Ⅰ 豇豆角怎麼炒好吃
豇豆角炒肉絲的製作方法
1、把豇豆角洗凈切成小段,肉切成肉絲,紅椒切成小塊,大蒜頭拍扁。
2、炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜頭,豇豆,紅椒一起炒2分鍾左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。
4、盛出裝盤即可。
Ⅱ 炒豇豆可以直接炒嗎炒之前怎麼做可以更好吃呢
炒豇豆是一道很簡單的家常菜，不過很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠綠，愛發黃，還不容易入味，味道很寡淡。新鮮豇豆的結構很緊密，確實不好入味，所以處理方式就顯得很重要了。大部分人炒豇豆，都是切好後直接下鍋炒，這是錯誤的做法。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你多做一步，翠綠不發黃，又入味。正確的做法是，先用淡鹽水浸泡，再用食鹽腌制一下，最後焯水，處理好的豇豆可以直接涼拌，也可以炒著吃，大家學會了嗎？
Ⅲ 做法，小炒姜豆角怎麼做好吃，小炒姜豆角的家常做法
小炒姜豆角的做法
1.將姜豆角洗凈，切段備用，辣椒也切塊。
2.將豬肉切片，蔥姜蒜也准備好。
3.起鍋，油熱後，放入蔥姜蒜爆香，然後放入肉片翻炒。
4.肉片炒好後，放入姜豆角和各種調料煸炒，
5.姜豆角炒熟後即可裝盤食用。
Ⅳ 豇豆角怎麼炒好看又好吃
夏季是吃豇豆的季節，在夏季大量的新鮮豆角會上市，豇豆的吃法是很多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不過豇豆不管怎樣吃，在做炒豇豆的時候，要不要過水，很多人都是持不同的意見，有些人覺得過水比較好，有些人覺得豇豆炒之前沒有必要過水，過水後的豇豆炒來會不好吃，那炒豇豆角用焯水嗎?
炒豇豆角用焯水嗎?
豆角過水放點鹽，再炒的話比較容易熟，不夾生，因為過水時放了鹽也比較有味道，尤其是四季豆，本身帶點毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康!不過我一般不過水，直接抄，炒時間多點!
另外，最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
炒豇豆角焯水多長時間
炒豇豆之前，需要將豇豆焯水5分鍾左右，這樣豇豆就能焯熟了。
具體做法：
1.將豇豆洗凈、摘除豆筋。
2.鍋內加水，以能夠沒過豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸(加入開水或者熱水更好，能夠節約時間)。
3.將摘好的豇豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大夥，煮沸5分鍾左右。
4.准備一小盆涼水，將焯好的豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會翠綠好看。
5.幾分鍾後，撈出過了涼水的豇豆角，瀝水，即可。
炒豇豆角一定要焯水嗎
不一定要焯水。
許多人習慣在炒豇豆角之前焯水，主要是有兩個好處：一是焯水之後再炒，豇豆角容易熟，不容易出現夾生的情況;而是因為焯水之後，只需要很少的時間炒，這樣豇豆角就不會變成暗黃，依然是翠綠的，顏色非常好看。
但是炒豇豆角不焯水也是可以，比如說自己在家炒豇豆角，不在意賣相，就可以直接炒，省去焯水的步驟，節約水，也方便。
炒豇豆角的秘訣
1.過油後炒
做法：首先把鍋燒熱後，放入適量的油，鍋中油到六成熱的時候，放入豆角，把豆角炸到皮起皺的時候，撈出來，然後在正常炒。
好處：飯店使用這種做法比較多，這樣炒出來的豇豆角更加的香、顏色也翠綠，用時更少。但是家庭很少用這種方法，畢竟費油。
2.切得更小
做法：把豆角切成絲，像土豆絲一樣，或者切成顆粒形狀。這樣做起來，不用過水也不用過油，直接炒就可以了。
好處：這樣的做法更快，而且還很容易熟，適合在搭配肉絲等葷菜的時候使用。
豇豆角的功效與作用
1.補腎
補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙葯。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的
Ⅳ 小炒姜豆角怎麼做好吃，小炒姜豆角的家常做
小炒姜豆角的做法
1.將姜豆角洗凈，切段備用，辣椒也切塊。
2.將豬肉切片，蔥姜蒜也准備好。
3.起鍋，油熱後，放入蔥姜蒜爆香，然後放入肉片翻炒。
4.肉片炒好後，放入姜豆角和各種調料煸炒，
5.姜豆角炒熟後即可裝盤食用。
Ⅵ 素炒豇豆角怎麼做好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。
Ⅶ 如何炒姜豆角
豆角切丁切段都行油鍋入油燒熱加入豆角炒翻兩下然後加醋再放些鹽青椒之類的調料快出鍋時擱點味精就行了呵呵，喜歡放肉可以提前炒點肉絲肉沫都OK的