『壹』 排骨炸完怎麼做好吃
排骨炸完可以做糖醋排骨好吃。
用自己喜歡的口味調配適量的糖和醋，勾芡，淋在炸完的排骨上面拌勻即可。
『貳』 油炸排骨怎麼做如何做好吃
主料
豬排骨
適量
步驟
1.切塊排骨直接冷鍋入水焯一下
2.水開有泡沫之後關火
3.水龍頭下面沖洗瀝干
4.用個盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，醬油，十三香，五香辣椒面，少量鹽，不需要放雞精
5.瀝乾的排骨倒入，用手抓腌拌勻，置入冰箱倆小時入味
6.鍋里倒油，冒煙，排骨下鍋
，中火慢慢炸至金黃，出鍋
7.口水可以流了
『叄』 油炸排骨要怎麼做好吃
炸排骨的做法步驟
9
出鍋裝盤
『肆』 炸好的排骨怎麼蒸好吃
主料小排骨500g雞蛋1個澱粉50g大料2顆生薑1塊大蔥1段輔料生抽適量料酒適量老抽適量鹽適量油適量花椒粉少許十三香少許
步驟
炸蒸排骨的做法步驟11.將排骨用清水泡一會，然後用溫水洗干凈，控去多餘的水分
炸蒸排骨的做法步驟22.將生抽、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋都放入排骨中拌勻腌5分鍾左右
炸蒸排骨的做法步驟33.3、放入干澱粉用手抓勻，太乾的話，往上面淋少許水，讓澱粉糊濃一些
3、放入干澱粉用手抓勻，太乾的話，往上面淋少許水，讓澱粉糊濃一些
炸蒸排骨的做法步驟44.讓每塊排骨都沾上一層澱粉糊，腌制十分鍾就可以啦
炸蒸排骨的做法步驟55.鍋里油燒熱，用筷子試一下插入油中筷子周圍有密集的小泡泡，然後將裹上澱粉糊的排骨一塊塊放入油中，中火將排骨炸制金黃撈出控油
炸蒸排骨的做法步驟66.取一個大碗將炸好的排骨放入蔥切段和生薑片，大料一起放到排骨上
炸蒸排骨的做法步驟77.將剩下的，生抽、老抽、少許鹽、十三香和半碗高湯拌勻倒入排骨碗中，喜歡吃辣的可以再放上幾個小辣椒或者辣椒醬
炸蒸排骨的做法步驟88.放入蒸鍋中大火開鍋後，改中小火蒸30分鍾左右排骨酥爛，可以用筷子扎一下，很輕松的就扎進去就好了
『伍』 油炸排骨怎麼做好吃
這段時間特別的想吃肉，去菜市場土豪了一把，買了一 斤排骨回來，買回來後肯定要做個好吃的肉，就試下蒜香炸排骨啦！原來排骨這樣做，真的是超級超級的好吃，越吃越過癮！蒜香味濃郁，排骨酥脆入味，真的是連骨頭都不放，過做法也簡單，大家也一起來學學吧！
材料
排骨500克，蒜末2勺，鹽半勺，糖1勺，澱粉2勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎適量，鮮胚玉米油適量。
做法
1、排骨洗干凈切塊，加入切好的蒜末，十鹽半勺十糖1勺十澱粉2勺十料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎適量攪拌均勻，腌制2小時以上。
2、鍋里倒適量油，加熱到7成熱，放入筷子會冒小泡泡，將排骨一塊一塊的放入，小火慢炸至金黃色看起來，再復炸一遍，復炸的時間大概1分鍾。
小貼士：炸過排骨的油，過濾掉渣可以用來炒菜哦！這樣就不浪費啦。
無論是煎，炸，炒選用的油，我都會選擇健康的油，非轉基因的油！我買的是中餐廳同款健康油-西王鮮胚玉米油，清香可口、不上火、不油膩、油煙少。新鮮鮮榨，非轉基因，不添加抗氧化劑對於追求健康飲食的是很好的選擇哦！
鮮胚玉米油，比較清香，除了做飯用到它，我烘培做的蛋糕也用到了玉米油。做出來的蛋糕也特別的好吃！
喜歡蒜香炸排骨做法的朋友們記得收藏起來慢慢做哦~
『陸』 排骨油炸後怎麼做好吃
排骨油炸後做法
主料
豬排骨
適量
1.切塊排骨直接冷鍋入水焯一下
2.水開有泡沫之後關火
3.水龍頭下面沖洗瀝干
4.用個盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，醬油，十三香，五香辣椒面，少量鹽，不需要放雞精
5.瀝乾的排骨倒入，用手抓腌拌勻，置入冰箱倆小時入味
6.鍋里倒油，冒煙，排骨下鍋 ，中火慢慢炸至金黃，出鍋
7.口水可以流了
『柒』 油炸的排骨怎麼炒好吃
主料
排骨兩根
