⑴ 掛面最簡單又好吃的方法
掛面的最好吃的做法，吃多久都吃不膩，做法簡單又好吃
麵食它主要是以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食。麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型。面有許多種，食用起來方便，物美價廉，是人們一直很喜愛的麵食之一了。
小貼士：肉絲里加白鬍椒粉能去除豬肉的腥味，澱粉使肉絲滑嫩，面條煮好放涼水投涼，使面條更勁道。
⑵ 一碗普通的掛面想要做的好吃，有哪些小技巧呢
對於愛吃麵食的朋友來說，家裡的糧庫怎麼會沒有一點掛面呢？掛面是一種細若發絲，潔白光韌，並且耐儲存、耐煮的一種麵食，既可以煮著吃也可以炒著吃，味道都各有千秋，勁道又鮮美。面條是家裡吃得最多的。除了重要的配料之外，如何把面條煮得又好又滑也很重要。否則，面條要麼太硬，要麼太軟，味道不好。雖然煮麵條是整個過程中最簡單的一步，但一些最基本的技巧還是需要掌握的，這樣才能做出一碗完美的面條。
其實這一步可以根據自己的口味來做。喜歡再壯一點的人，煮好之後可以喝一點涼水，這樣面條冷的時候會收縮，口感更好，根根分明，特別是做拌面、冷麵、炒麵的時候。
⑶ 掛面的幾種做法，簡單不失美味
食材
食譜熱量：1495(大卡)
主料
掛面適量
干貨適量
方法/步驟
買掛面的時候就得想著做掛面要用的材料，一般我會備一些干貨，比如干香菇，還有一些老乾媽，瓶罐豆豉等食品，吃掛面的時候拌點這個更加美味。
第一種，蔥油掛面，只需要准備適量的掛面，一些蔥花就可以了，然後先把掛面煮熟，在鍋裡面放入一些食用油，等油熱了之後，倒入之前准備好的蔥花，翻炒一分鍾左右，加入一點食用鹽，攪拌均勻之後，把掛面撈出來，放在一個大盆中，倒入燒好的蔥油，攪拌均勻之後，就可以吃了。
第二種，熱湯掛面，非常適合老人和小孩吃，准備適量的掛面，在鍋裡面倒入一些食用油，等油熱了之後，翻炒蔥花，倒入一些熱水，然後把掛面放進去煮，煮熟之後，放入一點食用鹽，攪拌均勻之後，就可以吃了。
第三種，酸湯掛面，最好選用一些細掛面，這樣做出來的食物會更好看一點，如果是寬面條的話，也是可以的，根據自己的愛好來定，再准備一些蔥花，在鍋裡面放入一些清水，用大火燒開，然後把面條放進去煮，煮熟之後，滴入兩滴香油，撒上一些食用鹽和蔥花，再放入一些醋，攪拌均勻之後，就可以享受美食了。
第四種，雞蛋煮掛面，准備一鍋清水，用大火燒開，然後轉小火，把雞蛋打進去，燜煮兩分鍾左右，然後轉大火，放入之前准備好的面條，煮三分鍾左右，放入一些青菜，倒一點香油，食用鹽，攪拌均勻之後，就可以享受美食了，是不是做法很簡單呢？學會可以去開面館了，你學會了嗎？
⑷ 一碗普通的掛面，怎麼做最好吃
步驟：
1.香蔥洗凈切成蔥花
2.鍋里燒開水，放入掛面；
3.煮開後3-4分鍾，等到掛面煮到透心（即中間沒有白色）
4.拿一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮麵的湯
5.將湯面撈出放入湯碗中，攪拌均勻即可。
秘訣一：煮水時別忘了加鹽
在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛面才不會糊爛。
秘訣二：煮麵的水不要太開，宜中火煮麵
掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使掛面均勻受熱。
秘訣三：掛面下鍋的時間要恰當
煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
秘訣四：辣椒面、蔥花、香麻油必不可少
不愛吃辣的可以不加哦，不過這幾樣佐料能夠很好的調出香味
秘訣五：愛輔料的人，這些也可以一起去煮
輔料：雞蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿腸、瘦肉、泡菜等
雞蛋：把雞蛋打散後加入鹽，直接倒進鍋里，火開大，直接煮成一坨。如果擔心太散，就用一個大湯勺放在鍋中，將雞蛋磕入湯勺即可；
青菜：利用撈出面後剩的熱面湯燙一下就可以；
培根片/火腿片/火腿腸：直接切開，或者用熱油煎一下；
瘦肉：瘦肉切丁或者絲，腌制一下；油燒開，加入蔥花爆香，然後把腌好的瘦肉倒進去炒變色就行，弄好了放旁邊盛好；
泡菜：超市裡買的小包裝，直接加進去就行；
⑸ 掛面怎麼做簡單又好吃
