Ⅰ 凍螃蟹的做法 凍螃蟹怎麼做最好吃
帝王蟹吧？一般帝王蟹的個頭比較大，可以一蟹多吃。先泡溫水解凍，溫水裡放些蔥段，去腥。
解凍完後拆開來（如果鍋夠大也可以整個蒸著吃），.將刺用剪刀剪掉，以利食用。光腿就好幾盤，可以選擇蒸著吃，下火鍋吃，大火爆炒也行，蛋黃焗蟹也比較入味。或者煲湯。不過我覺得凍過的帝王蟹口味實在很一般，總是會乾乾的，而且沒有活蟹
的彈性與鮮甜，絕對沒有平時吃的梭子蟹、大閘蟹的味道鮮美。
Ⅱ 凍螃蟹怎麼做好吃又簡單
潮洲人在端午節有吃凍蟹的習俗。這道味道鮮美但價格昂貴的潮洲菜其實很容易做。只需讓螃蟹在合適的溫度冷凍下，產生自然的鮮美，再隨配微帶酸辣的調味汁一起就很好吃了。
食材
螃蟹 600g
小蔥 適量
姜絲 適量
冰水 500g
鹽 適量
小辣椒 適量
醋 適量
方法/步驟
1
將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。
2
將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗凈的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3
入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4
將椒絲，姜絲用醋浸10分鍾。
5
將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。
2013-09-03
凍得蒸不好吃了 我把以前的回答給你 我給過很多人的 呵呵 蔥姜炒 香辣炒 香辣蟹
收拾蟹子 把剪子插進蟹嘴裡 把剪子立起來 蟹殼就開了 大鉗子敲出裂紋 留殼 肉斬四塊 給肉少沾一點生粉 生拉油燒熱 蟹子和殼過油炸熟 油溫別太高 起鍋 放干辣椒段 辣醬 老乾媽豆豉油辣椒 蒜片 薑片 圓蔥絲 下炸好蟹子 雞粉 味精 翻炒幾下 出鍋放細油 香菜 香蔥段 炒時可少加一點水 這里我用的辣醬是我用很多醬熬的 你炒時放蒜蓉辣醬就行
蔥姜抄
螃蟹去殼洗凈，改刀成塊 鉗子用刀背敲出裂痕容易入味 鍋內倒入色拉油 這邊改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹將露肉的地方少沾一點生份.千萬別多了 薄薄的一點)然後備料 有薑片 切成兩厘寬 五厘米長的片 大蔥蔥白也切成和薑片一樣 少許蒜片 香蔥切段兩根 現在油熱了 把蟹殼入鍋 變成紅色就撈出來 下改好的螃蟹 炸到螃蟹快好的時候 把薑片放入鍋內一起炸 增香味 將螃蟹和薑片倒出 鍋內留底油 煸炒蒜片 大蔥片 香蔥一兩下 螃蟹和蟹殼下鍋 炒螃蟹 一兩下 倒入欠汁翻炒出鍋 出鍋前可以少放些料油+香油 忘了說欠汁(雞粉半味勺 味精半勺 糖半勺 半碗水 一點生粉 千萬別多了 一小捏就好) 幾個注意事項記住了 1炸蟹子快炸好的時候提高油溫 不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6塊每個 最好用膏蟹 冬蟹 不能用閘蟹 3.不用放鹽千萬別忘了 螃蟹有鹹味
Ⅲ 冷凍螃蟹的做法大全
海鮮，所謂海鮮，就一定要新鮮，那麼海蟹冷凍過的還能吃嗎？想必很多人心中都有這樣的疑問吧！冷凍海蟹能吃嗎？冷凍海蟹怎麼做好吃？冷凍海蟹的做法大全送給大家！
冷凍海蟹怎麼做好吃
被冷凍過的海蟹雖然能吃，但是在做法上也是有一定的差別哦，因為被冷凍過之後肯定肉質沒有鮮活的好，所以就不建議清蒸了。可以考慮一下做個香辣蟹，或者水煮？一起看下來，可以怎麼做吧！
一、香辣蟹
主料：冷凍海蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：
1、將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊；
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時；
4、加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可。
二、水煮螃蟹
