A. 螃蟹粥怎麼煮才好吃，怎麼做螃蟹粥好吃 螃蟹粥的做法
1.准備好大閘蟹一隻。
2.把螃蟹洗干凈，姜切成絲。
3.大米用水泡一會兒。
4.把蟹殼拆開，去掉兩邊白色的東西後切兩段，蟹腳敲敲扁。
5.開小火，鍋里放點油，把蟹腳放進去炸。
6.然後把兩段豎著放進去。
7.最後放蟹殼。
8.炸到蟹腳金黃就可以了。
9.倒入一大碗水，開大火。
10.倒三勺料酒。
11.一勺鹽。
12.一勺雞精。
13.把泡米的水倒掉，把所有東西倒進高壓鍋里和米混合，大火上汽後轉小火20分鍾左右就可以出鍋了。
B. 大閘蟹熬粥做法
1.陽澄湖大閘蟹煲粥--蟹煲粥
材料：
陽澄湖大閘蟹，粳米，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥，香菜，姜，香油
步驟：
陽澄湖大閘蟹洗凈後，放點鹽，胡椒粉，少許料酒 腌一下，蔥和香菜切碎。
米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒開花，然後把火調大，把腌過的陽澄湖大閘蟹放進粥里，放鹽和少許雞精（陽澄湖大閘蟹放進鍋里後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），等蟹由青變紅時，倒一小茶匙香油，然後把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火。
小貼士：
因為陽澄湖大閘蟹比較易熟，不可久煮，否則就會影響蟹肉的鮮美口感。
2.陽澄湖大閘蟹煲粥--蟹肉粥
主料：
陽澄湖大閘蟹，粳米
調料：醬油，生薑，醋
蟹肉粥做法:
1.取出蟹肉和蟹黃。
2.將淘洗干凈的粳米入鍋，加水500毫升，用旺火燒開，再轉用文火熬煮；
3.加入蟹肉和蟹黃，放入適量的生薑、醋和醬油，稍煮即成。
3.陽澄湖大閘蟹煲粥--蟹肉玉米羹
主料：
陽澄湖大閘蟹，粳米，玉米
調味料：
生薑、油、生抽、麻油、糖、白鬍椒粉、澱粉、鹽、雞湯
做法：
1.青蟹沖凈（買時一般會有繩捆住，不要剪開，以防蒸時掙扎斷腳流黃），煮沸一鍋水，放入陽澄湖大閘蟹燙3－5分鍾，撈起，這時蟹肉最容易拆下
2.玉米去衣洗凈，用刀切下玉米粒；薑片切成絲；
3.熱鍋放油，先放入姜絲稍爆一下，接著把雞湯、清水和玉米粒放入煮沸，轉小火把玉米粒燜軟，約需15分鍾；
4.放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白鬍椒粉、鹽，煮至蟹肉熟；接著倒入用適量冷水調開的澱粉拌勻，一煮開即可食用。
功效：
降壓防癌，滋補活血，抗衰老。孕婦和過敏體質者慎服。
4.陽澄湖大閘蟹煲粥--黃耳金瓜水蟹粥
主料：
陽澄湖大閘蟹，粳米,黃耳，金瓜
調料：姜絲，鹽
黃耳金瓜水蟹粥做法:
1、黃耳用清水浸泡20分鍾至漲開，取出控水切成重約3克的小片。
2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鍾至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治凈。
3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入姜絲、黃耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鍾至剛熟，入鹽調味即可。
C. 螃蟹粥的家常做法
【 螃蟹粥】
食材：母螃蟹一隻，大米3把，加水到第二指節處，香蔥2小根，薑末少許，植物油少許，白鬍椒粉，鹽少半勺
做法：
第一步：食材准備好。熬粥的時候不好掌握量？一把大米一小碗粥，這比例准沒錯。螃蟹選母的，熬出的粥顏色好看又好吃
第二步：先把米洗凈倒入砂鍋或煮鍋里，加水到第二指節處，大火燒開中火熬粥，中途攪動；
熬粥的這個時間可以處理螃蟹：螃蟹刷洗干凈，好多人這一步的做法是活著切開，我不敢弄，辦法是開火鍋里燙到螃蟹不動了，再撈出進行下一步操作。
第三步：螃蟹松綁，去臍後掀開蓋子，去掉一些不能吃的部分，螃蟹的大鉗子黑乎乎的我沒放里，蟹殼我沒有扔，處理干凈留著後邊的拍照用，咱們平常可以把它扔了；蔥切蔥花、姜切末備用
