復期間的人，最好不要吃年糕。糖尿病患者應該少吃或者不吃，避免出現不良的反應。
吃年糕還應該注意，有胃腸道疾病的人群也不能吃年糕，否則吃完以後會讓胃腸負擔更加嚴重，可能會出現胃出血以及潰瘍穿孔問題，兒童老人一定不能吃太多年糕，因為它的粘性很大，吃得太多很容易導致消化不良以及胃酸分泌過多情況出現，還容易導致拉肚子，腹脹，腹痛症狀發生，所以是需要特別注意的。
吃年糕的好處
年糕是用糯米製作而成的，裡面含有維生素，澱粉，煙酸，脂肪，蛋白質以及糖類物質，能達到溫補效果，適當的吃一些年糕就能補充身體所需要的營養物質，由於年糕裡面含有的鈣質也很多，所以能夠起到補鈣作用，達到健齒效果。
正在長身體的孩子適當的吃一些年糕還是不錯的，吃年糕能夠補充身體所需要的維生素，因為年糕裡面的b族維生素非常多，能夠達到補益中氣暖脾胃效果，對於食慾不好以及脾胃虛寒等問題，有著一定的緩解作用，能夠調節食慾，促進消化，讓脾胃恢復正常，但是一定不能過量，如果過量吃的話就會對腸胃造成負擔，反而不利於身體健康。
上面給大家介紹的就是年糕怎麼炒好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要讓炒年糕的味道更好，就可以試試上面這些製作方法，能夠做出非常好吃的年糕，年糕裡面的營養物質也非常豐富，但一定不要一次性吃得太多，否則就容易讓不舒服的症狀出現，會對身體健康造成不利的影響。
5. 炒年糕時，如何才能讓年糕軟糯入味更好吃
年糕是一種傳統的特色食品，是以糯米為原料，經過特殊的烹飪工序，最後蒸制而成的製品，本身便比較粘糯的糯米，做成的年糕，口感當然也是比較粘糯的，年糕可以經受得住多種的烹飪，炒年糕、炸年糕、煮年糕等等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是炒年糕的做法，將年糕搭配洋蔥和茭白，經過簡單的炒制，便能做出一道美味的菜餚，不過炒年糕的時候也是非常需要技巧的，否則年糕會黏糊，大大影響口感的，下面我便將炒年糕的正確做法詳細分享給大家。
第三步，香蔥清洗干凈後，切成長短適中的段，准備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將剁好的豬肉末放入在鍋中，開始煸炒；
第四步，下鍋的豬肉末，快速用鍋鏟將其滑散，一邊翻炒一邊用鍋鏟按壓豬肉末，直到將其中的水分給煸炒干，並且豬肉末變色之後，即可放入切好的茭白、洋蔥以及胡蘿卜；
第五步，待將其中的香味煸炒出來之後，即可將年糕放入鍋中，炒至年糕熟透之後，加上適量的醬油和陳醋調味，翻拌均勻後，放入蔥段，即可關火盛出在盤子中享用。
烹飪小技巧：1、用糯米製成的年糕，同樣富含糯米的營養成分，對於補充蛋白質、碳水化合物等等都有一定的幫助，而且適當的食用對我們的身體也是有好處的；其次茭白也是一種營養價值非常豐富的食材，有著很高的營養保健價值，最後，這道菜中還用到了胡蘿卜和豬肉，這兩者都是我們日常飲食中經常會見到的食材，價值以及功效都很不錯，建議大家不要錯過學習這道菜的做法。
6. 在家怎樣做出好吃的炒年糕
用料
年糕 300g
辣白菜 100g
辣醬 1勺
做法步驟
炒年糕的做法
1、先准備食材：年糕條、辣白菜、韓式辣醬
炒年糕的做法
2、年糕冷水下鍋，水沸騰後就可關火撈出
炒年糕的做法
3、鍋里放蔥、蒜、辣白菜翻炒
炒年糕的做法
4、加入適量辣醬繼續翻炒
炒年糕的做法
5、加年糕和水，水不用沒過年糕，不斷翻炒
炒年糕的做法
6、注意不要糊底，湯汁會越來越稠
炒年糕的做法
7、盛出來快吃吧
小貼士
年糕先用水焯一下時間不用太久，煮沸關火就行；不需要其他調味料了，辣醬的味道就足夠了；一定要趁熱吃哦，涼了就不好吃了
7. 年糕怎麼炒好吃
材料
寧波年糕片半包包心白菜半顆豬肉片1/3盒蒜頭(optional)2-3瓣蔥1支紅蘿卜1/4條醬油兩大匙紹興酒一大匙
做法
1
豬肉片切絲備用
8. 年糕怎樣炒才好吃
炒年糕
做法一：配
料:
年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操
作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋
做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法：
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
9. 如何炒年糕簡單又好吃
年糕和梭子蟹一起炒好吃，做法如下：
准備材料：年糕1條、梭子蟹2個、青辣椒4個、紅辣椒4個、生薑10克、大蒜5瓣、香蔥1根
一、將梭子蟹處理干凈，剁成塊，再將蟹鉗用刀略拍幾下；
10. 炒年糕怎麼做好吃
炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。
【小貼士】
（1）炒年糕里的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，這個依自己喜歡，這里鵪鶉蛋較小更適合。
（2）炒年糕里加入魚餅，更是增加了它的風味，能夠增香提味，有人喜歡先用小干魚熬出底湯再加辣醬煮，這個也看個人喜好，我這里沒有用，我覺得以上分享的做法，口味比較好，比較符合大眾口味。
（3）熬煮時加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根據自己的喜好調整用量，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣的可以少放點。