輔料
姜蒜適量 薄荷葉一把
鹽適量 料酒適量
生抽適量 花椒面適量
草果面適量 胡椒粉適量
干辣椒適量
香酥油炸排骨的做法步驟
1. 先把排骨剁成小塊，用水洗凈泡去血水瀝干放入一個大碗里，然後放入適量的鹽，胡椒粉，花椒面，草果面，料酒，生抽提前腌制兩小時左右
2. 取一鍋倒入食用油，油炸油要多，燒熱放入腌制好的排骨，然後把薄荷葉，生薑片，大蒜 ，干辣椒一起放入鍋里炸制，用中火慢慢把排骨炸至金黃熟透撈出裝盤，炸過的油可以留著炒菜用，很香的.
小貼士
腌制排骨可以多放點鹽，這樣比較入味
『捌』 炸好的排骨要怎麼做
生炒排骨
在普通百姓家裡，排骨除了加些冬瓜、蓮藕、雪豆、綠豆等燉湯以外，其他的吃法恐怕只有紅燒、酥炸了。你一定沒聽說過炒排骨吧，更何況是生炒呢！還是來看我做生炒排骨吧。
原料：豬仔排300克 鮮青尖椒80克 鮮紅尖椒30克 老乾媽香辣醬20克 薑片8克 蔥節10克 精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量
製法：
1．豬仔排洗凈，剁成2厘米長的小節，納盆，加入薑片、蔥節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半小時，揀去薑片、蔥節；鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗凈，均斜切成小節。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，下入碼好味的排骨，用鍋鏟不停地翻炒，直至排骨完全熟透且帶有一股干香時，倒入青紅尖椒節，調入老乾媽香辣醬、精鹽、白糖、味精，繼續炒至辣椒表皮起小泡時，起鍋裝盤即成。
特點：色澤褐紅，香辣醬的豉香與鮮椒的清香融為一體，排骨幹香有嚼頭，熱吃冷吃均可，最宜下酒。
說明：排骨一定要腌制入味；生炒排骨時不要性急，以中火炒制，應炒透、炒干香，這樣風味才佳！
第一：排骨斬件 清水洗去血水，再用干凈的布吸干水份
第二，加入：鹽，糖，味精，雞粉，麻油，胡椒粉，少許花雕酒，腌至入味，加入生粉，拌勻起槳狀。
第三，燒油，炸排骨，炸前將起槳狀的排骨占上干生粉，放進油溫120度的窩里，炸到排骨浮起即可，
第四，用：大紅浙醋，酸梅槳，沙糖，番沙司，鹽小許，調成糖醋。
第五：煮糖醋，加入生粉，煮至小糊狀，加入炸脆的排骨，拌勻即可上堞。
清燉排骨
材料：排骨兩根
配料：姜五片（雞蛋大小的姜）、蔥兩棵、沙參 玉竹各20克（這個在市場的雜貨店有賣）
預備一個燉盅，這個很重要。
將排骨跺開成20厘米一段，然後用少許鹽、料酒（花雕酒)、胡椒面、澱粉腌一下備用。把蔥的根部那段切出來，和薑片一起放倒鍋里放小許油爆炒一下，然後把蔥的其他切成蔥花。排骨大概腌一個小時左右，放到燉盅里，把炒好的薑片和蔥段一起放上，還有沙參和玉竹，放上清水，燉大概三小時。燉好以後撒上蔥花，大功告成！
該菜清淡，溫補，適合初冬。
老乾媽香辣排骨:
原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老乾媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許
做法：
1.買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可！
醪糟排骨:
洗干凈肋排，涳掉水，晾乾一些。油鍋燒熱，把排骨倒進去煎炸，兩面都煎炸透。這時放進去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，蔥段、姜塊、幾顆大料花椒辣椒，翻炒幾下，再倒進去小半碗醬油，撒鹽。翻炒均勻後，加一碗開水，大火煮沸後改小火，一個小時後，再大火收一下汁就可以了。
我覺得用醪糟的好處是，它代替了黃酒和糖，有更濃烈的酒香。吃起來香甜微辣，有點像糖醋排骨，但我沒擱醋，所以不酸，也沒有糖醋排骨那麼甜膩。
香芋排骨煲做法:
1.小排骨洗凈,放醬油,澱粉腌一下,然後放入熱油中炸,撈出備用.