1、買來冰凍海蟹洗干凈；
2、燒開水；
3、等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鍾吧；
4、等螃蟹浮起來，在煮2-3分鍾；
5、然後取出來吧等涼些就可以吃了；
6、吃的時候可以用大蒜姜什麼的做個醬蘸著；
7、湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃；
8、如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱（吃不完的話）。
冷凍海蟹有營養嗎
很多人覺得冷凍過的海蟹沒有鮮活的好，所以懷疑它還有這么多的營養嗎？現在媽網網路不得不告訴你，就算是冷凍的海蟹也還是有營養的。冷凍過的雖然影響了口感、肉質，但是對它的營養價值是沒有影響的哦！
每100克的海蟹可食部分就含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及其他維生素和微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹肉味道鮮美，但由於蟹屬涼性，有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。另外，海蟹是一種高蛋白的補品，能調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
冷凍海蟹哪些人不宜吃
冷凍海蟹，雖然肉質上差一點，但是營養卻還是那麼齊全，但是並代表著人人都可以吃哦！因為它是屬於海鮮，屬於寒性的食材，到底有哪些人不適宜吃呢？
一般有些人是不適宜吃海鮮的，因為一吃就會有過敏的現象，所以有些天生就對海鮮過敏的親們就不大適合吃海蟹哦，另外，如果近有傷口還沒癒合的親們，也要戒口不吃冷凍的海蟹，因為吃了反而容易引起傷口感染，或者對傷口癒合有影響，以免傷口化膿、惡化。
後，胃虛的人、體寒的人也是不適合吃的，可以少吃，解解饞，但不能多吃。另外，如果是有痛經，或者月經不調的妹紙們也好不要吃的。
冷凍海蟹保存生的還是熟的好
一開始我們買回來的海蟹就已經是冷凍過的了，但是沒想到買多了，吃不完，那麼，我應該把它煮熟了再放冰箱冷凍，還是直接放進去呢？相信偶爾你也會遇到這樣的情況吧，那麼，該怎麼處理？現在就為你支招哦，讓你吃出美味營養幸福感！
注意哦，冷藏的時間也不宜太久哦，好隔天就把它給消滅掉。好就是熟的冷凍，你可以直接放水裡煮熟，以後吃的時候放微波爐里熱一下就可以吃了。因為這個海蟹是不能放在冷凍箱里的，因為它的肉不是很緊密，又含有水分，凍了以後再做成菜，口感就很差。而且放冷凍死了的海蟹後會分泌一種毒素，所以好就是熟的保存，不能生的冷藏。生的冷藏會吃壞肚子的，並且一冷藏後直接螃蟹就顯著瘦很多，也會不好吃。
冷凍海蟹怎麼做好吃？冷凍海蟹的做法大全就是以上了，其實，冷凍的海蟹是能吃的，但被冷凍過的海蟹味道、鮮嫩程度比活蟹差遠了。另外，冷凍的海蟹雖然能吃，但是也是有保質期的哦，好凍的時間不要太久，這樣會讓蟹的口感更差。
Ⅳ 冷凍的螃蟹怎麼做好吃
1. 將螃蟹外殼洗凈，把外殼打開。然後把內臟去掉，洗干凈。
Ⅳ 冰凍海蟹怎麼做好吃又簡單
推薦2種凍螃蟹的吃法:
一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
凍螃蟹怎麼解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鍾左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
溫馨提示
切忌一開始就加熱10分鍾。冷凍後的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。
Ⅵ 凍螃蟹的做法和吃法
我們都知道螃蟹要吃就一定要吃活的，如果一時吃不完，就只有將這些螃蟹保存起來，那麼冷凍螃蟹可以吃嗎?凍螃蟹怎麼做好吃?
很多人在秋季都會買螃蟹來吃，但有時候買多了吃不完只有將螃蟹保存起來，但有人擔心冷凍螃蟹吃了不好。那麼冷凍螃蟹可以吃嗎?凍螃蟹怎麼做好吃?
