⑴ 白灼蝦的正確做法
白灼蝦做法簡介白灼蝦方法簡單卻十分美味。簡單的烹飪方法，原汁原味的保持了蝦的鮮嫩口感，蘸上料汁，滋味十足，是一道居家製作零失敗的美食。 蝦的營養豐富，其肉質松軟，易消化。祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
材料
鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
做法
第一步：准備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
第二步：蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。
第三步：准備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒有蒸魚豉油，就用生抽代替）
第四步：鍋中倒入適量清水，然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾個薑片、幾個蔥段、十幾粒花椒。
第五步：大火將水燒沸騰後，再煮2分鍾。
第六步：將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰後關火。然後讓蝦在鍋里靜置1到2分鍾。
第七步：將蝦撈出放入清水中，然後要換一兩次水。
第八步：將蝦和蘸料裝盤即可食用。（最後可以將蘸料中的薑末過濾掉，吃著口感更好）蝦仁做法指導
1. 在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；
3. 蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
⑵ 白灼蝦的做法家常做法
主料main
海蝦500克4人份
輔料others
蔥30克姜15克料酒15克鹽6克米醋1匙生抽2匙香菜少許花椒20顆
肥美的海蝦，白灼來吃最能體現其原汁原味，清淡健康、鮮美無比。
家常白灼蝦的做法
步驟step
1
家常白灼蝦的烹飪技巧
技巧tips
1、蝦一定要買活的，口感才會好；
2、一定要去掉蝦線，否則牙磣；
3、開水下鍋，煮的時間一定不要長了，蝦肉老了就不好吃了。
⑶ 白灼蝦很愛吃，白灼蝦的做法有哪些
蝦是一種極富營養價值的海鮮，它具有的特點是高蛋白，低脂肪不油膩，而且適合孩子和孕婦以及老人食用。很多人吃蝦的烹調方法喜歡用白灼這是一種既簡單方便又能夠保持蝦最原始海洋味道的一種烹飪手段，不過同樣是白灼蝦由於採取的烹飪手段不同，卻可以讓白灼蝦吃出不同的味道，下面就給大家介紹幾種簡單方便又好吃的白灼蝦的做法。
鹽局白灼蝦是潮汕人吃白灼蝦的另一種手法，這種手法最大限度上保留了蝦的原汁原味的新鮮程度，在鍋中放入大量海鹽，然後慢慢加熱直到海鹽摸著燙手的時候，再把蝦放在鹽上面然後再放一層鹽把蝦蓋住。用鹽的溫度慢慢把蝦烤熟，然後就可以把蝦取出擺盤，在擺盤的過程當中一定要把蝦身上面的陽面弄掉要不然很可能會影響口感。
總而言之一句話，白灼蝦的製作方法是超級簡單的無論用以上哪三種手法。如果你以前有沒有做過菜，只要嚴格按照這三種手法來製作白灼蝦那麼一樣會做的好吃。
⑷ 白灼蝦時怎樣煮才比較鮮嫩呢
對於配料的選擇，很多人已經不想再糾結了，配料太多，選擇太多，最後的時間就是食材本身的原汁原味流失，不在是鮮了，更多是配料的調味，說白了就是吃配料，你說大塊肉的鮮感是不容易流失掉的，沒錯，就算配料再多，正常的做法，大塊肉的本身的鮮還是會保留點的，但是蝦肉就不一樣的，一丟丟的肉，再上太多的配料，你入口的味道，都分不清到底是蝦肉還是配料。
【文末小貼士】：
1. 加入冰涼開水的原因，剛剛我們在鍋里煮蝦的水，都是充滿腥味的 ，這個時候呢，將蝦撈出，放到冰涼開水裡浸泡，就可以淡化腥味。
2. 重點哦，不可以用自來水去浸泡，蝦肉浸泡後是要入口的，自來水中的污漬和細菌有多少，你完全不了解，有沒有必要去了解，安全起見，冰涼開水。
⑸ 白灼蝦的做法 白灼蝦怎麼做好吃
食材明細
基圍蝦500克
蔥適量
姜適量
白酒20克
生抽適量
香油適量
雞精適量
醋適量
其他口味
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
8
蝦瀝干水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可。
- 推薦蘸料：
- 1、生抽+日本芥辣。
- 2、蒜蓉 + 鹽+ 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。
- 3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。