番茄雞蛋掛面，准備兩個新鮮雞蛋，一個番茄，胡椒，雞精，鹽，小蔥，掛面，小蔥，番茄洗干凈，番茄切成瓣狀，小蔥切段，雞蛋打進碗裡面加一些雞精，鹽燒熱，加少許油，溫度不要太高，把雞蛋打進去，然後煎到金黃，加入適量的水炒成小塊狀，鍋子洗干凈開火，在把番茄倒進鍋中，加入一些鹽進行翻炒，把汁液炒出來，然後再加入雞蛋一起炒，這樣可以更加入味，加一些水煮開，掛面放進去煮熟，然後加少量的鹽，裝到大碗中撒上一些蔥花就可以吃了。
開胃熱湯面，需要准備小米辣，香菜，大蒜，蔥，掛面，雞精，鹽，生抽，醋，白鬍椒粉，色拉油，芝麻，香油，把香菜，大蒜，小米，辣蔥切好，然後和芝麻香油一起放進碗裡面，先把油加熱，倒進碗里之後會有響聲，如果沒有就證明油還不夠熱，鍋裡面加水把掛面煮熟，然後面湯盛進碗裡面，加入雞精，鹽，醋，醬油，把面條放進去就可以吃了。
陽春面，准備細掛面，雞精，蔥，鹽，生抽，豬油，鍋裡面加入適量的水燒開，然後再加入掛面，煮開以後再加少許冷水，繼續煮一分鍾，碗裡面加入適量的生抽，蔥花，雞油，雞精，鹽，煮開的面湯倒進去，攪拌均勻再把面撈出來就可以吃了。
香菇雞絲面，需要准備大蒜，鹽，香菇，蚝油，老抽，料酒，白糖，蔥，澱粉以及掛面，香菇浸泡一下洗干凈切片，放到開水裡面燙兩分鍾，雞脯肉切絲，放進碗中，加澱粉，料酒攪拌均勻，蔥切碎，大蒜切片，鍋裡面加熱油燒到7成熱的時候，把蒜片爆香，再加一些雞絲滑炒變色，加一些香菇絲翻炒，然後再加入鹽糖，老抽，蚝油，大火翻炒一下，加入沸水，燒開以後改成小火慢慢的煮15分鍾，到湯汁變香濃，另外准備一個鍋子，把掛面煮熟，然後撈進碗中，撒一些香蔥就可以吃了。
⑹ 掛面怎麼做最好吃
哈哈!真有趣的問題,那我把我的料理方法共享出來吧!
首先,鍋燒紅,放油.蒜,紅辣椒或酸辣椒.再放肉,鹽.爆炒40秒,再加一小碗水.
然後,用沸水把面條煮熟,再拿冷白開把面條弄冷,放在碗里,把你剛才炒的東西漂上去就可以了!
⑺ 寬掛面怎麼做好吃又簡單
夏天喜歡這樣吃，一大碗寬面，有菜有肉，勁道爽滑，夏至吃應景
6月21日是夏至節氣，夏至這天，北半球白天最長，夜間最短，代表炎熱將至，真正進入了三伏天。民間有"冬至餃子夏至面"的說法，還有"吃過夏至面，一天短一線"的說法，所以夏至這天一定要吃面條。面條做法很多，比如說：南方的面條有陽春面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面居多。
我家人喜歡吃寬面或者手擀麵，口感勁道又彈牙，家裡常年儲備寬掛面，沒有合適的飯菜就煮一包寬面，無論拌著吃還是湯面都很受歡迎。我今天這道青椒雞肉面，結合了拌面和打鹵面的做法，口感更勁道，面條更入味。雞胸肉是提前腌制過的，放鍋里稍微炒至既可，鮮嫩多汁，特別美味。
今日夏至，一定要吃面哦，這碗青椒雞肉面，有菜有肉，嫩滑爽口，做法特簡單喜歡的小夥伴一定要收藏哦。
【青椒雞肉面】
[食材]：寬掛面1把，青椒1個，雞胸肉1塊，小米椒少量，生抽一勺，蚝油一勺，鹽少許，澱粉一勺，香油少許
[做法]：
1. 先把雞胸切細條，加入澱粉，生抽，香油抓勻腌制10分鍾。
2. 青椒洗干凈切細條，我買的是甜椒不辣。青椒含有豐富的維生素C和辣椒素，能增進食慾，幫助消化，促進腸道蠕動，還能降脂減肥。
3. 鍋中燒開水，下寬面煮半熟撈出過涼水。
4. 另起鍋倒入適量食用油，倒入雞胸肉煎至兩面金黃後，倒入青椒翻炒。
5. 將煮好的面條倒入鍋中，加入生抽，蚝油，少許鹽翻炒拌勻即可關火，不要炒久了，翻拌均勻馬上關火。
喜歡吃辣的出鍋撒上小米椒就開動吧，面條勁道入味，雞肉鮮嫩爽滑，超級好吃。這道簡單好做的青椒雞肉面就做好了，早中晚都適合吃，特別簡單好做，你們學會了嗎？
感謝您閱讀我的文章，我是愛做飯的美食創作者薇小廚，今天的分享就到這里。更多美食菜譜請關注"薇小廚美食記"如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。也歡迎留言評論，一起交流互相學習！
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茄子肉丁面
主料：掛面300克，胡蘿卜1根，豬肉200克，茄子1個。
輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蚝油適量。
製作步驟
1、原料：茄子，胡蘿卜。
2、茄子切小塊後放入淡鹽水中浸泡。
3、胡蘿卜切成小丁。
4、豬肉肥瘦分開切小丁。
5、鍋燒熱，放入肥瘦肉。
6、將肥肉的油煸炒出來。
7、放入瘦肉煸炒。
8、放入姜蒜末炒香。
9、這樣茄子肉丁就做好了，掛面只需要在水裡煮開就可以了，把茄子肉丁澆在面上面就可以開動了，你可以做成湯面也可以做成干拌面。