⑴ 非常細膩順滑的蝦仁蒸蛋，要怎麼做才好吃
蝦仁蒸蛋這樣做，嫩滑到一口入喉，大人小孩搶著吃，太香了
說到雞蛋，大人小孩都喜歡，超市裡的鮮雞蛋六七毛錢一個，兩三個就可以做一盤菜，便宜好吃又營養。每個人的家裡一般都會囤一些雞蛋，每人每天吃一個雞蛋可以補充一定的蛋白質。兒子讀中學的時候，我每天早餐都會給他吃一個雞蛋，但是雞蛋的做法不固定，有時候是荷包蛋，有時候是水煮蛋，還有的時候是水蒸蛋，兒子最愛吃的就是水蒸蛋了，每次敲兩個雞蛋做水蒸蛋，兒子一下子就能吃光，因而我隔三差五喜歡做水蒸蛋。有時候因為沒有燉湯，就做一大盤水蒸蛋，用水蛋拌飯吃也蠻不錯的。有段時間我做水蒸蛋的時候會加一些鮮蝦一起蒸，低脂高蛋白，好吃還不上火，孩子吃一次饞一次呢！今天我要教大家做的就是蝦仁蒸蛋。
小貼士：
1，剝好的蝦仁可以用少許水澱粉腌制一下，這樣蝦肉的口感更加嫩滑。
2，沒有電蒸鍋，直接用普通蒸鍋就行，切記要用中火蒸，別用大火哦。
3，蒸蛋的時間請根據容器的大小和火候做調整，一般8-10分鍾即可。
⑵ 鮮蝦蒸蛋怎樣做好吃呢
菜名：蝦仁蒸蛋
製作材料：蝦仁、雞蛋、溫開水、生抽、香油、蔥花
製作步驟：
1、我們在製作鮮蝦蒸蛋的時候，首先准備好蝦仁與雞蛋小蔥這幾種材料，需要注意的是鮮蝦不一定是蝦仁，從超市買回來的鮮蝦也是可以的。可以准備好以上所提到的食材，如果方便的話可以准備好幾粒豌豆。如果家裡沒有鮮蝦的話，用冷凍的蝦仁也是可以的，沒有彎動的話直接用小蔥代替也可以，主要豌豆和小蔥就是起到調色提鮮的作用。
製作技巧：
1、在打雞蛋液的時候，一定要適當的放鬆一些溫開水，千萬不要放開水。
2、在製作鮮蝦蒸蛋的時候，不需要用到過濾器和保鮮膜，那麼麻煩的操作，只需要用勺子將表面的浮沫撇去即可。
⑶ 蝦仁蒸蛋怎麼做才嫩滑
有一位朋友跟我訴苦，她想做蝦仁蒸蛋，但最後出鍋之後蝦仁都沉在下面了，而且蛋蒸的很老。今天就為大家分享一個蝦仁蒸蛋的詳細做法，口感非常嫩滑喔！
材料：雞蛋2個、蝦仁適量、鹽適量、雞粉少許、小蔥1根、生抽/蒸魚鼓油適量。
製作步驟
1、准備一個蒸碗。
2、雞蛋打散，加入鹽和雞粉攪勻。
3、然後加入水攪勻，水與雞蛋的比例大概1：1.5。
4、用勺子撇去浮沫，這樣蒸出來的蛋嫩。
5、蓋上一層保鮮膜。（也可以不蓋）
6、水燒開後上鍋蒸6-7分鍾左右。
7、放上焯過水的蝦仁。
8、再蒸兩分鍾即可。
9、撒上蔥花。
10、澆上熱油（一定是熱油好嗎！）你會聞到蔥香鋪鼻有沒有！
11、淋上一點生抽或者蒸魚鼓油，開吃。
⑷ 蝦仁蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩
蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋2個，蝦仁8個，鹽半勺，胡椒粉半勺，蔥2根，香油2勺，生抽2勺
做法：
1、准備好食材，雞蛋、蝦仁、小蔥
2、蝦仁處理干凈後，放入適量鹽、胡椒粉抓勻，腌制10分鍾
3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散
4、蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡輕輕用牙簽輕輕挑掉，然後用保鮮膜蓋上
5、溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，中小火蒸10分鍾
6、蛋液蒸至定型時，放入蝦仁，蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色
7、食材都蒸熟後，盛出，調入適量的香油和生抽，蔥末
8、上桌，開吃
小貼士：
1、蛋液中加入溫開水時，需開水燒開後放涼至溫水狀態，才能使用
2、最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞
⑸ 如何做好鮮香滑嫩的蝦仁蒸蛋
食材明細
雞蛋
3隻
新鮮蝦：
6小隻
溫水或高湯：
雞蛋的1.5~2倍之間
料酒：
1/2小勺
味極鮮醬油：
1小勺
香麻油：
1/2小勺
鹽：
少許
蔥：
兩根
原味
口味
蒸
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
蝦仁水蒸蛋的做法步驟
八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法步驟：11新鮮蝦洗凈去殼，去除泥線，剝殼時留下尾部不要去掉，加入料酒和鹽腌制一會
八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法步驟：22雞蛋打進碗里，打散後加入少許鹽調味，再加入1.5~2倍溫水或高湯
八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法步驟：33充分攪拌均勻
八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法步驟：44把拌勻的雞蛋液用篩漏過篩兩次（盡量不要省略，會使口感更嫩滑）
八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法步驟：55倒入小蒸碗內
八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法步驟：66蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜
八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法步驟：77蒸鍋內煮開水或冷水上鍋（個人覺得沒太大區別）我是開水上鍋蒸7~8分鍾左右至蛋液凝固時，在表面擺上腌制過的蝦仁
八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法步驟：88繼續蒸10分鍾，即將出鍋時撒入蔥花，取出時小心燙手，淋上生抽和麻油即可食用
⑹ 大蝦蒸蛋怎麼做好吃
蝦背部劃開去沙線，和鮮貝一起加料酒，少許鹽，撒一些白鬍椒粉腌制待用。雞蛋打散，添些水但不要超過雞蛋的三分之一，倒一勺鮮醬油，少許鹽，一點食用油，上鍋大火蒸蛋蛋液稍稍凝固，才放鮮貝大蝦在蛋液表面，繼續大火5分鍾。出鍋後可以加綠色，比如香菜葉點綴，倒點麻油什麼的也可以。