A. 韭菜炒牛肉
牛肉切好後先用適量的料酒 生抽 生粉雞蛋腌制一下 鍋內做熱油放入切好的姜絲 牛肉片 大火翻炒 翻炒至牛肉快熟時再放入韭菜一同翻炒 臨出鍋放入蒜片 鹽 出鍋~
B. 韭菜能不能炒牛肉.
可以。但是不要多吃，會上火的。
食材：牛肉300克、韭菜200克
方法/步驟：
1、韭菜洗凈，切段
注意：翻炒時注意火候、韭菜用談鹽水泡一下再洗會更干凈
C. 韭菜炒牛肉怎麼做
http://jingyan..com/article/48a42057cf84c2a924250498.html
用料
牛肉 四兩
韭菜 我一個人吃是買了一元錢
料酒 適量
砂糖 適量
味精 適量
生抽 適量
生薑 兩片
辣椒 適量
將牛肉洗干凈，將牛肉里水倒掉，切碎（但不要太碎），然後加適量料酒，生抽，味精，砂糖。生薑切碎，辣椒切碎（比生薑少一些）放入牛肉中。攪拌靜置十分鍾。講韭菜切成段狀。
在鍋中倒入少許油和生薑翻炒，快速倒入牛肉，中火翻炒至顏色變白，然後關小火，倒入韭菜，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
1.可以根據個人口味加重或者調輕調料
2.牛肉里的水要弄乾一些，否則不好吃。但也不能過於干，否則出來的汁太少也不好吃，因為牛肉本身就有一些汁水
D. 韭菜和牛肉都是陽性的食物，兩者不能一起燒，可是韭菜炒牛肉很好吃，有辦法么
為了調和陰陽，中正涼熱，建議在韭菜和牛肉中加入涼性中間件：蛋清。也就是說牛肉裹著蛋清烹制，即增加了牛肉的口感，有能防止總吃上火
E. 牛肉炒韭菜花的做法，牛肉炒韭菜花怎麼做好吃
主料
牛肉
150克
韭菜花
300克
輔料
油
1勺
鹽
1點
大紅椒
1個
仔姜
1個
豆粉
1勺
豆瓣
1勺
步驟
11.裝盤
F. 牛肉和九菜怎麼做好吃
韭菜炒牛肉步驟1
韭菜炒牛肉的做法大全
牛肉切成條狀
步驟2
韭菜炒牛肉的做法圖解
洗凈後放入澱粉料酒鹽，攪拌均勻
步驟3
攪拌均勻後，加入黑胡椒粉繼續攪拌均勻，然後腌制一小時
步驟4
腌制好的牛肉
步驟5
姜蒜爆香後倒入牛肉，翻炒
步驟6
牛肉翻炒後，加入生抽，料酒翻炒五分鍾，加入韭菜，繼續翻炒
步驟7
放入辣椒
步驟8
韭菜炒牛肉怎麼煮
加糖，翻炒均勻即可出鍋
韭菜炒牛肉成品圖
烹飪技巧
牛肉下鍋到出鍋基本控制在十分鍾以內，否則牛肉會老
G. 牛肉和韭菜能一起做菜吃么會不會傷身體
不會傷身體的，一起做反而很好吃，很營養，附幾種吃法：
韭菜炒牛肉
牛腿瘦肉 半斤
姜 1小塊 韭菜 1小把
黃酒 4湯匙 生抽 2湯匙 油 2湯匙
韭菜炒牛肉的做法
1 牛腿瘦肉切成小粒，姜切成細絲，韭菜清洗干凈後切段備用。
2 鍋中倒油，待油溫到達六成熱，下姜絲爆香。
3 之後放入牛肉粒煸炒到變色，倒入黃酒和生抽。
4 蓋上鍋蓋小火燉5分鍾，之後下入韭菜翻炒1分鍾，即可。
牛肉韭菜餃子
主料
牛肉適量
韭菜適量
中筋麵粉 1.7 CUP
輔料
蝦泥 姜蒜
胡椒 油
生抽 鹽
牛肉韭菜餃子的做法步驟
1. 除了圖片上已標明的還要加適當的：鹽+胡椒+生抽+油 來調味。
2. 家裡有小蘇打的話也加一點點（可以保證餡多吸水），加入適量的水澱粉（邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包）。很多人都說要往一個方向攪使之上勁，但是我覺得好像差別不太大
3. 中筋麵粉1.7 CUP；雞蛋1顆；清水3/4 CUP；
把1中的所有材料攪拌均勻，揉成面團用保鮮膜包好醒30-60分鍾。
4. 把醒好的面團分成若干個「小劑子」，取一個輕輕壓扁擀成中間厚邊緣薄的面片（記得要撒乾麵粉防粘，速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風干）
5. 用你自己喜歡的方法包上餡料，像我一樣偶爾想偷懶的話就包成右上角那樣對折捏緊也是可以滴~~
6. 煮：燒一鍋水，水開的時候把包好的水餃放進去，等水再開的時候加點冷水。不一會兒水餃就變成一個個「白胖子」浮起來了！
牛肉韭菜餃子的做法視頻
小貼士
