① 菜花涼拌怎麼拌好吃竅門
謝邀，我是一名美食愛好者，很高興回答這個問題
挑選有機菜花，並且掰成小小瓣，洗過後備用
大火燒開熱水，准備焯水
菜花焯到周邊的水冒泡即可，不要焯水太長時間，會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽焯水後的菜花放入涼水備用，盡量用大桶水或者礦泉水
干紅辣椒絲、鹽少許、糖少許、醋少許、花椒一小把（根據個人口味適當放調味料，我本身比較喜好甜的，所以糖想多來講能多一點）把辣椒絲、糖、醋、鹽依次放入盛有菜花的碗中，拌勻令起鍋，倒入少許油，放入辣椒絲和花椒,等待冒白煙即可
把炸鍋的辣椒絲和花椒倒入碗中，拌勻（也可以用漏勺，避免辣椒絲和花椒倒入碗中）一盤可口酸爽的涼拌菜花做好啦。
你還等什麼，趕快試試吧，超級簡單是不是
② 菜花怎麼做更好吃
熗菜花 材料： 白菜花半個、花椒數粒、干紅辣椒數個、鹽少許、醋少許。 做法： 1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈； 2、洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟後撈出，過下涼水，瀝去多餘水分； 3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味後撈出； 4、再放入干紅辣椒，出香味後，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。 三鮮菜花 材料：菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。 調味料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。 做法： 1、豬肉剁泥，加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁後加入蔥薑末、香油拌勻。 2、鍋內坐油，將做法（1）擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。 3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發後洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷。 4、鍋內放少許油，下蔥姜爆香後放入肉丸和木耳，放醬油、糖、雞精、胡椒粉調味，加適量水。 5、水開後，放入菜花和西紅柿，待斷生後起鍋，放入香菜碎即成。 番茄菜花 原料： 菜花1顆（500克），番茄1個（或者小番茄15個），番茄醬2大勺（30ml），蔥花、鹽、糖少許。 做法： 1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁。 2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將菜花小朵放入氽煮2分鍾，再撈出瀝干待用。 3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蔥花放入爆香，隨後放入番茄丁翻炒片刻，再調入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛。 4、將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻。 5、調入番茄醬翻炒幾下，然後鹽和白砂糖翻炒均勻。最後勾少量水澱粉，待湯汁收稠後即可。
③ 麻辣花菜怎麼做好吃，麻辣花菜的家常做法
主料
菜花
750克
五花肉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
適量
麻辣油
適量
郫縣豆瓣醬
適量
大蔥
適量
干辣椒
適量
醬油
適量
料酒
適量
步驟
14.裝盤，成品圖。
④ 菜花怎麼做才好吃
做法
：
1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗干凈備用；
2、番茄切成小塊備用；
3、鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鍾，撈出備用；
4、鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀；
5、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鍾即可。
⑤ 涼拌菜花的家常做法竅門
在炎熱的夏天，人們總是沒什麼胃口，總想吃點什麼開胃，涼拌的東西最好不過了，而菜花是有機蔬菜，富含維生素c，可以增強免疫力。那麼小編今天就叫大家兩種，涼拌菜花的做法，感興趣的朋友可以繼續往下看哦，廢話不多說，下面就開始介紹涼拌菜花的做法吧。
一、涼拌菜花的做法大全一：涼拌雙色菜花
主料
西蘭花500g白菜花350g輔料洋蔥半個蒜一頭麻椒適量花椒適量辣椒一個醋適量生抽適量鹽適量耗油適量
1、准備西蘭花和白菜花。把兩種菜花切成小朵 分別焯水然後涼水沖涼備用。
2、把辣椒、麻椒、花椒過油撈出。，把其他輔料放到菜花里 用熱油澆一下 裝盤。
小竅門
焯菜花時放點食用油和鹽在水裡菜的顏色更鮮亮
二、涼拌菜花的做法大全二：麻辣涼拌菜花
這道麻辣涼拌花菜，有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，紅油的辣，青椒和洋蔥的爽脆，生抽和雞粉的鮮，糖和醋淡淡的酸甜，五色五味，佐餐下飯，好吃!
