⑴ 鹵雞翅尖，怎麼做鹵雞翅尖，鹵味雞翅的做法
食材
主料
雞翅尖
500克
輔料
鹵水料包
1包
鹽
適量
冰糖
1小塊
醬油
3大勺
老抽
少許
料酒
少許
姜
3片
大蔥
2段
干辣椒
4個
清水
適量
步驟
14.最後蓋上蓋子大火煮開，轉小火煮15分鍾後關火，泡3小時以上即可食用。
鹹度要根據自己的口味來調整，雞翅尖要泡入味了才撈出食用。
剩下的鹵水不要倒掉，放在冰箱里，下次可以用來鹵其它的，鹵雞蛋、鵪鶉蛋或其它的肉類。當然放置的...(展開)
⑵ 鹵雞翅尖的做法
1、雞翅尖洗干凈。
2、氽水之後，熱鍋下油，倒進薑片和蒜頭爆香。接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。
3、倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之後，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。
4、出鍋咯，味道不比外面的差哦。
⑶ 鹵雞翅鹵雞尖的做法
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，雞翅雞尖
做法：
1.雞翅雞尖洗干凈，剪去指甲。
2.放入開水中煮2分鍾除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.雞翅雞尖入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鍾。
5.關火，讓雞翅雞尖在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
溫馨提示：
1.鹵汁使用越久味道越香。
2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。
⑷ 鹵雞翅尖的做法，鹵雞翅尖怎麼做好吃，鹵雞翅尖的家常
用料
主料
雞翅尖220克
輔料
老鹵湯
1大碗
辣椒
適量
花椒
1/2勺
醬油
2勺
料酒
1勺
鹵雞翅尖的做法
1.
准備好雞翅尖
2.
雞翅尖用清水泡一下，清洗干凈
3.
准備好老鹵湯放鍋里
4.
加入雞翅尖
5.
再加點辣椒，花椒，醬油和料酒
6.
大火煮開
7.
轉中小火鹵15分鍾
8.
撈出雞翅尖
⑸ 鹵雞翅尖怎麼做
鹵雞翅尖
材料
主料：雞翅10個，老薑小塊，蒜3瓣，香蔥2棵
輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克
做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鍾。
3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。
4 關火，加蔥末、麻油拌勻。
鹵水的製作
材料
1八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個
2 生薑、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油
3 紗布袋2個
做法
1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中並扎緊袋口
2 姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結
3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。
4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
注意：
1 各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。
2 很多人都放味精，我從沒放過。雖然說囟水一般不會有高溫，但控製得不一定那麼好。不放，味道也不錯的。
3 在炒糖色時一定用小火，人在旁邊翻動。不能糊，糊了會有味，而且苦的。
4 用於製作鹵水的大蔥應保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚濃。一般來說，5000克鮮湯中丁香用量應控制在5-15克之間。
使用：
1 一般來說，第一次鹵會比較甜，慢慢的就沒有了。鹵出的東西會越來越好吃。
2 原料在鹵前一般要特做氽水處理，一方面為了干凈，二一方面也對鹵水比較好。
3 鹵水使用時檢查一下色、香、鹹度、湯量等，如果哪一方面有不足時要補上。一般來說主要是需要補鹽、湯。
4 鹵水在每使用一次後，會有少數的原料渣（影響水的質量）或是上面漂著的肉類的浮油（容易使鹵水變質、壞去）。記得過濾掉。水的表面應該是一層油麵才對。做到底無渣，面滑光。
5 一般我做鹵水使用10-15次左右。用完後，放在通風的陰涼處冷卻，然後放冰箱冷凍。下次用時再拿出來解凍。
提示：1 雞翅不宜鹵過久，肉太爛並不好吃。2 如果鹵味已較咸，就不要加鹽了。
⑹ 翅尖的做法，鹵雞翅尖怎麼做好吃，鹵雞翅尖的家常做法
食材明細
雞翅尖適量
鹵水適量
咸鮮口味
鹵工藝
一小時耗時
簡單難度
鹵雞翅尖的做法步驟
1
雞翅尖洗干凈。
2
汆水之後，熱鍋下油，倒進薑片和蒜頭爆香。接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。
3
倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之後，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。
4
出鍋咯，味道不比外面的差哦。
⑺ 鹵雞翅尖怎麼做如何做好吃
鹵雞翅尖
食材明細
雞翅尖適量
鹵水適量
咸鮮口味
鹵工藝
一小時耗時
簡單難度
鹵雞翅尖的做法步驟
1
雞翅尖洗干凈。
2
汆水之後，熱鍋下油，倒進薑片和蒜頭爆香。接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。
3
倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之後，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。
⑻ 鹵雞翅怎麼做好吃又簡單
鹵雞翅的家常做法
【食材】
雞翅尖1斤
【調料】
蔥結一個，老薑一塊，料酒，生抽，老抽，冰糖，紅辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮，小茴香，丁香，白芷，肉蔻
【做法】
1、雞翅用清水沖洗一遍，然後焯水。將雞翅放在涼水鍋里，倒入適量料酒，大火燒開後再煮一分鍾，將血沫充分煮出來，過程中隨時將冒出來的血沫耐心地撈干凈，這樣可以去除雞翅中的臟物及腥味。
2、將焯過水的雞翅放在清水中沖洗一遍，檢查一下翅尖上若有殘留的雞毛將它撥去，雞翅尖肉質非常嫩，經過焯水基本已經六七分熟了，這個時候撥雞毛輕輕一拔就拔下來了。將雞翅處理干凈後撈出。
3、將雞翅重新放入鍋中，重新加入足量清水，倒入生抽、老抽、鹽，將蔥結、薑片、冰糖及所有香料倒進去，大火燒開。鹵菜時鹽、生抽等調味料要適當多放一些，湯底味道重一些鹵出來的雞翅才能充分入味；加幾顆冰糖，不但能提升雞翅的味道，也能使鹵好的雞翅顏色比較紅亮。如果喜歡吃辣的話，紅辣椒可以剪開用，多放一些，這樣鹵出來辣味才足。
4、鍋里再次燒沸後轉成中小火，再煮10-15分鍾左就可以關火了。雞翅尖肉少而嫩，所以非常容易熟，煮15分鍾基本就非常軟爛了，如果喜歡吃口感勁道一些的，適當縮短煮制時間。
放涼後浸泡1小時就可以享用了，若是不著急吃，放入冰箱鹵制一夜味道會更好。
⑼ 鹵雞翅尖的做法步驟圖，鹵雞翅尖怎麼做好吃
用料
雞翅尖 500克
蔥 桂皮
姜 香葉
蒜 干辣椒
花椒 陳皮
大料 甜面醬
生抽 老抽
料酒 南乳汁
醋 雞粉
鹵雞翅尖的做法
准備好香料