2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發黃,撈出備用.
3.油熱後,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,鹽,水,燒開後改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會兒.
4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了
川味紅燒排骨：
主料：排骨 1斤半左右
配料：干辣椒 大概有20個
花椒 一小把，大概有30-40粒
姜 一大塊
蒜 6，7瓣
大蔥 1到1根
鹽 ，味精
糖 少量
1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鍾左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鍾左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鍾）
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鍾就可起鍋了。
青木瓜燒排：
用料：青木瓜、小排骨、蔥、姜
做法：青木瓜去皮、籽，洗凈後切成滾刀塊，小排骨剁好。 炒鍋燒熱加油，爆香蔥、姜後放入冰糖炒至金黃色，再放入小排炒到外皮焦黃。 鍋中加入醬油、酒、冰糖（碎小塊或溶水）及青木瓜拌炒，加水，要蓋過所有材料，蓋上鍋蓋，用小火燜45分鍾，再用生粉勾芡，淋上少少麻油即可。
木瓜味甘性寒，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效。現在天氣正合空人喝，不過要是有寒咳的人就別吃木瓜了。
九制陳皮骨：
材料：排骨（只要中間那段）1斤，九制陳皮5片（開水泡開），花椒八角茴香桂皮一點點（加起來沒到2克），生抽3湯匙，紅糖1兩
做法：排骨用鹽、糖、生抽腌一會，放油下鍋，下蒜末、紅蔥頭末炒香，下排骨慢火煎透，一邊將所有香料、陳皮3塊加清水3碗煮開15分鍾，把香料去掉，留下陳皮，連水帶湯及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一點生抽，燉45分鍾，收干湯汁，把煮過的陳皮去掉，把剛才剩下的陳皮切成絲放入，加鹽調味出鍋，大功告成
生炒骨：
買一隻菠蘿回來，可炒可浸鹽水吃，一舉兩得。
材料不多，排骨、菠籮、洋蔥、雞蛋，都是好普通的東東。
做法：排骨斬件後落少少鹽同雞粉腌，之後用雞蛋拌勻排骨，再上生粉炸，炸至熟透後盛起（最好是在油大滾的時候下排骨，再慢火炸透，炸到硬身），濾油。糖醋汁要預先煮好，用茄汁、白醋、糖、、喼汁、水調制。起油鍋將切好洋蔥件和菠籮件爆香，放入糖醋汁煮滾，再放排骨兜炒，再埋芡就好了。
椒鹽排骨：
用料：排骨、蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥、雞蛋
做法：
1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味（最好腌它1小時，那才入味）。
2.把紅椒、青椒、洋蔥切成末；用雞蛋和麵粉調制一個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻。
3.排骨均勻裹上雞蛋糊就小心放入有5成油溫的鑊中炸至起酥，把油濾干。
4.加入切好的紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，將排骨放入，翻炒均勻之後就好了
豉香排骨：
炒鍋倒油燒熱，朝香姜，蔥，蒜，泡椒，再放豆豉小半碗（豆豉事前用水泡泡，一是泡散，二是去除多餘的鹽分），再放入排骨翻炒，炒排骨的時間要稍微久一點，之後往鍋里加水（沒過排骨），雞粉，蓋上蓋子中火燒熟至水收干（時間可能要稍微長一點排骨才會燒至脫骨）點香油即可。
梅子排骨：
原料：
厚肉大排骨一斤，梅子兩粒，蔥兩顆，紅椒一隻。
腌料：
紹酒，醬油各半湯勺。
調味料：
紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精
做法：
