❶ 炸紅薯怎麼炸好吃又簡單
紅薯的口感是非常棒的，首先甜甜的，糯糯的，紅薯可以做成地瓜干，也可以做紅薯粥，炒菜用來烤制，味道都很好，家裡面的紅薯一次性買的量太大，吃不完的話還可以做油炸紅薯，這道菜，雖然熱量比較高，但是口感卻非常的好，切成薄薄的小片狀，炸出來是非常酥脆的。
炸紅薯
材料
材料紅薯 1條，麵粉 1杯，雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗凈。
2、去皮，切小片備用。
3、麵粉放入碗中打入雞蛋，加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麵糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麵糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門
炸紅薯的麵糊要怎麼做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的麵糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的麵糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出麵糊時，麵糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
炸紅薯棒
材料
紅薯1個、麵粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、麵包糠
做法
1、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用。
2、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用溫熱水融化。
3、用一個盆子把麵粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水，攪拌均勻，揉光滑，放置盆子里用蓋子蓋上，醒個30分鍾後（冬天要用開水發酵--就是用一個大盆子里裝開水，再在上面放上發酵的小盆就行）搓成短條形，沾上麵包糠待用。
4、鍋里放入油，油溫在3-4成熱時放入紅薯條，小火慢慢炸黃即可，撈出裝盤。
炸蕃薯條
材料
中型蕃薯2條，炸油適量，低筋麵粉適量，胡椒粉適量
做法
1.蕃薯削皮切成長條備用。
2.熱鍋，放入炸油預熱至160℃，將作法1的蕃薯條放入鍋中，以中小火將蕃薯條炸3分鍾，炸的時候不時翻動蕃薯條，使其受熱均勻，再將蕃薯條撈出，瀝干油分，並讓蕃薯條冷卻一下，均勻沾裹上低筋麵粉。
3.熱鍋，大火加熱炸油至180℃，再將蕃薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝干油脂，趁熱撒上胡椒粉即可。
❷ 怎樣炸紅薯片脆又好吃
食材與明細
干紅薯片適量
茶籽油適量
1.
准備自家做的紅薯片
2.
剪成一小塊，
3.
油燒至七成熱，如果是新茶油，先油開再冷卻至七成熱才能下入紅薯片，
4.
用小火油炸，
5.
翻面，
6.
快炸快出鍋，不然會燒焦的，焦了就不好吃了。
7.
瀝油，
8.
好香脆的紅薯片。炸的紅薯會金黃金黃才好吃，老黃老黃的色就不好吃了。多年經驗。
❸ 怎麼炸紅薯
下面教給大家的兩種做法，一種家中最簡單的做法，另一種是酒店裡面經常用的做法。 最簡單做法一： 1. 紅薯去皮洗凈甩去水，然後切成小指粗細的條，放盆里備用。 2. 油鍋放較多油，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條，待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。 的詳細做法二： 1、將紅薯去皮洗凈切成約一厘米見方的條，裝入容器中放上清水，再放些鹽裡面浸泡約兩小時。(喜歡吃甜的朋友不需用鹽水泡) 2、將薯條瀝干水分，放盆里，拌澱粉至每根薯條上都有乾粉。(也可以不要乾粉) 3、平鍋放入約一厘米厚的清油，油鍋放較多油(正常炸東西的油量)，油冒青煙時，放一根薯條嘗試，如果筷子撥一下很快就能飄起來就可以，抓一大把薯條放進油鍋，用筷子攪拌開，中火炸至顏色變色至焦黃色，即可撈出控油。 4、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然粉即可。一道好吃的就做好了。 成品圖： 的做法小技巧： 1、加入乾粉是為了讓紅薯更好看一些。 2、干炸紅薯時顏色變色至焦黃色立馬撈出，時間久了會糊。 3、喜歡吃甜的朋友不需要用鹽水泡。 這道的做法相當簡單的，現在正是紅薯上市的季節沒事在家做一點吃味道很不錯的喲。也可以拿來當零食吃喲。
❹ 美味的炸紅薯怎麼做好吃又簡單，做法圖解
清爽簡單炸紅薯條（炸地瓜條）的做法
紅薯削皮，切成條。沖水（很重要），待干。
小貼士
1、一開始油可以熱些，把型炸好（大概是這個意思），然後改中火慢慢炸就好了；火大容易焦，火小容易吸油。
