1. 肉末燒香芋怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
材料芋頭1斤，瘦肉1兩，木耳3朵，香菇2個，筍1小節，粉絲10根，香蔥1根，馬蹄2個，?澱粉2兩，生抽1茶匙，油1湯匙，糖1茶匙，鹽適量做法 1、芋頭去皮，切片，放蒸鍋里蒸軟後，趁熱壓成泥。澱粉加入少許熱水，搓成團，混合到芋頭泥里，加入1茶匙鹽，1/2茶匙糖，1湯匙油，混合均勻 2、瘦肉切0.5cm見方細丁。香蔥切細碎。木耳，香菇，筍，粉絲，馬蹄，在?熱水裡焯熟後，切成細丁。 3、炒鍋熱油，放入肉丁煸炒變色，噴入少許料酒去腥，放入木耳，香菇，筍，粉絲，馬蹄碎丁，炒勻後加入1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，?1茶匙生抽，大火炒1分關火。趁熱撒上香蔥碎，拌勻。 4，手裡抹些油，揪少許芋頭泥，在手心壓扁，用手將邊緣壓薄，放入適量肉餡?，像捏餃子一樣，把兩邊對齊，捏實即可? 5、鍋內油溫6成熱，放入芋頭角?，中火炸1分，再翻面炸1分，看到芋頭角表面呈現蜂窩網狀就可以撈出瀝油了小訣竅 1、芋角使用澄粉，才能起明顯的蜂窩網絲狀，使用麵粉和澱粉，賣相稍微差一點。和面使用熱水。 2、芋頭可以洗凈外皮，下鍋水煮熟了，去皮再壓泥。可以將芋頭放入厚的保鮮袋裡，擀麵杖壓成泥。 3、肉餡放些馬蹄更脆口，其他的材料隨個人口味，比如蝦仁丁，雞丁什麼的，肉丁可以切成肉末。想去腥最好用料酒腌5分。 4、芋頭泥和餡都是熟的，下鍋炸成金黃色，表皮有蜂窩絲就可以了，不需要久炸。
2. 香芋蒸肉餅的做法
蒸肉餅的食材比較多，首先先准備好肉，麵粉，食用鹽，香芋，香菇，木耳，蔥姜蒜，醬油，生抽，食用油，白砂糖。這些食材呢都是很需要的，製作好每一部都是需要他們的。首先呢，是要把面活好，因為面活好的話才會更加好吃。先准備好適量的面，加入水進行和隨後呢，將它放入溫暖的地方，類似於太陽底下進行照射，這樣的話是發面。隨後呢，要將豬肉清洗干凈。將木耳進行浸泡，將蔥姜蒜都切成段狀，然後再把料酒這些也都准備好，最後呢，姜，花椒，胡椒粉進行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以後，然後放在一起多將所有的食材都做的比較碎，這樣的話才可以使，則最後的調料好吃。在做好以後呢，一定要在進行拍打，不管是面呢還是餡兒，這樣的話會比較勁道，會更加好吃。等面活好，以後擀成片兒狀，然後將面擀好，然後將線放入面中，然後把鍋內倒入水。然後把面餅和餡兒放入盤中進行蒸，在最後正好以後撒上蔥花和香菜即可。有一部分人喜歡吃炸的，也可以選擇在這一步進行改變。方法進行炸，將面擀好以後，然後進行將餡兒放入，捏講兩個面餅中間夾好。最後呢，將鍋內倒入食用油，油熱以後把蒸肉餅放入進行炸。炸好一面兒以後進行翻面，然後繼續炸至兩面金黃色以後即可。
3. 香芋蒸肉的家常做法竅門
說香芋蒸肉嘛，家常做法的敲門就這樣把香芋烤好扯成。你釘，然後在你放了調料，這樣涼拌一下，再放在盆裡面，再多在鍋裡面，上面在放在我在。用買那個蒸肉粉，這樣調好就蒸，就這種還是很好吃噠。
4. 肉蒸香芋的做法竅門
大家好，我是幸福食色，上得廳堂下得廚房的幸福食色。你們喜歡吃芋頭嗎？粉粉糯糯的，還帶著滿滿的肉香那種？尤其冬天，吃上那麼熱乎乎的一口，真的太滿足了。以前20多年都是沒有吃過芋頭的，也沒買過芋頭，我們老家也沒有人吃。直到前不久買了一箱芋頭，一開始不知道怎麼吃，就簡單地蒸了下，然後就被這簡單的芋頭征服了。真的毫不誇張地說實在是太好吃了，而且超下飯，孩子都和我搶著吃，一大盤吃得乾乾凈凈的。喜歡吃芋頭的一定要試試這個做法！
【芋頭蒸肉】
[准備材料]：荔浦芋頭1個，五花肉一塊，食用鹽1勺，生抽1勺，耗油1勺，
[製作步驟]：
1、准備荔浦芋頭一個，去皮後洗凈，然後切成細條狀裝盤備用。粗細要均勻，不要切太細，不然一蒸就爛掉了，也不要切太粗，會不容易熟而且也不入味。
2、五花洗凈肉去皮後剁成肉末。買早上新鮮的五花肉，選擇肥瘦相間的，太瘦的肉比較柴，口感不好而且也不香，太肥的肉會比較膩。肥瘦比例37就可以，喜歡香一點的可以選擇46比例的。
3、鍋里放入食用油，放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味，也可以放點生薑拍碎後一起炒，火候一定不能大，不然味道沒出來就糊了。
4、放入肉末翻炒鬆散。一邊按壓一邊翻炒，肉末會慢慢變色並散開，如果是一坨一坨的說明剁的不成功，肉最好切成小塊再剁碎。
5、加入1勺食用鹽，1勺生抽，1大勺蚝油調味。翻炒均勻使肉末上色，喜歡湯汁多的可以加點水。
6、炒好的肉末放入芋頭上面，放入蒸鍋大火蒸10分鍾左右蒸至芋頭熟透。熟透的芋頭可以用筷子很輕松夾斷，入口是粉粉糯糯的口感。
7、撒上適量蔥花，淋上1大勺熱油。油燒至冒青煙後快速澆到香蔥上，充分激發出蔥香味。
一盤非常好吃的芋頭蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的芋頭格外好吃，香糯軟綿，回味無窮。
[小貼士]：
1、芋頭比較吸收水分，湯汁可以稍微多一點，咸一點。
2、芋頭蒸好後味道如果有點淡，可以淋熱油後再加上適量蒸魚豉油。
3、五花肉一定一定要多放點，吃的時候拌飯真的特別香！
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食譜
一、排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末；
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，腌制備用；