主料
菜花半棵洋蔥適量青椒半個胡蘿卜少許干木耳幾朵輔料鹽半勺雞粉少許辣椒碎1勺麻油半勺芝麻油半勺生抽半勺糖少許食醋少許花椒粉少許
1、菜花用冷水沖洗一下，用小刀削成大小相當的塊，入沸水焯到八成熟，過冷水，瀝凈水份，撒鹽拌勻，靜置腌制十分鍾。
小提示：花菜用熱水焯過，隱藏的雜質才能去除干凈，不然不容易洗凈。焯水到八成熟就行了，過冷水有助於保持翠色和脆脆的口感。
2、腌制菜花的時候，我們快速泡發木耳。將干木耳用冷水沖洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鮮盒中，蓋上蓋子，瘋狂搖動。
3、大概搖個一兩分鍾，打開蓋子，木耳已經泡到八分發了，再泡一兩個小時，就十分發了。八分發的口感偏脆，如果做湯就可以直接用了。
4、胡蘿卜切片，洋蔥切塊，青椒切塊，木耳撕塊兒。胡蘿卜也可以用油稍微煸炒一下，胡蘿卜素更容易被人體吸收。不過油也可以。
5、腌制好的花菜瀝凈水份，和各種配料倒在一起，加雞粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌勻。
6、少許麻油加植物油，燒熱，下辣椒碎或辣椒絲，小火炒出紅油，煸出香味。澆在菜花上拌勻即可。
⑥ 菜花如何炒好吃
炒菜花其實還是比較簡單，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水，這樣可以減少炒花菜的時間，很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟，這就是由於自己在炒的過程中沒有去焯水而引起，另外不要去使用到過多的調味料來烹飪，防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鍾後，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入澱粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿後的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有鹹味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鍾後，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機菜花製做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、製做過程不要加一滴水，所有材料放入炒勻後蓋鍋蓋悶兩三分鍾，再翻炒幾分鍾就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最後成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之後，加入老乾媽或干辣椒煸炒。
⑦ 菜花的做法有哪些 菜花怎樣做好吃
主料菜花500克 輔料干辣椒10個蔥白2個蒜頭3粒生薑2片細紅椒1個細青椒1個干蝦仁30克油適量鹽適量黑胡椒粉適量蚝油適量生抽適量
步驟
干鍋菜花的做法步驟11.菜花洗凈掰成小塊。
干鍋菜花的做法步驟22.坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。
干鍋菜花的做法步驟33.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。
干鍋菜花的做法步驟44.干蝦仁清水泡著備用。
干鍋菜花的做法步驟55.青紅椒洗凈切斜段。
干鍋菜花的做法步驟66.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。
干鍋菜花的做法步驟77.下濾干水的干蝦仁煸香。
干鍋菜花的做法步驟88.倒入干紅椒。
干鍋菜花的做法步驟99.倒入焯過水的菜花翻炒。
干鍋菜花的做法步驟1010.加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
⑧ 怎麼做菜花最好吃
菜花的做法有很多種，其中的做法是茄汁菜花，需要的材料如下：
主料：菜花500克，番茄1個。
輔料：植物油25克，蔥8克，姜8克，蒜8克，鹽5克，雞精1.5克，青蒜苗末少許。
茄汁菜花的做法步驟如下：
1、准備好所需要的西紅柿和菜花備用；
⑨ 麻辣菜花怎麼做
主料： 菜花 500克
調料： 辣椒油 30克 香油 10克 花椒粉 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量
麻辣菜花的做法：
菜花洗凈，掰成小朵，投入沸水鍋內焯熟，撈出瀝水，放入菜盤內，加入精鹽腌漬1小時左右，瀝去湯汁，澆入用花椒粉、味精、香油和辣椒油調好的味汁，拌勻即成。
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⑩ 菜花可以怎麼做
菜花，我們一直叫它花菜。它有著抗癌防癌，清化血管，肝臟解毒，補充人體維生素，幫助提高人體免疫力的功效。我比較喜歡吃菜花，甚至吃火鍋或者麻辣燙時都會來一份菜花，稍微生一點脆嫩爽口，煮的太熟也甘甜軟糯。那麼花菜怎麼做才好吃？我首先想到的就是就是家常菜「之一干鍋花菜」。
首先准備400克的花菜，100克五花肉，適量蒜頭，干辣椒，豆瓣醬。我們先接一盆清水加入鹽，把菜花一朵朵掰下來放入鹽水中浸泡一會，這樣不僅去除農葯殘留，還有些躲在菜花中不易發現的小蟲子都會跑出來。將泡好的菜花在多清洗幾遍。
其次將五花肉切片，蒜切碎，辣椒切段，一顆蒜苗切段。鍋中加適量清水把洗好的花菜放進去，焯水一分鍾後撈起瀝干水分備用。
然後熱鍋加油放入五花肉煸炒至焦香出油，盛出備用，鍋留底油下蒜粒，干辣椒和豆瓣醬炒香，加入花菜和五花肉，翻炒均勻，倒入適量料酒和生抽，翻炒片刻加入鹽和蒜苗，炒至蒜苗斷生倒入鍋仔，邊吃邊加熱。
花菜一定要和五花肉一起炒才更香，更下飯。