將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，塗在近骨一面加上腌料腌一小時，放入滾油中炸兩分鍾盛起，然後待油溫回升將排骨復炸一分鍾。紅椒、蔥一同切絲燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨，加蓋煮兩分鍾，拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、蔥絲即可。
金牌蒜香骨
原料：豬肋骨 調料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水
2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。
4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
醉酒排骨
用料：腌排或肉排600克，酒3湯匙（以紹酒較好，喜歡酒味濃的，可以酌量加多些酒）。
調味：姜2片，蔥2條，粗鹽2茶匙，，魚露21/2湯匙，糖1茶匙，外國醋1茶醋，酒2湯匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大塊，只要能放入鍋內便可。
2、排骨放入滾水中煮7分鍾，取起洗凈。
3、把調味放入鍋內煮滾，下排骨煮滾後，用慢火煮腍，約需40分鍾。筷子可以插入排骨肉的部分便夠。取起排骨，切件放入大湯碗內。
4、取起湯內的姜、蔥不要，把湯面的肥油除去，加工廠入3湯匙酒在湯內煮滾，立即倒入盛排骨的湯碗內，蓋上蓋，最少浸2小時浸6小時更好。冷後放入冰箱，冷熱吃均可。
腐乳排骨
[主料] 排骨。
[配料]王致和紅腐乳四塊，蔥，姜，花椒，大料，醬油，料酒，糖，韭黃，水澱粉。
1.排骨剁成3－4厘米見方的大塊，飛水，瀝干。
2.鍋內放大半鍋清水，下入排骨，再加入搗碎的腐乳、蔥、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖，燒開後繼續以大火燒一小時，轉用小火收湯。
3.把排骨碼入盤中，將湯里的作料濾去，用中火燒開，徐徐淋入水澱粉，不停攪拌直至濃度適當，淋在排骨上，撒上韭黃段既成
生炒排骨
製作：（1）選新鮮排骨，一定要肋排而不要腔骨。洗凈切段，鍋燒水，焯一下排骨。(水開後不要立即取出，少煮3-5分鍾，此時火不可過大。）
（2）用醬油、鹽、糖、醋、雞精、黃酒適當的水調一個汁備用。
（3）鍋放油燒熱，下蔥花、姜茉炒香，加入焯過水的排骨翻炒，使其周身包裹上油脂。
（4）倒入調味汁，大火燒開，翻炒。開後改小火收干汁，以排骨包裹住汁為好，餘一點點湯即可。
特點：鮮香味濃，色澤紅潤，是一道風味獨特下酒開胃菜。個人發揮餘地很大，依據喜好調整味道可以做成不同的口味，或糖醋、或酒香還可以多加湯汁改成燉制
法式橙汁排骨
配 料: 〖主料〗：小排骨600克、柳橙（或臍橙）4個
〖輔料〗：生菜2片
〖調料/腌料〗：① 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2個臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁）、澱粉1大匙
操 作: (1) 小排骨切成5厘米的長條，洗凈，拭乾水分，拌入調味料腌半小時。
(2) 油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時撈出，油倒出。
(3) 另用1大匙油將調味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻後盛入盤內；
(4) 柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用
『玖』 怎麼做炸好的排骨好吃
做法
1、將排骨斬成小塊，洗凈後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。
2、倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鍾後，改成中小火繼續炸約2-3分鍾撈出瀝干油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鍾即可。
『拾』 炸好的排骨怎麼燉好吃
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。