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鍾左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鍾至西米半透明的時候，關火燜10分鍾直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用；
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯（筷子能輕松穿過），備用；
3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
三、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻；臘肉切成丁；
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鍾；
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
四、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鍾左右，以筷子可以輕松插入為准；
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；
4.再把芋頭放入翻炒；
5.加入水、鹽、糖燒開；
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鍾，中間注意翻炒一下以防粘鍋；
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
五、芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鍾即可。
六、芋茸西米露
【材料】：芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】：
1、芋頭去皮洗凈後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鍾至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鍾至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鍾，西米就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火
七、蜆肉香芋煲
【原料】：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，薑末、蔥段少許，油、鹽、味精、鮮奶各適量。
【製作過程】
第一步：水瓜颳去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規肉悼水後撈起待用。
第二步：另起鍋，放入油、薑末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鍾。
第三步：投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。
【營養功效】滋陰養顏，消腫解毒，解渴除煩。
八、芋頭扣肉
【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
【做法】：
芋頭扣肉
1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料；
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鍾；
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
九、翻砂芋頭
【原料】：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
【做法】：
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鍾左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鍾上色；
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
十、芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鍾，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鍾。
4、芋頭下鍋同煮約20分鍾，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
6. 香芋蒸肉怎麼做好吃
材料主料：瘦肉200克、芋頭200克；
輔料：油適量、鹽適、生抽適量，老抽適量、豆拌醬。
具體步驟：
1、將瘦肉洗凈，在鹽水中浸泡五分鍾，切片；
2、將生薑切片，再把肉、姜、豆瓣、醬油、米粉放在一起攪拌均勻，放至冰箱腌制30分鍾；
3、將芋頭洗凈，改刀後放入盤中，加入少許鹽，攪拌均勻；
4、將腌制好的肉均勻的擺在芋頭上；
5、將裝有芋頭和肉的碗放入高壓鍋中，蒸15至20分鍾即可。
7. 香芋肉末湯怎麼做好吃
主料芋頭250g肉末100g輔料油0適量鹽0適量蔥花0適量雞精0適量
步驟
肉末芋頭湯的做法步驟11.准備材料
肉末芋頭湯的做法步驟22.剁好的肉末
肉末芋頭湯的做法步驟33.蔥花和芋頭切好
肉末芋頭湯的做法步驟44.芋頭放入沸騰的水中。煮開
肉末芋頭湯的做法步驟55.放入油鹽，少量的味精
肉末芋頭湯的做法步驟66.加入蔥花。關火。盛入碗中