1. 糯米餅怎麼做才能使外面金黃焦酥裡面鮮香軟糯呢
在糯米餅的表面裹上一層麵包糠油熱之後，下入鍋內炸至兩面金黃，吃起來鮮香軟糯。糯米餅是很多人都非常喜歡的一道小點心，製作的方法也是多種多樣，比如有些人喜歡在裡面添加上紫薯或者南瓜等根莖類的食物，還要在裡面裹上紅豆餡，香軟可口十分吸引人。
之所以在裡面搭配一半麵粉，主要是因為這種做法可以讓糯米餅的口感更硬一些，同時也更好消化。麵粉的比例也可以適當減少，但千萬不要再繼續增加，否則口感會很硬。如果覺得麻煩，我們也可以直接從外面購買現成的紅豆沙，但是外面的紅豆沙甜度很高，吃起來也很容易膩，還是自己在家裡製作的更實惠一些。
2. 糯米餅的做法和面步驟
糯米餅
原料：糯米、水、豆沙。
做法步驟：
第8步、出鍋啦，外焦里糯。
3. 什麼樣的方法可以讓糯米餅變得又軟又糯
這兩天又發現了一個烙餅好吃的做法，關鍵是不管怎麼烙這個餅都很軟糯，這次給大家分享的是糯米豆沙餅，和麻團一樣好吃，但是做法勝在簡單也勝在省油。
4. 求糯米餅的做法！
准備材料：糯米粉300克，紅糖50克，花生米50克，黑芝麻50克
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先我們要先把餡料做好，先把花生米直接倒入鍋中，全程開小火慢慢的炒,等花生米的水分變干後，表面微微的發黃，就可以盛出來放進容器里搗成花生碎，
5. 糯米餅的好吃做法
糯米粉做的食物，軟軟糯糯的超級受歡迎，湯圓、元宵、麻團、年糕、糯米糍等等都是經久不衰的糯米粉食物，從小吃到大都吃不膩。今天就不做這些了，今天分享一個特別好吃的糯米小餅子，外皮酥脆，內部軟糯香甜，出鍋後一個接一個，簡直好吃到停不下來，做了一盤，上桌瞬間就掃光了。做法呢也特別簡單，推薦朋友們試一下。
【所需食材】
150g糯米粉，50g麵粉，180g大約50g的熱水，200g紅豆沙，白適量芝麻，食用油少許
【具體做法】
1、首先來和面，150g糯米粉加50g麵粉，這樣面團有韌性也更好操作，做出來軟糯適中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有點微燙的熱水，攪拌均勻，揉成稍軟的面團，再分成6個劑子。
5、烙熟後盛出裝盤，剛出鍋的小餅子，外殼是酥脆的，帶著芝麻的香味，是酥香酥香的。放涼一點後就是軟的。兩種口感都非常不錯。軟糯香甜，咬一口滿嘴香。
6. 怎樣做糯米餅好吃
首先准備：糯米粉200克，玉米面100克，雞蛋1顆，溫水200毫升，豆沙餡適量。
第一步，准備一個大碗，加入玉米面，再加入糯米粉，磕入雞蛋，攪拌均勻，分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳面半小時。
第二步，餳好的面團，放在面板上，雙手抹一點食用油防粘，揉一揉面團，整理成長條，用刀切成大小一樣的面劑子。
第三步，把面劑子整理成圓形，用手摁扁，用手轉著圈捏成圓餅，舀一勺豆沙餡放在中間，像包包子一樣收口捏緊，收口朝下，揉圓，按照這個方法全部做好，蓋上保鮮膜，再餳發十分鍾。
第四步，電餅鐺加熱，刷一層食用油，油熱後放入餅丕，用手摁扁，小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，反復多翻幾次，餅面鼓起，兩面金黃，這個糯米餅就熟了。
這個糯米餅裡面有玉米面，它的麵皮呈淡黃色，烙制熟了之後，格外金黃漂亮，掰開一個，柔柔糯糯的，裡面的餡料香甜可口，非常好吃，喜歡的小夥伴可以試試做一下，味道真的很不錯，營養也特別豐富。
7. 糯米餅的製作方法竅門
1、一半糯米粉，加入與糯米粉等量的熱水燙一下，用筷子充分攪拌均勻；另一半糯米粉，加約麵粉重量一半的常溫水，攪勻。
自己製作紅豆餡，或購買紅豆餡、豆沙均可。