第四步：螃蟹用剪刀或菜刀一分兩半，切面蘸少許麵粉封住，平底鍋加少許植物油、蔥薑末小火煸出香味，變黃撈出不要，螃蟹入鍋煎黃。煎螃蟹的油不要多，有2勺就夠了
第五步： 此時粥微有點粘稠了，放入螃蟹、煎螃蟹的油、白鬍椒粉、小蔥花一起入鍋熬煮，鍋里還可以放2片姜，粥熬好後挑出扔掉；螃蟹殼也可以入鍋，變紅撈出備用。
螃蟹粥好喝不腥的要點：煎螃蟹的油要也要一起入鍋，此油是粥香、顏色好看又不腥的關鍵
第六步：粥粘稠後加鹽調味就可以關火了。為了拍照好看，做好後的螃蟹粥我盛入了小鍋，真是誘人
又鮮又香的螃蟹粥，你喜歡嗎？如果還沒吃過，趕緊試試吧，口感和味道都非常棒哦！
寶媽小貼士：
1 鮮活的螃蟹怎樣才能放的時間長？其實最多也就3-5天，竅門是把螃蟹放入冰箱，上邊蓋上一層濕毛巾，盡快吃完哦。
2 秋冬季也正是柿子的季節，要記住，螃蟹和柿子不能同吃哦！
D. 大閘蟹煮粥的做法
煮螃蟹粥
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煮
咸鮮味
<30分鍾
較低熱量
初級入門
享受冷凍的螃蟹的訣竅，就是煲粥。每天拿出來一隻，煲一鍋鮮味十足的海鮮螃蟹粥。那碗粥端上來，紅彤彤的蟹肉漂浮粥上，絲絲姜味和蟹味伴著粥的熱氣飄動，著實令人垂涎。食粥可以調節胃口，而喝上一碗香滑軟綿的海鮮螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想兩碗哦！蟹寒涼，搭配姜絲食用，可以驅寒溫胃兼解蟹毒。做海鮮粥，我選擇鮮嫩的子姜，沒有粗絲，口感好，辣味輕。
主料2人份
大閘蟹1隻
大米適量
輔料
香菜適量
姜適量
食鹽適量
香油少許
胡椒粉少許
步驟1
大米淘洗干凈，添水，熬粥
步驟2
螃蟹洗凈，揭去背部的小臍
步驟3
掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段
步驟4
大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鍾左右關火
步驟5
放入姜絲
步驟6
放入香菜末
步驟7
放入鹽
步驟8
滴入少許香油
步驟9
加入少許白鬍椒粉
步驟10
出鍋裝碗即可
煮螃蟹粥成品圖
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烹飪技巧
螃蟹洗凈，揭去臍，撕去腮，中間切斷
大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮
放入少許鹽，鮮味就十足了，其他調料不放也可
螃蟹性寒，吃食輔以姜絲可以緩解
螃蟹冷凍其實不是一個好的保存方法，不過，梭子蟹不好養，只能採取此本辦法。好在我家也沒有幾只可存，幾天就消耗光了！
秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來，金秋時節，談起蟹都令人格外興奮。這個季節的蟹最肥美，卵黃蓋頂，內脂豐盈
螃蟹乃食中珍味，素有一盤蟹，頂桌菜的民諺，它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。根據葯典所載，蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核之功效，對人的身體有很好的滋補作用
享受冷凍的螃蟹的訣竅，就是煲粥。每天拿出來一隻，煲一鍋鮮味十足的海鮮螃蟹粥。那碗粥端上來，紅彤彤的蟹肉漂浮粥上，絲絲姜味和蟹味伴著粥的熱氣飄動，著實令人垂涎。食粥可以調節胃口，而喝上一碗香滑軟綿的海鮮螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想兩碗哦！
蟹寒涼，搭配姜絲食用，可以驅寒溫胃兼解蟹毒。做海鮮粥，我選擇鮮嫩的子姜，沒有粗絲，口感好，辣味輕
E. 大閘蟹粥的做法步驟圖，大閘蟹粥怎麼做好吃
用料 大米 1杯 大閘蟹 1隻 胡椒 若干 鹽 若干 蘿卜干 若干 蔥花 香菜 若干 豬油 少量
大閘蟹粥的做法
大米加水，浸泡一小時以上，讓米稍微伸展一下。
大火煮十分鍾左右即可，關火，不要離鍋，繼續讓粥在砂鍋內沸騰。加入蔥花香菜即可。
F. 螃蟹粥怎麼煮才好吃
