『壹』 魔芋為什麼叫鬼肉
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphopha llus Blume）的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。[1]
魔芋喜溫暖濕潤，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對濕度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、乾燥的地方。早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南和台灣等地有著豐富的魔芋資源。早在《本草圖經》、《本草綱目》等古書中就有記載，魔芋性寒、味平，入葯可消腫去毒，主治癰瘡、腫毒、瘰癧等症。[1]
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。[2]
利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種。中國和日本大面積種植魔芋。[1]
中文學名
魔芋
別稱
蒟蒻、磨芋、蒻頭、鬼芋、花梗蓮、虎掌
二名法
Amorphophallus konjac K.Koch
界
植物界
『貳』 鬼馬牛肉怎麼做
鬼馬牛肉
原料
油條鮮馬蹄牛柳、蒜肉 姜蔥醬油生抽老抽 鹽、糖、雞粉生粉料酒 耗油 小蘇打
製作方法
1、蒜肉剁成蒜蓉，將切小薑片，蔥切成蔥段，鮮馬蹄去皮切薄片，油條切成一厘米厚的片狀。
2、牛林肉去筋，逆絲切薄片，建議將牛林去筋後放入冰箱冷凍30分鍾後拿出再切，這樣切片會更容易。
3、切好的牛肉片用鹽、雞粉、小蘇打、生粉腌制。牛肉與腌料的比例為1：1：1：2：3，也就是一斤牛肉入1錢鹽，一錢雞粉、2錢小蘇打和3錢生粉。腌料用水和勻後下入牛肉片中，不斷用手順時針攪動，根據腌制的情況邊攪動牛肉邊放入清水，清水一次不要放太多，
要多次少量地放入，牛肉將水充分吃透後再下第二次水，直到牛肉用水觸摸的感覺像摸小孩的屁股一樣充滿彈性為宜。
4、腌制好的牛肉放在一邊，20分鍾後，放入少許生油輕輕攪拌一下即可。
5、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時，倒入油條，將油條炸脆撈出備用。
6、鍋中繼續倒熱油，油溫6成熱時倒入腌制好的牛肉片，也就是將牛肉片用油過一下至熟，撈出控油。
7、鍋中留少許余油，放入蒜蓉、薑片、蔥段爆香，放入腌制好的牛肉片和鮮馬蹄片大火翻炒兩下，此時，放入適量的鹽、雞粉、生抽、醬油、耗油、糖進行調味，同時鍋中下一點點高湯或水。
8、繼續翻炒幾下，下入一點老抽，勾薄芡後放入炸好的油條，快速翻炒片刻出鍋裝盤即可。
『叄』 嘎啦肉怎麼做才好吃
食材明細
樹椒適量
嘎啦肉1個
香菜適量
黃瓜半個
姜適量
蔥花適量
料酒1勺
花椒適量
孜然粉適量
味精適量
鹽適量
孜然適量
醬油1勺
中辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
1
嘎啦肉去殼 入水焯熟
2
黃瓜和嘎啦肉 切條 其他主料切好備用
3
油下鍋燒熱 蔥 姜 花椒 樹椒爆香（不能吃辣的 樹椒就後放）放入嘎啦肉 加咸鹽 料酒 老抽 生抽（各來一點味道比較好）孜然 孜然粉 （炒出來的味道更香） 開始煸炒 接著放入黃瓜條煸炒 最會放人香菜 出鍋
嘎啦肉的做法步驟
『肆』 鬼子肉怎麼做好吃
五香驢肉切成片備用。
青瓜洗凈，拍碎成適量大小塊。
紅，黃彩椒洗凈，去椒，切成條裝。
把青瓜，彩椒裝入一大盤中。
備涼拌汁，碗中加入鹽，醬油，蒜末，紅酒醋，白糖和香菜段。
驢肉入碟中鋪底。
4和5混勻，再加入香油和炒香的白芝麻拌勻，然後置於6上即可。
『伍』 成都鬼肉製作方法
材料
五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大塊五花肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鍾撈出，切成約4、5厘米的方塊。
2、香蔥1把去根洗凈；姜去皮拍松；八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用。
3、將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味。
4、開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。
『陸』 鬼肉是什麼
一種魔芋製品，用料精、純，工藝復雜，吃起來口感爽滑勁道。
『柒』 我聽人說鬼肉是酸的，難道真的有鬼怎麼吃
亂說。什麼鬼哦。馬肉是酸的。真是這樣
『捌』 烏龜肉怎麼做好吃
可以做湯。具體做法如下，首先准備材料：烏龜：1隻、山葯：80、香蔥：2根、姜：5片。
1、烏龜用清水清洗干凈，然後放到大盤里瀝干水分備用。
這是一道味道極其鮮美的湯，色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味獨特。
『玖』 鬼肉魔芋的做法
原料:
魔芋絲100克、帶皮豬五花肉500克。
蔥8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香蔥3克、老抽10克、鹽2克、糖2克、雞精2克。
操作:
1、帶皮五花肉洗凈切小塊。
2、鍋中做涼水，焯熟帶皮五花肉，焯水去血沫撈出待用。
3、鍋中放少許油煸香蔥姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒放入老抽調好顏色，烹入開水，大火燒開，小火燉約40分鍾。4、待紅燒肉快熟時放入魔芋絲，加少許鹽、糖調味，大火收汁，出鍋裝盤即可，撒紅椒絲、香蔥末點綴。
貼士：魔芋富含膳食的食物，對於那些只想豐胸不像豐滿的美女們，可是個好東西，恰恰魔芋擁有這項功能，五花肉和魔芋的搭配正是天作之合。帶皮的五花肉燉到滿屋香氣的時候，用小勺將漂在鍋里的浮油撇出，這樣燉出的肉香而不膩人，出鍋後魔芋吸了五花肉的香氣，魔芋爽滑，肉皮彈牙富含膠原蛋白。