凍螃蟹可以吃嗎
一般來說凍螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海里河裡的河鮮海鮮身體里有很多的細菌，尤其是在冷凍過後，細菌其實也在內部不斷的滋生，雖然生的慢但數量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。還有就是螃蟹最好是趁新鮮的時候吃，冷凍的太久，螃蟹的味道也會大打折扣，肉質也不會像原來那麼鮮美。
凍螃蟹怎麼做好吃
凍螃蟹的吃法有很多種，但是小編要提醒的是，吃凍螃蟹的話，一定要燒熟，否則很可能會食物中毒哦。
下面小編給你推薦2種凍螃蟹的吃法:
一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
凍螃蟹怎麼解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鍾左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
溫馨提示：
切忌一開始就加熱10分鍾。冷凍後的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。
Ⅶ 冰凍螃蟹怎麼做才好吃
冷凍螃蟹的做法。
冷凍螃蟹怎麼做美味?
一、清蒸的。將凍螃蟹洗干凈，人體表層撒上一些鹽，隨後大閘蟹附近放一些蔥根和薑片，隨後高溫煮熟，煮熟了之後，沾著醋吃味兒非常美味。
二、油炸螃蟹，應用很多的植物油，油加溫之後大閘蟹入鍋，正中間加上一些食用鹽和生抽，味兒也是十分的美味。
凍螃蟹怎麼解凍
1、涼水解凍
凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結水槽端到有溫度的地區，那樣解凍較為快。
針對水產品類、鮮肉類食品冷凍食品，應當從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。
應將食品提早數鍾頭至一天上下遷移(依食品尺寸而定)。
2、用食鹽水解除凍結
假如趕不及放進冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水裡完全解除凍結。
這是由於，食鹽水能夠加快冰的溶化，並且不容易滋長病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。
3、放醋解除凍結
還能夠將叉子蘸點醋插動肉中，還可以加速解除凍結速率。
4、微波爐解凍
再用微波爐解凍時，一定要用最少檔，並且要逐漸加溫。
一開始要先加溫三分鍾上下，隨後依據肉解凍的水平再明確加溫時間，直至徹底解除凍結。
溫馨提醒
切勿一開始就加溫10分鍾。冷藏後的大閘蟹比不上新鮮的美味，冷藏後的螃蟹肉中水份便會結晶體澎漲而戳破植物細胞。解除凍結後這種水份便會伴隨著加溫而外流，便會覺得大閘蟹的肉質地顯著咬不爛了。因此大閘蟹最好是不必冷藏，盡可能一次吃了，吃剩煮熟後0-4度冷凍，盡早吞掉。但再吃的情況下一定加溫完全，由於海貨較為非常容易被微生物菌種環境污染，味兒也沒立即煮的美味
Ⅷ 凍螃蟹怎麼做好吃
凍花蟹的做法
准備材料：花蟹、小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋
做法：
1、我們將花蟹處理干凈後，就是可以放入冰水裡面，然後就是加入適量的食鹽進行浸泡，然後大約10分鍾左右就是可以撈出了。
2、把花蟹分解成塊狀，連著蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鍾；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏；
4、1小時後從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；
功效：花蟹是含有豐富的蛋白質和微量元素，對於我們的身體是有很好的滋補的作用，所以我們食用花蟹是可以補充身體所需要的多種營養物質，花蟹也是有很好的養筋益氣、理胃消食的作用，所以是一種有非常不錯的調理作用的食材，而且我們食用花蟹對於腰腿酸痛和風濕性關節炎都是有很好的治療的作用。但是我們要注意如果是肝炎患者和患有傷風感冒、發熱的人都是不適合食用這款食物，是會加重自己的病情。在烹制凍花蟹時加一些姜、紫蘇葉之類的溫補食材，可以緩解花蟹的寒性。在蒸花蟹的時候，不妨先用繩子把花蟹系起來，這樣可以防止在蒸的時候，蟹腳都散落下來。
凍花蟹的做法是非常的簡單，我們食用一些對於身體是有一定的滋補和調理的作用，但是我們在食用的時候也是需要很好的注意自己的身體狀況適不適合食用，避免對自己的身體產生一些不利的影響。
Ⅸ 冰凍螃蟹如何做才好吃
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味如無異味可以如下做法:
1 煮蟹法 洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理干凈，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會鬧肚子的