第1步：熱身運動煮螃蟹粥的大閘蟹一般是要海螃蟹，能夠挑選花蟹，海蟹，青蟹等，塊頭越大越好，但不能用螃蟹或湖蟹，由於肉質地較軟，煮的時間長了，肉就化了，粥越來越象一團麵糊，不好看，也不好吃。稻米，一定要挑選比較綿軟的米，香氣有也沒事兒，但不必泰國香米這類的，由於味兒過重，影響螃蟹粥額味兒。姜，要新鮮的中等水平老的姜最好是蔥，用大蔥
第2步：熬粥大閘蟹清洗，把螯用尖嘴鉗夾開些縫隙，稻米洗干凈，姜切成細絲，蔥切割成硬粒（無需過多，一撮就可以了）。把稻米，大閘蟹，薑片放到電飯鍋里，用熬粥方式，放水（水和米的佔比大約是3：1或4：1就可以了，看個人興趣愛好是喜愛綢點的粥還是稀點的，螃蟹粥最好喝綢點的。如果有專業煮粥的專用工具就更強，但是這不是關鍵。熬粥時間大約是1鍾頭上下，有的火力點大的三十分鍾還可以。正中間能夠開啟看來，感覺差不多了就可以，無需局限於時間。時間可以了，先放鹽，拌和下再煮3－5分鍾上下，鹽不必放多，粥里有點兒鹽味就可以了。最終添加蔥拌和下一分鍾就可以喝過
大閘蟹的營養成分
大閘蟹是大家鍾愛吃的一種水產品，其肉質地美味與眾不同，還含有營養成分。大閘蟹中帶有多種營養元素，其維生素D的成分顯著高過別的的水陸生動物，維生素b22的成分也比肉類食品和淡水魚及其蛋類食品要高於很多。除此之外，維他命維生素b21及磷的成分比一般淡水魚高於6-10倍。
G. 大閘蟹熬粥怎麼做好吃
螃蟹配料：大蒜（白皮）
姜 蟹粥的原料：大米和蟹；
蟹粥的配料：蒜頭、蔥和姜；
蟹粥的調料：花生油、鹽和味精。
蟹粥的做法：
1、蟹兩只。先用刷子把蟹刷洗干凈；
2、用剪刀剪開蟹鉗，去腮，胃，腸後洗凈切成塊；
3、蒜頭和蔥切碎，姜切絲；
4、大米用高壓鍋煮熟。燒開後轉中小火5分鍾，關火。然後轉入砂鍋中燒開，加入蟹煮熟；
5、加入姜絲和蒜米繼續煮片刻，灑上蔥花，加花生油、鹽和少許的味精（可以不加）調味即可。
H. 螃蟹粥怎麼煮好吃
到了秋天的時候正是螃蟹最肥美的時候，螃蟹的做法也是比較多的，既可以清蒸也可以爆炒，另外對一些腸胃虛弱的人來說，也可以用螃蟹做成螃蟹粥，既能先吃到螃蟹的美味，同時後對腸胃不會造成不良的影響，螃蟹粥的做法也是比較簡單的，下面我們就來了解一下螃蟹粥怎麼煮才好吃。
螃蟹粥怎麼煮才好吃
第1步：准備活動煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以選擇花蟹，梭子蟹，青蟹等，個頭越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因為肉質偏軟，煮的時間長了，肉就化了，粥變得象一團漿糊，不好看，也不好吃。大米，一定要選擇較為柔軟的米，香味有也沒關系，但不要泰國香米之類的，因為味道太重，影響螃蟹粥額味道。姜，要新鮮的中等老的姜最好蔥，用小蔥
第2步：煮粥螃蟹洗凈，把螯用鉗子夾開些裂縫，大米洗干凈，姜切成細絲，蔥切成小粒（不用太多，一撮就夠了）。把大米，螃蟹，姜絲放在電飯煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就夠了，看個人愛好是喜歡綢點的粥還是稀點的，螃蟹粥最好是喝綢點的。如果有專門煲粥的工具就更好，不過這不是重點。煮粥時間大概是1小時左右，有的火力大的半小時也可以。中間可以打開來看，覺得差不多了就可以，不用拘泥於時間。時間夠了，先加鹽，攪拌下再煮3－5分鍾左右，鹽不要加多，粥里有點鹹味就夠了。最後加入蔥攪拌下一分鍾就可以喝了
螃蟹的營養價值
螃蟹是人們喜愛吃的一種水產，其肉質鮮美獨特，還富含營養。螃蟹中含有多種維生素，其維生素A的含量明顯高於其他的水陸生動物，維生素B2的含量也比肉類和魚類以及蛋類要高出許多。此外，維生素維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
I. 大閘蟹怎麼煮粥好吃
主料：活螃蟹2隻、活蝦6隻、大米120克
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量
步驟
1、我們一定是要用新鮮的螃蟹和蝦，這樣煮粥是會更加美味的。
2、將大米洗干凈了，將水分瀝幹了，備用。
3、將螃蟹肚子的三角蓋去掉了，然後用刷子刷干凈了。
4、將腮取得了，然後將螃蟹切成兩半。
5、將蝦的沙線和腸子去掉了，然後在將頭去掉了。
6、然後將蝦切成兩片。