- 4、青椒圈加油在鍋里略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖。
白灼蝦的做法步驟
小竅門
⑹ 怎樣煮白灼蝦好吃
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蝦，是一種生活在水中的節肢動物，它營養豐富，高蛋白低脂肪，富含人體所需的各種營養物質，最重要的是它味道極其鮮美，是一道非常不錯的美食，吸引著許許多多的吃貨，是老人跟小孩補充營養的最佳選擇之一。
廣東白灼蝦好吃有方法、做法跟蘸料都告訴你，鮮香美味、想吃就做
作為站在食物璉頂端的廣東人來說，蝦的做法有許多種，其中最出名、最吸引廣東人的就是鼎鼎大名的--白灼蝦了。
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白灼蝦，用最少的調料，保留了蝦的原汁原味，一口咬下去，滿嘴的鮮味充斥著整個口腔，讓人回味無窮又深深著迷，許許多多的廣東人就是沉迷於白灼蝦的鮮味中無法自撥。雖然蝦的做法千萬種，唯獨鍾愛於白灼蝦，就是廣東人的日常寫照。
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今天我們就來分享一道廣東最出名的白灼蝦做法，這是一道非常簡單的家常菜，老少皆宜哦。
【白灼蝦】
材料：大蝦
調料：大蒜、生薑、蔥、生抽、辣椒、香菜、花生油
【做法】
1.從菜市場買回來的新鮮大蝦，馬上進行處理，把蝦的胡須剪掉，如果有時間，最好也把蝦線抽，然後清洗干凈備用，把生薑切塊備用。
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2.鍋里把水燒開，把生薑跟蔥結放進去煮2分鍾，把它們的味道煮出來。
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3.時間到了之後，把處理好的蝦直接倒進鍋里焯一下水，焯水的時間不用大長，蝦變色的時候就可以撈起來了，焯水時間長口感就不嫩了。
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4.焯好水的大蝦撈起來，放進涼開水裡面過一下水，然後開始擺盤備用。
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5.現在就來調一點蘸料，把准備好的香菜、大蒜、辣椒切碎備用，把大蒜跟辣椒裝進碗里然後倒入熱的花生油、最後倒入生抽跟香菜，這一道蘸料就做好了，當然蘸料也可以根據自己的口味進行一些調整。
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6.把做好的蘸料放進盤子中，就可以上桌開吃了，做法是不是非常簡單？我家每次做這道菜，小孩子都非常喜歡吃，大家喜歡的也可以試一下哦。
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注意：
1.如果想抽蝦線的話，給大家分享一個非常簡單的做法，直接把蝦的脖子彎一下，然後用手把蝦腦擠出來，最後用手拿掉蝦腦，蝦線就會跟著蝦腦一起抽出來了，這個做法比拿牙簽一個個挑蝦線快多了，大家可以試一下呀。
今天的白灼蝦就分享到這了，如果喜歡的，可以點擊收藏關注哦！
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⑺ 白灼蝦的做法及製作方法
步驟4
鮮嫩美味，真的不要太好吃了！
⑻ 怎麼做白灼蝦好吃又簡單
白灼蝦的做法：白灼蝦主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，''白灼''二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。這是很多人非常喜歡的一道菜，我也不例外，現在我們來看看白灼蝦的具體做法吧！
白灼蝦的具體做法
1.鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鍾
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水分備用
3.白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白
4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
5.鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺撈起瀝干水分後，可裝碟
白灼蝦的做法，白灼最適合新鮮的食材，活生的鮮蝦僅需要略煮熟，用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。