2、分批多次炸，一次炸一些就好，其實耗油很少。
3、炸出來會比原本的小，所以不用切得太細。
❺ 炸地瓜怎麼炸好吃又簡單
1.地瓜去皮切成如拇指粗細的條狀後，沖水洗凈，瀝干備用。
2.將作法1的地瓜條，均勻灑上材料B的太白粉後備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃後，將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸約4分鍾至表面呈金黃色酥脆狀，撈起瀝干油份，灑上椒鹽粉拌勻即可。
1. 蒸熟地瓜
2. 將地瓜切成想要的形狀
3. 將麵粉加水混合成稠狀
4. 將地瓜放進麵粉水裡 使地瓜和麵粉充分接觸
5. 放進油里炸熟
用料：紅心紅薯500克
調料：熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克
做法：
1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。
2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。
做法2編輯
第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：將薯塊切成0.5MM厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鍾。
第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
中型地瓜1條，沙拉油2杯，花生油1杯，細砂糖150公克，鹽少許
做法編輯
1.地瓜洗凈擦乾削皮後，切成大小一致的粗條備用。
2.熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170℃，將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鍾撈起瀝干油份。
3.裝盤後立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可。
1. 水和麵粉融合，調至粘稠狀，盡量粘一點，油炸時不會掉皮
2. 番薯切厚點大塊點，咬起來比較有口感
3. 油炸，如果不想浪費油可以選擇少量多次油炸，如圖。自己吃的就不要弄得太焦哦。
4. 中火十分鍾左右即可。根據番薯塊大小和厚度來調節時間。
❻ 炸番薯怎麼做才又香又脆
1、首先把番薯切成方塊條狀，長方形那樣，然後放進滾燙的油鍋里炸，當然要費點油哦，番薯條要完全浸泡在油裡面的。自己看著番薯條的數量來，炸多的話，就要多點油這樣。
2、大概炸個一分鍾左右就撈起備用，鍋里的油也要倒出來（倒出來的油就另外放著，別浪費不要了），這時候鍋不要洗，直接把白糖倒進鍋里，要放多點白糖的，比如一份「炸番薯」有十幾塊，這里給大家上個圖片吧，這樣清楚知道放多少。
3、把白糖倒進鍋里後，加些小許水，邊炒白糖，目的是弄成糖漿。過程中要不停的攪拌，大概幾十秒就會看到變成白色的糖漿泡沫了，這時候就倒進點芝麻。
4、現在就可以把剛才炸好的番薯倒進鍋里來了，跟糖漿一起攪拌均勻。
5、最後起鍋，倒進裝有椰子絲的盤子里，再跟椰子絲攪拌下，就大功告成了。
(6)如何炸番薯最好吃擴展閱讀
相信去過廣東陽江沙扒灣遊玩的朋友，都會看到街上有賣一種小吃，那就是「炸番薯」了。我去過兩次沙扒，兩次都買了這個炸番薯來吃，也看了老闆的做法，心想著改天回去自己也弄來吃。
如果單單聽到「炸番薯」這個名字，有些朋友想，那還不簡單，直接放進油鍋里炸就行了的。是的，是要放進油鍋里，但是要做得好吃的話，那還得花點心思的。
❼ 炸番薯片怎麼炸好吃又簡單
主料
紅薯2個
輔料
油適量
糖粉2勺
炸紅薯片的做法步驟
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1.紅薯，洗凈，削皮，切成薄片；我一部分刀切，一部分是直接用削皮刀削；
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2.熱鍋，放入油，等油燒熱，再放入紅薯片，小火慢炸～
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3.邊炸，要邊攪拌，但中途的時候要注意，攪動不要太用力，容易破裂;
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4.炸至金黃微微有點深色，撈出放在廚房紙路，吸油；
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5.涼涼，就可以吃了，嘎嘣脆的；
❽ 回味無窮的炸紅薯怎麼做好吃又簡單，做法
主料
熟紅薯 ：1個
豬油：小半鍋
第一步
1.把熟紅薯切片，油紅了以後，把紅薯放進去炸，不斷翻動，出現黃色可以出鍋了。
第二步
2.放到吸油紙上濾油。
第三步
3.裝盤享用。
記得不斷翻動哦，不然焦掉了。
輔料
具體步驟
烹飪技巧