7、在燒鍋裡面倒入足量的水，用大火煮開了，然後調成中火。
8、將米煮5分鍾，然後在將螃蟹放入，攪拌。
9、然後煮20分鍾左右，將薑片放入，用勺子攪拌。
10、然後再煮5分鍾，將新鮮的蝦放入了，用勺子攪拌一下。
11、再放入一湯勺的食用油和適量的鹽，攪拌均勻了。
12、再繼續煮3分鍾，就可以關火了。
螃蟹海鮮粥的營養價值
螃蟹裡面是含有大量的蛋白質、微量元素，蛋白質是有很好的美容的作用，裡面含有的微量元素也是可以很好的幫助美容肌膚的，鎂元素是構成我們身體酶的主要成分之一，對身體裡面的一些酶是有很好的激活的作用，讓我們的皮膚保持光潔度，含有的鋅和硒元素，可以很好的幫助抗脂質過氧化的作用，幫助很好的清除身體裡面的自由基，避免我們的脂肪因為脂質過氧化損傷，讓我們的皮膚變得柔軟，很好的消除皺紋。
螃蟹是有很好的清熱解毒、滋肝陰、養筋活血、續絕傷、補骨添髓、通經絡的作用，對於黃疸、淤血、損傷、腰腿酸痛、風濕性關節炎等疾病都是有很好的食療的作用和效果，螃蟹裡面含有的營養物質，對於身體是有非常不錯的滋補的作用。
螃蟹肉怎麼取出
我們首先就是將螃蟹清洗干凈了，我們在買回來之後，螃蟹腿、蟹腮等裡面都是含有大量的沙土，所以我們一定是要注意清洗干凈了，不能馬虎的。
然後就是脫殼了，一定是要注意將螃蟹殺死了，畢竟螃蟹也是有生命的，不能夠讓螃蟹過於的痛苦了，而且容易將我們抓傷，死的動物吃起來也是使得口感更差。
螃蟹最好吃的部位就是螃蟹殼頂部的小塊肉了，所以大家就是用剪子將螃蟹胃下面的蓋子剪去了，然後將六角形的片狀物去掉了，將殼最裡面的肉塊取出來，然後我們就是將螃蟹的腿部剪下去了，螃蟹的腿裡面存著很多的肉的，所以大家在蒸的時候一定是要將螃蟹大腿帶上了。
J. 怎樣煮螃蟹粥
這是吃螃蟹的好季節，在這個時候可以用螃蟹來做粥會非常的美味，再加上蟹黃和蟹膏口感上也是一級棒的，不過要注意用蟹子做粥的時候，米和煮的時間都很重要，只有這樣才能控制火候，保留蟹子裡面最原始的味道。
鮮美蟹粥
材料
食材：螃蟹一隻、大米
調味料：姜絲、鹽、白鬍椒
做法
1、大米清洗干凈後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鍾左右。再次熬開，米粒為開花狀態。
4、下入螃蟹塊，姜絲。再熬5分鍾左右，就可以關火了。最好再燜5分鍾。
小訣竅
食用時，加入鹽、白鬍椒調味。
海鮮螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大閘蟹1隻，魷魚50克，蝦仁50克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，料酒1/2湯匙，香菜2根，植物油適量，白鬍椒粉1/2茶匙
做法
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用。2、蝦仁去黑線，魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鍾。姜切成非常細的絲，待用。
3、將熬好的粥轉入砂鍋，放點鹽，淋少許的植物油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鍾。
4、然後加入蝦仁和魷魚，再熬煮5分鍾左右。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半姜絲放入，攪拌均勻就可以享用啦!
小訣竅
1、魷魚和蝦仁事先腌制後使用，可以減少腥味。
2、放點油粥的口感會嫩滑些。
3、加入胡椒粉和姜絲，不但去腥也能減弱海鮮的寒性。
螃蟹鮮粥
材料
主料;梭子蟹，大米
配料：生薑，香蔥，豬油，料酒，食鹽，白糖，雞精
做法
1、大米放高壓鍋中，加蔥一把，壓制5分鍾。
2、把螃蟹洗凈切塊，姜切絲。
3、熱炒鍋下豬油，用中小火將生薑、螃蟹、螃蟹蓋煎一下，加少許料酒去腥味。2分鍾後關火。
4、置砂鍋，將高壓鍋內的米和蟹腳放入砂鍋內煮2-3分鍾，加適量食鹽和白糖。
5、最後再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內約煮4分鍾，關火，加少許雞精即可。
小訣竅
在南方梭子蟹做法頗多，例如：蟹炒年糕、蟹炒雞蛋、蟹燉嫩豆腐。