注意：餃子好不好吃皮很關鍵。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
牛肉韭菜餡餅
瘦牛絞肉1900公克，肥油600公克，韭菜150公克，花椒水50公克，半燙面600公克，煎油4大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1/2茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，蒜泥1茶匙，香油1大匙，洋蔥末1大匙，醬油膏1茶匙
做法
1.韭菜切碎備用。
2.將瘦牛絞肉和肥油與花椒水一起充份拌勻至呈現出黏稠狀。
3.再加入所有調味料混拌均勻，用手摔打至稍微有點筋性出現即為牛肉餡料，再放進冰箱中冷藏。
4.將半燙面團平均分成每個約60公克的小面團共10份，再將小面團用雙手由外向內心擠壓成圓球狀，再醒置約5分鍾後，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮後。
5.取一片餡餅皮，包入約35公克的牛肉餡料及15公克的韭菜碎，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為生餡餅。
6.取一煎鍋，放入4大匙的煎油燒至熱後，放入作法5的生餡餅，以小火煎約8∼10分鍾至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
H. 韭菜炒牛柳怎麼做
用料
主料
牛肉500克
韭菜100克
姜
一小塊
蒜
三四塊
澱粉
一勺
生抽
一勺
黑胡椒粉
一小匙
料酒
200克
花生油
兩大勺
輔料
韭菜炒牛肉的做法
1.
牛肉切成條狀
2.
洗凈後放入澱粉料酒鹽，攪拌均勻
3.
攪拌均勻後，加入黑胡椒粉繼續攪拌均勻，然後腌制一小時
4.
腌制好的牛肉
5.
姜蒜爆香後倒入牛肉，翻炒
6.
牛肉翻炒後，加入生抽，料酒翻炒五分鍾，加入韭菜，繼續翻炒
7.
放入辣椒
8.
加糖，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
牛肉下鍋到出鍋基本控制在十分鍾以內，否則牛肉會老
I. 韭菜炒牛肉會中毒嗎
韭菜和牛肉都是常見的食物，其營養價值較為豐富，而韭菜和牛肉一起搭配通常不會引起中 毒，可能會出現一些食物匹配不合情況，如食用較多，可出現消化不良、胃酸分泌失調等腸胃消化不適。
另外，也沒有相關數據顯示，兩者在食用後會出現中 毒症狀，所以是可以食用的。但是不宜過多，尤其韭菜含有豐富的維生素、膳食纖維等，過多食用很容易導致消化不良、急性消化不良等臨床症狀。
韭菜炒牛肉絲是一道美味可口的名菜。主要原料是韭菜（韭黃）、凈牛腿肉，口味是咸香，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。
韭菜炒牛肉的做法一：
1. 凈牛腿肉洗凈，頂刀切成小火柴便粗細的絲。韭黃洗凈，切成3厘米左右的段。牛肉絲用清水泡過後擠去水分，加打散的蛋清、精鹽、於澱粉拌和上漿。
2. 鍋燒熱，放鈾燒至七成熱，再將牛肉絲投入，用筷子不斷攪動，使肉絲鬆散，並倒入漏勺瀝油。
3. 原鍋留底油，加韭黃和鹽炒幾下，將牛肉絲倒人，加黃酒、鹽、雞精，顛炒均勻，最後淋上麻油，裝盤即成。
做法二：
1、精選牛裡脊或牛鍵肉250g。
2、將牛肉切成絲狀。注意，不能順著牛肉的紋路切，那樣牛肉炒起來感覺老，而要縱向切。如想將肉絲切細點，可將牛肉先在冷藏箱凍硬後稍作解凍再切。
3、加入小蘇打少許，雞精適量，雞蛋一枚（取蛋清），醬油30毫升拌勻，再加色拉油約40毫升，攪拌均勻（加色拉油的止的是防止肉線的水份蒸發，這樣炒出來的肉絲口感較嫩），漿30至60分鍾。
4、將韭菜莖掐去花和老莖，切段。
若無韭菜莖也可用芹菜、辣椒等可以切成條狀的蔬菜代替。
5、炒鍋放油30毫升，燒至六七成熱，將漿好的牛肉下鍋，劃開，待牛肉變色後即可撈出。
6、將韭菜莖倒入有餘油的炒鍋內翻炒至熟，加適量的鹽，最後翻炒幾下即可。