取一塊兒面劑，在手裡團圓壓扁，放上豆餡，收口後再雙手按扁，放入熱油鍋里，若覺得不夠薄，可以再用手按一按。小火烙制，翻面2～3次，兩面金黃即可。
附自製紅豆餡：
紅小豆提前浸泡4小時以上，1份紅豆加3份量水，小火煮約1小時，熟爛狀態時加糖搗碎。
啰嗦：
這種方法烙出的餅口感細膩、軟糯。 若喜歡口感韌一點的，可以加10%澱粉或麵粉和面。
8. 想要讓糯米餅外酥里嫩不粘牙，究竟該怎麼做
用一斤麵粉，和土豆泥合一起，放鹽，五香粉，再放一點油揉，揉到面和土豆泥完全柔軟粘在一起就好。空盆里打入兩個雞蛋，將雞蛋打散，放五香粉，食用鹽，生抽一勺，雞粉攪勻，加入泡好的土豆絲，加入熟油幾勺，切好的蔥花，再加入香油攪拌均勻，加入少量精鹽，雞精，適量白糖調味，將雞蛋汁，土豆泥加入少量麵粉攪拌均勻，然後定型成土豆餅，放進油鍋裡面煎炸，注意土豆餅的色澤，炸到兩面金黃色即可也可以加入少量麵粉攪成較稠的麵糊。
將擠干水份的熟南瓜倒入盆內，用勺子攪拌成蓉，加入白糖、豬油、澄面、糯米粉進行和面，和成軟硬適度的面團。再和上糯米粉、白糖等做成圓餅，經油炸而成金黃的顏色看起來已十分誘人。根據喜好可以加入豆沙，更加香甜可口。今天分享一個小白都能學會的南瓜餅做法。用勺子碾成南瓜泥，依次下入白砂糖（甜度根據自己的口味）；糯米粉適量（以不粘手為宜）；食用油一小勺，揉搓成面團待用。南瓜餅，裡面放少許，泡打粉！能到柔軟而有彈性！的作用，喜歡甜點的朋友！在家中就可以嘗試一下！即簡單而又有特點！營養價值很高！
9. 糯米餅怎麼做的好吃
檽米餅的做法有很多，我們能夠配搭不一樣的食物作出不一樣口味的糯米餅，普遍的作法便是南瓜糯米餅，土豆糯米餅 及其藍莓干糯米餅，下面我們實際看一下多種多樣檽米餅的做法。
白芝麻南瓜糯米餅
原材料
冬瓜100克，蒸熟的，粘米粉150克，蜜紅豆少量，白芝麻少量
作法
1.冬瓜煮熟後秤重100克
2.隨後倒進粘米粉，先倒120克(假如水分太多再倒剩下的粉)
3.一直和到結團才行(這兒的冬瓜用的是剛蒸好的有溫度，揉面也會較為粘，假如你用冷的冬瓜，要用小量麵糊用燒開再搓成大麵糊)
4.隨後分為10份
5.取一個小麵糊從正中間按成小盤子狀
6.包入蜜紅豆(蜜紅豆自身就較為甜了，因此麵糊中無需放糖，假如你沒裹皮，依據每個人口感在麵糊中決策是否加些白砂糖)
7.包裹後收邊
8.翻面後按扁
9.隨後正反兩面都沾上白芝麻
10.鍋中放少量油，將芝麻餅放進，漸漸地用火煎。留意鍋內最少的是剛放進的，時間長了，會慢慢長大，才會使餅的內部都是爛熟，因此一定要文火慢烙，別著急
南瓜糯米餅
原材料
冬瓜一整隻，白砂糖，粘米粉
作法
1.將冬瓜削皮去籽再切一小塊，立即放到蒸蒸屜上，上鍋煮熟.大約需要20分鍾，用筷子扎一紮，很軟了就可以了.
2.把煮熟的冬瓜放到大器皿中，添加白砂糖，用炒勺碾成糊狀.這個時候試著糖度，要比平時口味略微甜一些，由於也要添加粘米粉.
3.往南瓜泥里加粘米粉，一直加到能夠揉生成麵糊一樣的水平.盡管冬瓜里沒有加一切液體的東西，可是，很令人驚訝地，能夠消化吸收非常多的粘米粉.
4.隨後，把冬瓜麵糊分為小劑子，搓圓了後擠扁，鍋中一點點素油，低火雙面煎透就可以了.
莧菜糯米餅
原材料
糯米面，莧菜，生雞蛋
作法
1 一小把莧菜，剁碎，放鹽拌一下，
2 糯米面加一個雞蛋，用溫開水合好，取一部分，用熱水燙一下，再和到面里。醒20分鍾。
3 面好啦，揪好多個小劑子，按成餅，把莧菜抹在上面。
4 炒菜鍋加點油剛開始煎餅果子
5 熟透就可以
以上便是有關糯米餅的做法大全的詳解，一般的糯米餅太過度簡單，並且味兒不足豐富多彩，外型不足鮮麗，僅有配搭了其他食物做出去的糯米餅才算是美味可口保健養生的糯米餅，上文詳細介紹了幾類檽米餅的做法，各位看後自身能夠在家裡自做糯米餅。
10. 糯米餅怎麼做又軟又好吃
糯米餅想做的又軟又好吃，一定要在裡面加入一個雞蛋，這樣的話就會讓你的糯米餅又軟又好吃了。